PLASMOLISIS, DEPLASMOLISIS, DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE LAS CELULAS POR EL PROCESO PLASMOLITICO Y PRESION DESARROLLADA POR LA IMBIBICION

Presentado por: Diego Aux Fredy Delgado Javier Chañag Luis Unigarro Mauricio Perenguez

UNIVERSIDAD DE NARIÑO FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA SAN JUAN DE PASTO 2011

PLASMOLISIS. DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE LAS CELULAS POR EL PROCESO PLASMOLITICO Y PRESION DESARROLLADA POR LA IMBIBICION Presentado por: Diego Aux Fredy Delgado Javier Chañag Luis Unigarro Mauricio Perenguez Presentado a: German Chaves UNIVERSIDAD DE NARIÑO FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA SAN JUAN DE PASTO 2011 . DEPLASMOLISIS.

se dice que la célula se ha plasmolizado. manteniendo las células turgentes.HIPOTÓNICAS E HIPERTÓNICAS. más fácilmente que el movimiento de sustancias cargadas y grandes moléculas de soluto. hipotónicas e hipertónicas. por lo que tiene un potencial hídrico menor que el del contenido celular. así como también se determino la concentración de las células por el proceso plasmolítico en disoluciones de sacarosa de diferentes molaridades. También se observo el fenómeno de imbibición de agua en las semillas de maíz y se determino la presión desarrollada por la imbibición en semillas de frijol. El agua como componente del citoplasma vivo. En la figura siguiente se observan los fenómenos descritos. Se caracterizan por ser semipermeables o selectivamente permeables. marchitamiento y una disminución del alargamiento celular. la membrana se retrae separándose de la pared y la células se vuelve flácida. aumentando la presión de turgencia.RESUMEN. Sin embargo. En la práctica se realizo diversos montajes de la epidermis inferior de una hoja de zebrina (zebrina pecoula) con el fin de observar el proceso de osmosis en soluciones isotónicas. por lo que los potenciales hídricos son iguales. La deshidratación continuada ocasiona la desorganización del protoplasma y la muerte de muchos organismos. se cierran los estomas. Las células deben tener contacto directo o indirecto con el agua. por lo que la célula absorbe agua y se hincha. MARCO TEORICO. La célula pierde agua. ya que en las soluciones se efectúa el intercambio entre células. que es una presión hidrostática que se ejerce sobre la pared celular. Para que un tejido funcione normalmente requiere estar saturado con agua. Las membranas biológicas están formadas por una bicapa lipídica que contiene proteínas integrales y periféricas. Las soluciones isotónicas tienen una concentración de soluto igual a la del citoplasma celular. Una disminución del contenido hídrico va acompañado por una pérdida de turgencia. Una solución hipotónica tiene una concentración de soluto menor que el citoplasma celular. ya que casi todas las reacciones químicas celulares tienen lugar en un medio acuoso. se reduce la fotosíntesis y la respiración. esto significa que permiten el paso libre de agua y sustancias de bajo peso molecular sin carga a través de ellas. INTRODUCCION. . órganos y tejidos. En las plantas el agua cumple múltiples funciones. las células de musgos secos y líquenes resisten condiciones desfavorables por años. la célula se encuentra en equilibrio osmótico con el medio. Todas las sustancias que penetran en las células vegetales deben estar disueltas. SOLUCIONES ISOTÓNICAS. Una solución hipertónica tiene una concentración de soluto mayor que el citoplasma celular. las semillas. y se interfieren varios procesos metabólicos básicos. reasumiendo rápidamente su actividad cuando son humedecidos y encuentran las condiciones favorables. Los resultados obtenidos determinaron la forma en la cual las células absorben el agua y como esta altera el volumen y función de estas. participa en el metabolismo y en todos los procesos bioquímicos.

gracias a la imbibición. Sin embargo en cualquier otra condición que no sea la de equilibrio. la membrana se retrae separándose de la pared y la células se vuelve flácida. que es una presión hidrostática que se ejerce sobre la pared celular. Una solución hipotónica tiene una concentración de soluto menor que el citoplasma celular.ula. La presión es una fuerza por unidad de área (P=F/A).5 a 15 MPa (15 a 150 atm).ve). Los elementos conductores del xilema forman capilares finos.Las soluciones isotónicas tienen una concentración de soluto igual a la del citoplasma celular. la célula se encuentra en equilibrio osmótico con el medio. La célula pierde agua. por lo que los potenciales hídricos son iguales. La mayoría de las sustancias orgánicas como la celulosa tienden a desarrollar cargas cuando están mojadas y de este modo atraen las moléculas de agua. se dice que la célula se ha plasmolizado. P0 (forest. IMBIBICIÓN Las moléculas de agua se adhieren debido a la atracción de los dipolos. no ocurre difusión neta de agua al interior de la célula y las tres presiones se igualan: P0 = Pt= Pp. La imbibición es el movimiento de las moléculas de agua en sustancias como la madera o la gelatina. adhesión y la tensión superficial dan como resultado el fenómeno de capilaridad. desde el exterior de la célula se ejerce una presión en sentido contrario.ve). como resultado de esto se pueden adherir a superficies cargadas positivamente o negativamente. acordémonos de la Tercera Ley de Acción y Reacción de Newton. las que aumentan de volumen por la hidratación. lo que depende de la densidad de las fibrillas de celulosa (forest. Una solución hipertónica tiene una concentración de soluto mayor que el citoplasma celular.ula. La cohesión. Sin embargo el agua en elementos del xilema funcionales forma una columna continua desde la raíz a la hoja. por lo que la célula absorbe agua y se hincha. El turgor en las plantas da lugar al crecimiento. por lo que tiene un potencial hídrico menor que el del contenido celular. . Las paredes celulares de las plantas retienen aguas con una tensión de 1. que bajo ciertas condiciones pueden mover agua en forma ascendente en un trozo de madera seca. pero con la misma magnitud que se llama presión parietal (Pp). produce una presión hidrostática sobre las paredes celulares denominada: presión de turgor (Pt). movimientos y otras respuestas como la apertura de los estomas. de tal forma que la presión osmótica generada en la célula resultante de la ósmosis. La adhesión de las moléculas de agua es responsable de la imbibición o hidratación. Pt= Pppero ambas son diferentes a la presión osmótica. que consiste en el movimiento ascendente de agua en tubos de vidrio capilares. que dice que las fuerzas reales existen en pares iguales en magnitud y opuestas en dirección. Desde que las fuerzas se desarrollan en pares. Cuando se alcanza la condición de equilibrio. Las semillas hidratadas pueden aumentar varias veces su volumen. El movimiento de agua en el xilema difiere del movimiento de agua en tubos capilares. aumentando la presión de turgencia.

24 y 48 horas.30 M. Se monto un corte de epidermis de hoja de zebrina al portaobjetos y se adiciono una gota de agua. 2. Plasmólisis y deplasmólisis: Se obtuvo pedazos de epidermis inferior de una hoja de zebrina con los cuales se realizo tres montajes: 1. Imbibición de agua por la semilla (maíz): Se tomaron 20 gr de maíz previamente pesado y secado a 105 ° C. se tomo 8 semillas de frijol.40 M. luego se observo los cambios en el volumen del agua y en el peso de las semillas después de 2.20 M. y se adicionaron en 100 ml de agua destilada en una probeta y se observo los cambios en volumen. esto se llevo al microscopio. METODOLOGIA.45 M. y después de que se haya presentado la plasmólisis se sustituyo la solución 1 M de sacarosa por agua de grifo. Observar y determinar el proceso de plasmólisis y el momento en que se da dicho proceso. Se procedió como en el caso anterior. 0. Luego se observaron al microscopio.15 M.25 M. secadas previamente a 105 °C y enfriadas en un . Se realizo el procedimiento anterior reemplazando el agua por una gota de solución 1 M de sacarosa y se observo al microscopio a los 5 y 10 minutos. luego se peso nuevamente. 3.35 M. 0. 0. Observar la forma en que el agua en solución altera el contenido interior de las células. 0. 0. Determinación de la concentración de las células por el proceso plasmolítico: Se hizo varios cortes de epidermis inferior de zebrina. Presión desarrollada por la imbibición: se preparo una pasta de yeso suave que se agrego en una caja de cartulina. 0. Después se igualo el volumen de agua en la probeta hasta los 200 ml con agua destilada recién hervida y enfriada agitando vigorosamente para eliminar las burbujas de agua. y 0.OBJETIVOS.50 M. Observar la imbibición de agua por las semillas y los cambios en volumen y presión en las mismas. los cuales se colocaron en disolución de sacarosa a las siguientes molaridades: 0. Después de 5 a 10 minutos se monto los pedazos en portaobjetos debidamente rotulados con la solución correspondiente.

Luego de que el yeso se seco. y a como estas.20 y el 0. si la solución externa es mas concentrada que el jugo celular hipertónica su potencial hídrico es menor que la del jugo celular y el agua se difundirá hacia el exterior. Se observo las células completamente turgentes y llenas de jugo de un color morado (ver figura 1 del anexo). hipertónicos e hipotónicos respectivamente. Según LIRA. 2007). Se observo que las células plasmolizadas en el montaje dos retomaban su forma. y se colocaron al centro de la pasta. equilibran las presiones osmóticas a las que están sometidas. Dado que la pared celular es relativamente rígida. Montaje 2. Si el periodo y la severidad de la plasmólisis no son demasiado grandes.25 M aproximadamente. recubriéndolas después con más yeso hasta llenar la caja. Si esta se coloca de nuevo en una solución hipotónica recupera rápidamente el agua perdida y su turgencia mediante osmosis. cuya concentración de solutos es menor que la del jugo celular. el protoplasma se retrae de la pared a medida que se encoje. se denomina hipotónica (figura 1 y 3 del anexo). La molaridad de la solución de sacarosa que causo la plasmólisis insipiente se cree que fue la de 0.5 M hubo un porcentaje de más del 30% de las células plasmolizadas (ver figura 4 del anexo). Montaje 3. Discusión: El procedimiento se realizo con el fin de observar el comportamiento de las células al someterlas a medios isotónicos.desecador. en otras palabras entraban en estado de turgencia (ver figura 3 del anexo). lo cual asemeja los cambios de concentración que ocurren constantemente en las células de la planta. 2007 la solución externa.20 M por lo tanto se puede afirmar que la concentración osmótica de las células estudiadas están entre el 0. se retiro el molde de la caja de cartulina y se mantuvo el bloque mojado durante algún tiempo. con lo que la célula llega a plasmolizarse (figura 2 el anexo). La plasmólisis no necesariamente daña en forma permanente a la célula. la célula probablemente no se dañe (lira. RESULTADOS Y DISCUSIONES: Plasmólisis y deplasmólisis: Montaje 1. Determinación de la concentración de las células por el proceso plasmolítico: y Al observar al microscopio los diferentes montajes de tejido de hoja de zebrina se encontró que en la solución de sacarosa 0. y . Se observo células plasmolizadas (ver figura 2 del anexo).

se destacan la absorción (que en términos simples es la entrada de un líquido a dicho coloide) y la adsorción (que es la posterior distribución del líquido en las partes internas del coloide). Según LIRA. Presión desarrollada por la Imbibición Entre las diversas formas de entrada de sustancias liquidas. lo cual genera una presión de turgencia que contrarresta la presión osmótica. bajo esas condiciones. Al combinar estos dos procesos. la energía cinética de las partículas al igual que la cohesión y adhesión de las moléculas del líquido (WILSON & LOOMIS. la planta puede entrar en estado de severa sequia y llegar al punto de marchitez permanente. es el movimiento de agua por capilaridad hacia el interior de las semillas en germinación y de sustancias como la madera y la gelatina al igual que coloides. el espacio disponible. debido a que la demanda evapotranspirativa del aire es tan alta que la absorción no satisface la pérdida de agua desde el follaje. 1968). 2007). Entre los factores que afectan la imbibición están la temperatura.25M. las plantas no se recuperan aun cuando se les aplique riego. En plantas cultivadas. como agua. En cambio. absorción y adsorción. bajo condiciones de suelo seco. que se hinchan como resultado de ello. 2007 si la célula se coloca en una solución cuyo potencial hídrico es igual a la del jugo celular. por ejemplo un coloide seco como semillas. se obtiene un tercer fenómeno llamado imbibición Por su parte la imbibición como resultado del conjunto de absorción adsorción.0M Y 0. en donde partido por el centro. gelatina y celulosa. la viscosidad del líquido. la concentración de solutos. la solución es isotónica. la concentración aproximada de solutos disueltos en el jugo celular. RESULTADOS 2 HORAS 24 HORAS 48 HORAS No se observan cambios en el Se observan algunas grietas en El bloque de yeso se encuentra bloque de yeso con las el centro del bloque. la plasmólisis incipiente se presenta aun en condiciones de humedad adecuada en el suelo. a un sistema. En efecto se puede establecer que la presión de turgencia dentro de la célula está entre las molaridades de 2. concentraciones las cuales fueron en donde se observaron mayor número de células que se encontraban con el citoplasma despegado de la pared celular.Discusión: Al observar los diferentes montajes se determina.5 y6 del anexo). no ocurre la difusión neta de agua y la célula es flácida o carece de turgencia (figura 4. debido a que esa falta de agua ha ocasionado daños severos e irreversibles al haber afectado procesos enzimáticos (lira. las . A menores concentraciones solo se observaban pocas células en estado de plasmólisis incipiente con lo cual no se puede generalizar hacia el total de las células observadas y consecuentemente a determinar su concentración osmótica.

no obstante es fundamental para la germinación de las semillas por lo que tiene una gran implicación biológica (WILSON & LOOMIS. algunas frijol internamente de ellas han aumentado su volumen y el resto de ellas están con el tegumento arrugado. ya que al embeber agua (el yeso se caracteriza por ser retenedor de agua. 1968). lo que determina la absorción de agua. por lo tanto deja pasar el agua hacia la semilla ) en semillas se observa un aumento de volumen de estas y una disminución del líquido del medio donde se hallen. DISCUSION La entrada de un líquido (absorción) en una semilla es un proceso físico al igual que la redistribución de dicho líquido dentro de la semilla (adsorción). Dado a que la imbibición es una combinación de estos dos procesos es de considerarse que es también un proceso físico. CONCLUSIONES. esa fuerza se convierte en presión ( presión de imbibición) cuyos valores iníciales son muy altos. El montaje del bloque de yeso con semillas de frijol Phaseolus vulgaris demuestra el fenómeno de imbibición sobretodo la presión que desarrolla. por que debido al progreso de la imbibición la presión disminuye y por ello disminución del volumen de las mismas. al estar dentro del bloque de yeso se limita el espacio disponible para el coloide. y por lo tanto indicaría como las plantas interactúan con el agua del suelo y los distintos nutrientes disueltos en ella. La presión de turgencia del jugo celular es responsable del equilibrio de la célula con las soluciones del medio exterior. en este caso la semilla. y . al comienzo de la imbibición la fuerza de atracción de las moléculas de agua hacia la semilla es muy grande . se encuentran las semillas de semillas están a vista. y y y Las células están expuestas a variaciones de concentración de solutos. Se puede decir que la concentración de solutos en el suelo es un factor muy importante para determinar la forma en que cualquier planta absorba o no agua.semillas. haciendo que el bloque de yeso se fracture o se parta. en algunas semillas se presento un posterior arrugamiento. Se encontró que la plasmólisis en las células de una planta indica las deficiencias de agua que podría sufrir un planta y posiblemente el marchitamiento de esta por dicha deficiencia.

1968. WILSON & LOOMIS. España 2. Ed. ¿Podría haberse observado lo mismo en un frasco de vidrio? R/. Presión de imbibición: es el resultado de la fuerza de atracción que hay entre las moléculas de agua y los espacios de las micelas del coloide. Relaciones Hidricas en las Plantas <http://www. ya que el bloque de yeso limita el espacio disponible para la semilla cuando esta aumente su volumen. [En linea]. Editorial UTEHA. Madrid.forest. mientras que en un frasco de vidrio no hay limitación del espacio y se daría una imbibición normal. México. 3. Botánica. ¿Qué es presión de imbibicion? R/. LIRA SALDIVAR. es decir. que genera la entrada de agua . CUESTIONARIO 1. 4.ula. Pirámide. México. R. Pag 31.y La imbibición es un proceso físico importante en la germinación de una semilla debido a que gracias a este fenómeno la semilla cumple una de sus condiciones para poder llevar a cabo su ciclo germinativo. NO. Fisiología Vegetal. et al. 2. 1968. HERNÁNDEZ GIL. si hay un aumento de volumen en el coloide. 2007. por lo que la fuerza de atracción de las moléculas de agua hacia el coloide (semillas) se convierte en presión de imbibición. pagina 75. 1998. J. Se puede decir que apartir de las 48 horas es tan alta la presión que el cubo de yeso se ve obligado a partirse por la mitad dándonos a mostrar el aumento en volumen en algunas semillas y en otras un posterior arrugamiento del tegumento y y BIBLIOGRAFIA 1. Fisiología Vegetal. De la presión desarrollada por la imbibición podemos decir que es tal la fuerza de atracción de las moléculas de agua por el coloide (semilla) que aun asi este no se ve afectado por las condiciones en que se encuentra.ve/~rubenhg/relahid/> [citado 01 de abril de 2011]. Rubén. SALISBURY. Ed. Trillas.

9. ¿Qué es la plasmolisis? R/. ¿en que consiste la deplasmolisis? R/. 1968). Estas son tus preguntas aux 6. ¿indique algunas aplicaciones de la presión de imbibicion? R/. 4.a la semilla y posteriormente el aumento de su volumen. Consiste en la aparición de una fase liquida al final de la imbibición. la planta tiene el riesgo de una muerte segura. permeabilidad del tegumento. composición química y condición fisiológica. área de contacto semilla-agua. Si es que este fenómeno ocurre. 10. ¿en que consiste la imbibición limitada? R/. J. De esto depende que una planta este marchite o firme. Al menos hasta que consiga agua para que la membrana celular no se aleje de la pared celular. Plasmólisis: Proceso en el cual el agua que hay dentro de la membrana celular sale al medio hipertónico (ósmosis) y la célula se deshidrata ya que pierde el agua que la llenaba. (SALISBURY. las cuales se ponen tensas. disponibilidad de agua. esta puede ser alta. ejerciendo presión contra las membranas celulares. presión hidrostática. Determina el estado de rigidez de una célula. temperatura. media o baja según el medio donde se encuentre. 7. es la tasa de captación de agua por la semilla. La velocidad de imbibición= velocidad con la cual el agua es absorbida y posteriormente adsorbida por el coloide. igualmente la velocidad de imbibición de agua en las semillas varia con la especie. se hinchan. Una de las aplicaciones de la presión de imbibición es la extracción del jugo de caña de azúcar en donde la caña desfibrada es alimentada a los molinos donde se efectúa la extracción del jugo (95%) por medio de presión y aplicación de imbibicion. 8. fuerzas intermoleculares. Finalmente se puede observar (figura )cómo la membrana celular se separa de la pared. ¿Que es la velocidad de imbibición? R/. 12. moviéndose libremente en el solvente dando como resultado una dispersión (disolución) coloidal (WILSON & LOOMIS. es decir las partículas coloidales se separan por completo. es el fenómeno por el cual las células al absorber agua.(LUDWIG E MULLER) 3. al limitarse el espacio del coloide la fuerza de atracción se convierte en presión de imbibición.1998) 5. 11. ¿Qué ocurrió con el volumen final del sistema? ¿Qué es la imbibición? ¿Cuál es la causa de la imbibición? ¿Se puede realizar imbibición en cualquier coloide? Indique algunas aplicaciones de la imbibición. .

¿por que fue ocupado? 15. El espacio entre la pared celular y el protoplasma de las células plasmolizadas. ¿Cuanto tiempo duro la plasmólisis? 16.13. ¿Cuanto tiempo duro la deplasmolisis? . ¿de donde sale el agua en el caso de la plasmólisis? 14.

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