BIOLOGIA CELULAR Y

MOLECULAR

MOLECULAS DE
IMPORTANCIA BIOLOGICA
Atomos y moléculas
 TIPOS DE MOLECULAS
• 4 CARBOHIDRATOS

• 2 LIPIDOS

• 1 PROTEINAS

• 3 ACIDOS NUCLEICOS
 CARBOHIDRATOS
• Compuestos orgánicos con
fórmula general: C1-H2-O1
• Son los más abundantes
compuestos orgánicos en la
naturaleza
• Función: fuente de energía
 CARBOHIDRATOS

• Monómero: monosacárido

• Polímero: polisacárido
 CARBOHIDRATOS
• Clasificación de los monosacáridos:

• Triosas 3C

• Pentosas 5C

• Hexosas 6C
• Isomeros: moléculas con igual
fórmula pero diferente estructura
tridimensional. Esto produce
diferencias en las propiedades físicas
y químicas de esas moléculas
 CARBOHIDRATOS
• Pentosas - Ejemplos:

• Ribosa (ARN)

• Desoxirribosa (ADN)
 CARBOHIDRATOS
• Hexosas - Ejemplos:

• Glucosa
• Galactosa
• Fructosa
 CARBOHIDRATOS
Disacáridos: molécula producto de la
unión covalente de dos monosacáridos
Ejemplos:
Maltosa: Glucosa + Glucosa
Lactosa: Glucosa + Galactosa
Sacarosa: Glucosa + Fructosa
 CARBOHIDRATOS
Polisacáridos – Clasificación
- Lineales o Ramificados
- Simples o Complejos
- Con valor energético o sin valor
energético
- Conjugados o no conjugados
 CARBOHIDRATOS
Lineales: enlaces beta – resistentes –
indigeribles – vegetales y animales.
Ejemplos: celulosa y quitina

Ramificados: enlaces alfa – fuente de

energía – digeribles – animales y
vegetales. Ejemplos: glucógeno y
almidón
 LIPIDOS
• - Macromoléculas de
importancia biológica
• - Insolubles en agua
• - Solubles en solventes orgánicos
 LIPIDOS - CLASIFICACIÓN

• - GRASAS NEUTRAS
• - FOSFOLÍPIDOS
• - ESTEROIDES
• - CAROTENOIDES
 GRASAS NEUTRAS
• - Son los lípidos más abundantes
• - Están compuestos por glicerol + Ácidos grasos
• o Glicerol: alcohol compuesto por 3 carbonos (COOH)3
• o Ácido graso: compuesto formado por cadena par de
carbonos, pueden ser saturados o insaturados (posee dobles
enlaces)
• o 1 Glicerol + 1 Ácido graso = Monoacilglicerol
• o 1 Glicerol + 2 Ácidos grasos = Diacilglicerol
• o 1 Glicerol + 3 Ácidos grasos = Triacilglicerol
( TRIGLICÉRIDO)
• - Función: reserva de energía
GRASA NEUTRA
 FOSFOLÍPIDOS

• - Lípidos presentes en las membranas

biológicas
• - Función estructural
• - Compuesto por 1 alcohol ( Glicerol o
Esfingosina) + 1 Fosfato + 1 o 2 Ácidos grasos +
1 base orgánica
• - Son anfipáticos (Cabeza polar, cola
apolar)
• - Ejemplos: Cardiolipina, cefalina,
esfingomielina
 ESTEROIDES

• - Derivan del
ciclopentanoperhidrofenantreno
• - Función: estructural, hormonal
• - Colesterol: naturaleza anfipática ( 5
Anillos no polares pero grupo hidroxilo -OH
del carbono 3 polar)
• - Ejemplos: colesterol, hormonas
esteroideas; corticoides, estrógenos,
progesterona, testosterona
 PROTEÍNAS
• - Macromoléculas de importancia
biológica que poseen funciones múltiples
• - A diferencia de los lípidos e hidratos de
carbono la mayor parte de las proteínas son
específicas para cada especie
• - En organismos que guardan relación
entre sí las proteínas son semejantes
 MONÓMERO: AMINOÁCIDOS

• - Poseen C, H, O, N . algunos poseen S

• - Existen 20 tipos de aminoácidos
• - Tiene 2 extremos unidos a un C (carbono
alfa), uno AMINO (NH2) y otro CARBOXILO
(COOH)
• - El grupo amino es capaz de aceptar un
protón y el grupo carboxilo es capaz de donar
un protón, por lo que se los considera
sustancias amortiguadoras del pH (potencial de
hidrógeno). 7: neutro 14: alcalino 0: ácido
 Clasificación de los
Aminoácidos
I- De acuerdo a su carga:
• a- Polares (Hidrófilos)
• b- No polares (Hidrófobos)

• II- De acuerdo a si pueden o no ser sintetizados

en el organismo:
• a- No esenciales
• b- Esenciales: 9 en los adultos y 10 en los niños

• - Las bacterias y plantas sintetizan todos los

aminoácidos
 Estructura de las proteínas
• Primaria
• Secundaria
• Terciaria
• Cuaternaria
Encontrando una forma que requiera poca energía:

Las proteínas tienden a torcerse en formas que

adquieran un estado de “baja energía”, en los cuales los
aminoácidos encajen cómodamente.

Por ejemplo, los aminoácidos hidrofóbicos usualmente

se aglutinan en el centro de la proteína, mientras que los
hidrofilitos se desplazan hacia la superficie.

Actuando entre vecinos:

Los aminoácidos se atraerán fuertemente o se repelerán

con aquellos que se encuentran más próximos. Los
aminoácidos también pueden interactuar con otros a
través de enlaces de hidrógeno - son interacciones
débiles, que cuando se multiplican en toda la cadena,
pueden mantener la estructura de la proteína en una
forma regular.
PROTEÍNA
ALFA Y
BETA
 Clasificación de las proteínas
I- Según sus propiedades:
• a- Fibrosas o insolubles: queratina, colágeno.
• b- Globulares o solubles: albúmina, proteínas sanguíneas.
• II- Según sus componentes no proteicos:
• a- Proteínas conjugadas: nucleoproteínas, lipoproteínas,
glicoproteínas, cromoproteínas.
• b- No conjugadas
• III- Según su función:
• a- Enzimas
• b- Hormonas
• c- Transportadoras
• d- Amortiguadoras....
• Las proteínas pueden actuar como
amortiguadores de pH

• Pueden sufrir desnaturalización por

acción de fenómenos físicos,
biológicos o químicos
 ÁCIDOS NUCLEICOS
• Descubiertos como sustancias ácidas
presentes en los núcleos celulares
• Ejemplos: ADN y ARN
• Monómero: nucleótido
• Nucleótido: molécula formada por una
base orgánica + un grupo fosfato + una
pentosa
• Nucleósido: no posee grupo fosfato
 ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
(ADN)
• Pentosa: desoxirribosa

• Bases púricas: adenina y guanina

• Bases pirimídicas: citosina y timina

• Estructura: doble hélice helicoidal

• Función: almacenar la información genética

 ÁCIDO RIBONUCLEICO (ARN)

• Pentosa: ribosa

• Bases púricas: adenina y guanina

• Bases pirimídicas: citosina y uracilo

• Estructura: molécula lineal

• Función: el ARNm, ARNt y ARNr participan en la

síntesis proteica
 ÁCIDOS NUCLEICOS
• El ADN y ARN son polímeros de
nucleótidos unidos por medio de enlaces
fosfodiéster
• Poseen un extremo 5` y uno 3`
• Otros nucleótidos pueden actuar como
fuente de energía (ATP), aceptores de
electrones (NAD) o como mensajeros
químicos (AMPc)