TEMA

LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS DE 4 A 5 AÑOS Y EN PERSONAS DE TERCERA

EDAD DE 64 A 65 AÑOS EN LA BARRIADA LA CENTRAL, DE LA PARROQUIA
TRES CERRITOS, EN EL PERIODO 2023

PROYECTO DE GRADO

AUTOR

MERCY MISHEL ARCOS LOMAS

CARLOS ALBERTO MARIN MACHADO

EDUARDO QUILLE

TUTOR

LICDO. MGS. EDISON VACACELA

PERIODO

2023
 EL ORO – PASAJE – ECUADOR

INTRODUCCIÓN

La desnutrición infantil es una dificultad determinante en la vida del ser humano tanto
físico como mental, en esta etapa se producen mutaciones invariables y terminantes. En la
madre la desnutrición, es la deficiencia o incorrecta alimentación en los primeros meses de
vida, debido a un corto periodo de lactancia materna, estos son factores que repercuten
directamente en el estado nutricional de los niños (Goyes, 2017).

La infancia es una etapa considerable en el proceso evolutivo, distinguida por: crecimiento

y desarrollo, para que esto se realice con total normalidad, es importante una correcta
nutrición (Solis, 2014).

Los porcentajes de desnutrición en el Ecuador se dividen en hogares con bajos recursos

20%, niños de comunidades indígenas 20%, niños mestizos representan el 72%. El 60% de
niños que habitan en las áreas rurales (Solis, 2014).

En el proceso de crecimiento y desarrollo los niños suelen verse afectados por: la incorrecta
alimentación, deficiencia de vitaminas, infecciones parasitarias, la pobreza y la falta de
servicios básicos en su entorno, por lo cual se obtendrá una deficiencia de crecimiento
(Solis, 2014).

Según (Unicef Ecuador, 2021) la desnutrición en niños se da en un porcentaje del 27,2 %

en infantes inferiores a 2 años. En los años 2014 a 2018 en Ecuador aumento el porcentaje
de un 24,8% a 27,2%. Las consecuencias de un niño con desnutrición son: trastorno de
aprendizaje, diabetes y sobrepeso.

La importancia e inquietud de la población de adultos mayores al observar una pérdida de

peso premeditado y espontáneo, esto causa un acelerado quebrando en la salud. Los adultos
mayores que desarrollan su riesgo nutricional acelerado son los de clase social baja,
antecedentes de otra enfermedad y aquellos que tienen un acceso restringido al cuidado
médico (Alba, 2019).
Según (Alba, 2019) estudios realizados, se ha comunicado los porcentajes de desnutrición
en adultos mayores son del 12.0% al 50.0%, e internados son de un 23.0% al 60.0%

CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. ANTECENDENTES

Según (Cepar, 2018) los casos de desnutrición en Ecuador son predominantes un 23,1%
en infantes de 1 a 3 años de edad, un 1,7% sufre desnutrición aguda y un 9,3% se
detectó nutrición global.

La cifra ascendente de desnutrición crónica es superior en zonas rurales (31%), y en

urbanas (17%), en las regiones como: Costa 16%, Sierra 32%, Amazonía 23%, pero
quienes sobrepasan estos porcentajes son niños de tribus indígenas, 47% presentan
desnutrición crónica y un 17% desnutrición crónica severa (Cepar, 2018).

Según (Unicef Ecuador, 2021) estudios revelaron que el problema de escaso acceso a
micro y macronutrientes, se obtienen cuando son prolongadas las etapas de
insuficiencia alimentaria estudios clínicos revelan las consecuencias irreversibles de la
misma son: atrofia muscular, deficiencia de crecimiento, irritabilidad, anemia aguda,
deficiencias de vitamina y bajo rendimiento escolar.

El proyecto llamado Plan del Buen Vivir tiene como objetivo minimizar un 12% la
desnutrición, para restablecer las condiciones alimentarias nutricionales, se debe
inculcar a programas de fortificación y suplementación, a las personas frágiles en
estado de desnutrición crónica y anemia aguda (Quirindumbay, 2016).

Podemos conocer, en las escuelas para erradicar este problema, fomentan a

planificaciones tales como: la lonchera escolar saludable, el desayuno escolar y mi
papilla (Quirindumbay, 2016)

La desnutrición y el envejecimiento es una etapa progresiva e irreversible este grupo es

vulnerable al sufrir cambios metabólicos, reducción de capacidad funcional y el nivel
socioeconómico, disminución sucesiva de talla esto surge a partir de los 60 años
(Rodríguez, et al., 2019).

La última encuesta realizada por el INEC realizada en el Ecuador sobre Salud,

Bienestar y Envejecimiento en Cuenca el 61,2% de adultos mayores presentaba
desnutrición (Rodríguez, et al., 2019).

2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Cuáles son las causas, efectos y recomendaciones para reducir la desnutrición en niños
de 1 a 3 años de edad y adultos mayores de 64 a 65 años de edad, en la Barriada la
Central, Parroquia Tres Cerritos en el Periodo 2023.

2.1. DESCRIPCIÓN DEL

PROBLEMA

La problemática sobre la desnutrición infantil y adulto mayor, en la Barriada la Central,

de la Parroquia Tres Cerritos, es leve por lo que se considera que 1 de cada 10 niños de
1 a 3 años, tienen una reducción de talla modera, esto trae como efecto debilidad
mental, palidez, peso inadecuado.

Según Cueva, (2017) el decrecimiento del peso cerebral y falla en el desarrollo del
sistema nervioso central, es el efecto de una desnutrición durante el embarazo y el 1 año
del infante, para evitar esta problemática es fundamental regirse a una dieta nutritiva y
diversa apoyada en cereales, hortalizas, frutas y legumbres.

La importancia del control mensual de peso y talla en los niños, este puede ser el medio
central para valorar el crecimiento, esto se lleva a cabo con el Ministerio de Salud
Pública (Centro de Salud Tres Cerritos) encargados de cuidar y examinar el desarrollo
de los niños.

La desnutrición en la población adulto mayor de 64 a 65 años de edad, en el sitio antes

mencionado su porcentaje es escaso, pero dado el caso de estudio este problema se
genera un déficit energía, nutrientes y proteínas. Los factores asociados a la alteración
del estado nutricional son: la edad, dependencia funcional y el estado nutricional (Alba,
2019).

El objetivo de este proyecto investigativo es para concientizar a la correcta alimentación

en la población infantil y adulto mayor, el control mensual en el centro médico de salud
y la dieta nutricional equilibrada.

3. JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto de investigación realizado en la Barriada la Central, de la

Parroquia Tres Cerritos, busca determinar las causas y efectos que produce una mala
nutrición en niños de 1 a 3 años de edad, y personas mayores de 64 a 65 años,
aportando de una forma efectiva a la simplificación de la misma, promoviendo la
ayuda social para mejorar la alimentación de los niños y adultos mayores.

Es de gran importancia y utilidad de acuerdo a encuestas formuladas, se ha

determinado que esta enfermedad se da a nivel mundial afectando sobre todo a niños
de 0 a 3 años, prevaleciendo mayoritariamente en lugares con mayor rango de pobreza
y en zonas rurales.

En los niños una correcta alimentación nutritiva y equilibrada es esencial, para un buen
desempeño escolar, fortalecimiento de huesos y un auténtico desarrollo cerebral.

En el adulto mayor predomina la desnutrición debido al proceso de envejecimiento, al

no tener un empleo que genere ingresos, esto conforme a su edad, demencias como
Alzheimer y aquellos que ingieren medicamentos que decrecen el apetito.

Una buena alimentación en los adultos mayores aporta gran energía, ayuda a combatir
enfermedades cardiacas y contrarresta cualquier tipo de cáncer, por lo cual es
importante tomar precaución y concientizar a la población a una dieta equilibrada.
4. OBJETIVOS
4.1. Objetivo General
 Analizar los principales factores que implica la desnutrición en niños de 1 a 3
años y en personas de tercera edad de 64 a 65 años en la Barriada la Central, de
la Parroquia Tres Cerritos, en el periodo 2023.
4.2. Objetivos
Específicos
o Determinar las causas que genera la desnutrición en niños de 1 a 3 años y
adultos mayores de 64 a 65 años, estableciendo posibles soluciones para
mejorar la alimentación y calidad de vida de los mismos.
o Gestionar ayuda social al Ministerio de Salud Pública (Subcentro de Salud
de Tres Cerritos) con la finalidad de llevar un control mensual de peso y
talla en niños y adultos mayores.
o Identificar los hábitos alimenticios mediante encuestas dirigidas a padres de
familia y adultos mayores.
o Elaborar una guía nutricional equilibrada, para evitar y reducir la
desnutrición en niños y adultos mayores.
CAPITULO II
2.1. MARCO
CONCEPTUAL

Según (Unicef Ecuador, 2021) refiere que la desnutrición infantil es el efecto de un

consumo escaso de alimentos en calidad, la deficiencia de un cuidado apropiado y la
repentina aparición de enfermedades infecciosas parasitarias, muchas veces
consecuencia de el desempleo, la pobreza y desigualdad.

El (Ministerio de Coordinación Social, 2018), alega que la desnutrición es un problema

de causas numerosas en las que detectamos el acceso a los servicios básicos y a la
salud, a los alimentos, el ambiente saludable, el poder adquisitivo de la familia el
desconocimiento de una correcta nutrición en la población de menores de 1 a 3 años y
adultos mayores, por este argumento la desnutrición requiere una respuesta de acciones
articuladas e integrales, en nombre la ciudadanía y el Estado.
Se establecen varios tipos de desnutrición como la desnutrición crónica, es cuando el
infante muestra un retardo en el crecimiento dependiendo su edad, la insuficiencia de
nutrientes necesarios durante el tiempo transcurrido, esto incrementa el peligro adquiera
fácilmente cualquier enfermedad afectando de esta forma el desarrollo físico e
intelectual del infante (Solis, 2014).

La desnutrición aguda grave, es tan peligroso que afecta todos los procesos vitales que
implica un riesgo mortal (Goyes, 2017).

La desnutrición infantil por debajo de la edad de 5 años altera el desarrollo neuromotriz,

por lo que estudios realizados aseguran que durante esas edades evolucionan todo su
potencial físico e intelectual.

Según (Quirindumbay, 2016) los niños que son huérfanos e institucionalizados pueden
examinar varias carencias de macro y micronutrientes que pueden afectar tanto a corto
como largo plazo. La Organización Mundial de la Salud sugiere alimentar al bebé con
leche materna durante los 9 meses, desde ahí hasta los 2 años el infante deberá integrar
otros alimentos sólidos, la alimentación del mismo dependerá de la madre.

Las políticas públicas que el Estado genera para contrarrestar la desnutrición y sus
posibles consecuencias en el proceso neuromotriz, son la precaución y la restauración
nutricional a través de charlas o capacitaciones nutricionales proporcionadas de manera
especial a niños de 1 a 3 años, mujeres en estado de gestación y adultos mayores
(Quirindumbay, 2016).

A nivel mundial existen más de 60 millones de adultos mayores, estimando que para el
año 2.050 serán 2.000 millones, efecto de una reducción de la tasa de fecundidad
(Churqui, 2017).

La Organización Mundial de la Salud define al adulto mayor como “aquel estado en el

que existe una situación óptima de bienestar físico, mental y social y no meramente una
ausencia de enfermedad”, dando sentido a los 4 pilares fundamentales en los ancianos
como son: independencia física, bienestar psíquico, ausencia de enfermedad y buena
cobertura social (Churqui, 2017).
Actualmente países desarrollados han catalogado al adulto mayor con la siguiente
cronología: aquellos que tiene 65 a 74 años son ancianos jóvenes, los mismos que
gozan de ser autosuficientes y de buena salud, ancianos mayores los que oscilan entre
75 a 80 años quienes tienen dificultad para caminar y dependen del cuidado de otras
personas, los ancianos viejos quienes pasan los 80 años que tienen total incapacidad en
todo aspecto (Churqui, 2017).

CAPITULO III

3. MARCO METODOLÓGICO
3.1. Tipo de Investigación

El presente proyecto de investigación será descriptivo, cuantitativo y de corte

transversal, con datos previamente obtenido, para realizar el objetivo. De enfoque
cuantitativo porque los datos obtenidos mediante encuesta serán tabulados con gráficos
estadísticos e interpretación de datos, y descriptivo porque va a determinar las causas
que genera la desnutrición en niños de 1 a 3 años y adultos mayores de 64 a 65 años, en
la Barriada la Central de la Parroquia Tres Cerritos en el Periodo 2023.

3.2. Población de Estudio

Se estableció como población a los niños de 1 a 3 años de edad y adultos mayores de

64 a 65 años, de la Barriada la Central, Parroquia Tres Cerritos, para la presente
investigación pertenece a 10 niños y 10 adultos mayores, en el periodo 2023.

3.3. Tipo de Muestreo

La muestra a escoger es la NO Probabilística debido a que se trabajará con una

población menor a 100, según la normativa declara que cuando esto acontezca se
tomará el total de la población como motivo de estudio.

3.3.1. Criterios de Inclusión

 Niños de edades entre 1 a 3 años.
 Adultos mayores de 64 a 65 años, de la Barriada la Central.
  Padres de familia de los menores de edad, de la Barriada la Central, dentro del
periodo investigativo 2023.
3.3.2. Criterios de Exclusión
o Niños mayores a 3 años.
o Adultos mayores que excedan los 65 años.
o Niños y adultos mayores con enfermedades altamente crónicas.
3.4. Técnicas de
Recolección de datos
 Fuentes de Información: tesis, artículos científicos, libros digitales y revistas.
 Entrevistas Poblacionales: encuestas dirigidas a padres de familia de los
menores de 1 a 3 años y adultos mayores de 64 a 65 años.
3.5. Técnicas de Análisis
e interpretación de la información
En el presente proyecto investigativo se estimó el método inductivo – deductivo, por lo
que se adquirió información en niños de 1 a 3 años y adultos mayores de 64 a 65 años,
con el objetivo de determinar los factores de riesgo que esta problemática como la
desnutrición desata.
En esta investigación se aplicó un enfoque descriptivo-cuantitativo, esto en base a los
objetivos a estudiar como analizar y determinar las causas de la misma, y cuantitativa al
realizar una encuesta a dicha población, por lo que influyó a la respectiva interpretación
de resultados.

CAPITULO IV

4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

Este capítulo abarca la interpretación y análisis de los resultados adquiridos en el
estudio ejecutado a 10 madres de familia de los menores de 1 a 3 años y adultos
mayores de 64 a 65 años, que residen en la Barriada la Central, de la Parroquia Tres
Cerritos en el periodo 2023.
Para determinar las variables a estudiar se destinó una encuesta, de forma anticipada se
les comunicó a las madres de los menores y adultos mayores, el objetivo de la
investigación.
El tiempo que tomo llenar dicha encuesta por persona fue de 10 minutos, posterior a
ello se realizó la tabulación de los datos adquiridos, la herramienta que se utilizó para
crear gráficos y tablas fue el programa de Excel.

COLEGIO DE BACHILLERATO “AURELIO PRIETO MUELAS”

CARRERA DE CIENCIAS GENERALES
Instrumento Aplicado a Madres de Familia de Menores de 1 a 3 años, de la Barriada la
Central, de la Parroquia Tres Cerritos.
1. ¿Hasta qué edad dio de lactar usted a su niño?

Alternativa Frecuencia Porcentaje

3 meses 0 0,0%
6 meses 3 30,0%
9 meses 4 40,0%
12 meses 3 30,0%
Total 10 100,0%

Análisis e Interpretación: de acuerdo a los datos expuestos en la tabla podemos

visualizar que cero personas no han dejado de lactar a su infante,

En el presente proyecto investigativo se estimó el método inductivo – deductivo, por

lo que se adquirió información en niños de 1 a 3 años y adultos mayores de 64 a 65
años, con el objetivo de determinar los factores de riesgo que esta problemática como la
desnutrición desata.

En esta investigación se aplicó un enfoque descriptivo-cuantitativo, esto en base a los

objetivos a estudiar como analizar y determinar las causas de la misma, y cuantitativa al
realizar una encuesta a dicha población, por lo que influyó a la respectiva interpretación
de resultados.

1. El presente capitulo contiene la presentación y análisis de los resultados obtenidos en la

investigación realizada a 60 cuidadores de los niños, sin embargo dos personas no
asistieron a la reunión convocada para el presente estudio viendo la necesidad de reducir
el total de las encuestas a 58. Para cumplir con este propósito se procedió de la siguiente
manera: Primero se procedió con la recolección de datos de los cuidadores de los niños de
1 a 3 años de edad que asisten al Centro Infantil del buen vivir Cochapamba Sur durante
en el mes de febrero del 2017, se llevó a cabo una convocatoria en la que se incluían a 60
personas, de las cuales 58 asistieron. Se aplicó una encuesta para determinar las variables
que intervienen en el estudio. Antes de llenar la encuesta los cuidadores fueron
informados sobre el propósito de la investigación, solicitando su autorización para la
participación mediante el consentimiento informado, aclarando que el instrumento es
anónimo y guarda relación con los principios de la bioética. La duración de la encuesta fue
de 1 hora aplicación fue aproximadamente de diez minutos en horario laboral. Es una hora
o diez minutos. Posteriormente para la tabulación de los datos obtenidos de la encuesta
se utilizó la herramienta de ofimática SPSS de IBM, donde se elaboraron gráficos y tablas
de frecuencia y valores absolutos ¿Hasta qué edad dio de lactar usted a su niño?

Hasta qué edad dio de lactar usted a su niño

1.¿Hasta qué edad dio de lactar usted a su niño?

30% 30%

40%

3 meses 6 meses 9 meses 12 meses