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Organizacin y

conformacin de la
materia viva.
LAS BIOMOLCULAS

tomo
Molcula
Clula
Tejido
rgano
Sistema
Organismo
Poblacin
Biocenosis
Ecosistema
Bioma
Biosfera

Biomolculas
Molculas que constituyen los seres vivos
Formadas por los bioelementos
tomos que forman las principales Biomolculas:

Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
Fsforo
Azufre

Forman enlaces covalentes entre ellos.


tomos de C pueden formar
esqueletos tridimensionales.
Se pueden formar enlaces mltiples.
Pocos elementos pueden formar
muchos grupos funcionales (alcoholes,
aldehdos, cetonas, cidos, aminas).

Las Biomolculas se clasifican en:


Biomolculas inorgnicas:
Agua y sales minerales

Biomolculas orgnicas:
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Principales molculas que forman


la materia viva
Agua H2O
Esta molcula sencilla, constituye la
sustancia ms abundante en los
seres vivos (de un 65% a un 95% de
su masa).
Propiedades
-Fuerte polaridad
-Elevado calor especfico
-Alto calor de vaporizacin
-Fuerza de cohesin
-Estados del agua

Sales inorgnicas

En los sistemas vivos, las


sales inorgnicas se encuentran bsicamente de
tres modos diferentes:

Disueltas, en medios acuosos, tal es el caso del


Na+, K+, Ca2+, Cl-, Bicarbonato (HCO3-) o
Fosfato(PO4)
Precipitadas, formando estructuras slidas y
rgidas; tal es el caso del fosfato clcico (Ca3
(P04)2), carbonato clcico (CaCO3) que forma la
dentina y el slice (SiO2) que forma las espculas
de algunas esponjas.
Combinadas, con alguna molcula orgnica
como el hierro (Fe2+) en la molcula de
hemoglobina y el magnesio (Mg2+) en la

Minerales esenciales para la


nutricin humana

Polmero
Molculas gigantes
Unin de monmeros
Pueden formar estructuras
Tridimensionales.

Monmero

Molculas pequeas
De bajo peso molecular
Pueden unirse a otras
molculas pequeas

Almidn, celulosa

Glucosa

Protena

Aminocidos

Las biomolculas orgnicas

Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nuclecos

Control N.1, escribe solo las respuestas

1. Explica la diferencia entre polmero y


monmero.(2p)
2. Cules son los principales
bioelementos?(3p)
3. Qu diferencia una biomolcula
orgnica de una inorgnica?(1p)
4. Explica las caractersticas del agua.

Carbohidratos y
lpidos

Michael Phelps, el mejor nadador de la


historia, consuma 12.000 caloras en
un da de entrenamiento normal
previo a los JJ.OO. de Beijing 2008.
Dieta diaria standard:
Desayuno: tres sandwiches de huevo
frito. Queso, tomates, lechuga,
cebollas fritas, mayonesa; tres
panqueques de chocolate; una
omelette de cinco huevos; tres
rebanadas de pan francs cubiertas de
azcar; un bolo de maz molido (grit);
dos tazas de caf.
Almuerzo: Una libra de pasta; dos
sndwiches grandes de jamn y queso
con mayonesa en pan blanco; bebidas
energticas
Cena: Una libra de pasta con salsa
carbonara; una piza grande; bebidas
energticas

Carbohidratos
-Son compuestos orgnicos formados por C, H, O.
-Qumicamente hablando son aldehdos (R-CHO) o
Cetonas
hidroxiladas (RCO-R).
Funciones
principales:
Clasificacin:
-Fuente de energa
Monosacridos
inmedata o de
Oligosacridos
reserva.
Polisacridos
-Formacin de
estructuras celulares

Lpidos
Son una familia bastante heterognea de
compuestos orgnicos, formados principalmente
por C, H y O, que casi lo nico que tienen en
comn es su gran insolubilidad en agua
(hidrofbicas).
No forman polmeros y presentan en su
estructura una menor proporcin de oxgeno que
los carbohidratos.

Funciones de los lpidos


Forman parte de las membranas celulares.
Regulan la actividad de las clulas y
tejidos
(Hormonas y Prostaglandinas).
Constituyen las principales formas de
almacn de
energa en los seres vivos.
Constituyen las vitaminas liposolubles (A,
D, E, K)

Clasificacin de los lpidos

Los cidos Grasos son molculas que en general, no se encuentran


libres en la clula debiendo obtenerlos por hidrlisis desde los lpidos
saponificables, en donde estn almacenados.
Doble enlace insaturados (Lquidos a t ambiente)
Simple enlace saturados

(Slidos a t ambiente)

Cul de estos cidos grasos es


saturado?

Lpidos saponificables
Acilglicridos o glicridos : Son lpidos constituidos
por una
molcula de glicerol a la cual se le pueden unir; uno
(monoglicrido),
dos (diglicridos) o tres molculas de cidos grasos
(triglicridos).
Los triglicridos se clasifican segn su estado fsico:
-Aceites: Son lquidos a temperatura ambiente pues los
cidos grasos
presentes son del tipo insaturado y de cadena corta. Son
de origen
vegetal.
-Grasas: Son slidos a temperatura ambiente pues los

Funcin de los glicridos:


-Reserva energtica
-Aislante trmico ej: mamferos marinos
-Amortiguador ej. Proteccin de riones
-Fabricacin de jabones en medio bsico.
-Lpidos de membrana ej: fosfolpidos

Fosfolpido

Lpidos insaponificable
Terpenos: Son lpidos que resultan de la unin de
muchas unidades
pequeas, llamadas isoprenos. Ejmplos las vitaminas
A, E y K
- A: Participa de la fisiologa de la visin, al formar parte
de la
rodopsina, un pigmento fotosensible presente en los
bastones
retinianos.
- E: es un antioxidante intracelular que impide el
deterioro
prematuro de los tejidos.

Lpidos insaponificable
Esteroides: Presentan en su estructura un conjunto de
cuatro anillos fusionados llamado esterano.
Pertenecen a este grupo :
-Colesterol
-Vitamina D
-cidos biliares
-Hormonas de la corteza suprarrenal (aldosterona, cortisol
y andrgenos
corticales)
-Hormonas sexuales femeninas (progesterona y
estrgenos) y masculina
(testosterona)

Lpidos insaponificable
Eicosanoides: Son derivados de cidos grasos que
desarrollan una variedad de acciones en los
tejidos de los vertebrados.
Ej. prostaglandinas.
-Contraccin del msculo liso
-Secrecin gstrica
-Variacin de la presin sangunea
-Procesos inflamatorios ,entre otros.

Protenas
Constituyen ms de la mitad de la masa seca de una clula.
Son polmeros formados por la unin de aminocidos.
constituidos por C, H, O,Aminocidos
N y en algunos casos poseen
tambin tomos de azufre-Hay
(S). 20 aminocidos diferentes,
comunes a todos los seres vivos
existentes en la tierra.
-Son los monmeros de las protenas.
Los aminocidos que deben ser incorporados se conocen como
aminocidos esenciales. En el caso de la especie humana son diez.
Los aminocidos se unen entre s
mediante
enlaces peptdicos.
La unin de dos
monmeros origina un dipptido; la de
tres un tripptido y as sucesivamente, a
stos se les denomina oligopptidos.
Mayores oligomerizaciones (10 o ms)
se les llama polipptidos.

Propiedades de las protenas


Las propiedades comunes a todas las protenas
son dos:
-Especificidad : Cada protena tiene una funcin exclusiva, por
ejemplo las
enzimas o las protenas de reconocimiento celular.
-Desnaturalizacin: Ocurre cuando la protena es sometida a
condiciones diferentes a las que naturalmente tiene perdiendo
su estructura
y funcionalidad.

Funciones de las protenas

Estructural Ej: Colgeno


Hormonal Ej: Insulina
Defensiva Ej: Inmunoglobulinas
Transportadora Ej: Hemoglobina
Contrctil Ej: Miosina
Reserva Ej: Ovoalbmina
Enzimtica Ej: Tirosinas

Estructura de las protenas:


tipos
Las cadenas de polipptidos que forman
una protena se encuentran enrolladas o
plegadas de forma tridimensional.

Hay varios tipos de estructuras en una


molcula proteica: primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria.
Estructura
primaria
Es la secuencia
en que se
disponen los
aminocidos en
una cadena
polipeptdica

Estructura secundaria
Las cadenas peptdicas forman una
estructura tridimensional especfica,
debido a las interacciones entre los
tomos del esqueleto de la cadena
peptdica. (puentes de hidrogeno)
Hlice alfa, estructura helicoidal
determinada y mantenida mediante
puente de hidrgeno entre tomos de
una misma cadena peptdica
Lmina plegada beta. los puentes de
hidrgeno pueden generarse entre
diferentes cadenas polipeptdicas de una
misma protena.

Lmina
plegada
beta

Hlice alfa

Estructura terciaria
Estructura tridimensional
determinada por cuatro factores
debido a interacciones entre los
grupos R:
1. Puentes de hidrgeno entre los
grupos R
2. Atraccin inica entre los
grupos R
3. Interacciones hidrfobas de los
grupos R no polares

Estructura
cuaternaria
Las protenas
compuestas de
dos o ms
cadenas de
polipptidos
(protenas
multimricas)
Ejemplo la
hemoglobina

Enzimas
Son protenas que actan como catalizadores biolgicos
que aceleran las reaccione qumicas dentro de la clula sin
transformarse ellas mismas en una molcula diferente.

Propiedades de las enzimas

Son altamente especficas.


Son de naturaleza proteica.
Aceleran las reacciones qumicas.
Actan en pequesimas cantidades.
No modifican el equilibrio de la reaccin.
Tienen una accin especfica
Permanecen inalteradas al final de la
reaccin, por lo
que son reutilizables.

Modelos de unin enzima


sustrato
-Modelo llave-cerradura, que supone que la
estructura
del sustrato y la del sitio activo son
exactamente
complementarias, de la misma forma que una
llave
encaja en una cerradura.
-Encaje inducido, la interaccin fsica entre las
molculas
de enzima y sustrato produce un cambio en la
geometra

Mecanismo de accin
enzimtica.
Las enzimas tienen
la capacidad de
interactuar con los
sustratos. (S)
Existen uno o ms
sitios estructurales
aptos para el
contacto con el S:
sitios activos.

Especificidad enzimtica
SUATRATO

ENZIMA

Sacarosa

Sacarasa

Maltosa

Maltasa

Lpido

Lipasa

Cada enzima es
capaz de reconocer
un tipo especfico
de sustrato.

Actividad
Confecciona en tu cuaderno un
dibujo esquemtico para los modelos
de unin enzima-sustrato.