UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO –

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

DE ALIMENTOS

TÍTULO: MICROSCOPIA

DOCENTE: BARRIENTOS AGUILAR ENRIQUE

AUTORES:

 PAREDES CHAVEZ KAREN NICOLE

 ZAPATA REÁTEGUI TERESA DE JESÚS
 DAVILA MUÑOZ WILLAN
 COCHACHIN HUMAN PEDRO

FECHAS:

JUEVES 03 DE DICIEMBRE DEL 2015

2015
RESUMEN:

 QUÉ SE HIZO

Realizamos la experiencia en el laboratorio reconociendo el mecanismo de transporte

celular (turgencia y plasmólisis) en células vegetales, en este caso estudiamos las catafilas
de cebolla, las cuales fueron sometidas a diferentes medios (hipotónico, isotónico e
hipertónico).

 CÓMO SE HIZO

Cortamos la cebolla por los costados, obtenemos las muestras de catafila de la capa
central, las colocamos en la placa Petri (seis nuestras de catafila) junto con el lugol, luego
de cinco minutos colocamos las muestras en los porta objetos (tres) agregamos las
diferentes concentraciones de cloruro de sodio(al 3%, 0,9% y 0%) y agua destilada a las
muestras, las cubrimos con los cubre objetos, esperamos cinco minutos y observamos al
microscopio.

 QUÉ RESULTÓ

a. Medio hipotónico (agua destilada).- El agua entra a la célula por el proceso de

ósmosis, ocasionando que esta empuje la membrana celular contra la pared. La
presión que ejerce el agua se conoce como presión de turgencia.
b. Medio isotónico (NaCl al 0,9%).- Se produce un paso constante de agua.
c. Medio hipertónico (NaCl al 3%).- La célula elimina agua y el volumen de vacuola
disminuye, produciendo que la membrana plasmática se despegue de la pared
celular, ocurriendo la plasmólisis

INTRODUCCIÓN:

La osmosis, es el paso de moléculas de agua a través de la membrana semipermeable de

una región en donde se hallen en menor concentración. Este fenómeno físico que está
relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de una solución ante una
membrana semipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento
entraña una difusión simple a través de la membrana, sin gasto de energía. La osmosis
del agua es un fenómeno biológico importante para la fisiología celular de los seres vivos,
por ejemplo, en las plantas este proceso es notorio cuando les hace falta agua o la tienen
en exceso; en el primer caso se presenta la plasmólisis y en el segundo la turgencia, lo
cual es un muy buen modelo para el proceso de osmosis.

OBJETIVOS:

 Comprender el proceso osmótico a través de un método indirecto

llamado plasmólisis incipiente
 diferenciar el proceso de plasmólisis y turgencia en células vegetales
 FUNDAMENTO TEORICO:
 Solución Isotónica:
Las soluciones isotónicas son aquellas donde la concentración del soluto es la
misma en ambos lados de la membrana de la célula, por lo tanto, la presión
osmótica en la misma disolución isotónica es la misma que en los líquidos del
cuerpo y no altera el volumen de las células.

 Solución Hipotónica:
Una solución hipotónica es aquella que tiene menor concentración de soluto en el medio
externo en relación al medio citoplasmático de la célula. Una célula sumergida en una
solución con una concentración más baja de materiales disueltos, está en un ambiente
hipotónico; la concentración de agua es más alta (a causa de tener tan pocos materiales
disueltos) fuera de la célula que dentro. Bajo estas condiciones, el agua se difunde a la
célula, es decir, se produce ósmosis de líquido hacia el interior de la célula.
Una célula en ambiente hipotónico se hincha con el agua y puede explotar; cuando se da
este caso en los glóbulos rojos de la sangre, se denomina hemólisis. Las células animales
sufren el fenómeno de citólisis, que lleva a la destrucción de la célula, debido al paso del
agua al interior de ella. Por otro lado, en las células vegetales ocurre el fenómeno de
presión de turgencia: cuando entra agua, la célula se hincha pero no se destruye debido a
la gran resistencia de la pared celular.

 Solución Hipertónica:
Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el
medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la
diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica, llegando incluso a morir por
deshidratación. La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión pencótica
del medio interno y de la célula sea igual
La célula animal sufre el fenómeno de crenación como consecuencia de la salida de agua
de la célula ("arrugándose"). A su vez, en las células vegetales se produce la plasmólisis:
cuando el agua sale del medio intracelular, el protoplasma se retrae, produciéndose un
espacio entre la membrana plasmática y la pared celular.
MATERIALES:

1) cebolla:

2) cloruro de sodio:.

3) Gillette:

4) Vaso de precipitado:

5) pinza
6) porta objeto:

7) cubre objeto

8) gotero:

9) placa Petri

10) lugol:
 MÉTODO EXPERIMENTAL:

Cortamos la cebolla por la Retiramos las capas de Colocamos las muestras Colocamos las catafilas en
mitad, realizamos catafila con ayuda de una de catafila, en una placa lugol y dejamos reposar
pequeños cortes en forma pinza. Petri que contiene agua por cinco minutos.
rectangular por la tercera destilada.
capa.

 Preparamos las concentraciones de cloruro de sodio a los diferentes porcentajes

(3%, 0.9% y 0%)
 Colocamos una gota de la concentración de NaCl ya preparada en tres porta
objetos

 Luego de cinco minutos procedemos a colocar las muestras de catafila, que

estuvieron reposando en el lugol, en los tres cubre objetos ya preparados y los
cubrimos con el cubre objetos con un ángulo de 45 grados.
 Dejamos que repose y reaccionen por 5 minutos.

 Muestras listas con las diferentes concentraciones de NaCl, para ser observadas
en el microscopio.
 RESULTADOS:
Al extraer las muestras respectivas de tejido vegetal (cebolla) y diluirlos en un medio
específico observamos en cada uno de ellos lo siguiente:

 MEDIO ISOTÓNICO (0%):

Al tener la célula vegetal en medio isotónico, como las concentraciones tanto en
el medio interno como en el externo son iguales, las células presentan sus
estructuras intactas y se pueden ver claramente su núcleo, citoplasma, su
membrana y su pared celular.

 MEDIO HIPOTÓNICO (0.9%):

En un medio hipotónico, en este caso la célula vegetal entra en contacto con agua
en forma abundante, entra agua a la vacuola central, aumenta su volumen, la
membrana alcanza la pared pero no se revienta porque está protegida por la
pared, la cual es muy resistente por la presencia de celulosa.

 MEDIO HIPERTÓNICO (3%):

Al tener mayor concentración de soluto en el medio externo, una célula en dicha
solución pierde agua debido a la presión osmótica (diferencia de presiones). En
las células vegetales a este fenómeno se le conoce como plasmólisis (el agua sale
del medio intracelular), el protoplasma se retrae produciéndose un espacio entre
la membrana plasmática y la pared celular.

Medio Isotónico Medio Hipertónico Medio Hipotónico

DISCUSIONES:
En este experimento podemos concluir que en las muestras de cebolla que
contienen diferentes solutos:

 La solución Isotónica hizo que el citoplasma no varié.

 En la solución hipotónica causo hinchamiento en la célula de cebolla

observando que las paredes celulares habían perdido su forma natural. En
este medio se produjo el fenómeno de turgencia.

 En la solución hipertónica hizo que el citoplasma colapsara perdiendo

gran cantidad de agua. En este medio se produjo el fenómeno de
plasmólisis.

CONCLUSIONES:
En esta práctica hemos podido observar muy claramente la plasmólisis y
turgencia de la célula vegetal. Cuando se ha expuesto (la célula) a un medio
externo hipertónico, los procesos osmóticos hacen que la célula suelte agua al
medio externo, para intentar igualar las concentraciones.

La presión osmótica provoca que las células aumenten ligeramente de tamaño en

u fenómeno denominado turgencia el cual es fácil de observaren los vegetales al
colocarles agua. En el siguiente caso se sometió a la célula a un medio externo
hipotónico, y esta reacciono, absorbiendo agua, por los mismos procesos
osmóticos. A este proceso se le llama turgencia

BIBLIOGRAFIA:

 http://salud.ccm.net/faq/17744-solucion-de-lugol-definicion
 http://www.recuperat-ion.com/es/notices/2013/12/bebida-
energetica-isotonica-hipertonica-e-hipotonica-236.php
 https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-
quimico/materiales-e-instrumentos-de-un-laboratorio-
quimico/placa-de-petri.html
 http://cibertareas.info/goteros-instrumentos-de-laboratorio.html
 http://www.torrerovidre.com/portaobjetos-y-cubreobjetos.html
 http://www.torrerovidre.com/vaso-de-precipitado.html
ANEXO:

CUESTIONARIO:
1. ¿A qué se refieren los términos hipotónico, isotónico e hipertónico?

 HIPOTÓNICO: es aquello que tiene menor concentración de soluto en el

medio externo en relación al medio citoplasmático de la célula. Una célula
sumergida en una solución con una concentración más baja de materiales
disueltos, está en un ambiente hipotónico; la concentración de agua es
más alta (a causa de tener tan pocos materiales disueltos) fuera de la célula
que dentro. Bajo estas condiciones, el agua se difunde a la célula, es decir,
se produce ósmosis de líquido hacia el interior de la célula. Una célula en
ambiente hipotónico se hincha con el agua y puede explotar; cuando se da
este caso en los glóbulos rojos de la sangre, se denomina hemólisis. Los
organismos que viven en suelos de arroyos y lagos habitan en agua de
lluvia modificada, que es un ambiente hipotónico.

 ISOTÓNICO: En un medio isotónico no hay concentraciones de soluto,

por lo que el volumen de la célula no disminuirá ni aumentará, se
mantendrá constante.

 HIPERTÓNICO: es aquello que tiene mayor concentración de soluto en el

medio externo en relación al medio citoplasmático de la célula. Si una
célula se encuentra en un medio hipertónico, sale agua de la célula hacia el
exterior, con lo que esta se contrae y la célula puede llegar a morir por
deshidratación carbónica.

2. ¿Qué concentración es isotónica para los eritrocitos? ¿y para las células de

elodea?

Los eritrocitos se encuentran naturalmente en un medio isotónico (con la

misma concentración de sales minerales) que es el plasma sanguíneo. Si
los introducimos en un medio hipotónico (con una concentración salina
inferior a la de su citoplasma), el agua tenderá a entrar en el eritrocito a
través de su membrana plasmática para igualar ambas concentraciones, y
la célula reventará. Si, por el contrario, los introducimos en un medio
hipertónico (con una concentración de sales superior a la del eritrocito), el
agua saldrá de la célula hasta que se igualen las concentraciones, y la
célula presentará un aspecto arrugado al microscopio.

Una célula vegetal (en este caso la elodea) no muestra cambio de su

forma en un ambiente isotónico, debido a que las concentraciones del
medio extracelular son iguales a los del intracelular por lo tanto no se
genera movimiento de agua ni solutos.
En un medio hipotónico la célula se hincha y puede explotar, debido a que
en estas condiciones tiene mayor concentración de solutos en relación al
 medio extracelular, el agua de éste tiende a meterse en la célula para diluir
el medio intracelular y equilibrar las concentraciones.
En un medio hipertónico la célula se contrae, debido a que las
concentraciones del medio extracelular son mayores, el desplazamiento
del agua es desde el interior de la célula hacia el exterior para equilibrar
sus concentraciones.

3. ¿En qué casos se presenta una plasmólisis en la sangre y en las plantas?

La plasmólisis es un fenómeno típico de las células vegetales, cuando

expuestas a un medio hipertónico. En esta condición, el agua contenida en
el interior del citoplasma, principalmente en la vacuola del jugo celular,
pasa para el medio externo por un proceso denominado ósmosis. Este
proceso ocurre por el pasaje del solvente, presente en el medio menos
concentrado (medio hipotónico) para el medio más concentrado (medio
hipertónico), no precisando para eso, consumo de energía. Eso hace con
que todo el citoplasma se reduzca, quedando unido a la pared celular
apenas por algunos puntos.

En el caso de los glóbulos rojos sufren un cambio en su morfología

discoidal, deformándose debido a que se ha producido la salida de parte
del agua de su citoplasma al medio externo debido a la ley osmótica. Esta
falta de agua produce un arrugamiento celular y una pérdida de volumen
como lo demuestran los arrugamientos de su membrana que deja de estar
tersa (estirada). A este fenómeno se le llama plasmólisis.

4. ¿Cómo se relacionan estos procesos con los fenómenos de difusión y

osmosis?

La ósmosis es un tipo de difusión. Es una difusión realizada a través de una

membrana. Es un proceso puramente físico en el que las moléculas que se
difunden tienen su propia energía de movimiento, por ello al realizarlo, la
célula no efectúa trabajo adicional, es decir, no gasta energía.
La presión osmótica en la célula es similar a la presión del aire en un
globo. Cuando a la célula entra mayor cantidad de agua de la normal, se
hincha y se dice que está en TURGENCIA, es decir mantiene tensa su
membrana.
El exceso de concentración de agua puede hacer que estalle la célula. Si
por lo contrario la célula pierde agua se "encoge", a este fenómeno se le
llama PLASMÓLISIS, y se dice que la célula esta plasmolizada.