Módulo III: Nuevos Avances Técnicos en los Centros de Acuicultura

CURSO 01: AVANCES EN EL CULTIVO DE LA MACROALGA

ROJA (Chondracanthus chamissoi) PROPAGACIÓN
VEGETATIVA EN AMBIENTE MARINO

ING. ELIZABETH URRUTIA AGUILAR

 2022

“RUMBO A LA DIVERSIFICACIÓN
ACUÍCOLA”

! LA ACUICULTURA NO PUEDE PARAR !

 PONENTE

ING. ELIZABETH URRUTIA AGUILAR

Ingeniero Pesquero Acuicultor, egresada de la Universidad Nacional Federico Villarreal, con

experiencia profesional en cultivo de microalgas marinas y continentales, análisis
hidrobiológicos, con conocimiento de la norma ISO/IEC 17025, actualmente se desempeña
como Encargada del área de producción de microalgas y desarrollo de trabajos
experimentales en el Centro de Acuicultura La Arena del FONDEPES.
 PANELISTA

M.SC. DENNIS ELTHON ATOCHE SUCLUPE

Biólogo pesquero de la Universidad Nacional de Trujillo, con maestría en Ciencias con
mención en Gestión Ambiental. Especialista del Instituto del Mar del Perú en el seguimiento
de pesquerías demersales y costeras con 10 años de experiencia profesional. También,
cuenta con especializaciones en estadística aplicada y metodología de la Investigación
Científica, también cuenta con publicaciones científicas en revistas nacionales e
internacionales, así como revisor invitado de la revista de Biología de la Universidad
Nacional de Trujillo y llevar a cabo consultorías. Parte de su experiencia también lo ha
dedicado como docente externo en capacitaciones en estadística, sistemas de información
geográfica y ecología marina. En la actualidad es doctorando en Ciencias Biológicas en la
Universidad Nacional de Trujillo y es consultor asociado del proyecto: "GESTIÓN
SOSTENIBLE, CULTIVO Y PROCESAMIENTO DE MACROALGAS MARINAS". AECID
SPE0000400182.
 PONENTE

Blgo. Pesq. PAUL MARTIN BALTAZAR GUERRERO

Biólogo con Mención en Biología Pesquera egresado de la Facultad de Ciencias Biológicas de
la UNMSM, con estudios de Maestría en Manejo de Recursos Acuáticos con mención en
Acuicultura. Cuenta con postgrado en la Universidad Católica del Norte, Coquimbo (Chile);
también en la Universidad de Antofagasta (Chile), así como en el Instituto Gallego de
Formación en Acuicultura - IGAFA (España). Es docente e Investigador a tiempo completo en
la Universidad Científica del Sur, en las carreras Profesionales de Biología Marina e Ingeniería
Acuícola. Actualmente es jefe Laboratorio de Investigación de Acuicultura Marina (LICMA),
Investigador Principal de la Universidad Científica del Sur. Tambien cuenta con experiencia
laboral tanto en el sector estatal como privado (Mariexport, PRODUMAR, IPECMAR,
FONDEPES). Es Director de Investigación y Producción Intelectual de la Sociedad Peruana de
Acuicultura.
 Módulo III: Nuevos Avances Técnicos en los Centros de Acuicultura

CURSO 01: AVANCES EN EL CULTIVO DE LA MACROALGA

ROJA (Chondracanthus chamissoi) PROPAGACIÓN
VEGETATIVA EN AMBIENTE MARINO

ING. ELIZABETH URRUTIA AGUILAR

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“ LA ACUICULTURA NO PUEDE PARAR”

¿Qué son las
macroalgas
Estructura de una planta Estructura de un alga
 Microalga Macroalga

Organismos
fotosintéticos

▪ Unicelulares ▪ Pluricelulares
▪ Viven en cualquier medio (suelo,
▪ En aguas dulces, saladas.
aire, agua)
▪ No forman estructuras complejas ▪ Forman estructuras complejas
 Zonas
de refugio
 Alimento
para otros
organismos
EMPLEADA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
EMPLEADA EN LA COSMÉTICA
EMPLEADA EN LA AGRICULTURA
 TIPOS DE
MACROALGAS
 PHYLUM CHLOROPHYTA (macroalgas verdes)

Chaetomorpha sp.

Ulva sp.

Enteromorpha sp.
PHYLUM Ochrophyta: Clase Phaeophyceae (macroalgas pardas)
Lessonia sp.

Fucus sp.

Macrocystis sp.
Durvillaea sp.
 PHYLUM Rhodophyta (macroalgas rojas)
Porphyra sp.
Gracilaria sp.

Chondracanthus sp.
 CULTIVO DE
MACROALGAS
PRODUCCIÓN
ACUÍCOLA
MUNDIAL DE
ANIMALES
ACUÁTICOS Y
ALGAS,
1990-2018

Fuente: FAO, 2020

 PRODUCCIÓN
ACUÍCOLA
DE ALGAS ACUÁTICAS
POR PRINCIPALES
PRODUCTORES

Fuente: FAO, 2020

PRODUCCIÓN
ACUÍCOLA
MUNDIAL
ALGAS
ACUÁTICAS

Fuente: FAO, 2020

SISTEMA DE CULTIVO DE SUPERFICIE

A. LONG LINE CON

CUELGAS
INDEPENDIENTES

Fuente: ACUASESORIAS,
2015.
SISTEMA DE CULTIVO DE SUPERFICIE

A. LONG LINE CON

CUELGAS
INDEPENDIENTES
SISTEMA DE CULTIVO DE SUPERFICIE

A. LONG LINE CON

CUELGAS
INDEPENDIENTES
SISTEMA DE CULTIVO DE SUPERFICIE

Policultivo
suspendido de
macroalgas y
bivalvos en el
sitio uno.

Fuente: Delgadillo &

Newmark 2008
SISTEMA DE CULTIVO DE FONDO
A. ESTACAS DE
FONDO
SISTEMA DE CULTIVO DE FONDO

A. ESTACAS DE
FONDO
SISTEMA DE CULTIVO DE FONDO

A. ESTACAS DE
FONDO
Esquema de los sistemas de cultivo:
A. Parcelas de monocultivo de macroalgas en el sitio dos
B. Parcelas de monocultivo de macroalgas dentro de mallas cilíndricas en el sitio dos.
Fuente: Delgadillo & Newmark 2008
SISTEMA DE CULTIVO DE FONDO

B. BANDEJAS DE
FONDO
SISTEMA DE CULTIVO DE FONDO

C. CON LÍNEAS
ENTRE MUERTOS
 CULTIVO DE MACROALGA

CENTRO DE ACUICULTURA LA ARENA

Óvalo de Tortugas
CENTRO DE ACUICULTURA
LA ARENA
 CENTRO DE ACUICULTURA LA ARENA – CALA, CASMA.
Nuestras actividades: • Desarrollar tecnologías de cultivo (reproducción y producción de semilla y su cultivo) de
invertebrados, peces marinos y moluscos).

• Desarrollo de técnica de reproducción de moluscos:

✓ Producción de semilla de concha de Abanico y Ostra del pacífico

• Desarrollo de tecnologías de cultivo:

✓ Líneas de experimentación de cultivos suspendidos de moluscos,
validando los paquetes tecnológicos y transfiriéndolos a las
asociaciones de pescadores y sector empresarial
 CENTRO DE ACUICULTURA LA ARENA – CALA, CASMA.
Nuestras actividades: ▪ Transferir la tecnología a productores acuícolas y potenciales acuicultores

• Brindar asesoría, capacitación y asistencia técnica

• Asistencia técnica a diferentes OSPAS en monitoreo e

identificación de FAN (dinoflagelados de marea roja).

• Capacitación y pasantías en el cultivo moluscos bivalvos y microalgas

marinas a diferentes asociaciones de pescadores, institutos y
universidades.
 CENTRO DE ACUICULTURA LA ARENA – CALA, CASMA.
Cuadro de Resumen de Capacitados por Especie en el periodo 2012 - 2020

Capacitación Total
Langostino 142
Macro Algas 304
Corv ina 564
Artemia 847
Lenguado 1,504
Concha de Abanico 5,816
Otros 8,461
Tilapia 9,284
Trucha 21,547
Peces amazónicos 23,637
Elaboración: DIGECADETA - FONDEPES
 Cultivo de la macroalga roja
Chondracanthus chamissoi “yuyo”:
Propagación vegetativa en ambiente
marino
Taxonomía de
Chondracanthus chamissoi
Phylum : Rodophyta
Clase : Florideophyceae
Subclase : Rodymeniophyceae
Orden : Gigartinalis
Subdivisión : Eurodophytina
Familia : Gigartinaceae
Género : Chondracanthus
Especie : C. chamissoi
(C. Agardh) Kützing, 1843
Nombre común : Yuyo, cochayuyo
Chicoria del mar

Fuente: Macchiavello, A. (2012)

Ciclo reproductivo
de C. chamissoi
“yuyo” en el
medio natural.

Fuente:
Macchiavello
(2012).
USOS EN LA INDUSTRIA
USOS EN LA INDUSTRIA
USOS EN LA INDUSTRIA
USOS EN LA INDUSTRIA
 Volumen
comercializado y
precio de venta en
el mercado
mayorista pesquero
de Ventanilla: 2000-
2015.

FUENTE: Castañeda
& Arbaiza, 2017.
 Volumen
comercializado y
precio de venta en
el mercado
mayorista pesquero
de Ventanilla: 2000-
2015.

FUENTE: Castañeda
& Arbaiza, 2017.
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE MACROALGAS EN EL PERÚ
(TM)

Fuente: Aduanas, elaborado por Gunter Villena Sarmiento (ACUIPESCA, 2021)

VOLÚMENES DE EXPORTACIONES PERUANA DE MACROALGAS SEGÚN
LA ESPECIE

Fuente: Aduanas, elaborado por Gunter Villena Sarmiento (ACUIPESCA, 2021).

 METODOLOGÍA DEL CULTIVO

1. Revisión y selección del material biológico

 METODOLOGÍA DEL CULTIVO

1. Revisión y selección del material biológico

METODOLOGÍA DEL CULTIVO

2. Diferenciación de los individuos

METODOLOGÍA DEL CULTIVO
3. Preparación de sustratos
 METODOLOGÍA DEL CULTIVO

4. Siembra del material biológico en sustratos

METODOLOGÍA DEL CULTIVO
5. Traslado a la línea de cultivo
Trabajos en Laboratorio
 Trabajos en Laboratorio

El mayor porcentaje de formación de discos de fijación (DFS), se

presentó en el sustrato piedra (100%) y en la valva de concha de
abanico (98%) y en los cabos de polipropileno (93,3%); seguido de la
valva de balanus (86%) y la malla anchovetera (82%) y finalmente en la
valva de ostra (78,7%).
Cultivo Superficial
Cultivo Superficial

Presencia de epibiontes
Cultivo Superficial
METODOLOGÍA DEL CULTIVO
6. Monitoreo del cultivo

Primer monitoreo: retiro de las mallas y ligas.

Crecimiento de las plántulas
Crecimiento de las plántulas
 RESULTADOS Cultivo de fondo

Formación de discos de fijación

secundario en el sustrato:
Izquierdo (vista macroscópica)
Derecha (vista al estereoscopio).
 RESULTADOS Cultivo de fondo

Figura 02. Variación de temperatura superficial del agua de mar y transparencia durante el
desarrollo de la evaluación de crecimiento de las plántulas (2018).
 RESULTADOS Cultivo de fondo
Tabla 01. Tabla 02.
Número promedio de DSF por sustrato al inicio Valores máximos, medios y mínimos por sustrato al
y final del cultivo (2018). inicio y final del cultivo.

Días de
Monitoreos DFS/Valva DFS/Piedra Valvas Piedras
cultivo
Máxima 29.0 13.0
1er. 30 27.0 10.5 N° DFS al inicio
Mínima 25.0 8.0
2do. 60 24.2 8.3 del cultivo Promedio 27.0 10.5
3ro. 90 21.5 6.5 Máxima 23.0 8.0
N° DFS al final
Mínima 20.0 5.0
del cultivo Promedio 21.5 6.5

Figura 02. Número de DFS por sustrato durante los días de cultivo (2018).
RESULTADOS Cultivo de fondo
RESULTADOS Cultivo de fondo
 PROXIMO CURSO
MODULO III: NUEVOS AVANCES EN LOS CENTROS DE ACUICULTURA

CURSO 02: VALIDACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE TILAPIA EN

ESTRUCTURAS FLOTANTES MIXTAS

DIRECCIÓN GENERAL DE CAPACITACIÓN Y DESARROLLO

TÉCNICO EN ACUICULTURA
Sábado, 14 de mayo 2022
09.30 a.m.
JALR
Gracias