MINISTERIO DE EDUCACIÓN

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

“GUILLERMO ALMENARA MARTINS”

PROYECTO PRODUCTIVO

“IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS(AS) DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA INICIAL PILOTO TACNA-TACNA- 01-01-
2023”.

Presentado por:

APAZA RAMOS, Edith

CHAMBILLA ZANGA, Gisela

CHAMBILLA ZANGA, Yeni

CHAVEZ JARRO, Jose

ROJAS ALANOCA, Karla

ROQUE CHAMBI, Raquel

SALAS ORDOÑEZ, Yefelin

ZAMORA ZANABRIA, Mirelly

TACNA - PERÚ

2023

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 MARCO TEÓRICO

2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:

2.1.1. A NIVEL INTERNACIONAL:

Autor: Andrés Fernández (2018) “ESTILO DE VIDA DE LOS NIÑOS(AS) EN LA SEDE SOCIAL
ECUATORIANO DE LA CIUDAD DE ESMERALDAS EN EL AÑO 2018 “. La investigación tuvo
como objetivo de identificar la importancia de la alimentación de los niños. La
metodología de la investigación fue de tipo descriptiva, cuantitativa y cualitativa, con
un diseño de estudio transversal. La muestra fue aleatoria simple de 30 niños de ambos
sexos. Se realizó la aplicación de encuestas para la recolección de datos. Se tuvo como
resultados que el 62% de los estudiados tiene una buena alimentación, así como el 30%
con una mala alimentación. Se concluye con la evidencia del buen desarrollo de la
actividad asistencial en dicha institución, gozando los niños de un buen estilo de vida,
avalado por hábitos alimentarios y de vida saludables, con una adecuada actividad física
y recreativa.
Unicef (2019) Hace 20 años que el Estado Mundial de la Infancia examinó por última
vez la nutrición infantil. Desde esa fecha han cambiado muchas cosas cada vez es mayor
el número de familias que han abandonado la granja y el campo y se han trasladado a
las ciudades, un cambio a escala mundial que seguirá aumentando en los años
venideros.
La primera vertiente es la desnutrición a pesar de que se han registrado algunos
descensos en las cifras, la desnutrición sigue afectando a decenas de millones de niños.
En 2018, 149 millones de niños menores de 5 años sufrían de retraso en el crecimiento
y 49 millones tenían emaciación.
La segunda vertiente de la malnutrición es el hambre oculta. Las carencias de vitaminas
y minerales esenciales a menudo denominados micronutrientes privan a los niños.
La tercera vertiente es el sobrepeso y en su forma más grave, la obesidad. El número de
niños obesos de entre 5 y 19 años se ha multiplicado desde mediados de la década de
1970, aumentando entre 10 y 12 veces en todo el mundo.

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Autor: Ignacio Carrasco (2010) “IMPACTO SOCIAL EN LA MALA ALIMENTACIÓN EN EL
AÑO 2010“. En un modelo de análisis de impacto social y económico menciona que la
alimentación sigue siendo un problema de salud pública, los resultados confirman que,
dado a su alto costo por pérdida de productividad, representa una carga social y
financiera. Una mala alimentación trae consigo un efecto negativo para toda la vida
muchas veces causando el sobrepeso y obesidad, con mayor incidencia en la vida
niños(as)reduciendo así la capacidad de rendimiento de productividad, todo esto trae
como resultado la carga humana y financiera, como consecuencia de la obesidad y
sobrepeso es significativa y va en aumento, esto se debe básicamente por existencia de
la diabetes asociado a la hipertensión, él costo de estas enfermedades impactan en el
sistema de salud, prontamente se convertirá en un problema de salud pública para el
país.

Un estudio, que realizó la Universidad de Sussex, en el Reino Unido, menciona que

alrededor del 40% del Índice de Masa Corporal (IMC) se hereda de los padres. Esto
quiere decir que la probabilidad de que padres con sobrepeso tengan hijos con kilos de
más es mucho mayor, pues a este porcentaje se le suma el ambiente familiar que se
forma por los hábitos de los padres, influencia que puede llegar a 60%,para este estudio
se utilizó datos de estatura y peso de 100 mil niños y sus padres, todos de distintos
países: Reino Unido, Estados Unidos, China, Indonesia, España y México, esto
demuestra que la que la mala alimentación se transmite a través de la genética y se
incrementa por malos hábitos alimenticios de los padres.

Por otro lado, el estado nutricional en el mundo, en niños en edad escolar se reportó
hasta el año 2010, se halló un aumento de las tasas de sobre la mala alimentación en
los niños(as), en la antigüedad estos eran considerados un problema solo de países que
tienen ingresos económicos altos, en la actualidad ambas alteraciones están es
aumento en los países de ingresos económicos bajos y medianos, principalmente en los
entornos urbanos, es así que según la (OMS ,2010) En países en desarrollo existe cerca
de 35 millones de niños con mala alimentación mientras que en los países desarrollados
9 millones. Así mismo en Ecuador, en el 2013 Arauz realizó un estudio para determinar

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la relación entre los conocimientos actitudes y prácticas alimentarias sobre el desayuno,
lonchera y almuerzo, de las madres de los niños preescolares de 2-5 años. Con una
muestra de 111 madres y sus niños, Se obtuvo que un 36 % de preescolares tienen
malnutrición por exceso, 4 % sobrepeso y 32 % riesgo de sobrepeso según el indicador
IMC/Edad, un 15 % presenta desnutrición global según Peso/Edad. Se concluye que el
conocimiento, actitud y práctica de las madres se relaciona con la presencia de obesidad
y sobrepeso en sus hijos.

Del mismo modo un estudio en la Habana Cuba 2010, donde se estudiaron a 239 niños
de jardín José Torres Canals, Municipio centro de Habana, con edades entre 5 y 7 años.
Se realizó evaluación antropométrica, encuesta dietética combinada y evaluación
psicométrica, más de la mitad de los niños tenían estado nutricional adecuado según
peso para talla, el 16% se clasifico como delgados o desnutridos y 4.4 % como obesos,
pero la ingesta de energía y nutrientes fue deficiente en general; el grupo de 5 a 6 años
resultó ser el más afectado. El 41% de una muestra de niños obtuvo un coeficiente bajo,
sobre todo en los niños de 5 a 6 años.

2.1.2. A NIVEL NACIONAL:

Autor: Meliza Justina y Huayllani Sotacuro (2019) “IMPORTANCIA SOBRE

ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN ESTUDIANTES DEL JARDIN ESTATAL DE HUANCAYO, EN
EL AÑO 2019.” En la actualidad se está dando una gran importancia a la alimentación,
ya que la mayoría de estudios ha demostrado su impacto sobre la salud de las personas;
además se sabe que para lograr cambios en los hábitos alimentarios, es necesario que
la población esté informada sobre temas básicos del rol que juegan los alimentos; el
presente estudio tiene por objetivo evaluar la importancia de sobre alimentación
saludable del jardín estatal de Huancayo en el año 2019; fue un trabajo de tipo básico,
nivel descriptivo, diseño de campo; la muestra estuvo conformada 150 niños(as) con un
muestreo no probabilístico, considerando a aquellos que cumplieron los criterios de
inclusión, y a quienes que se les aplicó la técnica de la encuesta, utilizando un
cuestionario sobre alimentación saludable. Los resultados indican que el 65.7% y el

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18.7% presenta un nivel bajo y solo el 15.7% de ellos tiene un nivel alto de
conocimientos sobre alimentación saludable; los grupos de alimentos donde presentan
más deficiencias son en el de las frutas, las verduras, carnes, pescados y huevos, sal y
agua; por lo que se concluye que la mayoría de niños y padres de familia de
conocimientos respecto a la alimentación saludable y se recomienda adoptar medidas
efectivas para que ellos tengan mayor información a través de estrategias de educación
alimentaria y que a partir de esto se logre cambios en su alimentación. Palabras clave:
Alimentación, salud, nutrición, educación.

Autor: Carrión Díaz (2016), “RELACIÓN A LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN NIÑOS(AS) DE

CANDARAVE EN EL AÑO 2016” En su investigación “El estado nutricional asociado a los
hábitos alimentarios y el nivel de actividad física de los estudiantes de la Facultad de
Ciencias de la Salud de la Universidad Católica Sedes Sapientiae en el periodo 2016-II”
determinó la existencia de asociación significativa entre el estado nutricional, los
hábitos alimentarios y el nivel de actividad física de los universitarios de 5°ciclo. La
muestra estuvo conformada por 90 alumnos. Los resultados indicaron que el 37.8% de
los alumnos presentaron sobrepeso, 5.5% mostraron obesidad, en cuanto a los hábitos
alimentarios, el 27.8% de los estudiantes exhibieron inadecuados hábitos alimentarios,
por último, los resultados señalan que el 32.2% muestra un nivel de actividad física
moderado y sólo el 13.3% presenta nivel de actividad intenso. Se halló que no existe
asociación entre las variables estado nutricional
y actividad física en esta investigación. Los resultados señalan la importancia de realizar
acciones preventivas tales como políticas educativas, promoción de actividad física y
concientización sobre el cuidado del estado nutricional de la comunidad universitaria.

2.1.3. A NIVEL LOCAL:

Autor: Augusto Antezana Román (2018) “LA MALA ALIMENTACION EN NIÑOS EN TACNA
EN EL AÑO 2018 “. La Dirección Regional de Salud (Diresa) impulsa una campaña de
prevención al saberse que “Tacna ocupa el primer lugar en la mala alimentación, esto
en niños menores de 5 años. Además, la región ostenta un segundo lugar en obesidad

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al hablar de niños de 5 a 8 años de edad”, reveló el subdirector de salud, Jaime Vargas,
quien estuvo presente en la mencionada actividad realizada en la institución educativa
Jorge Chávez. Ante la preocupación, Diresa replicará este tipo de charlas en otros
centros educativos de la ciudad, aseguró la autoridad.
Por su parte, el especialista Raúl Jesús Bohórquez Villanueva, médico general que
trabaja en el programa de prevención de la mala alimentación en el Ministerio de Salud,
mencionó que los aparatos tecnológicos como los celulares, laptops y otros puestos en
manos de los niños evitan la actividad física contribuyendo a la obesidad y la mala
alimentación, esto aunando a una mala alimentación en casa.

Autor: María Rojas Alanoca (2010), “NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTACIÓN

COMPLEMENTARIA NUTRICIONAL DEL NIÑOS(AS) DEL COLEGIO MARISCAL CACERES DE
CIUDAD NUEVA, TACNA 2014”. Trabajo de tipo cuantitativo descriptivo retrospectivo y
relacional, de acuerdo al muestreo se tomaron 120 niños de edades comprendidas
entre los 5 años con controles completos de crecimiento y desarrollo, para poder
relacionar su talla/edad con los factores genéticos, familiares, nutricionales y mórbidos
resultados del estudio mencionaron que si existe relación entre estos factores. En
cuanto a los factores nutricionales a pesar de tener buenas practicas alimentarias, el
grado de instrucción, ocupación de los padres, desnutrición intrauterina, y
enfermedades prevalentes ocasionan el retraso de crecimiento del niño.

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