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Dap chocolates PRACTICA 01

disposición de planta (Universidad Tecnológica del Perú)

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CURSOGRAMA ANALÍTICO DEL PROCESO DAP

Hoja N°______ De:____ Diagrama N°:____ Operar. x Mater. Maqui.

Proceso: RESUMEN
Fecha: 5/02/2022 SÍMBOLO ACTIVIDAD Act. Pro. Econ.

El estudio Inicia: Operación 100%

Método: Actual:_x___ Propuesto:____ Transporte 100%

Producto: PROCESO DEL CACAO Inspección 100%

Nombre del operario: GRUPO 2 Espera 100%

Elaborado por: GRUPO 2 Almacenaje 100%
Total de Actividades realizadas 0 0%
Distancia total en metros 0 0 0%
Tiempo min/hombre 0 0 0%

Segundos
SÍMBOLOS PROCESOS
NUMERO

Cantidad

Distancia
metros

Tiempo
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1 recepcion de materia prima a producción (Cacao) •

2 translado de cacao al contenedor de grano •
3 retiro de impurezas del grano en la seleccionadora •
4 pasar al proceso de tostado (para obtener sabor, color y aroma) •
5 retiro de cascara del cacao
5 inspeccion de grano sin cascara •
6 premolido del cacao ( area de molienda) •
8 obtencion de pasta de cacao o licor de cacao •
9 translado al molino de bolas •
translado al estanque de reposo
reposo de la pasta del cacao en el estanque
esterelizacion del cacao molido
10 pasa al area de prensa •
11 obtencion de materia solida (torta de cacao) •
12 obtencion de materia grasa (manteca de cacao) •
13 pulverizacion •
14 obtencion del cacao en polvo •
15 translado del cacao en polvo a tolvas •
16 llenado del cacao en polvo en sacos de 25 kg. •
17 almacenamiento del cacao •
18 despacho •
19 •
20 •
21 •
22 •
23 •
24 •
25 •
26 •
27 •
28 •
Tiempo Minutos: 0.0 m 0.0 0.0 s

Observaciones:

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