RESUMEN de BIOLOGÍA – 1er Parcial

El Microscopio
Es un instrumento que permite observar objetos demasiado pequeños para ser percibidos a
simple vista. Gracias a este se descubrieron niveles de complejidad insospechados en los
organismos vivos.
- Historia
• Zacharias Janssen: Fabricó el 1er microscopio rudimentario de la historia (1595).
• Anton Van Leeuwenhoek: Fabricó y perfeccionó sus propios microscopios,
alcanzando los mayores aumentos de imagen de la época. Primero en ver
microorganismos unicelulares.
• Robert Hooke: Denominó ‘célula’, luego de verlas en una lámina de corcho (1655).
- Partes del Microscopio
• Ocular • Platina (superficie para colocar las
• Tubo muestras)
• Revólver (sostiene el lente) • Pinzas sujeta-objetos
• Objetivos (proporcionan las • Diafragma
diferentes resoluciones) • Macrómetro y micrómetro (ajuste
• Brazo (sostiene al revólver, grueso y fino)
objetivos, tubo y ocular) • Iluminación
• Base o Pie
- Tipos de Microscopio
• Microscopio Óptico (monocular o binocular)
• Microscopio Electrónico de Transmisión (con haz de electrones para obtener
resoluciones mucho mayores)
• Microscopio Electrónico de Barrido (con amplificador para imágenes en 3D)

- Tamaños y equivalencias

1𝜇𝑚 = 10−6 𝑚 = 0.000001𝑚 Célula vegetal: 100𝜇𝑚

1𝑛𝑚 = 10−9 𝑚 = 0.000000001𝑚 Célula animal: 10𝜇𝑚

1Å (𝑎𝑛𝑔𝑠𝑡𝑟𝑜𝑚) = 10−1 𝑛𝑚 = Bacteria: 1𝜇𝑚 (máximo para mic. óptico)

0.0000000001𝑚
Virus: 100𝑛𝑚
Molécula: 1𝑛𝑚
COMPOSICIÓN QUÍMICA de los seres vivos
Bioelementos
De 118 elementos químicos en la naturaleza, los elementos básicos de construcción de los
seres vivos son seis:
Carbono: Establece enlaces con átomos fácilmente gracias a sus 4 electrones de valencia
Hidrógeno: Elemento más liviano de la naturaleza.
Oxígeno: Necesario en todas las células del cuerpo para la producción de energía.
Nitrógeno: Parte esencial de los aminoácidos que forman las proteínas, importantes para el
crecimiento de los seres vivos. Se encuentra en los nucleótidos (bases nitrogenadas).
Fósforo: Los fosfatos desempeñan un papel clave en los procesos de transferencia de
energía. Se encuentra en nucleótidos, algunas coenzimas y en los huesos (fosfato de calcio).
Azufre: Componente estructural de algunas proteínas y lípidos. Sintetizador de hormonas.
Parte importante de la insulina; cartílagos, ligamentos y tendones; bilis y paredes arteriales.

Sales Minerales
Son elementos que a pesar de encontrarse en pequeñas cantidades tienen funciones
importantes para la estabilidad de las células.
Según la cantidad demandada se clasifican en:
• Macroelementos o Macrominerales: Se deben aportar más de 100 mg diarios.
Na, K, Ca, P, Mg, Cl.
• Microelementos o Microminerales: se necesitan menos de 100 mg diarios.
Fe, F, I, Mn, Co, Cu, Zn.
• Oligoelementos: el cuerpo las requiere en pequeñas cantidades.
Si, Se, Mo, Li, Ni, Cr.

Funciones
Estado cristalino o precipitado
➢ Construcción de estructuras rígidas de sostén y protección (sales de calcio, fósforo,
magnesio y flúor en los huesos y coagulación de la sangre).
Disueltas en agua (ionizadas)
➢ Regulación de presión osmóticos y volumen celular (Na+)
➢ Regulación del pH (Cl-, K+, Na+)
Otros:
➢ Formación de hemoglobina y mioglobina (Fe), que permiten el transporte de
oxígeno a las células y la función cognitiva normal
 ➢ Regulación de actividad enzimática (Mn y Zn)
➢ Generan potenciales eléctricos para la transmisión de impulsos neurona a neurona
(bomba sodio-potasio)
➢ El magnesio también activa la vitamina B.
➢ El cloro forma parte de los jugos gástricos, como el ácido clorhídrico

Enlaces Químicos
La regla del octeto sostiene que los átomos tienen mayor estabilidad cuando tienen en 8
electrones en su órbita. Para lograrlo establecen enlaces con otros átomos o moléculas.
Iónico: Transferencia de electrones de un átomo de menor a otro de mayor
electronegatividad. Ejemplo: Cloruro de Sodio.
Covalente: Los átomos comparten electrones para completar sus orbitales. Pueden ser
polares (diferencia de electronegatividad), apolares (nula o muy poca diferencia de
electronegatividad), coordinados (el par de electrones compartidos pertenece solo a un
átomo).
Ejemplos importantes:
Enlace Fosfodiéster: Unión de nucleótidos en la formación de ácidos
nucleicos, o en la formación de ATP. Se produce entre un -OH del
azúcar y un grupo fosfato (-PO4) con liberación de agua.

Enlace Glucosídico: Unión de grupos -OH de dos

azúcares con liberación de agua, en la formación de
oligo/polisacáridos.

Enlace Peptídico: Unión de aminoácidos en la

formación de proteínas. Se unen los grupos carboxilo
(-COOH) y amino (NH2) por liberación de agua.
El Agua
Componente inorgánico principal de los seres vivos. Constituye alrededor del 70% del
peso, y actúa en las reacciones vitales de las células tanto como medio, como en forma de
reactivo y/o producto.
Propiedades
- Líquida a temperatura ambiente, incolora, con altos puntos de ebullición.
- Polaridad: Se debe a que el oxígeno posee mayor electronegatividad que el hidrógeno.
- Neutralidad: Posee ph de 7, y es anfótera es decir que puede actuar como ácido y base.
- Cohesión: Sus cargas parciales permiten establecer enlaces intermoleculares (puentes de
H o fuerzas de Van der Waals), por lo que sus moléculas permanecen fuertemente unidas.
- Tensión superficial: Elasticidad en la superficie del agua por interacción de sus partículas.
-Capilaridad: Puede moverse en contra de la gravedad.
- Calor específico elevado: Necesita gran energía para romper sus puentes de H, lo que
permite que los mamíferos usen la transpiración para liberar calor.
- Capacidad de disociación/ionización
Funciones
• Regulador térmico
• Solvente universal
• Transporte de sustancias
• Eliminación de desechos
• Componente esencial de líquidos corporales (bilis, sangre, orina, saliva, etc.)
• Catalizador de reacciones químicas

Carbohidratos
Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción 1:2:1.
Fórmula general = (CH2O)n.
Su monómero son los monosacáridos o azúcares simples, compuestos de 3-7 carbonos
unidos a grupos -OH en su esqueleto así como un grupo carbonilo (C=O)
El monómero más importante para la vida es un azúcar con seis carbonos, la glucosa, ya
que al degradarse proporciona energía directa al organismo.
Se pueden clasificar según:
➢ Número de carbonos: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa…
➢ Grupo Funcional: aldosa (carbonilo terminal), cetosa (carbonilo en 2ndo carbono)
➢ Estructura química: Cantidad de monómeros
o Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa
o Oligosacáridos: Unión de dos hasta 10 monómeros por enlace glucosídico.
Ejemplos: lactosa (galactosa+glcs), sacarosa (fructosa+glcs), maltosa (2
glcss)
o Polisacáridos: Cadenas largas de 11+ monósacáridos. Poseen alto peso
molecular.
Almidón y glucógeno son polisacáridos de reserva. El almidón se encuentra solo en las
plantas, mientras que el glucógeno es mucho más ramificado y está en los animales.
Celulosa y quitina son polisacáridos estructurales. La celulosa está en las plantas; la quitina
se forma de glucosas modificadas y está en el exoesqueleto de los artrópodos.

Funciones
- Principal fuente y reserva de energía
- Los oligosacáridos forman parte de la membrana celular (junto a glicoproteínas y glicolípidos)
- Importante papel en los procesos de la célula a nivel superficial

Lípidos
Se forman principalmente por cadenas largas de C y H. También contienen oxígeno, y
algunos fósforo o nitrógeno, pertenecientes a los diferentes grupos funcionales.
Se clasifican según si contienen ácidos en su estructura o no. Los ácidos grasos son
cadenas lineales de hidrocarburo con un carboxilo terminal, y al contenerlo, las sustancias
son capaces de formar jabones, neutralizándose con bases como NaOH.
SAPONIFICABLES
➢ Ceras: Formados por un ácido graso y un alcohol, ambos de cadena larga, unidos
por enlace éster. Se encuentran en los mamíferos en glándulas sebáceas de la piel y
pelo, y en el cerumen de oídos. También en las plumas de las aves, hojas de las
plantas y panales de abeja. Función protectora e impermeabilizante.
➢ Triglicéridos (Trigliceroles): Formados por una molécula de glicerol unida a tres
colas de ácidos grasos por enlaces éster.
o Grasas: Si los ácidos grasos son saturados (enlaces simples) van a ser
sólidos a temperatura ambiente, abundantes en productos de origen animal.
Ejemplo de AG saturado: palmítico, esteárico.
 o Aceites: Si los ácidos grasos son insaturados (con enlaces dobles) van a ser
líquidos por los dobleces en su molécula. Los monoinsaturados son
exclusivamente de origen vegetal, como el aceite de oliva, girasol, etc.
Poliinsaturados los hay también de origen animal, como el salmón y atún.
Ejemplos de AG insaturado: oleico, omega-3 y 6.

➢ Ésteres de glicerol:
o Fosfolípidos: Una molécula de glicerol unida a dos de ácido graso y un
grupo fosfato que en un extremo se une a un grupo funcional polar que
generalmente tienen nitrógeno (modificador). Son anfipáticos.
o Plasmalógenos: Se presentan en grandes cantidades en las membranas de las
células nerviosas y musculares.
NO SAPONIFICABLES:
➢ Esteroides: Se componen de cuatro anillos de carbono fusionados a partir de los
cuales surgen diversos grupos funcionales. El colesterol es el esteroide más común,
ingerido por la comida, pero también sintetizado por el hígado.
➢ Terpenos: Compuestos aromáticos formados por la unión de unidades de isopreno
(HC de 5C). Se encuentran en los aceites esenciales de las plantas.
Funciones
• Energía de reserva a largo plazo
• Glicolípidos, fosfolípidos y colesterol son componentes esenciales de las membranas
celulares (bicapas lipídicas).
• Forman barreras de protección y aislante térmico.
• Los plasmalógenos cubren mielina de las neuronas (transmisión de impulsos eléctricos)
• Pueden ayudar a producir vitaminas A, D, E y K

Glicerol Ácido Graso Fosfolípido

Esteroide Terpeno
Proteínas
Su monómero son los aminoácidos, cuya fórmula general consiste de un carbono central
unido a un grupo carboxilo (COOH), un grupo amino (NH2), un H y un radical (R).
Lo que distingue una proteína de otra es el número, orden secuencial, y forma
tridimensional de aminoácidos en su cadena, los cuales están dados por el código genético.
Son 20 los aminoácidos encargados de formar todas las proteínas del cuerpo. El radical
determina si son sintetizables por el ser humano o no, dando su clasificación de:
• Esenciales: No son producidos por el ser humano por lo que deben consumirse en
los alimentos. Son: valina, histidina, arginina, treonina, fenilalanina, leucina,
triptófano, metionina, isoleucina y lisina.
• No esenciales: Se encuentran en el cuerpo. Son: serina, prolina, alanina, tirosina,
glutamina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutámico, cisteína y glicina.
Estructura
• Primaria: Cadena lineal de aminoácidos; la secuencia presente en toda proteína.
• Secundaria: La cadena se enrolla (α-hélice) o se pliega (β-plegada) sobre sí misma,
por formación de puentes de hidrógeno entre sus aminoácidos.
• Terciaria: Formación de puentes de disulfuro entre las estructuras secundarias. Se
crean dominios (regiones sobresalientes) específicos a una proteína y sus funciones.
• Cuaternaria: ‘Maraña’. Se unen 2+ monómeros proteínicos de estructura terciaria.

Desnaturalización
Las proteínas pueden perder sus estructuras complejas por factores como la temperatura
(albumina del huevo), sustancias químicas (urea, alcohol y sal-salación de pescado), o por
cambios grandes en el pH (separación del suero de la leche). Algunas son reversibles cuando
los factores causantes son leves. Por ejemplo, el colágeno de la gelatina al rehidratarse.
Funciones
➢ Estructural: Colágeno, Queratina, Histonas.
➢ Movimiento: Miosina y actina regulan la contracción muscular.
➢ Defensa: Inmunoglobulina (protección), Trombina y endonucleasa (ataque/reacción)
➢ Receptora de señales y reconocimiento de agentes externos/patógenos
➢ Traducción de señales: Rodopsina (forma las imágenes en la retina)
➢ Catalizadora: Enzimas que aceleran las reacciones del metabolismo. Ej: Amilasa.
➢ Hormonal: Llevan órdenes de un órgano a otro. Ej: Insulina
➢ Transporte: Ferritina (almacena y libera hierro), Hemoglobina (transporta oxígeno)
➢ Reserva: Albúmina (huevo), caseína (leche)
➢ Reguladora: Histonas (expresión de los genes), ciclina (división celular)
HETEROPROTEÍNAS
Además de los aminoácidos contienen otros elementos no proteicos (grupos prostéticos).
• Fosfoproteína: Grupo fosfato. Se consideran proteínas energéticas. Ej: caseína (leche)
• Cromoproteínas: Grupo metálico. Realizan funciones catalíticas especiales como la de
transporte (hemoglobina y mioglobina – hierro)
• Glicoproteínas: Glúcidos. Forman secreciones mucosas de protección: Ej: líq. sinovial.
• Lipoproteínas: Componentes lipídicos de alta y/o baja densidad (colesterol, fosfolípidos
y algunos triglicéridos). Transportan lípidos a través de la sangre.
• Nucleoproteínas: Ácidos nucleicos. Ej: nucleosomas (histonas+ADN). Consituyen la
cromatina responsable del empaquetamiento del ADN.
Enzimas
Disminuyen la energía de activación de una reacción, es decir la energía necesaria para que
dos moléculas choquen y esta se produzca. Cabe aclarar que no afectan el punto de
equilibrio, pues no modifican la diferencia de energía entre reactivos y productos.
Otras características:
- Convierten una reacción no espontánea a una espontánea
- Actúan en pequeñas cantidades y pueden usarse cuantas veces sean necesarias.
- No se consumen en el proceso.
- Son específicas: cada una cataliza únicamente a un grupo de sustratos
- Se clasifican en: oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas (ruptura no hidrolítica),
isomerasas, ligasas (con hidrólisis de un nucleótido trifosfato-ATP).
- Se pueden inhibir de forma competitiva (impedimento de unión sustrato-enzima) o
alostérica (evita reconocimiento sustrato-sitio activo).

Ácidos Nucleicos
Son polímeros formados de una larga cadena de nucleótidos. Estos están formados por una
pentosa, un grupo fosfato y una de cuatro bases nitrogenadas.
Según su composición están dados 2 tipos: ADN y ARN. El primero está formado por una
pentosa de tipo desoxirribosa y sus bases nitrogenadas son citosina, guanina, adenina y
timina. Mientras que el ARN está formado por ribosa, y en lugar de timina posee uracilo.
Bases nitrogenadas
Las bases nitrogenadas son la parte funcional de los ácidos
nucleicos. Se enlazan entre sí mediante puentes de hidrógeno
en ordenes específicos. La adenina se enlaza a la timina
(ADN) o uracilo (ARN) por 2 puentes de H, y la citosina se
enlaza a la guanina por tres.
Se dividen en púricas y pirimídicas porque se derivan de la
purina y la pirimidina. Las púricas son la adenina y la guanina,
en tanto que las pirimídicas son la timina, la citosina y el uracilo.
Esqueleto
El azúcar y grupo fosfato forman la parte estructural de los ácidos nucleicos
(esqueleto de azúcar fosfatado). La pentosa del ARN posee un grupo OH en
el carbono 2, en lugar de H.
Son los responsables de la unión fosfodiéster, presente entre los carbonos 3’
de uno y 5’ del otro mediante su grupo fosfato.
*Antes del nucleótido se forma el nucleósido, que consiste solo en la unión
de azúcar a la base nitrogenada.

ADN
- Contiene el código genético y determina orden de aminoácidos en la síntesis de proteínas.
- Se encuentra en el núcleo.
- Capacidad de autorreplicación. Mantiene la información genética en la división celular.
- Propicia el mantenimiento de las características de la especie.
- Posee estructura primaria (secuencia de bases nitrogenadas), secundaria (esqueleto poli-
desoxirribosa-fosfato) y terciaria (empaquetamiento de todo el ácido en los cromosomas).
*La estructura terciaria se forma de varias fases:
1) Nucleosoma: Círculos de proteína, donde la cromatina se enreda en forma de hélice
2) Collar de perlas: Nucleosomas enrollados por el ADN; asemejan un collar de perlas
3) Fibras de cromatina: El collar de perlas se enrolla sobre sí mismo
4) Bucles radiales: Enrollamiento de enrollamiento de enrollamiento forma bucles, que
se compactan en espirales, y estos finalmente en cromosomas.
*Existen dos organelos que poseen ADN propio: la mitocondria y los cloroplastos.
ARN
- Presenta una sola cadena, pero puede enrollarse sobre sí mima.
- También posee estructura primaria: secuencia de las bases nitrogenadas unidas por
enlaces y dadas por el código genético.
- Posee tamaño mucho menor que el ADN.
- Hay tres tipos con funciones distintas e importantes:
• Mensajero (ARNm): Sintetizado en el núcleo, por maduración de intrones y exones.
Copia la información de la secuencia de los aminoácidos de una proteína desde el
ADN.
• De transferencia (ARNt): Encargado de transportar los aminoácidos desde el
citoplasma hasta el ribosoma y unirlos en el orden establecido durante la síntesis de
proteínas.
• Ribosomal (ARNr): Forma ribosomas en la célula junto a proteínas especializadas.
Vitaminas
Sustancias orgánicas que son necesarias en el cuerpo en cantidades muy pequeñas para
mantener el equilibrio perfecto de las diferentes funciones vitales.
No tienen estructura definida. Sin embargo, pueden clasificarse en:

➢ Hidrosolubles
- Poseen carbono, hidrógeno, y elevadas proporciones de átomos electronegativos como
oxígeno y nitrógeno. Ello les brinda su polaridad por la que son solubles en agua.
- Por su solubilidad en agua deben ser suministradas con frecuencia.
• Complejo B: Muchas participan en el metabolismo y síntesis de proteínas,
grasas y carbohidratos. B9 es ácido fólico, importante para la formación de
células sanguíneas. B12 es cobalamina, permite la síntesis de hemoglobina.
• Acido ascórbico (vitamina C): Es antioxidante, y además, necesaria para el
crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo

➢ Liposolubles
- Cadenas hidrocarbonadas con muy pocos átomos de oxígeno. Son apolares.
- Son almacenadas por las células adiposas del cuerpo. Así, no necesitan ser tomadas más
que periódicamente.
• A (Retinol): piel, mucosas y vista.
• D (Calciferol): absorción de calcio y fósforo. El cuerpo la sintetiza a partir del
colesterol cuando se expone al sol.
• E (tocoferol)
• K (Fitomenadiona): coagulación de la sangre

ATP
Es una molécula de éster trifosfato de alta energía, la cual representa el combustible
insustituible de las diversas funciones de la célula.
Se componen de una ribosa, una adenina, y tres grupos fosfato. Estos últimos están unidos
por enlaces que tienen gran cantidad de energía.
Formación
El ATP es sintetizado por medio de oxidación de compuestos orgánicos (carbohidratos,
proteínas y lípidos) mediante la respiración celular.
Las reacciones químicas sucedidas en las diferentes vías metabólicas son exergónicas. De
este modo las células van a sintetizar moléculas portadoras de energía para poder capturar
la energía que produce el metabolismo, y con esta, realizar las reacciones endergónicas que
corresponden a sus funciones vitales.
Mecanismo
Al momento de ser empleado, el ATP rompe uno de sus fosfatos y la energía química
liberada en la hidrólisis queda a disposición de la célula. Se convierte en otras formas de
energía como mecánica (movimiento muscular), eléctrica (conducción de impulsos
nerviosos) u osmótica.
El ATP es relativamente estable, por lo que su hidrólisis es lenta, sea espontánea o
catalizada, pero esta tiene una liberación de energía sustancial.
Las reacciones de ATP son reversibles, porque así como pierde el grupo fosfato liberando
energía, el ADP (adenosín difosfato), al ganar un grupo fosfato, la almacena. El ATP puede
pasar directamente a ser ADP (difosfato) o AMP (monofosfato). AMP puede pasar
directamente a ATP o ADP. Sin embargo, AMP solo puede volver a ser ADP, no ATP.
Funciones en que participa
• Transporte (activo) a través de la membrana celular
• Respiración celular
• Síntesis de proteínas, lípidos y carbohidratos
• Reproducción celular.
• Crecimiento
• Mantenimiento de la homeostasis.
• Digestión
• Contracciones musculares
• Fijación del nitrógeno
• Movimientos celulares