Dr.

Masiuk Joaquin
TECNICATURA SUPERIOR EN ENFERMERIA
Año 2023

Biologia
Del àtomo en adelante
 Del àtomo en adelante

Atomo celula tejido organo sistema humano

bacteria digestivo
Molecula

Polimero
organela

Aunque cada nivel está formado por componentes del nivel precedente, la
nueva organización de los componentes en un nivel dado da como resultado
la aparición de propiedades nuevas que son muy diferentes de las del nivel
anterior
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Todos los átomos interaccionan

entre sí a veces se repelen y
otras veces se unen

¿Qué ejemplos
podemos pensar?
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Definición de Molécula:
Agrupación definida y
ordenada de átomos que
constituye la porción más
pequeña de una sustancia pura

¿Qué moléculas
consideramos de
interés biológico?
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En todos los seres vivos se encuentran cuatro tipos principales de moléculas

orgánicas:

• Monosacaridos

• Ácidos grasos

• aminoácidos

• Nucleotidos
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La mayoría de las moléculas orgánicas son grandes y se les conoce

como polímeros, ya que están constituidas de subunidades más pequeñas,
idénticas o similares llamadas monómeros
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Monómero Polímero

Monosacaridos Hidratos de Carbono

Aminoacido Proteínas

Ac Nucleidos ADN

Los lípidos no forman polímeros.

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Hidratos de Carbono
• Conformados por àtomos de carbono y molèculas de agua
• Principal fuente de energía de todos los seres vivos
• También cumplen función estructural o como precursor de
otros compuestos
Enlaces débiles

Monosacaridos Disacaridos Polisacaridos

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Monosacaridos
A los monosacáridos se les conoce también
como azúcares simples porque son los carbohidratos más
GLUCOSA
sencillos, es decir, no se pueden separar en moléculas más
pequeñas de azúcar.

Pentosas: ribosa y desoxiribosa

Hexosas: Glucosa, Fructosa y Galactosa

Disacaridos
Son la unión de dos monosacáridos.
El ejemplo mas habitual es Glucosa+Fructosa = Sacarosa
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Polisacaridos
En la naturaleza, la mayoría de los
carbohidratos están en la forma de
polisacáridos. Los cuales se forman por
la unión en cadena de muchos
monosacáridos, principalmente glucosa.
Estos carbohidratos funcionan como
fuente y almacenamiento de energía y
como soporte estructural de los
organismos
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Lipidos
Los lípidos son una gran variedad de moléculas
insolubles en agua, pero que se disuelven fácilmente
en solventes orgánicos como el cloroformo o el éter

Están compuestos por AC GRASOS y a veces el

GLICEROL

¿Porqué no forman polímeros?

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Lipidos

• Grasas

• Aceites

• Fosfolipidos

• Esteroides
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Lipidos Grasas y Aceites

Las grasas y los aceites están constituidos de tres moléculas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicerol.
Debido a esta estructura, reciben el nombre químico de triglicéridos. Las grasas a temperatura ambiente son sólidas
y los aceites a la misma temperatura son líquidos. Esto se debe a los tipos de ácidos grasos que los constituyen; en las
grasas, los ácidos grasos son saturados , y en los aceites son insaturados

Mientras mas insaturado, más fluido

 Del àtomo en adelante La célula es como una gota de
aceite
Lipidos Fosfolipidos
Los fosfolípidos son componentes estructurales muy importantes de la membrana plasmática y otros sistemas
membranosos de la célula.
Los fosfolípidos son parecidos a las grasas y aceites, ya que están formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol, sólo
que en estos, el tercer carbono de la molécula de glicerol está ocupado por un grupo fosfato.
Este extremo fosfato es hidrofílico, mientras que los ácidos grasos son hidrofóbicos
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Lipidos Esteroides
• Los esteroides poseen una estructura muy diferente a todos los
otros lípidos, pero se les clasifica dentro de ellos debido a que
son insolubles en agua. Están formados de cuatro anillos de
carbono fusionados.
• Dentro de los esteroides tenemos el colesterol que es un
componente estructural indispensable de la membrana
plasmática de la mayor parte de las células animales.
• El colesterol también es utilizado por las células para sintetizar
otros esteroides como las hormonas sexuales, que regulan la
función y el desarrollo sexual.
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Proteinas
Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos y están
formadas casi exclusivamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Todas las proteínas son polímeros constituidos por aminoácidos.

Los enlaces entre los AA (peptídico) son fuertes

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Proteinas
2 AA= dipéptido
<100 AA = polipeptido
>100 AA= Proteína

Una proteína depende de los AA que la conformen,

como se unan y por ende tendrán

Forma
Peso
Carga
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Proteinas
Reconocemos 4 estructuras
• Primaria
• Secundaria
⚬ Helice alfa
⚬ Lámina plegada beta
• Terciaria
• Cuaternaria
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Proteinas
Funciones Ejemplos

Estructura Colágeno

Hormona GH

Enzimas Lactasa

Anticuerpos Ig A

Toxinas Shigatoxina

Fármacos Insulina
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ENZIMAS
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes
del cuerpo.
Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los
pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas

Ahorran tiempo y energía

● Se componen de una zona activa en la que se va a unir
el sustrato y mediante modificaciones de la mismas se
produce un producto.
● Toda actividad enzimática ocurre en condiciones
ESPECIFICAS, si estas no se cumplen la forma de la
proteína cambia y por ende no logra ser efectiva
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Ac Nucleicos

Los ácidos nucleicos son moléculas muy complejas de las que hay dos tipos:
• ácido desoxirribonucleico o ADN
• ácido ribonucleico o ARN
Estos dos ácidos nucleicos están formados por cadenas largas de cientos de miles de
subunidades llamadas nucleótidos.
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Ac Nucleicos
Adenina
Guanina
Citosina
Timina ADN
Uracilo
AR
N
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Ac Nucleicos
ARN
• Cadena simple
• Información del núcleo al citoplasma
ADN
• Cadena doble
• TODA LA INFORMACION GENETICA
• Solo núcleo (excepto mitocondria)
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