UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DEL ECUADOR

MAESTRÍA EN PEDAGOGÍA CON MENCIÓN EN FORMACIÓN TÉCNICA Y

PROFESIONAL

Asignatura:
Didáctica Integradora de las Áreas Técnicas Profesionales

Tema:

Actividad práctica sincrónica:

Estudiantes grupo # 3:

Aguirre Solis Meysi Rocío

Banegas Salmerón Jimmy Edinson
Cano Rosas Elen del Rocío
Charcopa Sánchez Darwin Francisco
Franco Rodríguez Mayra Isabel
Sangurima Quito Cristian Bolívar

Docente:
PhD. Yamilé Brito Sierra

Duran, febrero de 2023

 OBJETIVOS GENERAL DEL CURRICULO
Realizar las operaciones de transformación de la materia prima agropecuaria en
productos y subproductos elaborados para el consumo alimenticio, considerando las
normas técnicas vigentes aplicando las tecnologías amigables con el ambiente y
sistemas de gestión de inocuidad.

Analizar la relación entre los componentes didácticos del proceso

enseñanza-aprendizaje, a partir de la estructura interna de los mismos y su
aplicabilidad al contexto educativo ecuatoriano.

ELEMENTOS DE LOS OBJETIVOS

Analizar y realizar la transformación de la materia prima considerando las
normas técnicas de envasado, empaquetados, etiquetados de conserva de frutas y
vegetales a través de una didáctica integradora mediante la demostración de productos
envasados.

PROFUNDIDAD

Utilizando el laboratorio y las condiciones que este me permite ya que no

tenemos una tecnología de punta por lo que se hace envasados manuales.

TÉCNICAS
Observación de videos de diferentes productos alimenticios

Realizar prácticas de ensayos de los productos envasados como conservas,

jugos.

RECURSOS
-Laboratorio
-Equipos para envasados.
VALORACIÓN
-Mediante una exposición práctica.
-Rúbrica de evaluación.
-Actitudes, comportamiento, acciones del estudiante.
Analizar la estructura interna de cada componente y sus exigencias dentro
del proceso de enseñanza – aprendizaje: ¿cómo se ha diseñado? ¿reúnen los
requisitos establecidos en la teoría? ¿qué propuestas haría para mejorarlo?
¿cómo se relacionan?

 ¿CÓMO SE HA DISEÑADO?
Se ha diseñado en base al objetivo general del currículo de la figura profesional
de industrialización de productos alimenticios, mediante metodologías, técnicas e
instrumentos que se la aplica, utilizamos la técnica de observación, rubrica, un modelo
socio constructivista y el modelo ilustrativo -explicativo, desagregando su modulo
formativo que es el procesamiento de frutas y vegetales y su unidad de trabajo.

¿REÚNEN LOS REQUISITOS ESTABLECIDOS EN LA TEORÍA?

Si porque tenemos mucha información sobre eso, los estudiantes se les brindan
teoría y práctica para aprender

 ¿QUÉ PROPUESTAS HARÍA PARA MEJORARLO?

Modernizar el laboratorio (debido a la falta del factor económico no es posible).

realizar vistas técnicas a empresas dedicadas a la conserva de alimentos.

utilizar herramientas tecnológicas interactivas para hacer más dinámicas las clases.

 ¿CÓMO SE RELACIONAN?

Todos estos componentes se relacionan porque siguen un proceso, una

planificación y hay que cumplirla, a través de la planificación que se la ha realizado, hay
que realizar la parte cognitiva del proceso de formación enseñanza- aprendizaje.

Todos estos componentes como la habilidad, el desarrollo, tienen que ver con los
aspectos interdisciplinario.