DIETAS

TRANSITORIAS
REGIMEN HOSPITALARIO
Régimen normal o basal
Destinada a la nutrición de una
persona sana
Debe cumplir las 4 leyes de la
alimentación
Completa en todos sus
nutrientes
De contextura normal.
Régimen terapéutico o dietas
especiales
Destinada a personas enfermas
Por lo general sólo cumple con
la ley de la “Armonía”
Es carente en varios nutrientes
Su contextura es variable y
progresiva
DIETAS TERAPEUTICAS
Es una modificación de la dieta normal según
las condiciones clínicas del paciente, para cumplir
con los requerimientos nutricionales individuales
del paciente, y adecuada a su capacidad de
digestión y absorción, con la finalidad de lograr el
alivio de un proceso patológico .
“La DT tiene modificaciones cualitativas o
cuantitativas con respecto de la dieta normal”.
CLASIFICACIÓN DIETAS TERAPEUTICAS

1. Dietas modificadas cualitativamente: Son dietas

adecuadas al estado nutricional del paciente. Únicamente
varía por la consistencia. Son utilizadas en pacientes post
quirúrgicos, etc. Son evolutivas.

2. Dietas modificadas cuantitativas: Son dietas con

modificaciones de nutrientes (incremento o reducción de
nutrientes). Ejm. Dietas hipoglúsidas, hipograsas,
hipoprotéicas, hipocalémicas Hiposódicas, Hiperprotéicas,
Hipercelulósica, Hipercalóricas, Dieta para renal, etc.
DIETAS CUALITATIVAS

Cualidades físicas de los alimentos:

modificación de la consistencia y facilidad
de disgregación de los alimentos.
DIETAS CUALITATIVAS

✔ Dieta Liquida Restringida (L.R)

✔ Dieta Liquida Amplia (L.A)
✔ Dieta Blanda Severa (Bl Sev)
✔ Dieta Blanda (Bl)
DIETA CUALITATIVAS
Liquida Restringida
Liquida Restringida

Alimentos permitidos
Agua, infusiones, caldos colados, gelatina.
A estos líquidos se les puede agregar, azúcar, sal.
Ejemplos:
Agua o infusiones con azúcar.
Caldos de cereales (arroz), legumbres,
Caldos de carne desgrasados con sal.
DIETA LIQUIDA RESTRINGIDA
Menu Tipo

DESAYUNO ALMUERZO CENA

Infusión de anís Caldo colado Caldo colado
Gelatina Gelatina Gelatina
Infusión de anís Infusión de anís
ALMUERZO: LIQUIDA
RESTRINGIDA
LIQUIDA AMPLIA
LIQUIDA AMPLIA
Alimentos permitidos

Caldos claros de verduras

Infusiones
Gelatina
Mazamorra
Avena colada
DIETA LÍQUIDA AMPLIA
DESAYUNO
250 cc avena colada
200 cc de anís
200cc de mazamorra

ALMUERZO y CENA
250 cc de caldo de verduras
150 gr de mazamorra
200 cc de anis
ALMUERZO: LIQUIDA
AMPLIA
DIETA BLANDA MECANICA O SEVERA
DIETA BLANDA MECÁNICA O SEVERA
DIETA BLANDA

Es una dieta que contiene líquidos y sólidos cocidos sin tejido

conectivo y bajo en celulosa. Dieta de transición entre la dieta líquida
y la dieta general.
INDICACIÓN
Como continuación de la dieta blanda severa, Dieta de progresión en el
post-operatorio, en pacientes con falta de piezas dentarias, en
infecciones agudas y gastrointestinales.
OBJETIVOS
Mantener el estado nutricional del paciente
Evitar el suministro de alimentos con material indigerible.
Agilizar el proceso digestivo y provocar escaso residuo.
DIETA BLANDA
 DIETA BLANDA
DESAYUNO
Jugo de papaya
Avena con leche
Pan con queso, huevo, etc.
Pan con mantequilla o mermelada, etc.

ALMUERZO
Sopa de verduras o cereal
Pollo al horno, pescado en guiso o lomo a la olla
Arroz
Puré de papas, de verduras o tubérculo cocido
Postre ( mazamorra o frutas cocida)
Refresco
CENA
Crema de verduras
Pollo guisado
Arroz con legumbres cocidas
Compota de fruta
Refresco
DIETA BLANDA:ALMUERZO

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GRACIAS
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