BRAYAN ANDRES VASQUEZ CORREA 111003945

JARLEY LEAL GARCIA 111003522

TALLER HISTORIA DEL CAFÉ

3.8

1. Origen del Café Arábiga. Cómo se identificó

Un pastor llamado Kaldi descubrió la semilla de café, al observar que sus cabras se volvían
eufóricas cada que comen de este fruto, es un especie originaria de África oriental (Etiopía)
hoy dia es el más cultivado de todo el mundo, para su producción se necesita una altitud de
unos 800 a 1400 metros. las variedades más conocidas son Typica y Bourbon, pero a partir de
ellas se han desarrollado gran cantidad de especies en especial el Caturra y el Tico que
presentan características de porte bajo

2. Países que participaron en su distribución

Los establecimientos de café árabes pronto se convirtieron en centros de actividad política y

fueron suprimidos. Después, en las siguientes décadas, el café y los establecimientos de café
fueron prohibidos varias veces, pero siguieron reapareciendo. Con el tiempo se encontró una
solución: el café y los establecimientos de café tuvieron que pagar impuestos.

EL CAFÉ LLEGA A EUROPA

Los comerciantes venecianos fueron los que primero llevaron el café a Europa en 1615. Esa
fue la época en que también aparecieron en Europa las otras dos grandes bebidas calientes: la
primera, el chocolate caliente, que llevaron los españoles de las Américas a España en 1528;
la otra , el té, que se vendió por primera vez en Europa en 1610.

EL CAFÉ LLEGA A LAS AMÉRICAS

La primera referencia a que se tomaba café en Norteamérica data de 1668 y, pronto después
de esa fecha, se abrieron establecimientos de café en Nueva York, Filadelfia, Boston y
algunas otras ciudades. El Boston Tea Party de 1773 se planeó en un establecimiento de café,
el Green Dragon. Tanto la Bolsa de Nueva York como el Banco de Nueva York empezaron
en establecimientos de café, en lo que es hoy el distrito financiero de Wall Street.

EL CAFÉ LLEGA A ASIA

Los holandeses empezaron también a cultivar café en Malabar, en la India, y en 1699
llevaron alguno a Batavia, en Java, en lo que es ahora Indonesia. Unos cuantos años después,
las colonias holandesas se habían convertido en la principal fuente de suministro de café a
Europa. Hoy en día Indonesia es el cuarto exportador de café del mundo.
3. Origen de las variedades de Café Típica, Borbón y Café Robusta

Cafe Típica ..origen..?

La Típica es una de las variedades de café Arábica más importantes. En primer lugar, es una
variedad por sí misma. Desde el Blue Mountain en Jamaica hasta el Arábigo en
Centroamérica, es posible encontrar variedades de Típica en todo el mundo. Segundo, es un
progenitor de algunas de las variedades populares en la actualidad, como Mundo Novo y
Pacamara.

Cafe Bourbon
Es una mutación natural de la planta Arábica, la cual ha crecido de forma silvestre en Etiopía
durante muchos siglos. Debido al transporte y la migración, se cultivaron Típica y Borbon
por primera vez en Yemen. En el siglo XVIII, los holandeses llevaron Típica al sudeste de
Asia, mientras que los franceses llevaron Bourbon a Île Bourbon (actual Isla Reunión), una
isla cerca de la costa de Madagascar. En el siglo XIX, los misioneros franceses comenzaron a
introducir Bourbon en toda África y las Américas.

Cafe Robusta
El origen de la planta de café robusta proviene del antiguo Congo belga -durante el siglo XIX
aproximadamente- y de los bosques tropicales de Uganda. A partir del año 1900 fue
ampliando sus fronteras hasta llegar al sudeste asiático, y actualmente también crece en
África Central y Occidental, así como en ciertas zonas de América del Sur.

4. Cuando ingreso y regiones por las que ingresó a Colombia

La entrada del café a Colombia en 1730 por los Jesuitas, gracias al sacerdote jesuita
Francisco Romero en un pueblo de Norte de Santander llamado Salazar de las Palmas. la
primera exportación de café en 1835 con 2.565 sacos, el nacimiento de la Federación
Nacional de Cafeteros un 27 de junio de 1927, la creación de Cenicafé en 1938, la del Fondo
Nacional del Café en 1940, el nacimiento de la primera Cooperativa de Caficultores en
Risaralda en 1958, la oficialización del Servicio de Extensión y el inicio de Juan Valdez en
1959, la Fundación Manuel Mejía en 1960, Almacafé en 1965 y la construcción de una sólida
Institucionalidad.

5. Qué es la Cafeína en el café y beneficios

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor
amargo, que actúa como una droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central, por
su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.
La cafeína es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en más de 60 plantas,
incluyendo:

● Granos de café
● Hojas de té
● Nueces de cola, que se usan para el sabor de las bebidas de cola
● Vainas de cacao, que se utilizan para hacer productos de chocolate

También existe la cafeína sintética (hecha por el hombre), que se añade a algunos
medicamentos, alimentos y bebidas. Por ejemplo, algunos analgésicos, medicamentos para el
resfrío y medicamentos de venta libre para la concentración contienen cafeína sintética. Lo
mismo con bebidas energéticas y productos para "aumentar la energía".

Beneficio

Estimula el sistema nervioso central, lo que puede hacer que usted se sienta más despierto y
le dará un impulso de energía. Es diurético, lo que significa que ayuda al cuerpo a deshacerse
de agua y sal extra al orinar más.

6.Requisitos del Agricultor para obtener la cédula cafetera

Tradicional
Con este documento de identificación gremial el caficultor adquiere los derechos gremiales de ser
federado, esto es, elegir y ser elegido, así como otorgar estos derechos a su cónyuge o compañera(o)
permanente o a uno de sus hijos.
Inteligente
Con este documento de identificación gremial el caficultor adquiere los derechos gremiales de ser
federado, además accede a una cuenta bancaria con tarifas preferenciales en el Banco de Bogotá.
Requisitos para obtener la Cédula Cafetera
De acuerdo con los artículos 5 y 6 de los Estatutos de la FNC, los Productores de Café que cumplan las
siguientes condiciones, podrán solicitar y obtener Cédula Cafetera:

1. Encontrarse registrado en el Sistema de Información Cafetera (SICA).

2. Contar con un predio que tenga las siguientes condiciones:
● Área sembrada con café sea igual o superior a media (0.5) hectárea y
● Al menos con mil quinientos (1.500) árboles de café plantados.

3. Tener y demostrar alguno de los siguientes tipos de vínculo con la tierra: propietario, poseedor,
arrendatario, usufructuario, sucesiones ilíquidas o sociedades de hechas, resguardos indígenas o
comunidades, con base en los requisitos legales establecidos y proporcionar la documentación que a
continuación se enumera:
Documentación si el individuo es propietario del terreno:

Propietario
Se entiende como Propietario a la persona natural o jurídica que aparece registrada como tal
en la respectiva Oficina de Registro de Instrumentos Públicos. La propiedad se prueba
únicamente con el Certificado de Tradición y Libertad emitido por dicha Oficina. Un
inmueble puede tener varios propietarios.

Para que un propietario sea registrado como Productor de Café Federado y en consecuencia
pueda Obtener la Cédula Cafetera deberán anexar los siguientes documentos:

Persona Natural:

1. Copia del documento de identidad del Productor de Café registrado en SICA.

2. Copia del Certificado de Tradición y Libertad con fecha de expedición de máximo tres (3)
meses.

Persona Jurídica:
1. Copia del RUT

2. Copia del documento de identidad del representante legal

3. Copia del Certificado de Tradición y Libertad del predio con fecha de expedición de
máximo tres (3) meses

4. Certificado de Existencia y Representación Legal expedido por la Cámara de Comercio

respectiva, con fecha de expedición de máximo tres (3) meses en el cual deberá verificarse
que el objeto social principal de la persona jurídica comprenda la producción cafetera.

5. En caso que se designe persona natural diferente al Representante Legal para ejercer los
derechos gremiales, deberá anexarse copia del documento emitido por el órgano competente.

BIBLIOGRAFÍA

● Clifford M. N. and Willson K. C. (Editors) - Coffee; botany, biochemistry and

production of beans and beverage. London, Croom Helm, 1985
● Wrigley G. - Coffee. London, Longman, 1988
● Variedad de Café Bourbon: Guía Para Productores y Tostadores 28 de febrero del
2020. obtenido de: https://perfectdailygrind.com/es
● «Historia del café - Descubre todo sobre sus orígenes». Mundo del Café. 4 de
septiembre de 2015. Consultado 16 de octubre de 2022
NORMAS DE PRESENTACIÓN DE TRABAJOS

TABLA DE CONTENIDO- OBJETIVOS-CONCLUSIONES