Nombre: Michelle Amangandi Curso: 3-4-TSADQ1

Profesor: Ing. Ligia Lozano Carrera Administración de Empresas

Materia: Gestion de Procesos y de la Calidad
Tema: Taller Entorno Empresarial Pausterizadora Quito
Pausterizadora Quito
La empresa nació en 1960 como la primera planta procesadora de leche pasteurizada de
Ecuador, bajo la misión de alimentar a las familias ecuatorianas, con un producto de
primera necesidad, saludable y confiable y el 9 de mayo de 1960 con la participación de
la Municipalidad de Quito, la Cámara de Agricultura de la Zona, la Fundación Cornelio
Pólit y cincuenta y siete ganaderos, la empresa Pasteurizadora Quito fue constituida como
la primera planta procesadora de leche pasteurizada del país.

Pasteurizadora Quito nació con la misión de alimentar a las familias ecuatorianas, con un
producto de primera necesidad, saludable y confiable. El proyecto fue presidido por Galo
Plaza Lasso, quien solicitó a las Naciones Unidas, a través del fondo para la Infancia
UNICEF, la donación de una planta procesadora de leche, ya que la realidad de ese
entonces era la venta de leche cruda sin ningún control de calidad.

Desde ese momento a lo largo de 60 años Pasteurizadora Quito mantiene el compromiso

de entregar leche y productos lácteos de primera calidad, fomentando el desarrollo
productivo ganadero y el desarrollo de la microempresa a través de sus proveedores,
distribuidores, tiendas y minimercados, brindando a todos sus clientes productos
innovadores y de alta calidad, de la mano de sus diferentes marcas y su marca líder VITA.
Entorno Especifico

1.Tecnologia

La empresa Pasteurizadora Quito se sometió a un proceso de recertificación de sus

procesos de procesamiento y comercialización de leche esterilizada en el sistema UHT,
con su marca Vita, como alcance a la certificación ISO 9001:2015.

La actualización de la norma de calidad ISO 9001:2015 comprendió la renovación de

procesos y medidas en el sistema de calidad de Pasteurizadora Quito, las cuales fueron
cumplidas con éxito.

Pasteurizadora Quito, líder de productos lácteos en el país, renovó su Certificación en el

estándar de calidad Norma ISO 9001, con el objetivo de cumplir los requisitos de la última
versión del 2015. La actualización de este sistema corresponde al procesamiento y
comercialización de leche esterilizada en el sistema UHT, ratificando los estrictos
parámetros de producción de su marca estrella Vita Leche.

La certificación fue avalada y entregada por el Organismo de Certificación Bureau

Veritas del Ecuador S.A., acreditados por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano (SAE).
El proceso comprendió un paso previo de preparación para cumplir con la nueva norma
ISO 9001:2015, el cual comprendió una auditoría de verificación del cumplimiento de
dichos requisitos; y, finalmente, la aprobación de la recertificación, al cumplir con la
revisión del informe respectivo.
“La calidad es parte fundamental de nuestro ADN empresarial, nuestros 60 años de
trayectoria siempre han sido guiados por estrictos estándares de calidad, lo que nos ha
permitido mantener nuestro liderazgo en la categoría de leche con nuestra marca insignia
“Vita”. En esta línea, iniciamos el proceso de recertificación de la norma de calidad ISO
9001:2015 y gracias al esfuerzo conjunto de todos los colaboradores, logramos alcanzar
con éxito la meta trazada ratificando nuestro compromiso por ofrecer productos de
primera necesidad, saludables y confiables”, señaló el Ing. Alejandro Álvarez, Jefe de
Aseguramiento de la Calidad de Pasteurizadora Quito.
Cabe destacar que Pasteurizadora Quito se encuentra en proceso de implementación de la
Normativa de Inocuidad ISO 22000:2018, con el objetivo de robustecer su sistema de
gestión de calidad. De esta manera, Pasteurizadora Quito afirma su objetivo de ofrecer al
mercado productos lácteos y bebidas nutritivas con las más estrictas normas y estándares
de calidad mejorando continuamente a lo largo de toda su cadena de valor. (I)
2. Economico

En el marco de la celebración de los 141 años de provincialización de Carchi,

Pasteurizadora Quito ratifica su compromiso de contribuir de forma permanente al
desarrollo económico y social de la provincia a través de diferentes acciones. Desde el
2014, cuando Pasteurizadora Quito adquirió una parte importante de las acciones de
Industria Lechera Carchi S.A, uno de los pilares fundamentales de gestión ha sido la
contribución al desarrollo económico del sector ganadero y productivo de la zona. Como
parte de sus acciones iniciales, apoyó al proceso de modernización con infraestructura
tecnológica de primer nivel, lo que permitió aumentar la capacidad de procesamiento de
leche en esta planta en un 428%, generando nuevas plazas de trabajo.
En este 2021 la empresa invirtió $ 1,5 millones en infraestructura tecnológica que le
permitió optimizar los procesos productivos de su planta, incrementar su volumen de
producción y mejorar el abastecimiento nacional. Los recursos fueron destinados a la
implementación de tecnología especializada que garantiza mejoras en sus procesos y, a
la vez, permite reducir el impacto al medioambiente como parte de las políticas de
responsabilidad ambiental que mantiene la empresa. La nueva tecnología, además, ayuda
a mejorar la textura y sabor de los productos Vita Avena y Vita Leche saborizadas, lo
cual va en línea con la promesa de Pasteurizadora Quito de brindar alimentos de primera
necesidad, saludables y confiables.
La inversión permitió también implementar una línea aséptica completa compuesta por
un esterilizador UHT, un tanque aséptico y un clúster de válvulas, e incorporar un sistema
de mezclado de alta eficiencia para preparaciones o formulaciones único en Ecuador,
siendo Pasteurizadora Quito la primera empresa en implementar esta tecnología en el país
y la tercera en la región.