CENTRO EDUCATIVO INTEGRAL COLOMBIANO

FLORIDABLANCA –SANTANDER
Nit 13.816.525-5 RESOLUCION DE APROBACION 0486 DEL 17 Diciembre/2004
“Educación para Jóvenes en extra edad y Adultos”

GUIA No. 5

GRADO Undécimo CICLO Seis AÑO 2016 DIA 10 de Agosto

TEMA: Compuestos bioquímicos

OBJETIVOS:
• Importancia de los carbohidratos en el cuerpo
• Importancia de los aminoácidos en el cuerpo
• Como se forman las proteínas
• Importancia de los lípidos y grasas en el cuerpo
• Que son ácidos nucleicos
• Cuales son los ácidos nucleicos que conforman el ADN

DESARROLLO:

Macromoléculas

Existen varios tipos de macromoléculas ya sean naturales o artificiales.

Nosotros nos basaremos en las naturales donde hay 4 que se destacan sobre las demas
como:
Proteínas
Ácidos nucleicos
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas: son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las
proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más
versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.
Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
·Estructural (colágeno y queratina)
·Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
·Transportadora (hemoglobina),
·Defensiva (anticuerpos),
·enzimática (sacarasa y pepsina),
·Contráctil (actina y miosina).

Los prótidos o proteínas son biopolímeros, es decir, están constituidas por gran número
de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño,
cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre
dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de
moléculas más pequeñas.
Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el
grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes.
La secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su gen (una porción de
ADN) mediante el código genético. Aunque este código genético especifica los 20
aminoácidos "estándar" más la selenocisteína y —en ciertos Archaea— la pirrolisina, los
residuos en una proteína sufren a veces modificaciones químicas en la modificación
postraduccional: antes de que la proteína sea funcional en la célula, o como parte de
mecanismos de control. Las proteínas también pueden trabajar juntas para cumplir una
función particular, a menudo asociándose para formar complejos proteicos estables.

Ácidos Nucleicos: Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados

por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces
fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de
estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de
largo).

Existen dos tipos de ácidos nucleicos:

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Calle 26 No. 12-62 Ciudad Valencia – Telefax: 6380054 - 3174423214
E-mail: ceico2012@hotmail.es – Pág. web: www.ceico.com.co
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ADN (ácido desoxirribonucleico):

El ADN es bicatenario, está constituido por dos cadenas polinucleotídicas unidas entre sí
en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma lineal (ADN del núcleo
de las células eucarióticas) o en forma circular (ADN de las células procarióticas, así
como de las mitocondrias y cloroplastos eucarióticos). La molécula de ADN porta la
información necesaria para el desarrollo de las características biológicas de un individuo y
contiene los mensajes e instrucciones para que las células realicen sus funciones.
Dependiendo de la composición del ADN (refiriéndose a composición como la secuencia
particular de bases), puede desnaturalizarse o romperse los puentes de hidrógenos entre
bases pasando a ADN de cadena simple o ADNsc abreviadamente

ARN (ácido ribonucleico):

El ARN difiere del ADN en que la pentosa de los nucleótidos constituyentes es ribosa en
lugar de desoxirribosa, y en que, en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C,
U (es decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son más cortas que las de
ADN, aunque dicha característica es debido a consideraciones de carácter biológico, ya
que no existe limitación química para formar cadenas de ARN tan largas como de ADN, al
ser el enlace fosfodiéster químicamente idéntico. El ARN está constituido casi siempre por
una única cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y
ARNr puede formar estructuras plegadas complejas.

Carbohidratos: son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y

oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por
el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo de energía.
son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en
una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper
llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al
romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo
consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas
aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.
Se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos

Monosacáridos:
están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más
pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n,
donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los
monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y
grupos hidroxilo en el resto.
Los disacáridos
son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse
producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un
enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción
de deshidrataciónque implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y
un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula
de H2O.

Los oligosacáridos
Están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse
se liberan. Los oligosacáridos se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando
las glucoproteínas, como una forma común de modificación tras lasíntesis proteica.

Los polisacáridos
son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. Los polisacáridos
representan una clase importante de polímeros biológicos. Su función en
los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento.
El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo
encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina(ramificada). En animales, se usa
el glucógeno en vez de almidón el cual es estructuralmente similar pero más densamente
ramificado. Las propiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más
rápidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.

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Lípidos: son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas

principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el
ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el
alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas
la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la
reguladora (esteroides).
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran
parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que
no interactúa bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es
polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a
asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región
hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático. La región hidrófoba de los
lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la
larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región
hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas

ACTIVIDAD:
1. ¿Por qué razón carbohidratos, proteínas, lípidos y minerales son considerados
elementos necesarios para la vida?

2. ¿Cuáles son los puntos en común que caracterizan la estructura química de

carbohidratos, lípidos y proteínas?

3. ¿Considerando la estructura de los carbohidratos o glúcidos, cual es la razón para que

se consideren como la principal fuente de energía en una dieta?

4. ¿Cómo se pueden dividir o clasificar los carbohidratos?

5. ¿Cuál la importancia de la glucosa como nutriente?

6. ¿De qué manera la estructura química de un carbohidrato afecta su función como

fuente energética en un animal? ¿Qué proceso en la naturaleza da origen a los
carbohidratos?

7. ¿Qué tipo de carbohidratos es el almidón? ¿Cuales las formas químicas más

importantes de este compuesto y en qué se diferencian?

8. ¿Observando su estructura, en que se diferencia la celulosa del almidón y por qué los
animales los utilizan de manera diferente?

9. ¿En qué se diferencian lípidos de carbohidratos?

10. ¿Cual la función principal de los lípidos como nutriente?

11. ¿En qué se diferencia un ácido graso de un triglicérido?

12. ¿Cómo se diferencia un ácido graso saturado de un insaturado, y como estas

características afectan las características físicas de una grasa o aceite, y sus funciones
como nutriente.

13. ¿Qué hace que un ácido graso sea considerado como esencial? Dé ejemplos.

14. ¿Qué es un fosfolípido y cuáles son sus funciones como componente celular?

15. ¿El colesterol es un lípido, cuales sus características?

16. ¿Química y funcionalmente en que se diferencian aminoácidos, péptidos y

proteínas?

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17. ¿Considerando su función como nutrientes en que se diferencian los aminoácidos

de los lípidos y carbohidratos?

18. ¿Qué son aminoácidos esenciales y cuáles son?

19. Enumere algunas de las funciones de las proteínas en los organismos vivos.

20. ¿Cómo se pueden clasificar las proteínas? Dé ejemplos.

21. Mencione los minerales considerados esenciales, y como se clasifican. Resuma

algunas de las principales funciones de los minerales en el organismo.

22. Mencione las principales vitaminas, y como se clasifican. Resuma algunas de las
principales funciones de los minerales en el organismo.

FUENTES DE CONSULTA
http://biomodel.uah.es/inicio.htm

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