M.

Fernández Rivera
Los estudiantes:
▪ Conocerán las partes de la receta.
▪ Identificarán las abreviaturas utilizadas en las recetas y utensilios de cocina en
inglés y español.
▪ Analizarán la importancia de preparase antes de cocinar.
▪ Aprenderán a seleccionar el utensilio de medición correcto al preparar una
receta.
▪ Planificarán en equipo, la preparación de una alimento.
▪ Analizarán la importancia de medir correctamente los ingredientes en la
preparación de un alimento.
▪ Comprobarán la importancia de seguir la receta paso a paso.
▪ Identificarán los utensilios y equipo de cocina.
▪ Es una lista de ingredientes
y proceso para preparar un
plato especifico.

• Medidas métricas- es un Sistema basado
en múltiplos de diez
• Medidas comunes- son unidades de
medida tradicionales.
BIZCOCHO DE ZANAHORIAS
10-12 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACION: 10 MINUTOS
COCCION 1 HORA
Ingredientes
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 lb. Zanahorias ralladas (2 tazas)
1 cdta. Canela en polvo
1cdta. extracto de vainilla
¼ cdta. Clavo de especias en polvo
3 tazas harina de bizcocho cernida
Procedimiento
• Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde de 9”.
• En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que
quede cremosa. (3minutos max)
• Añade los huevos hasta q mezcle bien. (máximo 3 minutos)
• Luego echa la zanahoria rallada. (máximo 2 minutos)
• Batiendo en velocidad baja. Añade; canela, vainilla y clavos en polvo.
Añade la harina poco a poco hasta terminar. Máximo de 3 minutos.
• Echa la mezcla en el molde y hornea 50 a 60 minutos.
• Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.
▪ Lista de ingredientes.
▪ Cantidad de cada ingrediente.
▪ Instrucciones paso a paso sobre como combinar.
▪ Recipientes, utensilios que se necesitan para la
preparación del plato.
▪ Tiempo y temperatura de cocción.
▪ Rendimiento o porciones.
1. Cucharadita -cdta a. oz
2. Cucharada -cda b. t
3. Taza- t c. cda
4. Pinta- pta d. lb
5. Cuarto- cto e. ml
6. Galón- gal f. g
7. Onza- oz g. cto
8. Libra- lb h. cdta
9. Mililitro-ml i. L
10. Litro- L j. pta
11. Gramo- g k. gal
1. Teaspoon- tsp a. qt
2. Tablespoon- tbs, tbl b. ml
3. Ounce- oz c. lb
4. Gram- g d. oz
5. Cup- c e. c
6. Gallon- gal f. tbs, tbl
7. Pound- lb g. g
8. Liter- L h. pt
9. Milliliter- ml i. L
10. Pint - pt j. gal
11. Quart - qt k. tsp
▪ Tazas de medir individuales
▪ Taza para medir líquidos
▪ Cucharas medidoras
▪ Leer la receta.
▪ Lavarse las manos
▪ Tener los ingredientes y utensilios disponibles.
▪ Precalentar el horno si es necesario.
▪ Cortar o rallar los ingredientes que sean necesario.
▪ Medir todos los ingredientes

Prueba corta mañana de las abreviaturas

I. Escribe la abreviatura de las II. Escribe la palabra que
siguientes medidas. significa la siguiente
abreviatura.
1. cucharita- ________________
1. g-_____________________
2. mililitro-__________________
2. Pta-____________________
3. Taza- ____________________
3. L-_____________________
4. Pint-___________________
4. C- _____________________
5. Onza- ___________________
5. cto-___________________
6. Cucharada-_____________
6. Lb-____________________
7. Teaspoon-_______________
7. tbsp- __________________
8. Galón- ________________
 • Tazas de medir individuales
Utensilios que se • Taza para medir líquidos
utilizan para medir • Cucharas medidoras
 • Evita pérdidas
y fracasos
• Facilita el
trabajo
• Asegura el
éxito en el
resultado del
Importancia de medir los producto
alimentos
1. Harina- La harina pre-cernida se debe
agitar con un tenedor antes de medir. La
harina regular puede traer grumos y se
debe cernir primero.
-Para ambas harinas pasa la harina a la
taza medidora y nivela con una cuchara
medidora. No golpees la taza para
anivelar la harina.
▪ Los empaques de barritas vienen ya
marcados en cucharaditas.
Simplemente corta la cantidad que
necesites.
▪ Para medir engrasantes o
mantequilla de envase, sirve en una
taza medidora presionando para
asegurar que no queden espacios de
aire.
▪Coloca la taza medidora en una
superficie plana, vierte hasta la
línea marcada y verifica
mirando a nivel. Para
cantidades pequeñas, sumerge
la cuchara dentro del líquido.
▪ Sirve la azúcar en
una taza medidora,
presiona hasta que
tome la forma de la
taza. Nivela con
cuchillo o espátula
metálica.

▪ La azúcar blanca no
se comprime.
▪ Busca en https://www.myfoodandfamily.com/es-US
▪ Escoge una receta que consista en la preparación de un
alimento, como; pastas, carnes o un postre, no puede ser
entremés ni bebida.
▪ Contesta las siguientes preguntas utilizando la receta
elegida.
1. ¿Qué alimento preparas con la receta?
2. ¿Cuánto tiempo tarda en prepararse la receta?
3. ¿Qué instrumentos de medición necesitas?
4. ¿Que utensilios o equipo de cocina necesitas para
preparar la receta?
5. ¿Qué debes hacer antes de preparar la receta?
6. ¿Cómo sabes que esta lista la receta?