PLAN DE MERCADEO 1

MICHELL LLOREDA VELASQUEZ

CENSA SEDE BELLO

MERCADEO

PLAN DE MERCADEO

BELLO

2023
 CONTENIDO

INTRODUCCION.......................................................................................................3
JUSTIFICACION........................................................................................................4
OBJETIVOS...............................................................................................................5
Objetivo General.....................................................................................................5
Objetivos específicos..............................................................................................5
1. Planteamiento del problema................................................................................6
1.1. Mezcla de mercado......................................................................................6
1.1.1. Producto....................................................................................................6
1.1.2. Precio........................................................................................................7
1.1.3. Plaza..........................................................................................................7
1.1.4. Promoción.................................................................................................7
1.1.5. Preventa..................................................................................................10
1.1.6. Postventa.................................................................................................11
1.2. Sector e indicadores económicos...............................................................11
1.3. Cultura y costumbres..................................................................................12
1.4. Legalidad del producto................................................................................12
Tipo de empresa...................................................................................................13
2. TRABAJO DE CAMPO......................................................................................15
2.1. Segmentación.............................................................................................15
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN......................................................................15
2.2. Muestra poblacional....................................................................................16
2.4. Aplicación de la herramienta.......................................................................19
2.5. Tabulación...................................................................................................19
2.6. Análisis de los resultados...........................................................................19
2.7. Determinaciones estratégicas.....................................................................19
2.8. Anexos........................................................................................................19
3. Webgrafía..........................................................................................................20
 INTRODUCCION

Todo negocio grande, mediano o pequeño es importante para la comunidad y la

economía, al ser fuente generadora de empleo y de satisfacción de necesidades
de la gente.

Pero el negocio no funciona solo, necesita de una administración que se proyecte,

que profundice y conozca sobre sus competidores para así innovar y tener
originalidad. En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de
mercado para la realización de un bar donde las personas puedan encontrar un
lugar agradable. El presente plan de mercadeo, está fundamentado en la
planeación e investigación del mercado de la unidad estratégica de negocio. Se
tiene como mercado objetivo la ciudad de BELLO.

Para la realización de la investigación se visitaron diferentes zonas que acogen

negocios similares con el fin de obtener la suficiente información que pueda
llevarnos al objetivo principal.
 JUSTIFICACION

El análisis de la situación del entorno y de los factores internos de Los bares, para
determinar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas y al mismo
tiempo proponer estrategias de mercado, producto, precio, plazo y promoción para
brindarle herramientas adicionales, que le permiten ganar, participación en el
mercado y recordación de marca.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Realizar un análisis de mercado, para llevar a cabo la creación de un restaurante

en el municipio de bello, teniendo en cuanta el comportamiento de los negocios
similares y el mejor modo de participar altamente en la competencia hasta
alcanzar un reconocimiento, ofreciendo servicios de calidad y los mejores
productos a sus visitantes.

Objetivos específicos

1. Saber las debilidades y fortalezas de la competencia.

2. Identificar las costumbres de la localidad del municipio Bello con el fin de
ofrecer un amplio historial.
3. Indagar normas y leyes para la certificación y creación del proyecto.
4. Utilizar herramientas para conocer los gustos de los habitantes del
municipio de Bello que concurren con frecuencia las zonas de
entretenimiento.
5. Estudiar los resultados con el fin de determinar los métodos de mercado.
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el Municipio de Bello existen actualmente muchos tipos de restaurantes, desde

especializados en comida rápida, buffet, gourmet, temático, pero muy pocos
ofrecen un espacio accesible o inclusivo.

En vista de lo anterior, me di la tarea de buscar o plantear la creación de un

restaurante donde pueda haber optimización de la accesibilidad de los espacios,
equipamientos en el interior, adaptación en la entrada y en los baños, una atención
prioritaria para personas con discapacidad auditiva o visual, también un espacio
donde puedan acceder las mascotas además de ofrecer unos platos exquisitos.

1.1. Mezcla de mercado

Mis principales competidores son otros restaurantes que puedan o no ofrecer

estas características en específico.

Descarto los negocios como, bares, panaderías, tiendas, cadenas de comidas

rápidas, que, aunque pueden tener lugares tranquilos, no ofrecen los mismos
servicios.

Existen algunos restaurantes que ofrecen adaptación de entradas, accesibilidad de

mascotas y un ambiente tranquilo, pero muy pocos ofrecen accesibilidad de los
espacios y adecuación de baños públicos.

1.1.1. Producto

Los productos ofrecidos por los diferentes establecimientos analizados en el

Municipio de Bello y que, de una u otra manera, se pueden constituir como nuestra
competencia se encuentran:

 Comidas típicas de otras regiones.

 Servicio exclusivo.
 Barra libre de alimentos y comidas.
 Bebidas a base de jarabe de cereza, maracuyá mango biche entre otros.
 Licores convencionales: aguardiente, ron, vodka, baileys entre otros.
 Limonadas saborizadas de coco, cereza, lichi entre otros.
En cuanto al entretenimiento se ofrecen productos y servicios como:

 Música en vivo
 Espacios temáticos
 Fiestas de cumpleaños
 Descuentos inolvidables
 Happy Hour
 Eventos especiales
 Proyección de eventos deportivos
 Zona de juegos para los niños.

1.1.2. Precio

Según análisis realizado con diferentes establecimientos del Municipio de Bello, el

promedio de consumo por persona está entre 25.000 a 60.000 pesos por visita.

1.1.3. Plaza

La mayoría de los establecimientos analizados están concentrados a los

alrededores del Parque de Bello como por ejemplo La choza Marco Fidel Suarez,
La Cumbre, Manchester, Cabañas y Niquía, el horario de apertura de estos
establecimientos esta entre los días de lunes a domingo (incluyendo festivos)
entre las 8 de la mañana y las 12 o 1 de la mañana.

1.1.4. Promoción

Muchos establecimientos recurren a estrategias de mercado especiales para

fomentar la visita y el consumo, así mismo, ofrecen combos, descuentos,
promociones, sorteos, cortesías de cumpleaños y especialidades para atraer la
atención de los consumidores.

Algunos de los mejores ejemplos encontrados en las diferentes promociones

están:
 Sorteos de menús en las redes sociales para quienes compartan una
publicación.
Tarjeta de descuento para clientes fieles.
Promociones especiales con duración limitada
Happy hour, la hora feliz.
2x1 en bebidas o comidas.

Condiciones:

 Más de una persona

 Semana de promoción
 Refill de alimentos o bebidas después de las 6pm
 Descuentos Martes y Miércoles de 2pm a 5pm

Los 2x1 o los descuentos es aprovechada por los restaurantes ya que no hay
nada mejor que pasar un buen rato de degustación o compañía de amigos
saboreando una rica bebida y una buena comida, con la ventaja que pagaras la
mitad de lo que consumes.

Concurso de glotones

Programan eventos tipo concurso en el cual los asistentes pueden competir por
ser quien más coma sin un límite de tiempo, los ganadores acceden a descuentos,
cortesías y premios.

Muchos establecimientos acuden a la Internet como un gran medio de difusión y a

través del cual sus clientes pueden estar informados no solo de datos del negocio
sino de futuros eventos y promociones.

Dentro de las estrategias de promoción, se encuentran los eventos diseñados

especialmente para el consumo, ya sean bebidas gratis, descuentos, productos de
la carta, domicilios o temáticas por fecha especial.
 Casos específicos de la competencia:

 San Petersburgo Restaurante Café Bar

Shows en vivo Promociones

  Restaurante Bianchas

Promociones semanales Celebración de cumpleaños

1.1.5. Preventa

Muchos de los establecimientos ya tienen identificada su oportunidad comercial,

es decir, que han llegado a especializarse en un público específico y realizan su
promoción de forma anticipada.

La decoración del establecimiento va acorde a su especialidad, por ejemplo:

aquellos que se especializan en ambientes más caribeños tienen palmeras, muros
pintados, hamacas, comida específicamente de mar y un ambiente muy turístico.

En sus páginas Instagram, Facebook y WhatsApp publican constantemente

recordatorios antes de un determinado evento o simplemente invitan a sus
seguidores a que asistan para disfrutar de sus servicios y productos.

Muchos establecimientos ofrecen la reserva, de esta manera saben

concretamente con cuántas personas contarán en determinado momento y
pueden ofrecer una carta más especial para esa ocasión.
 1.1.6. Postventa

A partir de la investigación realizada en el trabajo de campo, pudimos confirmar

que los negocios analizados crean diferentes campañas publicitarias para
impulsar la fidelización de sus clientes, y aunque no es sencillo lograr que los
clientes los visiten de manera continua, si logran meterse entre sus gustos y
sus preferencias, haciendo cosas como:

 Crean alianzas con los proveedores para ofrecer premios a los clientes.
 Atención personalizada.
 Utilizan la tecnología en sus promociones de marketing digital.
 Premian la fidelización del cliente con descuentos y ofertas.
 Calificar el pedido
 Evaluar el servicio
 Comunicación fluida y personal con el cliente.
 Crean contenido atractivo que te identifique a los clientes.
 Examinan las necesidades de los clientes.
 Regalan contenido de valor a través de concursos.

1.2. Sector e indicadores económicos

El sector de restaurantes es cada vez más competitivo. La gestión ideal de un

restaurante se basa en el análisis de una serie de indicadores básicos. Es muy
importante controlar y hacer un seguimiento de estos indicadores, para conseguir
una rentabilidad adecuada del negocio, y en ocasiones la supervivencia del
mismo.

En la administración de restaurantes actuales, es fundamental adoptar modernos

modelos de gestión que permitan a los gestores llevar a cabo nuevos enfoques
con los clientes, introducir en la carta y en menús nuevos productos, ofrecer
nuevos servicios, el desarrollo de mejores sistemas de producción y, en definitiva,
mejorar la productividad y la rentabilidad.

Entre un 15% y un 27% subirán los precios de venta al público en la industria

gastronómica, gracias a las problemáticas inflacionarias que enfrentan
restaurantes y comercio en general, según informa la Asociación Colombiana de la
Industria Gastronómica.
 Por otro lado, los fenómenos climáticos del país pueden presentar dificultad en la
disponibilidad de ciertos productos, lo que, en consecuencia, hace que los precios
suban, pero igual está la sobre oferta lo que permite mejores precios.

El presidente Gustavo Petro, mencionó que “el aumento constante en los precios
de los alimentos se traduce para los restaurantes en mayores costos en
operación, que al momento van en un 40 % aproximadamente”. El líder gremial
añadió que “la dificultad que tenemos en la industria gastronómica es que no
podemos subirle los precios al público al mismo ritmo que aumentan nuestros
costos, porque somos productos muy sensibles en el mercado. Es decir, cualquier
aumento lo siente el cliente y deja de consumir”.

Según el informe presentado por el Ministerio de Industria y Comercio para el

departamento de Antioquia en enero de 2021, el sector referente a hotelería,
bares, discotecas y restaurantes, genera el 28,8% de los empleos del país, de la
misma forma, este mismo sector representa el 2,8% del total del PIB nacional, que
entre 2022 y 2023 tuvo una variación en ascenso del 4,6%.

Maíz, trigo y tortas de soya son 70% de importaciones de alimentos que hace el
país. En Colombia se produjeron cerca de 73,2 millones de toneladas de alimentos
y se importaron 13,8 millones de toneladas, lo que representó un total de
US$8.830 millones en 2021.

A estas circunstancias se le suman otros factores importantes como la falta de

contenedores en el mundo, que encarece insumos y productos necesarios que no
se producen en el país, los fenómenos climáticos, entre otros. De ahí la
importancia de no dejar en el aire los temas que puedan reglamentarse, para un
verdadero control de los precios en nuestro territorio, y así poder promover el
crecimiento de la economía colombiana.

1.3. Cultura y costumbres

El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se

manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales
de un lugar. La cocina y la gastronomía implican una indisoluble relación entre la vida
rural y el sector de los servicios. Así, gastronomía es desarrollo local y también
desarrollo turístico.

La gastronomía es un símbolo territorial, una muestra tanto de la cultura como de la

naturaleza que nos define como seres humanos con arraigo a un determinado lugar. La
gastronomía típica que se asocia a cada contexto es parte del patrimonio de las
sociedades, un trazo de su identidad que se refleja a través del cultivo, los productos y
platos típicos, o las formas de servir y consumir, que son tan nuestras pero a la vez tan
diferentes en contextos culturales extraños simplemente por no ser propias o no estar
habituadas a ellos. Comer descalzo o sin cubiertos son hechos tan habituales en
determinadas culturas como rarezas en otras. En cualquier caso, la cocina y todo aquello
que la rodea, la cultura en sí misma, es parte y todo en el desarrollo de las comunidades
y la vida en sociedad en cualquier parte del mundo.
 1.4. Legalidad del producto

Resolución 2674 establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para las
actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y
los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el
riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas.

Esta normatividad que actualmente Rige en Colombia y es en la que se basan las

autoridades Sanitaria como las Secretarias de Salud y el INVIMA, nos deja una serie de
parámetros a cumplir en cuanto a Educación Sanitaria.

La Resolución 810 de 2021, permíteme establecer los parámetros técnicos y los

requisitos para el etiquetado nutricional y frontal de los alimentos empacados para
consumo humano, así como los sellos de advertencia que llevan los productos que
contengan altas sustancias como sal, sodio, azúcares añadidos, grasas saturadas, entre
otros.

La Resolución 5109 de 2005 resolución establece los requisitos de Rotulado o

Etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados o materias primas para consumo
humano.

La Resolución 719 de 2015 establece la clasificación de alimentos para consumo

humano de acuerdo al riesgo para la salud pública que estos pueden presentar.

Resolución 2013 establece los reglamentos técnicos que define los contenidos
máximos de sodio de los alimentos procesados que están priorizados en el marco de la
Estrategia Nacional de Reducción del Consumo de Sodio.

También, dentro de los controles de legalidad, el establecimiento debe cumplir con una
serie de normas tanto de seguridad como de salubridad, y debe tener todos los
permisos, seguros y demás documentos en regla, de lo contrario, podrá ser cerrado o
sellado por las autoridades.
 1.5. Legalidad de la empresa

Tipo de empresa

La empresa se constituirá como S.A.S. (Sociedad por Acciones Simplificada), la

cual tiene las siguientes características:

 Se constituye mediante documento privado en la cámara de comercio.

 Uno o más accionistas que responden hasta por el monto del capital que
han suministrado a la sociedad (no máximo).
 Su razón social será la elegida por los accionistas seguido de las palabras
Sociedad por Acciones Simplificadas o las siglas S.A.S.
 Es simple de crear y de gestionar.
 Los socios gozan de libertad de reglamentación.

Tamaño de la empresa

Nos denominaremos Microempresa porque nuestro Activo total no supera los 500
Salarios Mínimos Legales Vigentes y nuestro capital humano no supera las 10
persona.

Requisitos para los establecimientos abiertos al público

1. Anuncio exterior.
2. Certificado de bomberos (Se radica solicitud de visita en la estación de
Bomberos Bello – contiguo a la Estación Metro, Bello)
3. Certificado de manipulación de alimentos
4. Certificado de sanidad (secretaria de salud, se radica solicitud de visita en
la oficina de archivo de la Alcaldía)
5. Certificado de usos de suelo expedido por la secretaria de Planeación (Se
radica solicitud en la oficina de archivo de la alcaldía)
6. Declaración de Apertura de Establecimientos Mercantiles.
7. Inscripción ante industria y comercio (calle 51 números 51-24 2do piso)
8. La inscripción al Registro Federal de Contribuyentes.
9. Licencia de construcción donde aparezca el local como comercial
10. Licencias de funcionamiento.
11. Lista de precios (preferiblemente en letra Nro. 24)
12. Matricula mercantil vigente (cámara de comercio)
13. RUT (dirección de impuestos nacionales DIAN-Sector de la alpujarra
2. TRABAJO DE CAMPO

Para este trabajo se realizó una investigación sobre los diferentes

establecimientos que se consideran competencia para nuestra propuesta de
 mercadeo, para esto se realizaron visitas a diferentes bares ubicados en zonas del
municipio de Bello como Niquia, La 2000, Cabañas, entre otros, donde se pudo
observar que estos establecimientos cuentan con las medidas de seguridad que
exige la alcaldía, sus empleados están debidamente uniformados y entrenados, y
cuentan con un excelente servicio al cliente.

Los establecimientos son decorados de acuerdo a la temática del restaurante,

además, cuentan con descuentos para ocasiones especiales como (cumpleaños,
san Valentín, amor y amistad, entre otros), cuentan también con páginas propias
en la web o en Instagram con el fin de conocer la opinión y/o sugerencias de sus
clientes.

Los precios que manejan se encuentran entre los 20.000 hasta los 60.000

Entre los comentarios de los usuarios destacan sobre todo la variedad de

alimentos y bebidas, el precio asequible de los mismos, la atención personalizada
y amable recibida, el volumen adecuado de la música que permite interactuar con
las demás personas, los espacios libres de humo, las presentaciones y la
diversidad de productos y servicios.

2.1. Segmentación

Criterios de Descripción
segmentación

Demográficos El público objetivo se planeó para personas con edades entre 20 y 50 años, de
estratos socio-económicos 3, 4, 5 y 6 de la ciudad de Bello, en un mayor
porcentaje parejas o familias que laboren y tengan educación técnica,
tecnológica, universitaria.

Geográficos Bello Antioquia

Psicográficos Personalidad: extrovertido, introvertido, aventurero, conservador, apasionado

por la comida, entre otros.

Intereses: comida gourmet, comida rápida, comida saludable, comida

vegetariana/vegana, postres, vinos, cervezas artesanales, entre otros.
 Hábitos: frecuencia de visitas, preferencia por horarios de comida específicos,
preferencia por reservas anticipadas, consumo de comida para llevar, entre
otros.

Valores: preocupación por el medio ambiente, apoyo a productos orgánicos y

locales, apoyo a la economía local, preferencia por la sostenibilidad, entre otros.

Comportamiento Frecuencia de visita: La frecuencia de visita puede variar según el tipo de

de compra restaurante y su oferta.

Gasto promedio por visita: El gasto promedio por visita también puede variar
según el tipo de restaurante y su público objetivo.

Tipo de comida preferida: El tipo de comida preferida puede variar según el tipo
de restaurante y su especialidad.

Ocasiones de Comida rápida, eventos especiales, cenas románticas, comidas de negocios,

consumo entre otros.

Nivel de lealtad Clientes recurrentes, nuevos clientes, clientes potenciales, entre otros.

Estilo de vida Estilo de vida saludable, vegetarianismo, veganismo, entre otros.

Necesidades Comida para personas con alergias, comida para diabéticos, comida sin gluten,
especiales entre otros.

2.2. Muestra poblacional

 Segmento de Características Características Ejemplos de preferencias
mercado demográficas psicográficas

Familias con Edad: 30-50 años Valoran la comodidad Menús infantiles, opciones
hijos y la seguridad vegetarianas y sin gluten, ambiente
familiar

Jóvenes adultos Edad: 18-30 años Buscan experiencias y Comida rápida, cerveza artesanal,
diversión música en vivo

Parejas Edad: 25-45 años Buscan ambientes Vinos finos, platos gourmet,
románticos y iluminación tenue
sofisticados

Empresarios/as Edad: 35-55 años Buscan comodidad y Menús ejecutivos, servicio rápido,
rapidez opciones de comida saludable

Personas Edad: 60 años en Buscan comodidad y Menús especiales para mayores,

mayores adelante precios accesibles opciones de comida baja en grasa y
sodio, descuentos para la tercera
edad
 2.3. Herramienta

Datos básicos para la toma de la muestra poblacional

El municipio de Bello cuenta con una población de 532.973 habitantes según

datos del censo de 2005 (DANE, Departamento Administrativo Nacional de
Estadística).

Tamaño de la muestra

La muestra poblacional se ha determinado con base a la siguiente ilustración

Encuesta

Con base al resultado del tamaño de la muestra, se procede con la realización de

50 encuestas, las cuales tienen los siguientes detalles:

Objetivo: determinar el nivel de agrado frente a nuestra idea por parte de los
encuestados en cuanto a su experiencia previa, lo que quieren, lo que necesitan y
lo que desean para implementar nuestro negocio de la manera más óptima y
ajustada a las necesidades de nuestros clientes.
Nombre:

Edad: Teléfono:

Tu opinión es muy importante, marca con una x la opción u opciones que prefieres según sea el caso:

1. ¿Cuál es tu objetivo al visitar un bar?

⃝ Diversión ⃝ Conocer gente ⃝ Estar solo ⃝ Comer algo ⃝ Otro

2. ¿Estás de acuerdo con que en nuestro restaurante no cuente con Datafono?

⃝ Si ⃝ No ¿Por qué?

3. ¿Con qué frecuencia visitas un ⃝ 1 o más veces por quincena ⃝ Nunca los visito
restaurante? ⃝ 1 o más veces al mes ⃝ Otra, ¿cuál?
⃝ 1 o más veces por semana ⃝ Ocasionalmente

4. ¿Qué tipo de comidas te gustaría 5. ¿Qué opinas de un restaurante? 6. ¿Cuánto gastarías en un

encontrar? ⃝ Es ideal para disfrutar en familia restaurante con nuestras
⃝ Hamburguesas ⃝ Permite conocer nuevos gustos características?
⃝ Asado ⃝ Un lugar para compartir con ⃝ Entre 20.000 y 30.000
⃝ Picadas amigos ⃝ Entre 30.000 y 50.000
⃝ Comidas con frutas ⃝ Un lugar diferente a todo lo ⃝ Entre 50.000 y 80.000
⃝ Otra, ¿cuál? demás ⃝ Otro, ¿cuál?
⃝ Otro, ¿cuál?

7. ¿Dónde te gustaría que estuviera ubicado? 8. ¿Qué te gustaría encontrar en nuestro restaurante?
⃝ la 2000 ⃝ Bebidas y comidas deliciosas
⃝ Goretti ⃝ Buena música y videos de calidad
⃝ Cabañas ⃝ Un ambiente que inspire relajación
⃝ Niquía ⃝ Proyección de eventos de interés (musicales, deportivos, etc).
⃝ Otro, ¿cuál? ⃝ Otros, ¿cuáles?
 2.4. Aplicación de la herramienta

Se realizaron 50 encuestas a hombres y mujeres residentes en el municipio de

Bello cuyas edades oscilas entre los 20 y 50 años de edad en las zonas en las que
se realizó el trabajo de campo: Niquía, La 2000 y Cabañas, y por medio de éstas
evaluamos los diferentes gustos y preferencias de personas que frecuentan los
diferentes establecimientos.

2.5. Tabulación

Población objetivo Frecuencia de Gasto promedio Tipo de comida preferida

visita por visita

Residentes locales Variada $20.000 - 40.000 Mariscos frescos, ceviche,

sushi, paella

Turistas Ocasional $30.000 – 50.000 Mariscos frescos, platillos

típicos de la región

2.6. Análisis de los resultados

En base a los datos presentados en la tabla, se puede inferir que el restaurante de

comida de mar está enfocado en atraer tanto a residentes locales como a turistas que
visitan la región. Es posible que el restaurante se encuentre en una zona turística o en
una región costera que sea famosa por sus mariscos y platos de comida de mar.

En cuanto a la frecuencia de visita, los residentes locales parecen ser clientes regulares
del restaurante, lo que indica que el restaurante ha logrado fidelizar a su público local.
Por otro lado, los turistas visitan el restaurante de forma ocasional, lo que sugiere que el
restaurante tiene una buena reputación y es una opción popular entre los turistas que
visitan la zona.

En cuanto al gasto promedio por visita, se puede inferir que el restaurante ofrece una
experiencia gastronómica de alta calidad y que los precios son relativamente altos. Sin
embargo, el gasto promedio por visita puede variar según los platos que se pidan y el
tipo de bebidas que se consuman.

Finalmente, se puede inferir que la comida de mar es la especialidad del restaurante y

que es popular tanto entre los residentes locales como entre los turistas. Es posible que
el restaurante ofrezca una variedad de platos de mariscos, sushi, ceviche y otros platillos
típicos de la región.

2.7. Determinaciones estratégicas

A partir del análisis de los resultados, se pueden identificar algunas determinaciones

estratégicas que el restaurante de comida de mar podría tomar:

Potenciar la oferta de platos típicos de la región: dado que la comida de mar es una
especialidad del restaurante, sería interesante que el restaurante potencie su oferta de
platos típicos de la región para atraer a turistas interesados en probar la gastronomía
local.

Fidelizar a los residentes locales: al tratarse de clientes regulares del restaurante, los
residentes locales son una parte importante del público objetivo. El restaurante podría
desarrollar programas de fidelización, promociones especiales para clientes frecuentes y
ofrecer platos exclusivos para el público local.

Ofrecer menús especiales para grupos y eventos: el restaurante podría ofrecer menús
especiales para grupos y eventos, como bodas, cumpleaños y reuniones de empresa.
Esto podría atraer a un público interesado en celebrar eventos especiales en un lugar
con buena comida y un ambiente agradable.

Desarrollar una estrategia de marketing digital: dado que los turistas son una parte
importante del público objetivo, el restaurante podría desarrollar una estrategia de
marketing digital para llegar a un público más amplio. Esto podría incluir la creación de
un sitio web, presencia en redes sociales y promoción en plataformas de reservas de
restaurantes en línea.

Diversificar la oferta de bebidas: el restaurante podría diversificar su oferta de bebidas,

ofreciendo una selección de vinos y cócteles que complementen la comida de mar. Esto
podría aumentar el gasto promedio por visita y mejorar la experiencia del cliente.
 2.8. Anexos

Para realizar este trabajo tuve una colaboración especial del empresario y dueño del
Restaurante La Palenquera, Héctor Lloreda, quien fue quien me dio ideas, ejemplos y me
ayudo bastante a la realización de este trabajo.

Me brindo un espacio en su restaurante y en sus cuentas para así poder guiarme y tener
una imagen de cómo se maneja una empresa como tal.
 3. WEBGRAFÍA

http://www.mincit.gov.co/publicaciones.php?id=16724

http://www.mincit.gov.co/descargar.php?id=69984

Población (dane.gov.co)

Ejemplos de encuestas para restaurantes - EVAA

Alcaldía Municipal de Bello en Antioquia