UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

PROYECTO DE TESIS
El impacto de la hospitalización en el estado nutricional de los
adultos mayores en la Posta Medica de Zarumilla - Tumbes
2021

Elaborado por:
Marco Daniel Zúñiga Carrasco

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
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Tumbes, Perú
2021
 CAPITULO l
INTRODUCCION

1.1 Problema de investigación

a. Descripción de la realidad problemática
La vida en términos de calidad es la apreciación que una persona tiene sobre
su existencia, en el contexto de la cultura y del sistema de valores en los que
vive y en cuanto con sus objetivos, expectativas, normas. Se trata de un
concepto que está afectado por la salud física del sujeto, su estado psicológico,
su nivel de independencia, su entorno social. Para la OMS la calidad de vida
está relacionada al bienestar de la persona. La población mundial está
envejeciendo mucho más rápido. Entre 2000 y 2050, la población del mundo se
duplicará, teniendo un aumento del 11% al 22%; por ende, este grupo etario
pasará de 605 a 2000 millones en el transcurso de medio siglo. La desnutrición
es un problema frecuente y relevante en los hospitales, y puede afectar al 15-
40% de los pacientes. Este problema es más pronunciado en los ancianos en
los hospitales y en los departamentos de geriatría. En esta población, se
describieron tasas de prevalencia> 30% en el momento del ingreso, 38,7% en
datos de 12 países y 38% en unidades geriátricas de los Países Bajos. Sin
embargo, si sumamos los ancianos con riesgos nutricionales, podemos contar
entre el 75 y el 85% de los pacientes. La desnutrición en los ancianos conduce
a estadías hospitalarias más prolongadas, mayor mortalidad, mayor legibilidad,
discapacidad ocasional y mayores costos médicos.
Al respecto el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) anunció que
al 2015, la población adulta mayor en Perú fue 3 millones 11 mil 50 personas
que corresponden al 9,7% de la población total. De la mencionada cifra, 1
millón 606 mil 76 son de sexo femenino 53,3%) y 1 millón 404 mil 974 son
varones 46,6%. En el Perú como en todo el mundo ocurre el fenómeno de la
feminización de la vejez.
A su vez, en Tumbes se utiliza como herramienta la encuesta y la valoración
nutricional de los ancianos para ayudar a determinar el estado nutricional,
como la aplicación de pruebas bioquímicas (glucosa, colesterol, triglicéridos).
Realizado, para enfermedades crónicas no transmisibles. Los resultados de la
investigación muestran que (18) de los ancianos (54,6%) están en riesgo de
desnutrición, (7) están desnutridos (21,2%) y (8) están bien alimentados
(24,2%)), además de tener colesterol alto y triglicéridos. niveles. y glucosa.
Además, se encontró que el estado nutricional de los ancianos por género,
mujeres y hombres (39,4%) presentaba un estado nutricional normal, sin
embargo, el sobrepeso (21,2%) y la obesidad (15,1%) explicaron una mayor
proporción en las mujeres. Según los criterios de género y alimentación
(54,5%), los ancianos eran buenos, regulares (36,4%) y malos (9,1%).
En la posta medica de zarumilla, provincia de tumbes, suele suscitarse este
tipo de casos, dentro del marco nutricional los desequilibrios nutricionales
ostentados en esta sociedad son considerados un problema global, donde de
cada tres individuos dos padecen algún tipo de malnutrición (obesidad,
sobrepeso o desnutrición), sin embargo, con lo que respecta al consumo de
alimentos a nivel regional se afirmó que la alimentación es alta en grasas y
carbohidratos simples, para suplir el requerimiento nutricional del individuo en
cantidad y calidad presentando déficit calórico – proteico en el organismo.

1.2 Formulación del problema

Conforme a la información obtenida y considerando la vulnerabilidad que

tienen este tipo de personas en cualquier centro de salud el planteamiento
es el siguiente:
¿Existe relación entre el impacto del Estado Nutricional del Adulto Mayor
en la posta medica de Zarumilla – Tumbes, 2021?

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo general

- Determinar si existe asociación entre el impacto del estado nutricional

en los mayores de edad y la calidad de vida en la posta medica de
Zarumilla – Tumbes

1.3.2 Objetivos específicos

- Identificar qué relación o asociación hay el impacto del estado nutricional en

los mayores de edad y la calidad de vida en la posta medica de
Zarumilla – Tumbes, 2021

- Identificar qué factores psicológicos hay el impacto del estado nutricional en

los mayores de edad y la calidad de vida en la posta medica de
Zarumilla – Tumbes, 2021

- ¿Identificar qué relación hay entre el entorno social y el estado nutricional en los
adultos mayores de edad atendidos en la posta medica de Zarumilla – Tumbes,
2021?
1.4 Justificación
Esta investigación sirve de apoyo y/o base para otros estudios referentes a
este tipo de problemática, fomentando así la exploración y actualización de los
conocimientos en el cuidado del adulto mayor, y para la construcción de
nuevos instrumentos. Asimismo, implementar actividades que aseguren un
estado nutricional adecuado de los adultos mayores con la finalidad de prevenir
alteraciones como la obesidad y la delgadez.

II ESTADO DE ARTE

2.1 Antecedentes
Chaua F, (2018), en su investigación “Estilo de Vida y Estado Nutricional
del adulto mayor Cooperativa Huancaray”, cuyo objetivo fué determinar
relación entre estilo de vida y estado nutricional, fué un estudio cuantitativo,
descriptivo no experimental, trabajo con e80 adultos mayores, el resultado
fue: el 37.50% de adultos mayores llevan una vida saludable dentro del
régimen estables alimentación, nutrición y IMC y el 62.50% lleva una vida
no saludable. Así mismo el 10.00% con bajo peso, estado normal solo
36.25%, sobrepeso 38.75% y un estado de obesidad de 15.00% lo que nos
indica que el estado nutricional no es correcto teniendo márgenes de bajo
peso y un estado de sobrepeso sobre pasando los límites de normalidad,
concluyendo que el estilo de vida tiene relación significativa con estado
nutricional.

Agurto D, (2019), En su estudio del estado nutricional y factores de riesgo

de los ancianos hospitalizados en el hospital ESSALUD Iquitos III, con el
objetivo de determinar la relación entre el estado nutricional y los factores
de riesgo en los ancianos, y un estudio descriptivo y correlativo, la
población se realizó en 181 ancianos, y concluyeron que existe relación
entre el estado nutricional y el estado de trabajo, estado anémico, cantidad
de medicamentos durante el día; Además, existe una fuerte relación entre
movilidad, enfermedad aguda o estrés psicológico, autocontrol, patrones de
alimentación y estado nutricional.

En el 2018 en el estado de Guayaquil- Ecuador, se realiza un estudio de

investigación relacionado a los valores de albumina y linfocitos en
pacientes desnutridas y oncológicos que reciben quimioterapia como
factores pronósticos de mortalidad. La finalidad de este estudio es el
seguimiento y evolución del paciente con la enfermedad base, el cáncer,
y el perfil nutricional relacionada al declive del estado clínico de estos. Se
utilizo una metodología de tipo retrospectiva, transversal analítica con 100
pacientes con la asociación, oncológico-desnutrido y 10 pacientes mas
como control. Resultados, obtenidos por el software estadístico SPSS y
se observa que el déficit de linfocitos predice de manera regular la
mortalidad (sensibilidad de 59.09%) y de igual manera para saber sobre
el buen pronóstico con un 50% de especificidad, a comparación de la
albumina que si bien es mencionada en el estudio es una prueba para
predecir mortalidad (sensibilidad, 82.35%) mas no para demostrar si
habrá o no buen pronóstico en el paciente, demostrada por su
especificidad (33.3. %), concluyendo así que la albumina predice
mortalidad en pacientes oncológicos y desnutridos

Guatemala en el 2017; en una investigación de tipo descriptivo y corte

transversal; con el objetivo de determinar el estado nutricional de 40
adultos mayores de la corporación Pharmalat - aplicó la técnica de
entrevista para el cuestionario Mini Nutritional Assesment, realizando
la toma de medidas antropométricas, circunferencia braquial,
circunferencia de pantorrilla para valoración del estado nutricional,
expresando que presentan riesgo de desnutrición el 20,69% de los
hombres y el 72,72% en mujeres, concluyendo que el género femenino
 es más predispuesto a padecer deficiencias nutricionales siendo el
principal factor de riesgo los malos hábitos alimentarios.

2.2 BASES TEORICAS

Estado Nutricional: El estado nutricional es un estado de salud y bienestar que

determina la nutrición de un individuo o grupo. Suponiendo que los seres humanos
tienen necesidades nutricionales específicas y estas necesidades deben satisfacerse,
se logra un estado nutricional óptimo cuando las necesidades fisiológicas, bioquímicas
y metabólicas se satisfacen por completo mediante la ingesta oral de nutrientes.

Desnutrición: Es una afección que se presenta cuando no se obtienen calorías

suficientes o la cantidad adecuada de nutrientes principales, como las vitaminas y los
minerales, que se necesitan para una buena salud.

Adulto Mayor: Es un término moderno para personas mayores de 65 años. Estos

también se pueden llamar ancianos. Las personas mayores tienen ciertas
características derivadas de un punto de vista biológico (cambio natural), social
(relación individual) y psicológico (las experiencias y circunstancias que encuentran en
sus vidas). Las personas mayores son un símbolo de estatus, fama y una fuente de
sabiduría.

III METODOLOGIA

3.1 Tipo de estudio

La recolección de los datos se fundamenta en la medición y el análisis en operaciones
estadísticas. La investigación es de enfoque cualitativo, no experimental, en la que se
describe el impacto del estado nutricional en el adulto mayor de edad en los
hospitales.

3.2 Diseño de investigación

El diseño de investigación que se manejo es de tipo descriptiva, correlacional,

transversal.
Descriptiva, porque describió las propiedades de los fenómenos en estudio
según sus características propias de la población y descripción de la magnitud
de la problemática, teniendo como objetivo establecer la relación entre las
variables en la investigación

Correlacional, porque el propósito de la investigación es conocer el

comportamiento de una variable en función de otra verificando su causalidad,
planteando una relación causa efecto.

Transversal, porque se recolectaron los datos en un solo tiempo que permitió

mostrar la información tal y como se presentó en un determinado tiempo y
espacio.