Plan de Marketing

Clase: Marketing 2
 Plan de MKT Restaurante El Pollazo

1.1
1.1 3
I Fase de Planeación.....................................................................................................................3
1.Enfoque y Plan estratégico....................................................................................................3
1.2 Misión..................................................................................................................................3
1.3 Visión....................................................................................................................................5
1.4 Valores...............................................................................................................................6
1.2 Objetivos plan de Marketing.................................................................................................7
1.2.1.........................................................................................................................................7
Objetivo General......................................................................................................................7
1.2.2.........................................................................................................................................7
Objetivos específicos................................................................................................................7
1.3 Competencia fundamental y Ventaja competitiva..................................................................8
Restaurante El Pollazo.............................................................................................................8
Avance ll......................................................................................................................................9
1.4.1.............................................................................................................................................9
Fortalezas.....................................................................................................................................9
1.4.2...........................................................................................................................................10
Oportunidades............................................................................................................................10
1.4.3...........................................................................................................................................11
Debilidades................................................................................................................................11
1.4.4...........................................................................................................................................12
Amenazas...................................................................................................................................12
1.5 Análisis de la industria.........................................................................................................13
Aspecto social....................................................................................................................13
Aspecto económico................................................................................................................13
1.6 análisis de los clientes..........................................................................................................14
Gustos y referencias...............................................................................................................14
Demografía.............................................................................................................................14
Geografía...................................................................................................................................15
 Plan de MKT Restaurante El Pollazo

I Fase de Planeación
1.Enfoque y Plan estratégico

Historia de la empresa

Restaurante Pollazo y más

“Al mejor sabor, al mejor precio”

Esta administración de marca nace en el año 2009 con el propósito de

satisfacer las necesidades de los consumidores ya que el propietario del
restaurante, el señor Norman Danilo Hernández trabajaba en el negocio
familiar que tiene como nombre “Pollos el éxito”.

En el nace la noción de emprender un negocio por su propia cuenta y lo

nombró “El Pollazo y más”, el cual tuvo una buena aceptación en el mercado
de la colonia López Arellano, debido a que el producto es de buena calidad y
accesible a los clientes por sus precios cómodos.

Y es así como inicio este restaurante, mejorando cada día, añadiendo nuevos
platillos al menú y fortificando el sabor de los mismos.
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1.2 Misión

Ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de platillos

tradicionales con un auténtico sabor casero, a precios
competitivos y en un ambiente familiar, que inspiren su día y
satisfagan sus deseos.
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1.3 Visión

Ser reconocidos como especialistas líderes en la gastronomía de

un mesón nacional en la zona norte, encaminando nuestra
expansión a nivel local con un alto enfoque en la calidad de
servicio y la atención a nuestros clientes.
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1.4 Valores

Compromiso: Nos comprometemos con el cliente en brindarle un

producto de calidad, que se note la diferencia del sabor entre
sabores.

Trabajo en equipo: Fomentamos trabajar en equipo para que

nuestros clientes puedan recibir un buen servicio y producto a la
vez, el trabajar en equipo nos hace trabajar con mayor
desempeño, mientras satisfacemos las diferentes necesidades que
cada persona.

Servicio: Trabajamos en brindar el mejor servicio, nuestro

equipo de trabajo bien calificado actúa de manera rápida, atenta
y respetuosa a cada cliente o persona que visita restaurante El
Pollazo.

Ética: Somos honestos y transparentes con nuestros clientes,

brindamos un menú variado, cuidamos la calidad e higiene,
deseamos que más de consumir el producto cada cliente, se
sienta cómodo en saber que cuidamos nuestra cocina,
preparando cada plato con materia prima fresca y nueva.

Responsabilidad: Llevamos todos nuestros pedidos a base de

apuntes y tiempo determinado en que podemos satisfacer las
necesidades de cada cliente, esto ayudándonos a que las
personas confíen en nuestro servicio completo, menú de sabor
fresco y justo a tiempo.
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1.2 Objetivos plan de Marketing

1.2.1
Objetivo General
Somo un restaurante que se dedica a la fabricación y venta de productos
ricos, teniendo siempre en cuenta el factor económico, gustos y
preferencias de nuestros clientes para lograr satisfacer sus deseos en
cada alimento servido, con el cuidado de la higiene.

1.2.2
Objetivos específicos
1. Aumentar ventas al menos en un 25% e incrementar la participación

a finales del mes de noviembre 2021, dentro del mercado del sector

López.

2. Crear una fidelización de los clientes con respecto a la marca de

restaurante “EL POLLAZO” para crear la fidelización tendremos

promociones regalías para nuestros clientes

3. Aprovechar en su totalidad todas las oportunidades con las que

cuenta restaurante EL POLLAZO para generar una imagen fresca y

de calidad en la mente de los clientes.

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1.3 Competencia fundamental y

Ventaja competitiva
Restaurante El Pollazo
Se distingue por sus deliciosos pollos asados, fritos y
acompañados con otros complementos.
El restaurante tiene diversidad de platos diferenciándose de la
competencia como ser el precio, sabor e higiene. Esto siendo de
mucha ventaja al atraer clientes de diferentes capacidades
económicas y que degustan de los alimentos.
En el menú del restaurante El Pollazo encontramos:
 Pollo asado
 Pollo frito que es reposado para un mejor sabor.
 Pollo entero
 Diferentes y frescos complementos para acompañar al pollo
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Avance ll

1.4 Análisis situacional

1.4.1
Fortalezas

 Innovación en la presentación de los platillos.

 Es un producto de alto grado valor agregado.
 Alianza estratégica con algunas empresas.
 Área de mucho comercio.
 Precios al alcance del consumidor
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1.4.2

Oportunidades

 La necesidad del producto en diferentes áreas como

en los Mall, Universidades etc.
 Este producto tiene la capacidad de ser vendido a
menor precio a comparación de la competencia
directa.
 producto hondureño genera un deseo de identidad al
país.
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1.4.3

Debilidades

 Se maneja un producto parecido al de la

competencia
 Competencia directa restorán de la zona
 Aun no abarca otros sectores apartes de la ciudad de
Choloma.
 Se enfocan un cierto segmento del mercado donde no
solo un nivel económico tiene gusto por este
producto.
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1.4.4

Amenazas

 La competencia casi tiene dominado el negocio del

pollo y será muy difícil hacerles competencia.
 Existen muchos productos sustitutos al pollo.
 La competencia distribuye actualmente a todo el país,
mientras nuestro producto se maneja en la ciudad.
 Mala administración del restorán.
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1.5 Análisis de la industria

Aspecto social
Las altas tasas de homicidios son un factor muy importante a
considerar por empresas como restaurante EL POLLAZO debido
al rechazo y la percepción de inseguridad que pueden generar la
movilización a ciertas zonas de la ciudad. No obstante, se percibe
una gran parte de la población que suelen salir de casa a disfrutar
en familia (que suelen ser muy numerosas) o en grupos afines que
suelen generar un impacto positivo en el rubro de los restaurantes;
sobre todo en un departamento tan densamente poblado como
Cortes.

Aspecto económico

Tipo de Interés: 5,75%; Tasa de Desempleo: 4.3%. Honduras se

encuentra en la posición número 101 dentro del Ranking de
Competitividad.
La baja competitividad y el desacelerado crecimiento económico
del país pueden convertirse en obstáculos para la empresa y
aplazar el crecimiento mismo de la empresa. En consecuencia, la
vulnerabilidad económica puede afectar el porvenir de la empresa
cuando se enfrente a situaciones de crisis.
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1.6 análisis de los clientes

Características

Gustos y referencias
Por costumbre las personas que consumen pollo frito esperan
que sea servido ya sea con tajadas o papas, y acompañado de
ensalada y abundante salsa.
Hay dos opciones para los clientes; la opción de degustar su
pollo en la instalación o llevar a su casa, esto dependerá del
cliente y como restaurante se trabaja en ello, en la parte de
empaque para que el cliente vaya a gusto a disfrutar de un
pollo del Pollazo

Demografía

 Desde jóvenes hasta personas adultas mayores de 60 años.

 Ingresos medio o que al menos obtiene un salario mínimo.
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1.7 Análisis de los competidores

Competidores directos del restaurante El pollazo

 Pollos al Carbón El Éxito

 Pollos Clorinda
 Pollos Jessica la bendición
 Fry Chicken
 Pollos Vetty

Competidores Indirectos del restaurante El pollazo

 La baleadota
 Pizza Hut
 Asados Andrés
 Asados Marina
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1.8 Enfoque en el Mercado

1.8.1 Objetivos de Marketing (Se debe elaborar tomando en
cuenta las 4 p´s)

Posicionamiento: Trabajamos en mantenernos siempre en

la mente de nuestros clientes y amigos, diferenciándonos en
el sabor, calidad, higiene y servicio frente a la competencia.
Agregar un nuevo combo o complemento a nuestros
platos: buscamos satisfacer las necesidades de nuestros
clientes se añadir algo nuevo, posibles sabores picantes o
no tan picantes en el pollo, etc.
Beneficios económicos del restaurante: Como objetivo se
tiene un crecimiento económico del 10% en el año con
respecto al año anterior.
Obtención de más ventas: Mediante la ampliación de
promociones buscamos más personas a las cuales llegue a
satisfacer sus necesidades con el objetivo de la creciente
económica, sabor y servicio con valor agregado.

Producto
El restaurante El Pollazo trabaja mucho con la calidad de
producto que les ofrece a sus clientes, trabaja con los gustos
y preferencias que cada uno pueda tener, así añadiendo,
quitando o mejorando sus platillos a la razón de satisfacer
cada necesidad.
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Plaza

Restaurante El pollazo se encuentra Choloma, Cortés, Honduras.

Promoción del
restaurante el pollazo
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Publicidad
Precio
El restaurante El Pollazo cuenta con diferentes precios de
platillos, con el fin de adaptarse a la capacidad económica de cada
persona en el momento de compra, diferentes precios como
combos, de tal manera que clientes y amigos consuma el sabor de
nuestro exquisito pollo.

1.8.2 Mercado previsto (A qué mercado Objetivo quieren llegar)

La visión es crecer, expandirnos no solo a nivel del departamento

de Cortes sino tener sucursales o restaurantes estables en otros
departamentos, para ser mas reconocidos por la población
hondureña, resaltando siempre el sabor de nuestro pollo.
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1.8.3 Puntos de diferencias (Explicar lo que está realizando la

empresa y lo que hace la competencia)
Actualmente el restaurante se diferencia por la buena higiene,
servicio de atención y el sabor de su pollo en las diferentes
presentaciones.
 Pollos al Carbón El Éxito
 Pollos Clorinda
 Pollos Jessica la bendición

Estos son restaurantes y comedores de

competencia directa hacia el restaurante El
Pollazo, ellos brindan un local higiénico, de igual
manera trabajan mucho en el sabor de sus
platillos, promoción, siendo tan directa
competencia los impulsa a mejorar y cambiar
para bien desde el producto hasta un servicio al
cliente

1.8.4 Posicionamiento

Queremos que nos vean más

que una opción, una
preferencia, que podamos
ser ese primer pensamiento
en la mente de la gente,
porque hemos transmitido
esa confianza de hacer saber
que nuestro pollo en sabor
es único, es auténtico.
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Avance III

1.8 Programa de Marketing

Estrategia de Producto
Ofrecer productos con una receta única, casera y original.
Complementada con una presentación agradable del plato.

Propuestas
 Combos Familiares
 Implementación de Postres
 Combos Especiales (para días Festivos)

Estrategia de Precio
Los precios ofrecidos a los clientes son basados en costos, por lo
que “restaurante EL POLLAZO” ofrece precios accesibles en
todos sus productos.

Propuestas
 Rebaja de 10 lempiras a través combos familiares
 Informar sobre la relación de los precios con la calidad
ofrecida.
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Estrategia de Promoción
Se ofrecen promociones en base a “cliente frecuente” y en
algunos días festivos.

Propuestas
 Uso de cupones “raspables”.
 Promoción “Licuado Gratis en tu cumpleaños”.
 Rifas de Combos Familiares

Estrategia de Plaza (Distribución)

 La ubicación del restaurante es una estrategia para
aprovechar a una gran variedad de clientes. Cuenta con área
climatizada, un ambiente relajado y familiar.

 Apertura de un segundo local en el centro de Choloma

Propuestas
 Entrega de digestivos dulces.
 Buzón de Sugerencias
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1.9 Proyecciones Financieras

1.9.1 Historial de ventas (5 Años atrás) si tiene antigüedad.

Mes Ventas 2019- Proyección 2020- 2021

2020
Enero 32000 40426,18
Febrero 33000 41256,88
Marzo 34500 42087,58
Abril 35000 42918,28
Mayo 36000 43748,98
Junio 34000 44579,68
Julio 34500 45410,38
Agosto 33000 46241,78
Septiembre 36000 47902,48
Octubre 35000 48733,18
Noviembre 35000 49563,88
Diciembre 37000 49679,88
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Mes Ventas deseadas de aquí a 5

años (2026)
Enero 36648
Febrero 35572
Marzo 36524
Abril 34526
Mayo 35672
Junio 34562
Julio 34892
Agosto 34219
Septiembre 36478
Octubre 37821
Noviembre 38172
Diciembre 37289
1.9.2 Proyectar ventas (Para 5 años)

 Tener un 10% mas de participación en el mercado

 Aumentar un 18% de clientes nuevos
 Aumentar ventas a un mínimo del 10%
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II Fase de implementación
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III Fase Evaluación y Control

Comentarios de los clientes
A través de este enfoque se intenta obtener una
retroalimentación por parte de los clientes.
Ej. Encuestas
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Conclusiones
Este trabajo ha sido de gran importancia en
aspecto de aprendizaje y conocimiento en saber
como el restaurante El Pollazo esta y sigue
trabajando, para seguir en el mercado tanto
fijando metas, de crecimiento porcentual, de
mejor sus productos sin perder lo auténtico.

Recomendaciones
Es de gran esfuerzo, tiempo y dedicación para
realizar un plan como este, pero esto nos
contribuye a conocer mejor nuestra empresa o
negocio, donde estamos y hacia a donde
vamos, es costoso en factor tiempo y trabajo,
pero los resultados nos ayudan a seguir en
mejora continua como empresa.