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Química II

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Ballesteros Cruz Javier

Flores Pedraza Grace Yanik 2D

Cruz Martínez Diego Alberto 2D

INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos en los que un grupo hidroxi, –OH, está unido a un átomo de carbono
saturado R3COH. El término 'hidroxilo' se refiere a las especies radicales, cuentan con un carácter
dipolar, semejante al del agua, debido a su grupo hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares. El
grupo hidroxilo les proporciona solubilidad en agua, y les convierte en solubles en agua. Los
alcoholes de bajo peso molecular son miscibles con agua en cualquier proporción. Por otra parte, el
grupo alquilo del alcohol es hidrófobo; se disuelve en disolventes no polares.

Los alcoholes se oxidan al reaccionar con ciertos compuestos oxidantes

formando diferentes productos dependiendo del tipo de alcohol que es
oxidado (primario, secundario o terciario)
Alcoholes primarios: Al oxidarse pierden un átomo de
hidrógeno que está unido al carbono, que a su vez está
enlazado al grupo hidroxilo, forman aldehídos mientras
que si pierden 2 átomos se forman ácidos

Alcoholes secundarios: Al oxidarse pierden el único

átomo de hidrógeno enlazado al carbono que tiene un
grupo hidroxilo y forman cetonas

Alcoholes terciarios: Son resistentes a la oxidación, es decir, no se oxida, excepto que se les
impongan condiciones muy específicas

OBJETIVO: Conocer las propiedades principales de los alcoholes.

PROCEDIMIENTO
Parte 1: Solubilidad
• Etiquetar y ordenar 12 tubos de ensayo con las designaciones de la Tabla de solubilidades

⎯ La letra M colocar 10 gotas de metanol,

⎯ La letra EA colocar 10 gotas de etanol absoluto

⎯ La letra AI colocar 10 gotas de alcohol isopropílico

⎯ La letra AT colocar 10 gotas de alcohol terbutílico

⎯ La letra A añada 10 gotas de agua destilada

⎯ La letra Ac 10 gotas de acetona

⎯ La letra H 10 gotas de hexano

• Agitar los tubos, observar y anotar los resultados en el cuadro

Sustancias 10 gotas de 10 gotas de etanol 10 gotas de 10 gotas de alcohol

terbutílico
metanol (M) absoluto (EA) alcohol isopropílico
(AT)
(AI)
 10 gotas de AM A EA A AI A AT
Agua Destilada soluble soluble Insoluble, se soluble
observa como los
(A) compuestos no se
mezclan

10 gotas de AC M AC EA AC AI AC AT
Acetona (Ac) soluble soluble soluble soluble

10 gotas de HM H EA H AI H AT
Hexano (H) Insoluble, se soluble soluble soluble
observa como los
compuestos no se
mezclan

Parte 2: Reactividad
• Etiquetar cuatro tubos de ensayo de acuerdo a las pruebas de reactividad

• Adicionar en el tubo de ensayo que corresponda, las sustancias y cantidades que se indican en
la tabla, agitar y observar.

• Colocar los cuatro tubos de ensayo en baño maría a 50°C durante 1 minuto, y percibir el olor
desprendido, registrar resultado en la tabla.

Sustancias 20 gotas de 20 gotas de 20 gotas de 20 gotas de

metanol (M) etanol absoluto alcohol isopropílico alcohol terbutilico
(EA) (AI) (AT)

10 gotas de DP+AS M DP+AS EA DP+AS AI DP+AS AT

Dicromato de El color es un Color Color turquesa claro Color naranja-rojizo
turquesa intenso verde-amarillento
Potasio (DP) + 5
gotas de Ácido
sulfúrico (AS)
 Si Si Si No
En En En No
el el el

Prueba de Viraje cambio de color en cambio de color en cambio de color en hubo un cambio de
el papel se observa el papel se observa el papel se observa color con el papel
del papel tornasol cómo cambia de un cómo cambia de un cómo cambia de un azul por lo que se
color azul a color color azul a color color azul a color utiliza un papel
rojizo por lo que se rojizo por lo que se rojizo por lo que se tornasol rojo si este
puede concluir que puede concluir que puede concluir que cambia su color se
es un ácido es un ácido es un ácido puede considerar
una sustancia base

Cuestionario
1. ¿Cuál es el grupo químico que distingue a los alcoholes?
Los alcoholes son compuestos ternarios de C, H y O. Pueden considerarse derivados de los
hidrocarburos por sustitución de un átomo de H por un hidroxilo (-OH).
2. ¿Qué tipo de compuestos se obtienen por oxidación de alcoholes primarios?
- Al oxidarse pierden un átomo de hidrógeno que está unido al carbono, que a su vez está
enlazado al grupo hidroxilo, formando aldehídos.
3. ¿Qué productos se forman por oxidación de alcoholes secundarios?
- Al oxidarse pierden el único átomo de hidrógeno enlazado al carbono que tiene un grupo
hidroxilo y forman cetonas.
4. ¿Se puede oxidar un alcohol terciario?
- Un alcohol  terciario  no  tiene  hidrógeno a,  de  modo que  no  es  oxidado. 
5. Menciona un reactivo oxidante fuerte y uno débil
- Los compuestos derivados del cloro son agentes oxidantes muy potentes como los
hipocloritos. El carbón son oxidantes débiles entre los cuales se hallan el propano, el
butano, el metano y la gasolina

Objetivo

Conocer las propiedades principales de éste grupo de compuestos.

Observaciones

- Entiendo como notable la necesidad de utilizar con precisión el gotero

con el alcohol terbutílico, puesto que la negligencia en su control
conlleva efectos nocivos mayores a los de los demás reactivos
ocupados.
- En la prueba con el papel tornasol se apreciaban varias similitudes
entre el color reflejado al contacto con el alcohol isopropílico y el
metanol.
- El único en no reportar cambios en el papel tornasol fue el alcohol
terbutilico.

Discusión de resultados

- En la prueba con el papel tornasol encuentro notable que el

alcohol terbutilico, siendo un terciario, fue el único en no cambiar
el tornasol.
- Los resultados tienden a los mismos resultados, con excepciones
que delatan los cambios sustanciales entre las sustancias que no
siguen la regla y el resto de las sustancias.

Resultados
 - En ambas pruebas se encontró en la solubilidad y la reactividad
una regla general, donde en las posibles combinaciones solo uno
no cambió el tornasol, y únicamente dos fueron insolubles. Con
ésto, se notaron las propiedades principales de cada alcohol,
tanto en la generalidad comoa excepción.

Conclusión

- En conclusión, los alcoholes son compuestos en los que un grupo

hidroxi, –OH, está unido a un átomo de carbono saturado, y
cuenta con un carácter dipolar. Mediante experimentos
asequibles y entendibles, entendemos las pruebas de reactividad
y solubilidad sobre los alcoholes, entendiendo las diferencias
entre éstos alcoholes así, mediante las excepciones a las reglas
con las otras mezclas (en la solubilidad) y en la prueba del papel
tornasol o la reacción con el dicromato de potasio y el ácido
sulfúrico (en la reactividad).

BIBLIOGRAFÍA
- Lic. en Radioquímica (Diploma de oro, 2004-2009). Doctora en Ciencia y
Tecnología (2012-2017), Universidad Nacional de Quilmes, Argentina.
Fuente: https://concepto.de/alcoholes/#ixzz7P47mwdvM
- UNAM ( 21 de Noviembre 2008) “Química orgánica”
- Lic. Patricio “Alcoholes” 23 mayo del 2011, Química y algo más
- Mtra. Medrano Gauna, E. María (2018), "Alcoholes", México, UAM.
- Garritz, A. y Chamizo J. (2011) “Tú y la Química”, México Ed. Pearson
- Chang, R. (2016) “Química”, México, Ed. Mc GrawHill.