UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS

“NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ”

CAMPUS GLOBAL

Proyecto Ecoturístico

INTEGRANTES GRUPO SCJ:

1. Delcy Loenis Villatoro Banegas

2. Elisa Fernanda Mendoza Garmendia
3. Gricelda Estefany Torres Perez
4. Katherine Michell Sierra Izaguirre
5. Maria Fernanda Brizuela Matamoros
6. Mariela Nicolle Elvir Canales
7. Odeth Esmeralda García
8. Yomari Michel Fonseca Lainez

ASIGNATURA:
Ecología Empresarial

CATEDRATICA:
Lic. Gabriela Alvarado

FECHA DE ENTREGA:
28/11/2022

1
Introducción

Con el fin de dar provecho a los conocimientos adquiridos en el transcurso de la clase de

Ecología Empresarial y desarrollo de proyecto ecoturismo se presenta el informe de Sanlo
Restaurant Aquarium con el objetivo de iniciar un proceso de creación, desarrollo y
ecoturismo en el Sanlo Restaurant Aquarium. Describiendo la misión y visión del
restaurante y detallando los objetivos y mostrando la estructura organizacional, y se
describe a qué se dedicará el restaurante y su segmentos de mercado, etc.

Para poder llevar a cabo este modelo de negocio ecoturismo se implementaron varias
aspectos como ser: el manejo del agua, manejo de agua residuales y residuos sólidos,
medidas de seguridad, ayuda a la comunidad, etc. Con el objetivo de que se minimicen el
impacto que hay en el medio ambiente en la cual también se hicieron actividades en donde
se relacionen los extranjeros con el entorno marítimo y la naturaleza por medio de los
bellos manglares de San Lorenzo y en el interior del restaurante que habrán acuarios
donde los turistas podrán disfrutar de las bellas floras y faunas marítimas que tiene San
Lorenzo valle y a la vez concientizando a los visitantes de la gran importancia que tiene
el ecoturismo y así minimizar la huella ambiental.

2
Tabla de contenido
Introducción ...................................................................................................................... 2

Objetivos........................................................................................................................... 5

Objetivo General ........................................................................................................... 5

Objetivos Específicos ................................................................................................... 5

I. El Sitio ....................................................................................................................... 5

Macro localización ........................................................................................................ 5

Micro localización ........................................................................................................ 6

Ventajas y desventajas del lugar ................................................................................... 6

Ubicación geográfica .................................................................................................... 7

II. Concepto del negocio ................................................................................................ 7

A que se dedicara el negocio ........................................................................................ 8

Valor Agregado ............................................................................................................. 8

III. Diseño Arquitectónico............................................................................................... 9

IV. Aspectos Organizacionales .................................................................................. 10

Misión: ........................................................................................................................ 10

Visión: ......................................................................................................................... 10

Objetivos organizacionales: ........................................................................................ 10

Organigrama ............................................................................................................... 11

Descripción de las principales funciones .................................................................... 11

V. Aspectos Legales ................................................................................................. 14

Constitución De La Empresa ...................................................................................... 14

Pasos Para Apertura Una Empresa En Honduras ....................................................... 18

Otras Leyes Que Aplican: Ambientales, Sanitarias, Etc. ........................................... 18

VI. Aspectos de Mercado .............................................................................................. 26

Nombre de la Empresa: ............................................................................................... 26

Logo: ........................................................................................................................... 26

3
 Slogan: ........................................................................................................................ 26

Segmentación de Mercado: ......................................................................................... 26

Promoción de Ventas: ................................................................................................. 27

Publicidad: .................................................................................................................. 27

VII. Aspectos Ambientales ......................................................................................... 28

Impacto Ambiental ..................................................................................................... 28

Plan de uso de energía eléctrica .................................................................................. 29

Manejo del Agua ......................................................................................................... 30

Manejo de las Agua Residuales .................................................................................. 30

Manejo de los residuos sólidos. .................................................................................. 31

Manejo de sustancias peligrosas. ................................................................................ 33

Manejo de seguridad ................................................................................................... 33

Reciclaje...................................................................................................................... 34

Educación del visitante ............................................................................................... 35

Guías Turísticos .......................................................................................................... 36

Ayuda a la comunidad ................................................................................................ 36

Índice de Imagen
Ilustración 1. (Macro localización) ................................................................................... 5
Ilustración 2(Micro localización) ..................................................................................... 6
Ilustración 3(Ubicación Geográfica) ................................................................................ 7
Ilustración 4(Diseño Arquitectónico del Restaurante) ................................................... 10
Ilustración 5(Organigrama) ............................................................................................ 11
Ilustración 6(Logo de Sanlo Restaurant Aquarium) ....................................................... 26

4
 Objetivos

Objetivo General

Desarrollar un proyecto de ecoturismo para descubrir las distintas tradiciones operantes,

visiones y posturas del este, prestando especial atención a ciertas prácticas
latinoamericanas.

Objetivos Específicos

➔ Realizar estudios de mercado para identificar atracciones turísticas en la ciudad

de San Lorenzo, Valle, para encontrar la forma más efectiva de brindar el servicio
y hacerlo atractivo para los clientes.
➔ Analizar el impacto que produce el turismo sobre el territorio, la cultura y el
ambiente.
➔ Implementar el cuidado de biodiversidad del área donde se localizará el recreativo
ecoturístico.
➔ Formar un modelo turístico basado en aspectos ambientales.

I. El Sitio
Macro localización

País: Honduras

Departamento: Valle Municipio: San Lorenzo

Micro localización

Ilustración 1. (Macro localización)

5
Micro localización
Barrió Plaza Marina, una cuadra al sur de Alcaldía Municipal, a la par de Comercial Ortiz
(Ortiz Industrias), San Lorenzo, Valle.

Ilustración 2(Micro localización)

Ventajas y desventajas del lugar

Ventajas

 No tendría competencia fuerte en el mercado, ya que en el lugar que está situado

el restaurante, no hay temática de acuario.
 El lugar donde se encuentra es céntrico en la cual es muy habitado por extranjeros.
 La población está necesitada por innovaciones turísticas.
 El entorno que se ubica el restaurante hace compacto con la temática del lugar.
 El lugar cuenta con accesibilidad de transporte público o privado.
 El lugar cumple con todos los servicios públicos.
 El acceso vial de la localización esta pavimentado.

6
Desventajas

 En la etapa de apertura del restaurante será un poco complicado, al darlo a

reconocer por el mercado, ya que la publicidad tendría que ser masiva.
 Otra desventaja es que en la estación de invierno puede ocasionar ventas bajas, ya
que los turistas en los meses de octubre y noviembre no suelen frecuentar o visitar
lugares turísticos por el clima.

Ubicación geográfica

Barrio Plaza Marina, una cuadra al sur de Alcaldía Municipal, a la par de Comercial Ortiz
(Ortiz Industrias), San Lorenzo, Valle.

I. Concepto del negocio

Ilustración 3(Ubicación Geográfica)

7
II. Concepto Del Negocio

A que se dedicara el negocio

Restaurante Acuario

Está destinado a ofrecer una serie de comidas donde el ingrediente principal son los
mariscos, aprovechando que San Lorenzo es conocidos por sus variedad y calidad de
mariscos. El restaurante va dirigido al consumidor excepcional, reflejándose esto en sus
precios, en los valores, en la cultura organizativa, creando un vínculo de compromiso
social con los clientes, con los proveedores y con el propio personal. En este
establecimiento es un tipo de negocio se caracteriza por proporcionar un lugar donde los
huéspedes pueden sentarse a comer con mucha comodidad y tranquilidad ofreciéndoles
también una vista espectacular haca el acuario, lo que se pretende es ofrecer al
consumidor un servicio óptimo y económico.

El local se construirá para estar dotado de las instalaciones necesarias para ser un
restaurante con un verdadero deleite a los visitantes donde el consumo supere sus
expectativas. Un trato exquisito y cálido a sus visitantes. Rapidez en el servicio donde la
comida llega a la mesa en el tiempo preciso, con calidad y la mejor frescura, tratando
siempre de ofrecer siempre la mejor atención en los clientes y sus requerimientos (aseos
para hombres y mujeres, cocina totalmente equipada, almacén, barra americana, terraza
amplia, salón-comedor).

Valor Agregado
Se sabe que el valor agregado es el valor económico que añade una compañía a sus
productos o servicios. Entonces, nuestro restaurante el cual tendrá un menú de mariscos
de la mejor calidad y obtenidos en San Lorenzo dando a conocer sobre la pesca sostenible
en donde se respeta los ecosistemas marinos y se adecúa al ritmo reproductivo de los
peces para mantener el equilibrio y garantizar la supervivencia de todas las especies. Se
pensó en hacer un restaurante con temática de acuario, la estructura y decoración serán
acuarios con los diferentes ecosistemas acuáticos que se encuentran en San Lorenzo, a su
vez cada exhibición tendrá una descripción de lo que se encuentra en ella explicando su
variedad, importancia y cómo podemos protegerlas. Así creando consciencia al cliente de
lo que hay en la naturaleza marina de Honduras y la importancia de esta. También, se

8
ofrecerá recorrido guiados por los manglares de San Lorenzo. Por último, el restaurante
constara con paneles solares, aprovechando el clima soleado característico del sur, con el
fin de crear energía renovable para el consumo del restaurante y siembras de tilapia para
mantener el adecuado ritmo de reproducción de peces.

II. Diseño Arquitectónico

9
 Ilustración 4(Diseño Arquitectónico del Restaurante)

III. Aspectos Organizacionales

Misión:
Somos un restaurante que se dedica a satisfacer las necesidades gastronómicas de los
clientes y crear un ambiente educativo con relación al ecosistema acuático. Al igual, se
ofrecerán los mejores mariscos, con un servicio de calidad alta y una atención
personalizada que asegure su satisfacción.

Visión:
Ser un restaurante conocido a nivel nacional por su compromiso con la educación
ambiental y su protección de los ecosistemas marítimos para el año 2027, cantando con
un impacto ambiental sostenido por la pesca sostenible en la zona, conservando la
excelente atención y servicio al cliente, y llegando a más personas mediante un servicio
accesible.

Objetivos organizacionales:
 Maximizar las ventas un 10% al final del año.
 Mantener una fuerte demanda en los platillos con diferentes promociones y
publicidad chequeando la cantidad de visitas que recibe el restaurante.

10
  Maximizar la sostenibilidad de los procesos al 20% usando diferentes estrategias
ahorrativas de los recursos naturales que consume el restaurante.
 Compromiso de educar el 100% de los clientes sobre el ecosistema acuático y el
impacto humano en este.

Organigrama
A continuación, se observa el organigrama de la empresa con sus respectivos
departamentos de trabajo:

Ilustración 5(Organigrama)

Descripción de las principales funciones

Administración:

Esta es la persona que coordina las actividades dentro del restaurante, con la finalidad de
garantizar la mejor experiencia al cliente. Además, está comprometido con la estrategia

11
de negocios de la empresa y mantiene informados a los dueños del funcionamiento del
restaurante.

Área de atención a los clientes

Caja:

Cajero es gestione todas las transacciones con los clientes de manera precisa y eficiente.
Entre las responsabilidades de un cajero se incluyen recibir pagos y emitir recibos,
Mencionarles las promociones y especialidades del restaurante y realizar un seguimiento
de todas las transacciones de efectivo y crédito.

Recepcionista:

Recepcionista se ocupa de numerosas tareas en persona o por teléfono, desde las quejas
en el restaurante y consultas sobre cuestiones de dieta, hasta reportar objetos perdidos de
los clientes. Deben estar preparados para servir de enlace entre los clientes y otros
miembros del personal para garantizar que el cliente reciba un excelente servicio.

Área de operación

Cocinero:

Se encargan de preparar todos los ingredientes, salsas, condimentos y acomodar los platos
de acuerdo a la presentación definida por el restaurante. Se encarga de trabajar
directamente con todo el equipo relacionado con la preparación de los alimentos.

Ayudante de cocina:

Los ayudantes de cocina colaboran con los chefs o cocineros en la preparación de los
alimentos. Entre sus funciones principales destaca el mantenimiento de la higiene y el
orden de la cocina y los utensilios.

Mesero/ Camarero:

Los encargados de las mesas o meseros son las personas responsables de tomar pedidos,
llevar la comida a las mesas y atender cualquier necesidad que los comensales puedan
tener.

12
Servicios Generales

Personal de Limpieza

Se encargan de mantener el orden y la limpieza de todo el Restaurante. Es una tarea tan

importante como la del servicio, ya que si un local está limpio es mucho más apetecible
para los clientes estar en tu local.

Vigilancia

Vigilar y proteger bienes muebles e inmuebles, así como a las personas que se encuentren
dentro de los mismos. Realizar controles de identidad en el acceso o en el interior de
determinadas instalaciones.

Área de compras

Responsable de compras:

Esta área del departamento de compras hace referencia a facilitar, planificar y controlar
la entrega de productos y/o servicios suministrados a la organización. Compras y almacén
son dos conceptos que empiezan a caminar así de la mano dentro de las funciones del
departamento de compras del Restaurante. Un aspecto clave del puesto de compras.

Área del Acuario

Protección de los ecosistemas:

Sabemos que el ecosistema es importante para nuestro planeta y también es importante el

conocimiento del medio ambiente, los procedimientos técnicos y la conciencia ecológica
para crear y aplicar mejores prácticas. De esta manera, podemos tener la certeza de que,
al estar salvaguardando nuestro acuario, estamos creando un futuro más sostenible. En
este lugar se compromete a la protección en utilizar productos biodegradables en el
acuario, protección a las especies en peligro y ayudando a recuperar las poblaciones de
peces.

Personal de mantenimiento:

El mantenimiento del acuario es una responsabilidad esencial que proporciona un

ambiente estable y saludable para los peces y las plantas. La clave para un programa
efectivo es llenar tareas simples básicas, que al realizarlas regularmente consumen muy
poco tiempo y dan como resultado un próspero y limpio acuario. Siempre asegurarnos de

13
que el agua de recambio haya sido tratada con cuidado y esté a la misma temperatura que
el acuario, el mantenimiento del equipo sirve como guía general para mantener un
ambiente acuático estable. Estas funciones son muy importantes actuarlo a diario en
nuestro acuario que son, realizar un chequeo visual de los habitantes del acuario, para
asegurarse que ninguno de ellos esté enfermo, lastimado o actuando de modo raro.
Verifique que todo el equipo está trabajando normalmente (filtros, calentadores, luces,
etc.)

Personal de paisajismo acuático:

En este sentido, la tarea principal de este personal de paisajismo es planificar el recorrido,

crear un tiempo ordenado que cumpla con la composición requerida y valiosa para el
turista y la calidad del cronograma para proporcionar los servicios declarados.

IV. Aspectos Legales

Constitución De La Empresa
TESTIMONIO

INSTRUMENTO PUBLICO NUMERO CUATROCIENTOS UNO

(401).- En la ciudad San Lorenzo departamento Valle, a los once (11) días del mes
de noviembre del año dos mil veintidós (2022), siendo las dos de la tarde (2:00
p.m.).- ANTE MI, JORGE ALEJANDRO ELVIR CANALES , Notario de este
domicilio, inscrito en el Colegio de Abogados de Honduras con el número tres mil
cuatrocientos cincuenta y seis (3456) y exequátur de la Corte Suprema de Justicia
número mil setecientos ochenta y siete (1787), con Notaría localizada en el Barrio
El Mongollano, cuadra al Este de las oficinas Cohetería San Lorenzo en esta
ciudad, comparecen: DELCY LOENIS VILLATORO BANEGAS Licenciada
en Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad número
1704-1995-00190, ELISA FERNANDA MENDOZA GARMENDIA
Licenciada en Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad
número 0801-2000-10827, GRICELDA ESTEFANY TORRES PÉREZ,
Licenciada en Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad
número 0613-2002-00128, KATHERINE MICHELL SIERRA IZAGUIRRE
Licenciado en Gestión Estratégica de Empresas, portador de la tarjeta de identidad
número 0801200217489,MARIA FERNANDA BRIZUELA MATAMOROS
Licenciada en Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad
número 0824-2002-00905, MARIELA NICOLLE ELVIR CANALES
Licenciada en Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad

14
número 1709-2002-00333,ODETH ESMERALDA GARCÍA Licenciada en
Gestión Estratégica de Empresas, portadora de la tarjeta de identidad número 0513-
2000-00145,YOMARI MICHEL FONSECA LAINEZ Licenciada en Gestión
Estratégica de Empresas, portador de tarjeta de identidad número 0801-2002-
06195, todos mayores de edad, comerciantes, solteros, de nacionalidad hondureña
y de este domicilio; quienes asegurándome hallarse en el pleno goce de sus
derechos civiles, libre y espontáneamente dicen: PRIMERO: Que han convenido
en celebrar un contrato de sociedad y por esta escritura constituye una Sociedad
Anónima, la cual se regulará por la presente escritura constitutiva, por el Código
de Comercio y por las demás leyes vigentes. -SEGUNDO: CLASE DE
SOCIEDAD. - La sociedad se constituye bajo la forma de una Sociedad Anónima.
-TERCERO: FINALIDAD DE LA SOCIEDAD.- La finalidad de la sociedad
será principalmente, tendrá como objeto a la comercialización de comida mariscos
y atención a los comensales; se ofrecerá recorrido guiados por los manglares de
San Lorenzo y siembras de tilapia para mantener el adecuado ritmo de
reproducción de peces y con mayor rapidez en el servicio donde la comida llega a
la mesa en el tiempo preciso y supervisar, contratar por cuenta propia o de terceros
toda clase de personal necesario para el cumplimiento de los fines sociales y
delegar en una o varias personas el cumplimiento de mandatos, comisiones,
servicios y demás actividades propias de su objeto. CUARTO:
DENOMINACION DE LA SOCIEDAD. - La denominación de la sociedad es
"SANLO RESTAURANT AQUARIUM”, SOCIEDAD ANONIMA” o su
abreviatura S.C.A. QUINTO: DURACION DE LA SOCIEDAD. -
La sociedad se constituye por tiempo indeterminado. - SEXTO:
IMPORTE DEL CAPITAL SOCIAL AUTORIZADO. - El capital autorizado
de la sociedad es de CUATRO MIL NOVECIENTOS VEINTE (4,920.0)
ACCIONES que representan el total del capital que es de CUATROCIENTOS
NOVENTA DOS MIL LEMPIRAS (L.492, 000.00). - acciones, con valor
nominal de Cien Lempiras (L.100.00) cada una. SEPTIMO: ACCIONES.-
TRANSMISION.- Las acciones representan partes iguales del capital social, son
nominativas, comunes, confieren iguales derechos y cada uno tendrá derecho a un
voto.- Los títulos de las acciones o de los certificados provisionales deben
suscribirse por el administrador único, o los que hagan las veces de éste, salvo que
la asamblea de accionistas o el administrador único autorice otra forma de
suscripción.-No se podrá transmitir las acciones sin el consentimiento de la
totalidad de los socios.- OCTAVO: APORTACIONES DE LOS
SOCIOS. - SUSCRIPCION.- El capital social se encuentra íntegramente
suscrito por los accionistas en acciones en numerario, así: La señora DELCY
LOENIS VILLATORO BANEGAS, suscribe NOVECIENTO
VEINTICUATRO (924) acciones con un valor nominal de NUEVE MIL
CUATROCIENTOS VEINTE LEMPIRAS (L. 9,420.00), equivalentes al (13%) del
capital social; La señora ELISA FERNANDA MENDOZA GARMENDIA
suscribe NOVECIENTO VEINTICUATRO (924) acciones con un valor nominal
de NUEVE MIL CUATROCIENTOS VEINTE LEMPIRAS (L. 9,420.00),

15
equivalentes al (13%) del capital social; La señora GRICELDA ESTEFANY
TORRES PÉREZ, suscribe NOVECIENTO VEINTICUATRO (924) acciones
con un valor nominal de NUEVE MIL CUATROCIENTOS VEINTE LEMPIRAS
(L. 9,420.00), equivalentes al (13%) del capital social; La señora KATHERINE
MICHELL SIERRA IZAGUIRRE, suscribe NOVECIENTO VEINTICUATRO
(924) acciones con un valor nominal de NUEVE MIL CUATROCIENTOS
VEINTE LEMPIRAS (L. 9,420.00), equivalentes al (13%) del capital social; La
señora MARIA FERNANDA BRIZUELA MATAMOROS suscribe
NOVECIENTO VEINTICUATRO (924) acciones con un valor nominal de
NUEVE MIL CUATROCIENTOS VEINTE LEMPIRAS (L. 9,420.00),
equivalentes al (13%) del capital social; la señora MARIELA NICOLLE ELVIR
CANALES suscribe novecientos sesenta (960) acciones con un valor nominal
de NUEVE MIL SEISCIENTOS LEMPIRAS (L.9,600.00), equivalentes al
dieciséis por ciento (14%) del capital social; la señora ODETH ESMERALDA
GARCÍA suscribe novecientos sesenta (960) acciones con un valor nominal
de NUEVE MIL SEISCIENTOS LEMPIRAS (L.9,600.00), equivalentes al
dieciséis por ciento (14%) del capital social; la señora YOMARI MICHEL
FONSECA LAINEZ suscribe novecientos sesenta (960) acciones con un valor
nominal de NUEVE MIL SEISCIENTOS LEMPIRAS (L.9,600.00), los que
sumados hacen un total de SIETE MIL QUINIENTOS NOVENTA (7,590.0)
ACCIONES que representan el total del capital que es de SETENTA Y CINCO
MIL NOVECIENTOS LEMPIRAS (L.75,900.00).NOVENO: EXHIBICION
DEL CAPITAL SOCIAL. - El capital social ha sido suscrito y pagado en su
totalidad. El pago consta en el cheque de caja número un millón doscientos
cincuenta y dos mil ochocientos setenta y uno (1252871) de fecha veintiuno (18)
de abril del año dos mil veintidós (2022) del "Banco Ficohsa, S.C. A." a nombre
de la sociedad en formación "SANLO RESTAURANT AQUARIUM”, por la
suma de SETENTA Y CINCO MIL NOVECIENTOS LEMPIRAS (L.75,
900.00). -DECIMO: DOMICILIO DE LA SOCIEDAD. - El domicilio de la
sociedad es en la ciudad de San Lorenzo, Departamento de Valle o su finalidad
social la puede realizar en cualquier otro lugar del territorio nacional o en un país
extranjero y puede tener sucursales, agencias o establecimientos en lugares
distintos del domicilio, por decisión de la asamblea general de accionistas o del
Administrador Único. también doy fe de las aportaciones en numerario hechas por
los accionistas, que se acreditan con el cheque de caja a nombre de la sociedad en
formación "SANLO RESTAURANT AQUARIUM”, DOY FE.- FIRMAS Y
HUELLAS DIGITALES.- Delcy Loenis Villatoro Banegas - Elisa Fernanda
Mendoza Garmendia - Gricelda Estefany Torres Perez - Katherine Michell Sierra
Izaguirre - Maria Fernanda Brizuela Matamoros - Mariela Nicolle Elvir Canales -
Odeth Esmeralda García-Yomari Michel Fonseca Laínez; FIRMA, HUELLA
DIGITAL Y SELLO DEL NOTARIO Jorge Alejandro Elvir Canales Y a
requerimiento de los comparecientes, libro, sello y firmo esta primera copia en el
mismo lugar y fecha de su otorgamiento, en el papel especial notarial
correspondiente y con los timbres de ley debidamente cancelados, quedando su

16
 original con el cual concuerda en todos sus términos bajo el número preinserto en
mi protocolo de instrumentos públicos, en donde anoté el presente libramiento.

Delcy Loenis Villatoro Banegas Elisa Fernanda Mendoza Garmendia

Gricelda Estefany Torres Pérez Katherine Michell Sierra Izaguirre

María Fernanda Brizuela Matamoros

Mariela Nicolle Elvir Canales

Odeth Esmeralda García Yomari Michel Fonseca Laínez

Jorge Alejandro Elvir Canales

Notario

17
Pasos Para Apertura Una Empresa En Honduras
Requisitos para abrir un negocio:

1. Llenar el formulario único, o la Forma 05 cuando se presente más de un negocio

(Es una Declaración Jurada de las ventas que espera realizar en el año de
operación, de enero a diciembre)

2. Constancia de dónde se ubica el negocio. Se adjunta el croquis del local y su

respectiva clave catastral.

3. Fotocopia de tarjeta de identidad del representante legal, en caso de ser

hondureño.

4. Fotocopia del pasaporte o carné de residencia, si es extranjero.

5. Fotocopia de Solvencia Municipal vigente del dueño o del representante legal del
negocio.

6. Fotocopia de la escritura de constitución de comerciante individual o de sociedad

con el sello de la Cámara de Comercio y el RTN.

7. Recibo de pago del Impuesto de Bienes Inmuebles del local donde operará la
empresa, si es propio. Si es alquilado, presentar el contrato de arrendamiento del
local donde funcionará la empresa, con su número de clave catastral.

8. El permiso de operación se renueva en enero de cada año.

Otras Leyes Que Aplican: Ambientales, Sanitarias, Etc.

Requisitos Para La Licencia Sanitaria

1. Presentar solicitud con la Suma que indique: SE SOLICITA LICENCIA

SANITARIA, con los siguientes datos:

Órgano al que se dirige: Agencia Sanitaria De Regulación

18
  Nombre y Generales del у propietario o representante legal del establecimiento y
del apoderado legal

 Razón social o denominación de la sociedad

 Nombre del establecimiento

 Dirección exacta del establecimiento, incluyendo teléfono, fax, correo electrónico

 Actividad o Actividades a que se dedicara

 Lugar y fecha de la solicitud

 Firma del solicitante

2. Poder otorgado al profesional del derecho

3. Fotocopia de la escritura de constitución de la sociedad o de comerciante individual
debidamente inscrita en el registro de la propiedad inmueble y mercantil.
4. Recibo de Pago por los servicios de licencia sanitaria
5. Croquis y distribución del establecimiento.
6. Declaración Jurada.

Pasos o requisitos que necesita una empresa para la parte ambiental y turística

Ambiental:

1. Reporte oficial del sistema de licenciamiento ambiental

2. Título de propiedad debidamente timbrado y registrado / contrato de
arrendamiento o cualquier otro título traslaticio de dominio, del lugar a desarrollar
el proyecto.
3. Escritura de Constitución de sociedad, comerciante individual o personería
jurídica
4. Medidas de control ambiental emitidas por el sistema de licenciamiento
ambiental.
5. Informe de validación del prestador de servicios ambientales.
6. Declaración jurada del prestador de servicios ambientales debidamente
autenticada.
7. Fotocopia del RTN de la empresa autenticada.

19
 8. Fotocopia de tarjeta de identidad del representante legal de la empresa
autenticada.
9. Recibo por expedición de licencia ambiental
10. Recibo original de pago por inspección a favor de fondo rotatorio DECA
11. Garantía Bancaría original vigente por un año
12. Carta poder o poder general por pleitos autenticados
13. Publicación del aviso de presentación de la solicitud en un octavo de página en un
diario de mayor circulación acreditar página completa del periódico.

Turística:

IHT

CAPITULO VII

DEL TURISMO INTERNO

Artículo 32. —El IHT promoverá, coordinará y llevará a cabo programas y

planes de turismo interno, con el objeto de que todos los habitantes del país y los
hondureños residentes enel exterior, participen en actividades turísticas, para que
mediante el conocimiento y aprovechamiento de los recursos que conformen el
patrimonio turístico se propicie la identidad nacional.

Artículo 33. —Los prestadores de servicios turísticos podrán suscribir en el

IHT, acuerdos en los cuales se determinen precios y tarifas preferenciales para los
programas de turismo interno.

Artículo 34. —Las instituciones públicas y privadas y autoridades

departamentales, locales y regionales en coordinación con el IHT fomentarán el
turismo interno entre sus trabajadores, empleados y entre las demás organizaciones
gremiales.

Artículo 35. —Los inversionistas, prestadores de servicios y los centros de

investigación, capacitación y docencia, se coordinarán con el IHT con el propósito

20
de perfeccionar y actualizar los mecanismos de promoción, planeación,
mejoramiento y operación de los programas de turismo interno.

CAPITULO VIII

DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS TURISTICOS

Artículo 36. —Son prestadores de servicios turísticos los comerciantes

individuales o sociales, cuya actividad o giro esté vinculado directamente al turismo y
se dediquen a la prestación de cualquiera de los servicios siguientes:

a) Guías, los que pueden ser guías especializados o guías conductores de

automóviles;

b) Agencias de viajes y operadoras de turismo receptivo;

c) Arrendadoras de vehículos automotores, embarcaciones y aeronaves;

Ch) Transporte terrestre, marítimo, fluvial, lacustre y aéreo para el servicio

exclusivo delturismo;

d) Hoteles, albergues, habitaciones con sistema de tiempo compartido o de

operación hotelera;

e) Restaurantes y cafeterías;

f) Discotecas y casinos. Los casinos deberán estar ubicados en hoteles de primera

categoría:

g) Balnearios, campamentos, paradores de casas rodantes, marinas y centros de

recreación;

h) Talleres de artesanos y tiendas de artesanía;

21
 i) Centros de convenciones; y,

j) Establecimientos de buceo.

Todos los prestadores de servicios deberán estar ubicados en zonas y lugares de

interés turístico, conforme calificación del Instituto Hondureño de Turismo (IHT) y
su actividad deberáenmarcarse dentro de la moralidad y buenas costumbres.

Las disposiciones reglamentarias que sean necesarias para la correcta aplicación

de este Artículo, determinarán los requisitos que deben reunir los prestadores de
servicio para cada tipo de actividad o giro.

Artículo 37. —Los prestadores de servicios turísticos se sujetarán a la establecido

por esta Leyy sus reglamentos.

Artículo 38. —Las personas que hagan uso de los servicios turísticos y aquéllas
que los presten, gozarán de la protección de esta Ley y estarán sujetas a los derechos
y obligaciones contenidas en ella y en sus reglamentos.

Artículo 39. —Para poder operar, los prestadores de servicios turísticos deberán
inscribirse en el Registro Nacional de Turismo, a fin de obtener la identificación
respectiva en los términos establecidos en esta Ley y sus reglamentos.

Artículo 40. —El IHT fijará y, en su caso, modificará las clasificación de las
personas y las categoría de los establecimientos en los que se presten los servicios
turísticos señalados en el Artículo 36, de conformidad con lo que dispongan los
reglamentos respectivos.

Para ello, contará con los criterios y recomendaciones de organismos independientes

especializados sobre la materia, sean nacionales o internacionales.

22
Artículo 41. —Los prestadores de servicios turísticos descritos en el Artículo 36
fijarán suspropias tarifas de conformidad a los criterios de la oferta y demanda.

Artículo 42. —Las concesiones, permisos y demás autorizaciones de

aprovechamiento de los bienes nacionales con fines turísticos, sólo podrán ser
otorgadas por la autoridad competen-te, previo dictamen favorable del IHT.

Artículo 43. —Los prestadores de servicios turísticos deberán suministrar a sus

clientes o consumidores, la lista detallada de los precios de los servicios y productos
ofertados. En la rama hotelera, cada habitación deberá indicar, además de las
regulaciones importantes del establecimiento, la tarifa de la habitación.

Artículo 44. —Los prestadores de servicios turísticos inscritos en el Registro

Nacional deTurismo, tendrán los derechos siguientes:

a) Ser inscritos en el Registro Nacional de Turismo y obtener la identificación

en su caso,de prestadores de servicios turísticos;

b) Ser incluidos en los catálogos, directorios y guías que elabora el IHT;

c) Adquirir el reconocimiento de la categoría que corresponda la calidad de sus

servicios, así como solicitar su modificación cuando reúnan para ello los
requisitos establecidos en el reglamento respectivo.

ch) Recibir el asesoramiento del IHT respecto a la información general,

promoción yejecución de proyectos, investigaciones de mercado y campañas
de difusión turística;

d) Recibir la ayuda que proceda por parte del IHT para la obtención de créditos,
estímulos y facilidades de diversa índole, destinados a la instalación
ampliación y mejoras de los servicios turísticos;

e) Obtener del IHT, cuando proceda, su intervención y respaldo en las gestiones

que realicen ante otras autoridades;

23
 f) Tener acceso a programas de promoción y capacitación turística que
promueva o lleve acabo el IHT, y;

g) Las demás señaladas en las disposiciones reglamentarias

Artículo 45. —Son obligaciones de los prestadores de servicios turísticos, las

siguientes:

a) Proporcionar los bienes y servicios que ofrezcan a los turistas, en los

términosconvenidos y de conformidad con lo dispuesto en esta Ley y en sus
reglamentos.

b) Renovar la identificación según corresponda con la periodicidad que para

cada tipo de servicio turístico establezcan los reglamentos.

c) Colaborar con el IHT en los programas de fomento al turismo que éste lleva a
cabo;

ch) Proporcionar al IHT los datos de la información que se les solicite, relativa a su
actividadturística y prestarle el auxilio y las facilidades que procedan.

d) Extender al usuario, cuando proceda, factura o comprobante detallado por

los bienes yservicios suministrados, según sea el caso. De no hacerlo, serán
sancionados con-formelo estipule el reglamento de la presente Ley;

e) Comunicar al IHT los cambios de denominación del estable-cimiento, de

propietario ode domicilio, así como cualquier modificación en los servicios
que presta.

f) Utilizar dentro del país, el idioma oficial en los anuncios de los servicios que
ofrezcan alpúblico, así como en la denominación de sus establecimientos,
sin perjuicio del uso deotros idiomas.

24
 g) Realizar su publicidad, preservando la dignidad nacional, sin alteración de
los hechos históricos o las manifestaciones de la cultura e informar con
veracidad sobre los serviciosque ofrezcan;

h) Velar por los intereses y seguridad de los usuarios, manteniendo en óptimas

condiciones el aseo y eficiencia de los locales, instalaciones y equipos.

i) Prestar al IHT la cooperación y facilidades necesarias para el mejor

cumplimiento de estaLey y sus reglamentos;

j) Tener a disposición de los usuarios los precios y tarifas registrados en el IHT,

así como respetar las reservaciones garantizadas que se hagan, y;

Las demás que señalen las leyes, reglamentos y disposiciones aplicables

CANATURH

Registro Nacional de Turismo

 Descargar el formulario y recopilar los documentos requisitos

 Ingresa la solicitud en la cámara filial de tu destino o mediante el portal de registro
completando toda la información.
 Proceso de revisión del Registro Nacional de Turismo (RNT)
 Revisión y validación ante la Gerencia Legal del Instituto Hondureño de Turismo
(IHT) para realizar el dictamen legal.
 Entrega de la constancia turística.

Un resumen ejecutivo.

1. Una descripción general de la empresa.

2. Una descripción de su ser]
3. vicios.
4. Un análisis de su mercado.
5. Un plan de implementación.

25
 6. Un resumen del equipo de trabajo.
7. Un plan financiero.

V. Aspectos de Mercado

Nombre de la Empresa:
Sanlo Restaurant Aquarium

Logo:

Ilustración 6(Logo de Sanlo Restaurant Aquarium)

Slogan:
Descubriendo el mundo marino.

Segmentación de Mercado:
El negocio esta segmentado a cualquier rango de edad, profesión, religión, nacionalidad,
nivel educativo, tamaño familiar, género, clase media ya que se cuenta con platos de
comida en el menú que son de un costo más o menos elevado.

Mercado Primario

Familias y grupos de amigos de clase media

Mercados Secundarios

Parejas de clase media, escuelas que van de excursión

Características de la Segmentación del Mercado:

Geográficas: Sanlo Restaurant Aquarium cuenta con solo un negocio en San

Lorenzo, Valle

26
 Demográficas:

Edad: 1-60 o más años

Género: Hombres y Mujeres

Tamaño de la familia: 2, 3 a 4 o más de 5 miembros en la familia.

Ciclo de vida familiar: Gente soltera, casada con o sin hijos.

Nivel Educativo: Primaria, secundaria, universitario, posgrado.

Generación: Alfa, Z y Millenial, baby boomers, Generación X

Psicográficas:

Clase social: (C) clase media alta

Promoción de Ventas:
1. Si el cliente tiene un consumo de más 1000lps. dentro del restaurante, se le
regalará un paseo por los bellos manglares de San Lorenzo, Valle.
2. Los días de lunes a viernes habrá una promoción que incluye que por la compra
de un combo para 2 personas se le regala un postre.
3. Un combo para estudiantes el cual tiene un precio de 200lps. El cual es un combo
completo que contiene dos tipos de mariscos, dos complementos más la bebida.
4. Viernes Descuento del 20% en el combo Mar y tierra.
5. Los días que juega la selección Nacional la cerveza nacional estará al 2x1.
6. El cumpleañero come GRATIS en Sanlo Restaurant Aquarium Ven a disfrutar
nuestros deliciosos platillos en tu día
*Solamente presenta un comprobante

Publicidad:
Marketing Directo

Con el fin de obtener mayor clientela, se creará un portafolio extenso y claro de Sanlo
Restaurante con el cual se mostrará sus precios y platillos, de esta manera con el correo
electrónico oficial de la empresa, la organización se dedicará a mandar su portafolio a

27
cada cliente que considere un potencial comprador, con el objetivo de agregar más
consumidores a su marca.

Marketing en Línea

Sitio Web: Sanlo Restaurante cuenta con su propio sitio web en el cual los clientes
pueden adquirir el servicio y se ejercerá el proceso de SEO (Search Engine Optimization)
es decir, posicionamiento de buscadores.

Redes Sociales: Se tendrá contacto con el público meta y se publicará contenido de valor
para aumentar el alcance orgánico y a la vez realizar publicidad dentro de la página de
Facebook, Instagram y TikTok, en las cuales Sanlo Restaurante cuenta ya con su página
oficial.

Google Ads: Sanlo Restaurante hará uso de los anuncios de google, tiene como objetivo
aparecer en páginas web que se relacionen a recetas, a postres y blogs destinados a la
mandarina y también hará llegar a más personas a la página web de la empresa.

Relaciones Públicas

Feria: Sanlo Restaurante situado en San Lorenzo, es la ciudad puerto más importante del
departamento de Valle, en la república de Honduras. El origen del nombre de la ciudad
es en honor al Santo Patrón San Lorenzo. San Lorenzo también cuenta con una excelente
casa de la cultura, en donde podrá observar unos murales que describen la historia del
municipio. San Lorenzo es famoso por su carnaval, que se realiza durante la feria patronal
a favor de San Lorenzo, y se celebra en el mes de agosto todos los años. Sin dudas, a nivel
nacional este carnaval es segundo el carnaval internacional del Pacífico.

VI. Aspectos Ambientales

Impacto Ambiental
La secretaria de Energía, Recursos Naturales, Ambiente y Minas (MIAMBIENTE)
desarrollo una tabla de categorización ambiental que constituye el instrumento de
referencia que brinda una mejor y más completa información al usuario en relación a los
proyectos, obras y actividades que están sujetos al proceso de Evaluación de Impacto
Ambiental (EIA). La Tabla de Categorización Ambiental tiene como objetivo
fundamental la categorización de los proyectos que se encuentran categorizados por

28
Sector, Subsector y actividad, obras o proyectos sujetos al proceso de Evaluación de
Impacto Ambiental, así como clasificarlos según su Impacto Ambiental potencial;
además cumple la función de servir de base técnica para establecer la Categoría de riesgo
ambiental de las actividades, obras o proyectos que se encuentran en operación, a fin de
orientar a las diferentes autoridades reunidas en el Sistema Nacional de Evaluación de
Impacto Ambiental (SINEIA), respecto a las acciones de trámites administrativos de
índole ambiental vinculados a permisos, autorizaciones y labores de control, según el
cumplimiento del principio de proporcionalidad.

El restaurante Sanlo se desarrolla en la Categoría 1, corresponde a proyectos, obras o

actividades consideradas de Bajo Impacto Ambiental Potencial o Bajo Riesgo Ambiental.
Las actividades, obras o proyectos cuyas dimensiones según el parámetro utilizado, se
encuentren por debajo de la Categoría 1, corresponden a las actividades calificadas como
de Muy Bajo Impacto Ambiental Potencial o de Muy Bajo Riesgo Ambiental, por tanto
no son objeto de trámite de Evaluación de Impacto Ambiental, salvo que se localicen
dentro de un área ambientalmente frágil implica un ascenso automático a la Categoría
inmediata superior, debiendo aplicar por tanto los procedimientos de Evaluación de
Impacto Ambiental que señala la reglamentación vigente. Todos aquellos proyectos,
obras o actividades que, por su naturaleza, estén por debajo de Categoría 1, a petición de
parte interesada, MIAMBIENTE extenderá Constancia de No Requerir Licencia
Ambiental.

Plan de uso de energía eléctrica

Sanlo Restaurante se localiza en una de las ciudades más caliente y soleadas de Hondura
proveyendo la oportunidad de un aprovechamiento de la luz natural, el cual dará apertura
al uso de paneles solares, creando una manera sostenible de adquirir energía para el
restaurante. Se sabe que no es conveniente la luz diurna como única fuente luminosa para
los puestos de trabajo, ya que está sujeta a fuertes variaciones. Por ello es preciso un
alumbrado artificial complementario, pensando siempre en el confort del trabajo.
Alrededor de todo el restaurante se hará la campaña de apagar las luces cuando no se
necesiten. Se instalarán reguladores de intensidad de iluminación e interruptores de
presencia: esta domótica puede ser una herramienta que facilite el ahorro de energía. El
alumbrado estará suficientemente zonificado, de forma que las instalaciones estén
divididas en zonas (interruptores) de forma razonable por funcionamientos afines:
horarios, ocupación y aportación de luz natural para no incurrir en gastos extras de

29
iluminación, al evitar alumbrar zonas desocupadas, o superar o no llegar a las necesidades
reales de iluminación. Al igual, se instalarán focos ahorradores en todo el restaurante el
cual tendrán un mantenimiento adecuado. Por último, el restaurante implicara a todo su
personal, implantado una cultura de eficiencia energética en la empresa mediante
formación e información a los trabajadores. Se favorecerá el acceso a documentación
técnica sobre ahorro de energía.

Manejo del Agua

Sanlo Restaurant Aquarium planea implementar las siguientes estrategias para el ahorro
y manejo del agua en el establecimiento:

 Recolectar la cantidad máxima de agua lluvia en las temporadas lluviosas.

 Usar reductores de caudal o aireadores en todos los grifos de agua del restaurante.
 Utilizar cisternas inteligentes: inodoros con cisternas de sistemas ahorrativos (3
litros por uso)
 Utilizar los electrodomésticos llenos: lavavajillas y lavadoras eficientes y a carga
máxima (ahorro de un 50% del agua)

Manejo de las Agua Residuales

Sanlo Restaurant Aquarium empleará un tratamiento para las aguas residuales grises del
establecimiento, manejando equipos centralizados eficientes, implementándose de la
siguiente manera:

Se utilizará equipos de acaparamiento y tratamiento instalados de forma concentrada en

las ubicaciones de consumo autorizado.

Los equipos centralizados para el tratamiento de las aguas grises son principalmente:

 Equipos centralizados con tratamiento físico-biológico (mediante membranas de

ultrafiltración – Equipos MBR.
 Equipos centralizados con tratamiento físico-químico.
 Equipos centralizados con tratamientos mixtos.

Equipos con tratamiento físico y biológico

Una de las tecnologías que en los últimos años se está mostrando más efectiva es la
utilización de equipos con tratamiento físico-biológico mediante biorreactores de

30
membranas, consistentes en hacer pasar las aguas grises de origen, una vez filtradas, a
través de unos módulos de membranas de ultrafiltración, también llamados biorreactores
de membrana.

Este tipo de equipos permiten discriminar el paso de micropartículas y hasta de bacterias

y virus, así como compuestos orgánicos de elevado peso molecular. Normalmente se trata
de equipos que, situados en una sala técnica en planta baja o sótano, están formados por
dos o más depósitos. En el primero se vierten las aguas grises de origen, donde después
de atravesar un filtro de gruesos y mediante un sistema de aireación por ciclos (mediante
sopladores) se provoca que el agua atraviese los módulos de membranas de ultrafiltración,
pasando posteriormente a otro/s depósito/s desde donde se impulsan las aguas una vez
tratadas en los anteriores hasta los puntos de uso anteriormente citados.

Equipos con tratamiento físico químico

Estos equipos combinan una primera fase de tratamiento de filtración de gruesos

(tratamiento físico) y una aireación mediante sopladores, con un tratamiento posterior de
carácter químico, mediante la dosificación de coagulantes y floculantes y una segunda
fase de desinfección, mediante la dosificación de hipoclorito.

Este tratamiento requiere un mayor control y un mayor cuidado por la manipulación de

sustancias químicas por parte de las personas responsables del mantenimiento,
independientemente a unos mayores costes por reposición de consumible.

Equipos centralizados con tratamientos mixtos

En estos equipos se efectúa una primera fase de filtración física mediante filtro de gruesos
en combinación con una aireación programada de las aguas grises de origen,
posteriormente el agua atraviesa varios módulos de membranas. En una tercera fase y
habitualmente en otro depósito independiente se provoca una dosificación de hipoclorito,
para garantizar una desinfección total del agua contenida en el mismo. Supone
incrementar la seguridad sanitaria de las aguas grises tratadas, pero también supone
incrementar los costes de mantenimiento de los equipos.

Manejo de los residuos sólidos.

Para tener una buena gestión correcta en lo residuos, el restaurante tendrá presente las 3
R, lo que servirá para organizar el manejo del restaurante acuario. Se utilizará el servicio
de los contenedores ya que esto será útil para mantener una clasificación correcta y

31
oportuna en la cocina, y en el recorrido del acuario, manteniendo una sala impecable sin
residuos.

Gestionándolo de la siguiente manera:

Reutilizar:

 Se reutilizará ingredientes en muchas recetas sin la necesidad de tener muchas

compras en condimentos.
 Reutilizar las conchas de mariscos para hacer decoraciones de colgantes de pared
de conchas marinas.
 Se reutilizará adecuadamente las sobras del día anterior por ejemplo un guiso es
aquella que se prepara con salsa.
 En el caso de una pecera si tiene una fisura se puede reutilizar para decoraciones
de una jardinería.

Reciclar:

 Se inscribirá a empresas de procesamiento para entregar el aceite usado de cocina,

como, por ejemplo: Biograss SPS esta página se encarga de comprar el aceite
usado para convertirlo en biodiesel.
 Lo desechos orgánicos de los pescados se pueden donar o vender a empresas o
negocios que se encargue de producir fertilizantes.

Reducir:

 Calcular siempre el mínimo de la compra para que no haya exceso en los platos
al momento de prepararse
 Estandarizar los procesos de limpieza para que no exista margen de error.
 Tener una rotación estable del inventario efectuando lo que entra y sale.
 Disminuir los niveles de amoniaco en el acuario, en lo que se hará una vez a la
semana para el cuidado de los peces.
 Disminuir las porciones de los alimentos de los peces
 Disminuir el PH de los acuarios, esto es menos riesgoso al momento de cambiar
el agua.
 El control de los fosfatos

32
Manejo de sustancias peligrosas.
Para una buena organización en la cocina del restaurante, se manejará un control
adecuado de las diferentes sustancias químicas como ser:

 Detergentes
 Legía
 Los lavaplatos
 Sustancias caídas en el suelo, ya que pueden probar resbalones

Algunas sustancias peligrosas que pueden ocasionar a los peces:

 Temperatura del agua inadecuada

 Falta de oxígeno disuelto
 Contaminación del agua debido a productos químicos agrícolas o industriales,
afluentes de aguas residuales, fuertes aportes de sedimento.
 Estrés debido a la sobrepoblación.

Manejo de seguridad
Estos son los pasos al cumplir en el restaurante ecoturista:

 Prohibido el uso de cigarro

 Mantener siempre el uso de mascarilla, excepto en el momento de que consuman
su alimento.
 Prohibido usar la cámara con flash ya que lo peces no tienen parpados.
 No golpear ni rayar los cristales.
 Todos deben de seguir todas las instrucciones del personal de acuario y otros
protocolos de seguridad y salud.
 Prohibido el portar arma.
 Se mantendrá una temperatura de 18º C para garantizar condiciones óptimas de
los peces.
 Limpiar y desinfectar los cristales, mesas y sillas tocadas durante todo el día.
 Controlar el aforo y el distanciamiento.
 Utilizar gel anti bacteria antes y después de usar los interactivos.

33
Reciclaje
Aceites utilizados

Uno de los residuos más numerosos y más difíciles de gestionar que generan los
restaurantes es el aceite de freidora. Para evitar los efectos perjudiciales para la salud del
aceite quemado, hay que renovarlo constantemente, y eso significa acumular litros y
litros. El restaurante contara con un proveedor autorizado de servicio de gestión de este
residuo para asegurarse de que se recicle adecuadamente. Recordando que nunca debe
desecharse el aceite por el desagüe, ya que contamina el agua generando un gran impacto
medioambiental.

El aceite que se recicla suele transformarse en combustible Biodiesel, aunque también

puede ser válido para producir otros materiales como betún asfáltico que luego se usa
para telas impermeabilizantes o en el asfaltado de carreteras, pinturas, tintas, fertilizantes
o arcillas expandidas.

Residuos de productos químicos

EL restaurante usara productos químicos en el control de plagas, limpieza, etc., que se

desecharan de forma correcta. Por eso, de la misma manera que ocurre con los aceites, se
cuenta con una empresa autorizada que prestara el servicio de la retirada de estos residuos
o la empresa que les suministra los productos se encarga de este proceso.

Residuos que van al contenedor verde, azul, amarillo, marrón y gris

El restaurante se encargará de separar los residuos de papel y cartón, vidrio, plástico,

aluminio, materia orgánica y residuos no reciclables. Para ello el primer paso es que se
determinara dónde se instalarán los contenedores en los que se depositará cada tipo de
material. Se pueden ubicar en zonas al alcance del lugar donde se generan los residuos,
como la cocina, aislados de zonas de circulación de personas y de almacenaje de
alimentos. Además, estarán fabricados con materiales resistentes y de gran capacidad (ya
que se llenan enseguida), anti goteo, a prueba de agua, de plagas y con tapas herméticas
o bien ajustadas.

Se limpiarán en profundidad y con frecuencia los contenedores donde se acumula la

basura para evitar malos olores y riesgo de contaminación cruzada a través de personas,
materiales, equipos, alimentos o plagas.

A continuación, se utilizará el uso de cada contenedor en función de su color:

34
  Contenedor verde. El contenedor verde está destinado a todo tipo de recipientes
de cristal como botellas de vino, agua, zumo, batidos, botellines de cerveza, tarros
de conservas etc. Es importante saber que las tapas o tapones correspondientes a
cada recipiente han de depositarse en el contenedor amarillo, y que no se pueden
tirar en ellos copas de cristal, bombillas o vajilla.

 Contenedor azul. El contenedor azul es para envases y materiales de papel:

periódicos, bolsas de papel, revistas etc. y envases de cartón como cajas de
galletas. Es importante no verter aquí restos de cartón o papel manchados de grasa
o pañuelos de papel sucios.

 Contenedor amarillo. El contenedor amarillo es el que más confusión genera, ya

que entre un 25% y un 30% de los residuos que se depositan en él no deberían ir
allí. En este contenedor está destinado a materiales de plástico: botellas de
plástico, tapas y tapones de plástico de las botellas y los botes, envoltorios de
plástico, etc. También van en este contenedor envases metálicos como latas de
conservas o de bebidas, chapas, bandejas de aluminio, papel film, papel de
aluminio, tapones de metal de las botellas, aerosoles, menaje de plástico (platos,
cubiertos, vasos) y tetra-bricks de vino, leche, batidos, caldo etc.

 Contenedor marrón. El contenedor marrón está destinado para los residuos

orgánicos y biodegradables que corresponden a los alimentos. También se
incluyen papeles manchados con grasas y aceites, restos vegetales de flores y
hojas, tapones de corcho y envases compostables (suelen tener la indicación de
que pueden ir a este contenedor).

 Contenedor gris. El contenedor gris está destinado para depositar todos

los residuos que no pueden ser reciclados ni tampoco puedan utilizarse para
compost. Se encuentran, por ejemplo: utensilios de cocina, vasos y platos
desechables, restos de útiles de limpieza (polvo, toallitas, trapos) o residuos de
curas (tiritas, vendas, esparadrapos, etc.).

Educación del visitante

 Regular el tamaño del grupo, especialmente para actividades especialistas;
requerir un pre-registro, ofreciendo visitas guiadas que permiten mayor control y
mayor cuidado hacia al medio ambiente y al acuario.

35
  Restringir el comportamiento del visitante, asegurar que los visitantes se
mantienen en rutas especificadas, que no pisan la vegetación o perturban a las
áreas del acuario y que el ruido y el uso de linternas de noche sea mínimo.
 Tener contenedores de basura para estimular a los visitantes a no dejar basura.
 Mejorar el entrenamiento de los guías para incrementar la educación de los
visitantes y para monitorear su comportamiento.

Guías Turísticos
Se desarrollarán actividades (recorrido por los manglares de San Lorenzo) donde los
turistas serán guiados en todo momento por un guía, sin alterar el equilibrio del medio
ambiente, promoviendo la conservación de los manglares, desarrollando actividades en
las que los turistas puedan involucrarse con los mangles. Brindar a los extranjeros
información sobre la importancia de los manglares, los tipos de manglares y su impacto
en ambos sectores (marino y terrestre), y a la vez dar a conocer que está impulsando su
pérdida y así concientizar a los extranjeros del gran valor que tienen.

A cada idioma se le dará un trato especializado, dando como resultado una buena
comunicación, mientras que el guía será amable, cordial, brindando una experiencia
inolvidable para los extranjeros, ya que esto generará prestigio y confianza en los turistas.
Los guías también serán capacitados en primeros auxilios para que puedan ayudar a las
personas que lo requieran.

Dentro del restaurante acuario se guiará a los visitantes que quieran aprender sobre la
flora y fauna marina de San Lorenzo, donde observarán una variedad de especies
fascinantes, desde peces globo hasta peces de cuatro ojos, corales, pepinos de mar y entre
otras especies. Con el fin de que los turistas descubran y conozcan el ecosistema acuático,
preservando la flora y fauna de San Lorenzo, implementando medidas que ayuden a
reducir la huella ambiental y minimizar el impacto en el entorno marino.

Ayuda a la comunidad
 El restaurante patrocinara eventos cuando se celebra el día del niño, día de las
madres, día del padre, para las ferias de la cuidad, de navidad se les ayudara a
familias con canastas navideñas al igual que a sus empleados.

36
  Sanlo restaurante pretende apoyar a las escuelas de más bajos recursos que se
encuentren dentro del municipio de San Lorenzo, ya sea brindándoles pupitres,
escritorios, uniformes, etc.

 Destinar espacios para estacionar bicicletas en vez de autos, esto ayudaría mucho
a descontaminar y descongestionar la ciudad ya que muchas personas que viven
dentro de la ciudad utilizan bicicletas como medio de transporte y será beneficioso
para su salud.

 El restaurante constara con estructura inclusivas, para aquellas personas

discapacitadas y mujeres embarazadas que deseen consumir en él.

 El restaurante trabajará con proveedores locales para crear fuerte lazos y

oportunidades de negocios, específicamente con los proveedores de mariscos para
crear una pesca sostenible en conjunto, donde el restaurante tendrá cultivos de los
diferentes peces que se consumen, con el fin de mantener un buen ciclo en la
cadena de valor del ecosistema acuático.

VIII. Bibliografía

Bibliografía
Aquae. (21 de junio de 2022). Aquae Fundacion. Obtenido de
https://www.fundacionaquae.org/wiki/cuidar-ecosistemas/

Camello, R. (5 de febrero de 2010). Impacto de visitante. Obtenido de

https://nmssanctuaries.blob.core.windows.net/sanctuaries-
prod/media/archive/management/pdfs/Day6_IMPACTS_MANUAL_esp.pdf

Pollard, R. M. (20 de septiembre de 2016). BID. Obtenido de

https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/four-safeguard-approaches-ocean-
conservation/

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