Elementos de los seres vivos- Tabla periódica

• 90 elementos naturales
• 12 en sistemas vivos en mas que trazas (0,01% o
mas)
• C, H, O y N constituyen el 96,3% del peso
humano
Universidad Nacional de Colombia
Sede Palmira
Germán Corredor
Que son Moléculas biológicas ?
 Macromoléculas
• Sintetizadas por seres vivos

• Cuatro categorías

• La base química con la que se

componen los organismos

• Bioquímica estudia compuestos

orgánicos

• Todas contienen carbono como

compuesto
• Predominantemente átomos de carbono unidos con
otros átomos de carbono o átomos de oxigeno,
nitrógeno, azufre, fosforo e hidrogeno, debido a que
el carbono forma hasta 4 enlaces covalentes

• Estas moléculas pueden formar cadenas

Rectas, ramificadas, anillos, bolas y tubos.
 El Carbono y la vida

Estructura al árbol

Lípidos almacenan energía

Proteínas de la hemoglobina Material genético que se trasmite

 Car, pro, a.n, y l Car y a.n Pro y lip
Grupos
Funcionales
Lip. Pro, a.n Aci.nuc
Monómero y Polímeros ?
Macromoléculas Biológicas
Estructura celular Polímeros Monómeros

• Son polímeros: grandes

cadenas de una molécula,
construida de la unión de
varias sub unidades químicas
llamadas monómeros
• Grupos de moléculas que contienen C H2 O = 1:2:1

• Carbo – hidratos

• Carbono y agua

C6H12O6
Glucosa
• Sintetizan los vegetales CO2 de la atmosfera y agua del suelo

• Buenos como reserva de energía, enlaces C-H que al oxidarse liberanC6H12O6

energía

• Azúcar es una de las moléculas que almacenan energía y se encuentra

de diferentes formas.
Carbohidratos

- Sangre

Trasporta las plantas

Monosacáridos
• Un azúcar

• Esqueleto de 3 a 7 carbonos

• Pentosa: Monosacáridos con cinco carbonos

• Hexonas: Monosacaridos de seis carbonos

Disacáridos
• Sucrosa o Sacarosa: forma en que las plantas transportan la glucosa.
La azúcar que la mayoría de animales consumen.
Glucosa Fructosa

• Lactosa: forma que mamíferos le dan energía a sus crías. Adultos

generalmente no tienen la enzima (lactasa), que la convierte en 2
monosacáridos (intolerancia a la lactosa).
 Polisacáridos
Polímeros largos formados por monosacáridos

Almidones: Polisacárido de almacenamiento – cadenas largas de ἀ - glucosa

Tienden a enrollarse – insolubles en agua

Celulosa: Polisacárido estructural – cadenas largas

de β - glucosa
 Polisacáridos
Almidón
• Se usa en la industria como aditivo para muchos alimentos
• Otras funciones
• Adhesivo
• Enturbiante
• Formador de película
• Estabilizador de espumas
• Conservante para el pan

• Formado por amilosa y amilopectina. Ej. en la papa 20% amilosa y 80% amilopectina

• Se descompone fácil por encimas digestivas

• Tiñe de azul con yodo

 Polisacáridos
Glucógeno: animales almacenan energía
(glucosa)
 Polisacáridos
Celulosa
• Es parte del tejido de sostén de la plantas
• El mas abundante en la tierra
• Plantas fijadoras de carbono
• No se descompone fácil.

• Es muy difícil de digerir. No se puede romper fácil.

• Algunos animales como Vacas son capaces de digerirla. Tienen

bacterias simbióticas y protistos en el tracto digestivo que tienen las
encimas capaces de romperlas.
Quitina
• Polímero en artrópodos= N-acetilglucosamina

• En unión con proteínas forman

estructuras fuertes

• Exoesqueleto insectos y crustáceos

• Casi no se digiere
• Protección contra hongos
 Ácidos nucleicos
• La actividad bioquímica en la célula depende de la producción de un gran
numero de proteínas, cada una en una secuencia especifica

• La información para producir la proteína correcta pasa a través de las

generaciones en los organismos

• Sin embargo las proteínas por si solas no se heredan.

• Los ácidos nucleicos llevan la información dentro de la célula, como un

disco duro
 Ácidos nucleicos
• Hay dos variedades:
ADN

• ADN – Acido desoxirribonucleico

• ARN – Acido ribonucleico

ARN

• La información se almacena en el ADN y copias de corta duración se hacen

en forma de ARN que son usadas directamente para la síntesis de
proteínas en el proceso de expresión de los genes.
• La expresión génica es el proceso por medio del cual todos los
microorganismos procariotas y células eucariotas transforman la
información codificada por los ácidos nucleicos en las proteínas
necesarias para su desarrollo, funcionamiento y reproducción con
otros organismos. La expresión génica es clave para la creación de un
fenotipo
 Ácidos nucleicos
• Únicas macromoléculas capaces de servir como plantilla para producir
copias precisas de si mismo

• Esta característica les permite conservar la información genética

durante la división celular y la reproducción de los organismos

• El ARN lleva información, es parte de los orgánulos responsable de la

síntesis de proteínas y el control de la expresión genética.

• El que lleva la información se llama ARN

mensajero y transcribe copias mono-catenarias
de el ADN
 Ácidos nucleicos
• Transcripción sirve como plano que especifica la secuencia de amino
ácidos de las proteínas

• Son polímeros largos de repetidas subunidades llamadas nucleótidos

• Nucleótidos conformados por:

• Una cadena de azúcar de 5 carbonos (pentosa)
• Un grupo fosfato (-PO4)
• Una base nitrogenada

• Nucleótidos tiene 5 tipos de bases nitrogenadas

 Ácidos nucleicos
• Bases nitrogenadas:

• Purinas: Dos, largas con moléculas de doble anillo. Se encuentran en ADN y ARN

• A = Adenina y G = Guanina

• Pirimidinas: Tres, moléculas de un

Solo anillo.

C = Citosina
T = Timina
U = Uracilo
 ADN
• El código de una molécula de ADN consiste de
diferentes combinaciones de 4 tipos de nucleótidos
en una secuencia
especifica.
Ej. CGCTTACG

• En eucariontes forman complejos con proteínas para

formar cromosomas responsables de la expresión de
los genes
 ADN
• Forman 2 cadenas envueltas entre si en
una larga molécula lineal (eucariontes) y
una molécula circula (procariontes).

• Forman un espiral llamado hélice de dos

cadenas (doble hélice) unidas por enlaces
de hidrogeno. Bases complementarias

• Hay una regla para formar pares de bases.

Forman enlaces estables de hidrogeno Adenina – Timina
Citosina - Guanina
 ARN
Difiere de ADN:
• Azucares son ribosas
• Usa uracilo remplazando timina
• Una cadena simple (monocatenario)

• Dirige la etapa intermedia en la

síntesis de proteínas
• Lleva información ARN-m
• Es parte del ribosoma ARN-r
Adenina – Uracilo
• Lleva aminoácidos ARN-t Citosina - Guanina
• Regula la expresión de genes
ATP (trifosfato de adenosina)
• Nucleótido
• Adenina + Ribosa (Adenosina)
• Tres fosfatos (Trifosfato)

• Procesos celulares:
• Reacciones enzimáticas
• Comunicación
• División celulares
• Contracción muscular
 Macromoléculas mas
abundantes y diversas ya que
intervienen tanto en aspectos
estructurales como en procesos
metabólicos de todos los seres
vivos
50 % del peso seco
de la células
Están compuestas por
aminoácidos
-NH2 y -COOH
(unidad monomerica)
Proteínas
• Polímeros de aminoácidos

• El orden de los aminoácidos determina la estructura y función de las

proteínas

• Algunos científicos creen que los aminoácidos fueron las primeras

moléculas formadas en el principio de la tierra

• 20 aminoácidos comunes en proteínas

Aminoácidos
comunes
 Enlaces peptídicos
• Son los enlaces covalentes que unen dos
aminoácidos. Conectan el grupo carboxilo con el
grupo amino

• Una proteína se compone de una o dos cadenas

largas sin ramificar

• Cada cadena se llama polipéptido formada por

aminoácidos unidos por enlaces peptídicos

• De los 20 comunes 8 son los esenciales por que los

humanos no los pueden sintetizar. Se deben
consumir en la dieta
 Secuencia de aminoácidos

• Determinar la secuencia es muy laborioso

• La habilidad de secuenciar ADN cambia esta situación

• Antes se hacia manual pero con el proyecto genoma humano se

automatiza la secuencia

• Hoy 40.000 genomas de bacterias, 8.000 de eucariotas incluyendo 80

mamíferos

• Código genético da la estructura de las proteínas

Desnaturalización de Proteínas
• Si su medio ambiente se altera esta puede cambiar su forma y
desintegrarse por completo = Desnaturalización

• Cambiando pH
• Cambiando temperatura
• Concentración iónica alrededor

• Una proteína desnaturalizada es biológicamente inactiva

• Ej. Métodos para preservar la comida salando o usando vinagre
Lípidos – moléculas hidrofobias
lipos = “grasa”
• Característica química insolubles en agua
• Almacenan grasa como la grasa de animales
• Aceite como aceite de oliva, maíz y coco
• Cera de abejas y oídos
• Algunas vitaminas son lípidos

• Alta proporción de enlaces no polares de C-H

• Grasas son polímeros de ácidos grasos pegados a glicerol
• Ácidos grasos son largas cadenas de hidrocarbono con acido
carboxílico (COOH)
Triglicéridos
• Muchos son una molécula
de glicerol con tres ácidos
grasos pegados
• Los ácidos grasos pueden
ser diferentes
• La cantidad de enlaces
C-H (16 a 18), sirven como
reserva de energía
Migración en aves

• Se almacena energía en forma de grasa y no de glucógeno

Lípidos
• Como son insolubles en agua se depositan en sitios
específicos dentro del organismo como vesícula o tejido
adiposo.
Vesícula

Tejido adiposo
• Almacenan energía: Mas que en carbohidratos.
• Cuando se consume exceso de carbohidrato este se
convierte en reserva = almidón, glicógeno o grasa
Lípidos
• Otra gran variedad de lípidos a diferencia de grasas
• Ej. Terpenos: componentes de pigmentos como la clorofila
• El caucho es un terpeno
• Esteroides son otra clase de lípidos
Hormonas como
testosterona y estrógeno
son esteroides
• Membranas celulares
contienen colesterol
Fosfolípido
• Las moléculas mas importantes de las células

• El centro de las membranas biológicas

• Un triglicérido transformado

• Composición:
• Glicerol
• Acido graso
• Grupo fosfato
• Propiedad importante de ser soluble y no