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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN APÍCOLA

UNIDAD 3 - FASE 4- COMPONENTE ADMINISTRATIVO Y MEDIO
AMBIENTAL DE LA APICULTURA.

PRESENTADO POR:

JOHAN RAMIRO
CHACON.

PRESENTADO A:
JUAN CARLOS JIMENEZ.

GRUPO:
29

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -

UNAD PROGRAMA DE ZOOTECNIA
MAYO
2023
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INTRODUCCIÓN

La abeja melífera pertenece a la clase de insectos Himenópteros que incluye miles de

especies de abejas, avispas, hormigas y otras especies semejantes que por el momento no
interesan. Su característica principal es que posee un par de alas membranosas, siendo el
par delantero mucho mayor que el posterior. Como muchos miembros de su clase,
mantienen sus crías en celdas estrechas, poseen un aguijón abdominal con el cual muchas
especies pueden inyectar un veneno poderoso en el cuerpo de sus enemigos o víctimas,
esta arma es más frecuente en abejas y avispas (MACE, 1991.)

La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una gran fuente de riqueza por los
múltiples beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial.
Además de proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se
puede producir polen, cera, jalea real, propóleo y veneno de abejas (SALAS, 2000.) y se
pueden obtener ingresos adicionales en la venta de núcleos, colmenas, reinas y alquiler de
colmenas para polinización.

OBJETIVOS:
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Objetivo General
 Conformar una empresa en la cual se pueda realizar un buen acopio y
comercialización de la miel, polen y propóleos de las abejas.

Objetivos Específicos
 Identificar el estado actual de la apicultura en Colombia.

 Identificar el sistema de producción de miel en la región.

 Analizar los canales de comercialización de los productos en la capital

del país.

 Realizar una investigación del mercado.

 Buscar que el estado nos apoye el proyecto.

 Determinar la viabilidad y factibilidad económico y financiero del

Proyecto.
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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:
Estudio de caso: Ustedes desean participar en una convocatoria de recursos financieros para
emprendedores de su región con una entidad gubernamental, la cual condonará hasta el 100%
de la deuda si se demuestra viabilidad financiera y un impacto local (ambiental y generación
de empleo) sin embargo, la entidad requiere que usted desarrolle un proyecto productivo en el
cual muestre la viabilidad económica del proyecto. El monto máximo de financiamiento es
de hasta $40.000.000 de pesos. El grupo deberá:

1. Definir el número de colmenas que desea implementar en el apiario.

INSTALACIÓN DE APIARIO:
Para la implementación de este apiario utilizaremos un número de 35 colmenas. Las
colmenas que vayan a formar el colmenar deben de estar levantadas por lo menos 30 cm
del suelo para evitar humedades, y separadas entre ellas medio metro para tener espacio de
trabajo suficiente, pero normalmente en apiarios profesionales suelen estar mucho más
juntas para optimizar espacio.

Costos de los equipos y materiales que se requieren para la explotación

apícola
Materiales Costos
Copas de celdas plástico 180.000
Bastidores porta copas celdas 15.000
Cuchilla o aguja de transferencia de 10.000
larvas
Colmena criadora 45.000
Colmena donadora de larvas 45.000
Local de Translarve 5.000.000
Tela de organdí 20.000
Plancha 90.000
Jeringa de plástico de 50 ml 4.500
Extractor de jalea real 1.500.000
Frascos de ámbar de 500 ml 5.000
Overol completo 110.000
Ahumador 80.000
Botas 30.000
Espátula 30.000
Guantes 25.000
Pinza para manipular marcos 30.000
Excluidor de reina 20.000
35 colmenas valor unidad (300.000) 10.500.000
Total 17.739.500
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Costos de los materiales para la comercialización

Materiales Costos
Legalización de la empresa 2.000.000
Infraestructura para la 3.500.000
bodega de almacenaje
Envases 800.000
Marca propia 1.000.000
Registro ante el ICA 300.000
Diseño de una plataforma 700.000
digital
Construcción y diseño del 200.000
Marketing
transporte 2.000.000
Capacitaciones 1.300.000
Mano de obra 3.000.000
Total, de los costos 14.800.000

Costos para la cría de reinas

Materiales Costos
1. Botellas de bebidas Pet de 2 o 500
más litros
2. Solución de propóleos (1) 2.000
3. Cera de abejas sin aguijón (de la 24.000
especie que nos interese capturar)
4. Bolsas de residuos o plástico 10.000
negros
5. Materiales aislantes: papel de 50.000
diario, cartón, aserrín, viruta de
madera, etc.
6. Cinta adhesiva (de embalar) 20.000
7. Alambre o soga delgada 44.000
Total, de costos 150.500

2. Definir el tipo de producción, miel, polen, propóleo, genética, etc.

En nuestro apiario utilizaremos el tipo de producción que corresponde a la
producción de miel, para venta.
La miel de abeja es una sustancia alimentaria dulce, de gran aceptación, muy apetecida por
segmentos de la población que gustan de una dieta sana y nutritiva, constituye un alimento
esencialmente energético (326 calorías por 100g).
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Componentes nutritivos de la miel de abeja

La miel como producto se pondrá a la venta en presentaciones de 250 gr y 500 gr, en

envases de plástico transparentes con roscas de presión especiales para la miel.

3. Definir el área y lugar del apiario.

El área de nuestro apiario está definida por el número de colmenas que serán 35 y la
distancia entre ellas será 2 metros por lo cual vamos a usar 70m2 estará ubicado en el
municipio de Colombia, en el departamento del Huila con coordenadas GPS 05°20′47″N y
72°24′20″W con una altura aproximada 1.143 m s. n. m. y un clima tropical, La
temperatura media anual en Colombia se encuentra a 21.7°C. En un año, la precipitación es
1431 mm.

4. Principales consideraciones técnicas que debe tener en cuenta en

la instalación del apiario (distancias de centros urbanos, barreras,
acceso de fuentes de agua etc.) Ubicación del sitio:
Se debe tener en cuenta las condiciones agroclimáticas, que haya abundancia de especies
vegetales, si no las hay es necesario empezar a hacer siembras de plantas florales con el
fin de atraer las abejas para el proceso de polinización, tener disponible fuentes de agua
potable, la ubicación de las colmenas debe ser a una distancia no menor de 2 km de focos
de contaminación como aguas estancadas, rellenos sanitarios y de fábricas, Instalación de
barreras naturales y artificiales, se debe tener en cuenta los agroquímicos utilizados en los
cultivos circundantes, la instalación de los apiarios en lugares donde puedan acceder
vehículos y la ubicación de los apiarios a mínimo de 200 m de viviendas, establos, galpones
y vías públicas y a 1.500 m de otros apiarios.
Buscar una zona con buenas floraciones, hay que calcular que las abejas se mueven
entre 1 y 3 km a la redonda, si tienen poco alimento o tienes muchas colmenas juntas
tendrán que desplazarse más lejos.
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Es importante disponer de agua cercana, un río, un embalse, sería ideal un manantial

cercano.
Orientarlas al sur, para que reciban el mayor número de horas de sol posibles en invierno.
Se pueden plantar árboles de hoja caduca para darles sombra en verano y que dispongan
de sol directo en invierno.
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5. Cuáles son las principales prácticas de manejo que debe

realizar, frecuencia y actividades.

Es recomendable hacer una inspección a cada colmena por lo menos cada 15 días. El
objetivo de la revisión es asegurarnos del estado de la colmena; al momento de la revisión
debemos portar el equipo de protección completo y hacer un buen uso de este.

Pasos para seguir en una revisión de colmenas:

● Colocarse a un lado de la piquera.
● Aplicar humo en la colmena.
● Abrir la colmena.
● Revisar marco por marco, pero iniciando con uno de la orilla.
● Observar en cada marco o panal la existencia de alimento, huevos, crías
de todas las edades, presencia de enfermedades, plagas o parásitos.
● Al momento de la revisión hay que evitar inclinar los panales pues eso
ayudaría a que se derrame miel o se desprendan las larvas.
● Devolver los panales a la colmena en el mismo orden en que se
encontraban.
● Repeler con humo todos los ataques de las abejas.
● Anotar todo lo observado en la colmena en la hoja de registros.
● Cerrar la colmena.

6. Que productos obtiene de acuerdo con la oferta ambiental de la

zona y cuantas cosechas obtiene al año, le pide indicar cantidades de
producción y épocas del año en el cual son disponibles los productos
señalados.
Con respecto a las condiciones y oferta ambiental que presenta el departamento de
Casanare, se pueden obtener 2 cosechas al año, y una colmena puede llegar a producir
aproximadamente de 35 a 40 kilogramos de miel que es el producto que se va a trabajar en
este proyecto.
Se puede obtener el beneficio de la polinización lo cual contribuye a incrementar
notoriamente las cosechas de los cultivos implementados en la zona.

7. Cuáles son las alternativas de suplementación alimenticia que se

debe considerar para el mantenimiento y la producción de las
colmenas.

Alimentación artificial:
El único motivo que induce a las abejas a morir trabajando es el de guardar o almacenar
alimento para poder sobrevivir durante la época de escasez de polen y néctar que
generalmente coincide con el invierno.
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Los apicultores antes no cosechan la miel de la última recolecta antes del invierno ya que de
ese alimento dependía la vida de la colmena, actualmente los apicultores optan por cosechar
toda la miel de la temporada y brindar alimento artificial a las abejas. La explicación tiene
sus raíces en que es más barato alimentar que dejar un poco de miel debido al precio que ha
alcanzado esta última.

Cuidados al alimentar:
● Preparar las mezclas fuera del apiario, pues si se hace en este promovería una fuerte
actividad de abejas alrededor de la persona que haga la actividad.
● Al momento de la aplicación de alimento hay que evitar el derramamiento de
este sobre la colmena, ello provocará un fuerte pillaje.
● El alimento proporcionado debe quedar al interior de la colmena.

Tipos de alimentadores:
1. Alimentadores colectivos
Estos se emplean fuera del apiario y se usan recipientes grandes para que grandes
cantidades de abejas de varias colmenas puedan abastecerse.
Dentro del recipiente hay que colocar objetos flotantes para evitar que las abejas mueran
por ahogamiento.
2. Alimentadores individuales
Se identifican cuatro tipos de alimentadores de estas características:
● Cámara de Comida
Es un marco modificado para contener algún tipo de alimento, para ello hay que forrar
un marco que se convertirá en un marco recipiente dejando un espacio libre de unos dos
centímetros abajo del listón del marco para que las abejas puedan entrar a extraer el
alimento. Después de modificado el marco, es necesario revestir el interior de la
cámara de comida con un baño de cera de abejas para sellar grietas y mantener en
buen estado el alimento, es necesario introducir un objeto flotante para que las abejas
no se ahoguen.
● Bolsa plástica
Se usa para alimentar con jarabe y consiste en una bolsa plástica trasparente la cual se
llena con jarabe a la que también hay que hacerle orificios con la punta de una aguja
para que el alimento salga por los mismos. La bolsa se coloca en la cámara de cría para
lo que es necesario retirar uno o dos marcos para proporcionar espacio a la bolsa.
● Panela de caña de azúcar.
La rapadura puede ser muy útil y más barata y se puede utilizar tal y como se adquiere
en el mercado sin ninguna modificación, se puede colocar la rapadura en el piso de la
cámara de cría.
● Uso de recipientes plásticos

Tipos de alimentos artificiales de abejas

1. Líquidos: Jarabe de azúcar, miel de caña, jugo de caña
2. Sólidos: Dulce de panela Azúcar blanca o morena, Frutas frescas (sandía,
melón, mango, etc.)
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8. Indicar mediante un flujograma el proceso de cosecha y beneficio de los

productos señalados por el grupo.

Materiales y equipos utilizados en la extracción de la miel

Proceso de la cosecha de miel y su proceso para extraerla

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9.Qué medidas sanitarias deben ser consideradas para evitar la incidencia de

plagas y enfermedades.

- Cambiar la reina cada año, debemos asegurarnos de que provenga de un criadero

Certificado, por su calidad Genética y Sanitaria.
- Es necesario efectuar un muestreo y diagnóstico anual de las abejas adultas de cada
apiario. Lo ideal es realizarlo unos 3 a 4 meses antes de la floración principal.
- Tener especial atención en el manejo de la colmena, ya que tener una colonia mal
alimentada o abrirla en tiempo frío o lluvioso, podría predisponer aún más a contraer una
enfermedad.
- No introducir enjambres de origen desconocido a las colmenas.
- Evitar el intercambio indiscriminado de panales entre colmenas.
- Colocar las colmenas y apiarios en sitios donde no prevalezca la humedad, los vientos o las
muy altas temperaturas.
- Aplicación de cuarentena sanitaria
- Eliminación de todo el material vivo de las colmenas
- La incineración parcial o total de colmenas
- Posibilidad de zonificación
- Siempre evitar ingresar elementos a la explotación (colmenas, cuadros, utensilios) o
alimentos (miel y polen) sin saber su procedencia.
- En relación con el manejo del apiario, se debe evitar el pillaje entre las colmenas, y evitar
la postura de reina durante el período de invernación del apiario.
- Bioseguridad

10. Cuáles con los precios en el mercado de los productos obtenidos

y cuáles serían los ingresos percibidos de su apiario al año.
Decimos que la capacidad de producción es igual al cuadrado del peso de la
población. Si una cámara de cría llena tiene 10.000 abejas y sabemos que
10.000 abejas pesan aproximadamente 1 kg. Una colmena que posee
50.000 abejas estará en capacidad de producir 5 lo que significa 25 kg de miel.
2

Producción anual de miel y ganancia obtenida

Producción de miel por año valor pagado por kilo 20.000
2.450 kilos por año 49.000.000
Total, de costos de producción 32.689.000
Ganancia obtenida 16.310.000
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11. Diseñar un flujo de caja básico, en donde muestre los costos y los
ingresos generados por su actividad, TIR, a 5 años.

Años Costos de producción Costos de Ingresos

directos producción
indirectos
1 32.689.000 8.000.000 16.310.000
2 7.000.000 8.000.000 42.000.000
3 7.000.000 8.000.000 42.000.000
4 7.000.000 8.000.000 42.000.000
5 7.000.000 8.000.000 42.000.000
Total 60.689.000 40.000.000 184.310.000
Ganancia total 83.000.000

12. Definir cuántos empleos directos e indirectos puede generar a

5 años. Empleos directos
Utilización de tres personas entre ellos un zootecnista que estará revisando la explotación
durante el año cada tres meses y dos técnicos agropecuarios que estarán laborando en la
empresa de tiempo fijo. El resto de las actividades se realizan familiarmente
Empleos indirectos
Para la producción y la comercialización, así como para el estado financiero y contable se
hace necesario contratar personal como un profesional contable y un conductor para el
transporte del producto.

13. Establecer una meta de crecimiento a corto, mediano y largo

plazo. Implementando la multiplicación de las colmenas, y ofrecer en
venta Colmenas a otras personas interesadas en el negocio.

- Maximizar el aprovechamiento y selección de los recursos que están disponibles, pero son
escasos, buscar el equilibrio de la empresa reduciendo al máximo los riesgos.
- Implementación del aumento de colmena, oferta de núcleos división de núcleos para la
venta o multiplicación del mismo apiario.
- Es importante crear estrategias comerciales con el fin de ampliar el volumen de venta y
tener un nivel más alto de compradores, además de implementar estrategias de marketing
que nos ayuden a crecer.
- Estrategia para aumentar la demanda de mercado: el mayor reto es atraer más clientes,
por lo que dichas estrategias resultan una de las vías de crecimiento más rentables. Si se
logran conjuntar con un aumento de la cuota de mercado lo más probable es que la empresa
logre un buen potencial de crecimiento.
- Estrategia para aumentar los ingresos por cliente: mediante un análisis profundo de las
necesidades del cliente se pueden obtener nuevas oportunidades de mejora de nuevos
productos que favorecen el incremento del valor de los ingresos por cliente.
- Estrategia para mejorar la eficiencia de cara a los mercados: dicha estrategia consiste en
disminuir y en lograr mayor eficiencia en el uso de los recursos de marketing con la
finalidad de cumplir un objetivo concreto.

CONCLUSION:
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Podemos decir que esta actividad es de gran apoyo para nuestra formación como

futuros profesionales zootecnistas, también podemos decir que los aspectos

administrativos y medio ambientales más importantes para el diseño de un

sistema de producción apícola. Con lo que se concluye que los apicultores deben

desencadenar las potencialidades que tiene y aprovechar los recursos naturales; es

decir la vegetación, las corrientes de agua y seguir la floración, para cosechar

miel de calidad.
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REFERENCIAS:
● Arguello, N., Vaquero, J., Vargas, P. (2010). Guía práctica sobre el manejo Técnico
de Colmenas. Proyecto apícola Swisscontact FOMIN- BID. Recuperado
de:https://docplayer.es/800111-Guia-practica-sobre- manejo-tecnico-de-
colmenas.html en noviembre del 2018.
● Arguello, N. (2010). Guía Técnica de nutrición Apícola. Proyecto apícola
Swisscontact FOMIN-BID. Recuperado
de:https://studylib.es/doc/6357182/gu%C3%ADa-t%C3%A9cnica-de-nutrici
%C3%B3n-ap%C3%ADcola en noviembre del 2018.
● MACE HERBERT. 1991. Manual Completo De Apicultura. Primera edición.
México, Edit. Continental, 289 Pág.
● Robayo Triviño, D. (09, 12,2018). Polinización y seguridad alimentaria.
[Archivo de video]. Recuperado de: http en diciembre del 2018.
● Romero, R. E., Sánchez, E. R., & Flórez, N. C. (2015). Implementación de buenas
prácticas apícolas y mejoramiento genético para la producción de miel y
polen. Bogotá: Corpoica recuperado
de:https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/13301/767
30_66340.pdf?sequence=1&isAllowed=y en noviembre del 2018.
● Sáenz, J. E., Zárate, D. M., Hernández, L. M., & Rodríguez, J. C. (2010). Agenda
prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena productiva de
las abejas y la apicultura en Colombia con énfasis en miel de abejas. Bogotá: Giro
editores recuperado de:
https://sioc.minagricultura.gov.co/Apicola/Documentos/004%20-
%20Documentos%20Competitividad%20Cadena/004%20-%20D.C.%20-
%202011%20Abril%20–%20Agenda%20Proespectiva.pdf en noviembre del 2018.
● SALAS, ROBERTO. 2000. Manual de apicultura para el manejo de abejas
africanizadas. Programa para el desarrollo de la pequeña y mediana industria
apícola en Honduras. Honduras. EAP-Zamorano. 65 Pág
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