UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BIOLOGÍA

Informe de la Práctica Nº 7

Curso: Fisiología Vegetal

Profesor: Palacios Jara, Carmen Eusebia
Integrantes:
- Ayala Ingaroca, Nayelie Anabel 20181280
- Barraza Frías, Claudia Nicoll 20200243
- De La Cruz Moreno, Edson Miguel 20200436
- Pinares Chocce, Michelangelo 20191133

Horario de práctica: Lunes (8:00-10:00 am)

Fecha de la práctica: 19/12/2022

LA MOLINA- LIMA- PERÚ

2022
 PRÁCTICA Nº 7 - RELACIONES HÍDRICAS

1. Marco teórico

1.1. Potencial hídrico en las plantas

El potencial hídrico es la medida de la energía que se encuentra disponible en el agua
contenida tanto en el suelo o en una masa de aire. Esta energía está relacionada con la
posición de la masa de agua en el campo gravitatorio y con la presión atmosférica.

El potencial hídrico es una magnitud física la cual mide en Joules (J) o Pascal (Pa), las
cuales son unidades de energía. El potencial hídrico se puede entender como la
capacidad de una masa de agua para realizar trabajo o generar movimiento.

En agronomía, el potencial hídrico es un factor determinante en el flujo del agua tanto

en el suelo como en la atmósfera. Por ejemplo, el potencial hídrico del suelo
determina cómo el agua se mueve o transmite a través de él y cómo puede afectar a
las plantas y a otros organismos vivos. El potencial hídrico también es importante en
el ciclo del agua y en el cambio climático. (Graff, P., s. f. )

1.2. Plasmólisis, flacidez y turgencia

El efecto osmótico es el movimiento de agua a través de una membrana
semipermeable de una solución con una concentración de solutos más baja a una más
alta, con el fin de equilibrar las concentraciones de solutos en ambas soluciones.
(Khan Academy, 2015)

La plasmólisis se produce en células vivas cuando son sometidas a cambios de

concentración de solutos en su medio de crecimiento. Cuando dicha concentración
aumenta en un medio externo, el agua se mueve fuera de la célula mediante la
ósmosis, lo que provoca la contracción del citoplasma y el estiramiento de la pared
celular. Por otro lado, cuando se disminuye la concentración de solutos en el medio
externo, el agua se mueve hacia el interior de la célula, lo que provoca su hinchazón y
la relajación de la pared celular.
 Este suceso es reversible, es decir, las células pueden regresar a su estado original si
se les vuelve a proporcionar el medio adecuado tanto para su crecimiento y
supervivencia. La plasmólisis se da en un medio hipertónico.
En cuanto a la flacidez (medio isotónico), se refiere a la falta de firmeza y elasticidad
debido a la falta de agua y la baja presión osmótica en las células, mientras que la
turgencia (medio hipotónico) se refiere a la firmeza y elasticidad debido a la presencia
de agua y la alta presión osmótica en las células.

2. Objetivos
● Determinar el potencial hídrico de los tejidos sumergidos en diferentes
concentraciones.
● Observar las diferentes reacciones de los tejidos en los distintos solutos.
● Determinar la variación del peso de las muestras en los diferentes solutos.
3. Resultados y análisis

EXPERIMENTO 1
- Las células de la muestra en contacto con agua destilada produce un
hinchamiento en la vacuola hasta chocar con la pared celular, formando un potencial
de presión positiva.
- En las células en contacto con cloruro de sodio la vacuola se reduce, produciendo el
desprendimiento y la ruptura de la membrana celular por el vacío dentro de la célula.

EXPERIMENTO 2
 Tubo 1 2 3 4 5 6

NaCl 1 M 0 ml 0.5 ml 1 ml 2 ml 3 ml 4 ml

H2O d 10 ml 9.5 ml 9 ml 8 ml 7 ml 6 ml

Concentración 0M 0.05 M 0.1 M 0.2 M 0.3 M 0.4 M

Peso inicial (g) 2 2 2 2 2 2

Peso final (g) 2.72 2.29 2.26 1.87 1.70 1.67

Diferencia de 0.72 0.29 0.26 0.13 0.30 0.33

peso (g)

Concentración 0M 0.05 M 0.1 M 0.2 M 0.3 M 0.4 M

Valor del Potencial osmótico (π):

π =− iCRT
i = constante de ionización ⇒ 2
C = concentración molar ⇒ 0.37 mol. l−1
R = constante de presión ⇒ 0. 0083 MPa. mol−1. l. K−1
T = temperatura ⇒ 20°C = 293K
⇒ π = − iCRT = − (2)(0.37)(0.0083)(293)
⇒ π = - 1.7996
- Las células del tubérculo de papa se encuentran en flacidez a una
concentración de aproximadamente 0.37 M
- El potencial hídrico hallado (-1.7996) puede ser usado para predecir el estado
de las células en medios a otras concentraciones.

4. Conclusiones
- El flujo osmótico del agua fluye hacia las vacuolas ejerciendo una presión interna
produciendo turgencia.
- Bajo el microscopio, se observan los estomas abiertos en la muestra
sumergida solo en agua destilada, por la alta concentración de agua
proporcionada está muestra se encuentra turgente.
- En la muestra sumergida en el soluto con NaCl 1M se observa flacidez
debido a la pérdida de agua, como resultado de la plasmólisis.
5. Cuestionario
1. ¿En qué consiste el método de la cámara de Scholaender?
Consiste en una cámara de presión en la cual se da la lectura de la presión osmótica de
las hojas, esta posee una precisión de 0.02MPa-0.05MPa, en si el experimento
consiste en colocar una hoja unida al tallo en la cámara, con el tallo saliendo, luego el
equipo ejerce una presión sobre el tejido vegetal hasta que la savia sea expulsada del
tejido mediante el xilema, para que esto pase se ha debido ejercer una determinada
presión en la cámara, la cual es igual a la presión hídrica solo que con valor negativo.
2. ¿Los potenciales hídricos se mantienen constantes durante todo el
día? Fundamente su respuesta mediante una curva de horas del día
versus potencial de agua.
No, ya que el valor del potencial hídrico está influenciada por los factores
ambientales en el que se encuentra la planta, los cuales determinan distintos
estados de la planta como:
- Capacidad de campo del suelo.
- Balance entre la tasa de pérdida o ganancia de peso.
- Temperatura en el ambiente.
Estos aspectos generan variación del potencial hídrico, como por ejemplo al
incrementar la temperatura se acelera la velocidad de transpiración (se
duplica por cada incremento de 10 C).

3. Diagrama los resultados de las ganancias y pérdidas de peso usando

la ecuación de Vant hoff
 Mostrado en resultados.

4. Se colocaron 2g de raíces de tomate de dos variedades (A y B) en

tubos conteniendo diferentes concentraciones de NaCl 1M. Los pesos
finales fueron los siguientes:

La disociación de NaCl es del 100%, la temperatura de 27°C y la humedad

relativa de 90%.
¿Cómo sería el movimiento del agua entre la solución-planta-atmósfera si las
plantas de ambas variedades fueran colocadas en una solución de sacarosa al
10%. PM sacarosa 342. R=0.0083 MPa-l/mol°K
Tal y como con el NaCl donde haya un mayor o menor concentración de
soluto se perderá o ganará masa debido a que la planta pierde o gana agua lo
que se ve afectado en la masa que esta presenta.

6. Bibliografía
● Azcon-Bieto, J. y M. Talón. 2000. Fundamentos de Fisiología Vegetal. Edit.
Interamericana y Mac. Graw Hill. Madrid, España. 522 p.
● Graff, P. (s. f. ) Potencial hídrico. agro.uba.ar.
https://www.agro.uba.ar/users/batista/EE/papers/potencial%20hidrico.pdf
● Ósmosis y tonicidad (artículo). (s. f.). Khan Academy.
https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cell-structure-and-function/me
chanisms-of-transport-tonicity-and-osmoregulation/a/osmosis
● Rodríguez Delfín, A., & Chang La Rosa, M. (s.f.). Manual de
Prácticas de Fisiología Vegetal. La Molina, Perú.