INFORME DE LABORATORIO

FISIOLOGÍA VEGETAL
BTC – 102

LABORATORIO N°. 3

POTENCIAL HÍDRICO

Estudiante: Jacob Valera Aspetty

Docente: Ana Quevedo, Lic.

Semestre: 3 - 2022

Fecha de presentación: 24/03/2022

Santa Cruz – Bolivia

 Laboratorio N° 3

Potencial Hidrico

Introducción
El agua es vital para la vida vegetal. Para sobrevivir, las plantas necesitan agua, así como
nutrientes que son absorbidos por las raíces del suelo. Las plantas son un 90% agua. El
agua es transportada por toda la planta de manera casi continua para mantener sus
procesos vitales funcionando. El agua es un disolvente que mueve minerales del suelo a
través de la planta Las raíces absorben agua del suelo, que luego es llevada a través de la
planta. Gran parte del agua se recoge a través de los pelos absorbentes de las raíces, que
son tricomas que penetran en el suelo, aumentando el área de la superficie de la raíz esta
zona donde se absorbe este líquido se denomina zona pilosa (Taiz, Zeiger, Max, & Murphy,
2017)

El potencial hidrico (Ψ), es la capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema
particular, que es una medida de la energía libre del agua en el sistema. Es de esencial
importancia ya que determina la dirección y magnitud del flujo de agua, indica el grado de
hidratación de los tejidos y afecta a todos los procesos fisiológicos. (Azcon-Bieto & Talón,
2013).

En un sistema particular, el potencial hídrico total es la suma algebraica de varios

componentes:

Ψp, Ψs, Ψm y Ψg

Siendo componentes debidos a fuerzas de presión osmótica, matricial y gravitacional,

respectivamente. El componente de presión (Ψp) representa la diferencia en presión
hidrostática con la referencia, y puede ser positivo o negativo. El componente osmótico (Ψs)
es consecuencia de los solutos disueltos, disminuye la energía libre del agua y es siempre
negativo. El potencial matricial (Ψm) es la variación del potencia hídrico debido a la
tendencia de los sólidos a absorber agua. El potencial gravitacional (Ψg) es la variación
debido a la gravedad y este va depender de la altura en que se encuentre el agua (Azcon-
Bieto & Talón, 2013).
Objetivos
• Determinar el potencial hídrico en células de tubérculo de papa mediante un
método gravimétrico.

Materiales
 Tubérculos de papa
 Cuchilla
 Balanza
 Vasos de precipitado de 200 ml
 Sacarosa

Procedimiento
1) Se preparó en vasos de precipitado soluciones de sacarosa (100 ml de cada una) con
concentraciones 0,0M, 0,1M, 0,2M, 0,3M, 0,4M, 0,5M y 0,6M.
2) Se utilizó una cuchilla, se deben obtener cubo de papa libres de capas suberizadas
(sistema de revestimiento).
3) A partir de los cubos, se cortaron otros más delgados de aproximadamente el
mismo grosor (unos 2-3 mm). Se cortó 10 cubos por cada disolución de sacarosa.
4) Se procedió a pesar cada grupo de cubos y anotar el valor como peso inicial.
5) Se introdujo cada grupo de cubos en una de las disoluciones de sacarosa.
6) Se incubaron a temperatura ambiente durante 1 hora.
7) Se sacó los discos de cada disolución, se secó su superficie ligeramente y pesarlos.
Anotar el valor como peso final.
8) Se calculó el % del cambio de peso según la fórmula:

peso final - peso inicial

% del cambio de peso = x 100
peso inicial

9) Una vez obtenidos los valores, se construyó la gráfica correspondiente, colocando

en ordenadas cambio de peso (en mg o en %) y en abscisas la molalidad de la
solución.
10) Se calculó el potencial osmótico a partir de la fórmula para la solución en que no
hubo cambio de peso, o bien, extrapolar de la gráfica la concentración en la que no
lo habría si es que no se corresponde con ninguna de las ensayadas.
 s = - C i R T
donde:

C = Concentración de la solución (molalidad, es decir mol kg-1)

i = constante de ionización (para la sacarosa, i=1)

T = temperatura en K = (º C + 273)

R = constante de los gases

R =8,31451 J. mol-1.ºK-1=0,082 atmósferas.L.mol-1.ºK-1= 0,0083 kg.MPa.mol-1.ºK-1

• Una vez calculado uno de los potenciales osmóticos si nos interesa calcular los
demás lo podemos hacer a partir de la fórmula:

C1/s1 = C2/s2
Resultados
Tabulación de Datos Obtenidos

Grupo Molaridad Pinicial (g) Pfinal (g) ∆ Peso (g) %∆ Peso

1 0 30 30,9 0,9 3%
2 0,1 26 26,6 0,6 2,30%
3 0,2 25,9 25,7 -0,2 -0,77%
4 0,3 29,5 29,4 -0,1 -0,34%
5 0.4 30,1 28,7 -1,4 -4,65%
6 0,5 31,6 30,3 -1,3 -4,11%
7 0,6 27,9 25,8 -2,1 -7,52%

Grafica

Cálculos

s = C ∗ i ∗ R ∗ T

𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑡𝑚 𝐿
s = 0.1 ∗ 1 ∗ 0.082 ∗ 298.15 K
𝐿 𝑚𝑜𝑙 𝐾

Se siguió con el mismo procedimiento con todas las concentraciones.

 Solución Concentración Sacarosa (M) Temperatura (K) Potencial Osmótico (atm)
1 0.0 0
2 0.1 2.4448
3 0.2 4.8896
4 0.3 298,15 7.3344
5 0.4 9.7793
6 0.5 12.2241
7 0.6 14.6689

Conclusiones
En base a la experimentación del laboratorio podemos concluir:

En las soluciones N°1 (0.0 M) y N°2 (0.1 M) se evidencio que eran soluciones hipotónicas
con relación al contenido celular de la papa.

Las soluciones restantes presentaron una diferencia de pesos negativos lo que indica que
las soluciones tenían menor potencial hídrico comparado con el de la papa por lo tanto
estas disminuyeron su peso ya que el movimiento se da de una zona de alto potencial a otra
de bajo potencial.

Se puede deducir de que el potencial aproximado de las células de la planta del tubérculo
esta entre 2.4448- 9.7793 atm.

Cuestionario
1. Defina potencial hídrico y su importancia para la planta.

La capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema particular se define

como potencial hídrico (Ψ), que es una medida de la energía libre del agua en el sistema.
Es de esencial importancia ya que determina la dirección y magnitud del flujo de agua,
indica el grado de hidratación de los tejidos y afecta a todos los procesos fisiológicos.
(Azcon-Bieto & Talón, 2013).

2. ¿Qué factores condicionan la disponibilidad de agua en la planta?

 La absorción de agua es influida por una serie de factores ambientales. Los principales
factores ambientales son la luz, la humedad relativa, la temperatura y el viento. Otro factor
fisiológico fundamental es la evapotranspiración, encargada de la absorción de agua y
transporte de sales (Taiz, Zeiger, Max, & Murphy, 2017).
3. Explique las estrategias de las plantas mesófitas y xerófitas para evitar la pérdida de
agua.
Las estrategias que realizar las plantas xerofitas Para evitar la pérdida de agua, son algunas
adaptaciones como: transformación de hojas en espinas para así cerrar las estomas. -
Almacenamiento de agua en los tejidos interiores (suculencia). - Enrollamiento de las hojas
para así reducir la superficie de transpiración (Moron ecologica , 2012)
En mesófitas presentan mecanismos, como por ejemplo la pérdida de hojas, lo que favorece
el mantenimiento del agua en el interior de la planta, así como la pérdida completa de la
parte ósea, pueden también abrir o cerrar los estomas de forma a evitar la pérdida de agua.
4. ¿Qué factores afectan la disponibilidad de agua en el suelo?
El movimiento del agua en el suelo está determinado por los factores que tienen
influencia sobre su disponibilidad como ser: La conductividad hidráulica (Kh):
determinan la velocidad con la que el agua se transmite en el sustrato, el gradiente
potencial del medio y el medio de cultivo (Martinez, 2021)

Referencias
Azcon-Bieto, J., & Talón, M. (2013). Fundamentos de Fisiología Vegetal . España:
McGraw-Hill.

Martinez, J. D. (2021). Linkedin. Obtenido de Linkedin:

https://es.linkedin.com/pulse/qu%C3%A9-factores-influyen-en-la-disponibilidad-
de-agua-el-d%C3%ADaz-mart%C3%ADnez

Moron ecologica . (2012). Ayuntamiento maria de la frontera . Obtenido de Ayuntamiento

maria de la frontera : http://www.ayto-
morondelafrontera.org/opencms/export/sites/default/morondelafrontera/galeria/
download/galeria_moron-
ecologica/actividad_plantas_xerofitas1370594319962.pdf

Taiz, L., Zeiger, E., Max, I., & Murphy, A. (2017). Fisiologia y desenvolvimineto vegetal .
Porto Alegre: Artmend.