Recursos Adicionales - Le Doux Collage domestika.

org

BIZCOCHO DE VAINILLA
CUATRO CUARTOS Ingredientes
200gr de mantequilla sin sal
200gr de azúcar blanco
4 huevos talla M
En una batidora de varillas, pon la mantequilla en textura pomada a 200gr de harina self-rising
batir a velocidad máxima hasta que blanquee y doble su volumen.
Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que vuelva a blanquear. 1tsp pasta de vainilla

Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno hasta que la mezcla
quede esponjosa. Añade la pasta de vainilla y mezcla. Finalmente,
añade la harina tamizada y bate lo justo hasta que se integre.

Engrasa un molde para tarta con la forma que necesites y vierte la

masa. Hornea a 160ºC unos 25-30 minutos hasta que al pinchar un
palillo, salga limpio. Deja reposar.
Recursos Adicionales - Le Doux Collage domestika.org

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Ingredientes

NEGRO INTENSO
180gr harina 75gr mantequilla sin sal
40gr cacao en polvo 1 huevo talla M
1 tsp bicarbonato 1/2 tsp pasta de vainilla
Funde la mantequilla al microondas y deja enfriar para templarla. En 1 tsp levadura en polvo 150gr de leche entera
un bol mezclador pon el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato, la 225gr azúcar blanco 100ml de agua hirviendo
levadura y el azúcar y mezcla con el accesorio de varillas a velocidad
baja durante 1 minuto.

Pon el huevo, la leche y la mantequilla templada y bate a velocidad

media durante 3 minutos. Finalmente vierte el agua hirviendo y
continúa batiendo 2 minutos más.

Engrasa un molde para tarta con la forma que necesites y vierte la

masa. Hornea a 160ºC unos 25-30 minutos hasta que al pinchar un
palillo, salga limpio. Deja reposar.

Recursos Adicionales - Le Doux Collage domestika.org

GANACHE DE RELLENO CON

CHOCOLATE NEGRO 55%
Ingredientes

250gr de chocolate 55%

250gr de nata para montar

Trocea el chocolate. Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Deja

que hierva unos minutos. Retira del fuego.

Añade el chocolate y deja reposar unos minutos. Emulsiona con la

túrmix. Deja reposar hasta que quede más espesa.

A esta ganache de relleno puedes añadir pastas de fruta naturales o

bien mermeladas para darle un sabor distinto.

Recursos Adicionales - Le Doux Collage domestika.org

GANACHE DE COBERTURA CON

CHOCOLATE NEGRO 55%
Ingredientes

450gr de chocolate 50-55%

150gr de nata líquida

Trocea el chocolate. Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Deja

que hierva unos minutos. Retira del fuego.

Añade el chocolate y deja reposar unos minutos. Remueve con una

espátula hasta que la mezcla sea uniforme. Deja reposar hasta que
quede más espesa.