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RESTAURANTE DE COMIDA VEGETARIANA

“SABOR Y VIDA”

ÍNDICE
Resumen.................................................................................................................................1

I.- La idea de negocio............................................................................................................3

1. Origen.......................................................................................................................................................3

2.Que Habilidades de descubrimiento son las gatilladoras de la idea................................3

3. Describir la evaluación inicial realizada por el grupo emprendedor de la idea,


considerando CORP y la evaluación realizada con los parámetros definidos
(Anexo 1: Evaluación de ideas de negocios)........................................................................3

4.La idea podría convertirse en una Start Up o emprendimiento dinámico...................5

II.- Desarrollo de clientes......................................................................................................6

1. Descubrimiento de clientes.........................................................................................................6

1.1. Segmentos, Target y Early Adopters....................................................................6

1.2. Elaborar Perfil del cliente......................................................................................7

1.3. Ranking de problemas construido con clientes del perfil y/o Early Adopters. .8

1.4. Soluciones a los principales problemas de Ranking (son hipótesis a verificar


con los clientes)........................................................................................................8

1.5. El MVP (Producto Mínimo Viable)......................................................................8

1.6. Resumen de pruebas de hipótesis con el MVP y de las principales iteraciones


(funcionalidades adicionadas al MVP a partir de las pruebas)..........................8

1.7. Informe de Pivoteo (ajustes radicales o cambio de MVP si corresponde).........8

1.8. Prototipo..................................................................................................................9
1.9. Informe de primeros interesados en comprar o encontrar el producto o
servicio.....................................................................................................................9

2. Validación de clientes...................................................................................................................9

2.1. Estructura inicial (equipo de desarrollo de clientes y equipo de desarrollo de


productos)................................................................................................................9

2.2. Evangelizadores y/o influencers..........................................................................10

2.3. Primera estrategia comercial...............................................................................10

3. Modelo de negocios......................................................................................................................12

4. Ventaja Injusta (ventaja comparativa y la posibilidad de sostenerla en el


tiempo)..............................................................................................................................................12

III.- Entorno, Mercado y competencia..............................................................................12

1. Macrotendencias y tendencias................................................................................................12

2. Análisis de industria y competencia.....................................................................................13

3. Mercado...........................................................................................................................................14

3.1. Escala del mercado: Global, Latinoamérica, Nacional o Local........................14

3.2. Cuantificar el mercado.........................................................................................15

3.3. Atractividad del mercado.....................................................................................16

IV.- El Plan (recomendable cuadro de mando)................................................................17

V.- El Plan en números Informe de primeros interesados en comprar o contratar el


producto o servicio..............................................................................................................20

VI.- El Pitch.........................................................................................................................20

ANEXOS..............................................................................................................................21

Anexo 1: Evaluación de ideas............................................................................................................21

Anexo 2: Networking – redes de relaciones del emprendimiento, resplados de


alianzas.............................................................................................................................................25
Anexo 3: MVP 1......................................................................................................................................25

Anexo 4: Prototipo.................................................................................................................................25

Anexo 5: Business Model Canvas....................................................................................................26

Anexo 6: Lean Canvas..........................................................................................................................27

Anexo 7: Herramientas utilizadas (Encuesta)............................................................................27

Anexo 8: Respaldos de entorno, mercado y competencia......................................................29

Anexo 9: Otros.........................................................................................................................................29
Resumen
La idea principal que desarrolla esta propuesta de preparación y distribución de comida
saludable surge de un análisis de las necesidades no satisfechas dentro del mercado de
personas con estilo de alimentación principalmente saludable. Buscando satisfacer sus
necesidades básicas, como lo es la comida vegetariana y donde vemos una oportunidad de
negocio y a su vez que éste nos genere valor y rentabilidad en corto plazo.
Asimismo, vemos la exigencia creciente de los comensales en conservar una vida saludable
en base al consumo de alimentos de origen vegetal. Por ello, nos estamos enfocando en este
nicho de mercado, que inicialmente será en la ciudad de Tarija, para cumplir con todas sus
expectativas para luego abarcar a otros distritos de la ciudad.
En el presente planteamiento de negocio, presentamos “SABOR Y VIDA”. El servicio que
ofrecemos consiste en llevar a nuestros clientes una comida casera y saludable, en el
horario que el cliente lo solicite.
El cliente elegido segmento son personas con estilo de vida fitness, que disfrutan de la
comida saludable, con una receta exquisita y con insumos de calidad.
Para esta primera etapa, nos hemos enfocado en personas que son de la ciudad de Tarija y
que tienen una edad promedio entre 25 a 60 años.
Nuestro objetivo es ofrecerles:
 Un Menú de tipo vegetariano y saludable.
 En el horario que ellos soliciten.
 A un precio competitivo.
 Con una presentación diferenciada.
Actualmente, existen restaurantes que ofrecen un menú, pero el problema principal es que
al cocinar en cantidad muchas veces pierden características propias de la comida elaborada
tales como la sazón, niveles bajos de grasa, utilización de insumos de calidad, etc.
Aprovecharemos la tecnología, utilizando redes sociales, publicidad en centros de trabajo
para hacernos conocidos y recibiremos los pedidos por vía telefónica (fijos o celulares),
WhatsApp, mensajes de texto, etc.
El servicio de entrega se realizará vía delivery, el cual se efectuará posicionándonos en un
lugar estratégico donde nuestros repartidores puedan tener un punto base de recojo de los

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almuerzos. La ventaja competitiva que presentamos es la diferenciación en el servicio de
entregar un producto en sus oficinas, hogares o lugares de conveniencia para los clientes,
un producto fácil de calentar y servir, lo que se traduce en mejorar la calidad del servicio
que se les entrega, y acortar los tiempos que gastan las personas en dirigirse a lugares de
almuerzo y esperar para ser atendidos, cada uno tendrá listo sus productos para consumir.
En resumen, el servicio se dirige hacia los clientes y no ellos hacia el servicio y el producto.

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I.- La idea de negocio
1. Origen
¿Cómo o de donde surge la idea de negocio? Describir a detalle fuente de
inspiración, método, etc.
La idea del negocio es “Servicio Delivery de comida casera y saludable” se obtuvo al
identificar el problema que existe a la hora de querer almorzar una comida saludable.
Muchas personas carecen del tiempo para preparar sus alimentos en casa, sea cual sea el
motivo, solucionan su problema adquiriendo sus alimentos en restaurantes al paso, comida
chatarra o un snack, entre otros.
El problema más importante que ellos encuentran en estos lugares es que la comida que
ingiere no necesariamente será saludable y tampoco llega en el tiempo que ellos la
soliciten.
Por ello, con el fin de brindar una solución a este grupo de personas, surge nuestra idea de
solución, buscando que nuestros clientes encuentren lo que necesitan a la hora indicada,
con un precio acorde a su bolsillo y sobre todo nutritiva y con el sabor como hecho en casa.
2. Que Habilidades de descubrimiento son las gatilladoras de la idea
Nuestro servicio se diferenciará del mercado tradicional por la calidad de atención, nuestros
insumos de primera, la presentación del momento (como recién salido de la olla) buscando
así, brindar una experiencia de primera que asegurará la satisfacción de los comensales y
nos puedan abrir la posibilidad de atender incluso a su familia con este servicio

. Describir la evaluación inicial realizada por el grupo emprendedor de la idea,


considerando CORP y la evaluación realizada con los parámetros definidos
(Anexo 1: Evaluación de ideas de negocios)

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IDEA DE FUENTE DE HABILIDADES DE CALIFICACION
NEGOCIO INSPIRACION DESCUBRIMIENTO
APLICADAS
Servicio La idea del Nuestro servicio se 92
Delivery de negocio es diferenciará del
comida “Servicio mercado tradicional
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identificar el momento (como recién
problema que salido de la olla)
existe a la hora buscando así, brindar
de querer una experiencia de
almorzar una primera que asegurará
comida la satisfacción de los
saludable. comensales y nos
Muchas puedan abrir la
personas carecen posibilidad de atender
del tiempo para incluso a su familia con
preparar sus este servicio.
alimentos en
casa, sea cual sea
el motivo,
solucionan su
problema
adquiriendo sus
alimentos en
restaurantes al
paso, comida
chatarra o un

Describiendo la evaluación principal de la palabra CORP se pretende analizar por


parámetros, la capacidad de los miembros del grupo es ser Ing. Comerciales, pero se ve por
conveniente adoptar una capacidad que es fundamental tener conocimiento en la prestación
de este servicio que es con el fin de preservar la salud de la población, es necesaria la
vigilancia, control y capacitación de las personas que manipulan alimentos. Estas acciones
conllevan el propósito de velar por la salud de los consumidores y de los manipuladores de
alimentos, incluyendo el saneamiento de sitios utilizados por el desarrollo de sus
actividades a fin de evitar que transmitan enfermedades. La oportunidad de mercado que se
identifico fue que el vegetarianismo y veganismo, está creciendo cada vez más en la
actualidad es más común de lo que parece encontrar servicios de delivery de comida
Saludable especializados o que incluyen platos vegetarianos en sus menús, incluso, se
encuentran establecimientos dedicados a la venta de productos dirigidos a este grupo de
consumidores. Se tiene tres contactos directos que forman parte de nuestra red de relaciones

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que son: Alan Villa (Chef), Sandra Quito (Chef), Waldo Rivero (Nutricionista) quienes
colaboraran de guía en la prestación de este servicio. Lo que impulsa o apasiona a este
servicio es poder llegar a nuestros clientes, proponiéndoles un nuevo estilo de hábitos de
comida saludable variada y rica en proteínas ya que de esa manera se puede respaldar la
salud de nuestros clientes.
4. La idea podría convertirse en una Start Up o emprendimiento dinámico.
Llevar una dieta sana y equilibrada no solo es de gran importancia para las personas
adultas, sino también para las personas jóvenes o para esas personas que practican algún
deporte y quieran llevar al máximo su rendimiento, es por eso que se presenta este servicio
de Delivery de comida vegetariana “SABOR Y VIDA” una propuesta que se ha convertido
en Start Up que ofrece comida saludable y ecológica la cual se pretende crecer de manera
rápida y sostenible en el tiempo con la ayuda de los diferentes componentes tecnológicos
que se propone en el proyecto.
Tipo de innovación
En la actualidad, existen diversos indicadores que revelan la creciente importancia de la
innovación y el cambio tecnológico en la economía, es por eso que se considera que el tipo
de innovación de este servicio será incremental ya que este es un factor fundamental para el
éxito de las empresas y en última instancia, para el crecimiento de las economías
nacionales.
En el sector servicios, el capital humano también es muy importante cuando la innovación
no depende de la tecnología y si son en este caso las personas y sus habilidades las que
ayudan a coincidir la innovación incremental. Por ello en toda política de crecimiento
económico que busque la competividad de las empresas es fundamental tanto la innovación
como la formación.
Escalabilidad: geográfica, de ventas o ingresos
Se considera que este servicio es escalable debido a que cada día hay más personas que se
apuntan a comer exclusivamente alimentos de origen vegetal, ya que actualmente a nivel
nacional se pudo ver un incremento del 22% registrado en ventas de este tipo de producto.
Analizando la situación actual que se está viviendo respecto al COVID-19 se pude ver que
la población está tomando conciencia sobre los cuidados de su salud así también de manera
conjunta el poder cambiar su estilo de habito saludable, identificando como una buena

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oportunidad de negocio para nuestro servicio, la cual nos permitiría poder crecer
rápidamente en el mercado Tarijeño y pensar de manera futura poder dirigirse a mercados
más amplios.
Entonces se podría percibir anualmente según el TAM alrededor de (2.527.000 Bs) con el
mercado nacional pero con restricciones requeridas con el mercado local, se pudo delimitar
en relación a los evangelizadores un total de (967.000 Bs) anualmente, se concluye que el
emprendimiento es rentable a nivel local pero a nivel nacional existe un mercado amplio
con fuertes competidores.

II.- Desarrollo de clientes


1. Descubrimiento de clientes
Nuestros clientes son personas con intereses de cuidar su salud o que presente alguna
enfermedad como la diabetes, hipertensión, alergias e intolerancias, problemas coronarios,
colesterol, ácido úrico, etc.
Podemos dividir a los clientes en dos grupos grandes:
Clientes comunes: son personas que tienen una preocupación media por la calidad de
alimentos que comen. Les parece bien comer sano, pero no mantienen una dieta especial ni
buscan de forma activa un perfil determinado de alimentos.
Clientes sensibilizados: son personas especialmente preocupadas porque su alimentación
diaria sea sana. Siguen un determinado tipo de dieta o limitación de lo que comen y buscan
activamente productos que encajen en ella. Pueden ser de distintos perfiles:
 Vegetarianos
 Ecologistas
 Deportistas
 Personas con limitaciones por cuestiones médicas (alergias e intolerancias,
problemas coronarios, colesterol, ácido urico, etc)
Los usuarios son las personas que requieren la alimentación indicada por su médico para el
bienestar de su salud.
1.1. Segmentos, Target y Early Adopters
Segmento:

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Personas vegetarianas con edades de 20 a 65 años con un estilo de vida moderno y abiertas
a nuevas alternativas saludables de alimentación. Los principales beneficiados de este
emprendimiento son personas que asumen comportamientos y practicas basadas en el
equilibrio emocional y la búsqueda de hábitos saludables o con alguna enfermedad como la
diabetes, hipertensión, alergias e intolerancias, problemas coronarios, colesterol, acido
úrico, etc.
Target: Hombres y Mujeres que padezcan algún tipo de enfermedad especialmente
digestiva la cual los obliga a consumir comida vegetariana.
Early Adopters: Personas con estilo de vida y alimentación saludable.
1.2. Elaborar Perfil del cliente.
Variables demográficas: Socio económica Ingresos, ocupación, educación, nivel socio
económico:
Nuestros clientes pertenecerán a una clase media-alta, serán personas profesionales, que
cuenten con ingresos entre 1500bs y 3000 bolivianos, es decir personas que tengan un tipo
de gustos vegetariano de acuerdo a sus hábitos alimenticios.
Segmentación por edades, estado civil y ciclo de vida de la familia:
A lo largo de la vida de cualquier persona, cambian los gustos, hábitos y costumbres.
Nuestro enfoque para estas variables se basa en el mercado de personas jóvenes de 25 a
años de edad: son las edades en las que más se frecuenta cualquier tipo de restaurante. El
mercado de las personas adultas y de la tercera edad: más de 60 años son (en ocasiones).
Este mercado tiene gustos específicos en cuanto alimentos dietéticos o vegetarianos, que
son de bastante beneficio para personas de la tercera edad que podrían tener alguna
enfermedad como la diabetes, gastritis, retención de líquido, hipertensión, alergias e
intolerancias, problemas coronarios, colesterol o ácido úrico.
Variables psicográficas estilo de vida, vegano que lleven un estilo de vida y personas
que hagan deporte
Estas variables juegan un papel demasiado importante para el sector de los alimentos, ya
que reflejan los hábitos que adquiere cada individuo con respecto a su vida cotidiana o
medio donde se mueva, las opiniones de los demás y los estilos de vida de los círculos
sociales son una gran influencia para los gustos y comportamientos de las personas por
ende son personas que realizan alguna actividad física o quieran mejorar su alimentación.

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1.3. Ranking de problemas construido con clientes del perfil y/o Early Adopters
Problemas encontrados:
 Mala atención y poca variedad de platos.
 Poco tiempo y distancias que cuentan al almorzar.
 Inquietud del cliente al esperar la comida en un restaurante.
Alternativas Actuales:
 Restaurante Móvil.
 Restaurante Ecológico.
 Restaurante Tecnológico
1.4. Soluciones a los principales problemas de Ranking (son hipótesis a
verificar con los clientes)
 App y plataforma web que permite hacer reservas y pedir la comida con
anticipación.
 Proveer un producto de calidad, que sea saludable y que tenga el sabor de casa. Para
que a su vez puedan cuidar de su salud y poder sentir un sabor claramente casero.
1.5. El MVP (Producto Mínimo Viable).
https://youtu.be/iS-Pt4QKFvI.
1.6. Resumen de pruebas de hipótesis con el MVP y de las principales
iteraciones (funcionalidades adicionadas al MVP a partir de las
pruebas)
Utilizando la herramienta de la entrevista cualitativa, en la que se entrevistó a nuestros
early adopters para que nos puedan brindar información que nos ayude a mejorar el MVP
tales aspectos seria conocer sus necesidades y posibles dificultades de acceder a comer
saludable. Asimismo, otro de los objetivos de realizar entrevistas es de acuerdo a la
información recabada se pueda cambiar la experiencia de compra de nuestros clientes y de
igual manera ampliar el número de variedad de platos a la carta que se ofrece actualmente
con el fin de poder perfeccionar nuestro enfoque.
1.7. Informe de Pivoteo (ajustes radicales o cambio de MVP si corresponde)
El pivoteo que se realizó en este emprendimiento fue cambiar la idea de negocio ya que
antes se había planteado el servicio de un restaurante físico, debido a la situación actual que
se está viviendo a nivel mundial respecto al COVID-19, se tuvo que replantear la idea de

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negocio a un servicio de delivery de comida vegetariana la cual nos permitiría
comercializarla de inmediato en el mercado.
1.8. Prototipo
El principal papel que desarrolla este emprendimiento es el uso de una plataforma virtual,
la cual sería un intermediario con nuestros consumidores.
Esta se encarga de mostrar el menú del día que ofrece el servicio y posteriormente se
atiende las peticiones del usuario y estas son mandadas al servidor donde son procesadas,
también detalla el tiempo de entrega del servicio. Para hacer el uso de la aplicación se
necesita conexión a internet para el acceso de la plataforma virtual.
1.9. Informe de primeros interesados en comprar o encontrar el producto o
servicio
Después de tener la interacción con los distintos early adopters se identificó que los
primeros interesados en poder adquirir el servicio serían las personas que presenten alguna
enfermedad o que tengan algún problema digestivo ya que tienen el deseo de cambiar su
régimen alimenticio para mejorar su calidad de vida o dar un continuismo a su estilo de
alimentación, ante esto “SABOR Y VIDA” como una propuesta de solución a través de la
comercialización de planes integrales en nutrición, control y seguimiento de nuestros
clientes en lugar convenio para ellos y adicionalmente para ahorrarles tiempo y dinero por
traslados.
2. Validación de clientes
2.1. Estructura inicial (equipo de desarrollo de clientes y equipo de
desarrollo de productos)
Equipo de desarrollo de clientes:
Ing. Comercial: Danitza Alcon, Fernando Velásquez
Experto en marketing digital: Gonzalo Cardozo
Diseñador Gráfico: Javier Cruz.
Equipo de desarrollo de productos:
Lic. En administración de empresas: Natalia Velasquez
Lic. En Finanzas: Rodrigo Morales
Diseñador Gráfico: Javier Cruz.
Lic. En sistemas: Rocio Mamani

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2.2. Evangelizadores y/o influencers
Se identificó los evangelizadores dentro de nuestros early adopters los cuales nos ayudarán
con la mejora de nuestro MVP y así poder desempeñar un mejor servicio que satisfaga las
necesidades de nuestros consumidores, dándole un mejor valor agregado frente a los
posibles competidores, así también poder ser parte del proyecto siendo socios y poder tener
un contacto con servicios de “Delivery de Comida Vegetariana”, de tal manera llegando a
ser parte de la prueba del emprendimiento.
2.3. Primera estrategia comercial
Canales
El “Servicio Delivery de comida casera y saludable” comercializa mediante el canal digital
el cual se dará a conocer el servicio mediante redes sociales, páginas web y plataformas
virtuales que describa el servicio que se desea brindar a nuestros consumidores, logrando
contactar a través de las publicaciones y entablar conversaciones directas con los clientes
potenciales, llegando de manera oportuna a grupos de personas con necesidades e intereses
en común.
Embudo de ventas
Funnels del canal digital (FACEBOOK)
Empresa-Pagina de Facebook (Fan Page)-Whatsapp Business-Cliente

ATENCIÓN

INTERES

DESEO

ACCION

POST-VENTA

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Atención: Se pretende llamar la atención del público (Extraño) utilizando como
herramienta los canales publicitarios que nos permita llegar al cliente de manera más
directa como ser Facebook puesto que es la red social más concurrida.
Interés: Para poder generar interés en nuestros clientes se optara por promocionar anuncios
publicitarios en las que se refleje a detalle la prestación de nuestro servicio causando de tal
manera seguridad y comodidad para nuestros clientes.
Deseo: Este negocio tendrá una amplia variedad de productos de proveniencia vegetal con
un buen servicio combinado, con entrega a domicilio y unos precios más que razonables
para que la suma de estos factores mueva no solo a repetir la experiencia sino también a
realizar la publicidad del restaurante mediante el boca a boca.
Acción: El cliente podrá hacer su reserva previa del mismo producto ingresando al link que
se mencionará en cada anuncio publicitario.
Post-Venta: Recopilación de datos del contacto (Cliente), para de esta manera poder tener
un vínculo más directo y así brindarle información continua sobre nuestro servicio de
Comida Vegetariana, la cual sugiere promociones o descuentos que premien la elección de
nuestros clientes.
Determinación inicial del precio
Mantendremos precios estándar con referencia a la competencia puesto que los
consumidores ya tienen una idea de estos precios presupuestada en sus mentes y en sus
salarios. Para esto, tenemos en cuenta que los insumos podremos conseguirlos a menor
precio si los compramos al por mayor. Tenemos en cuenta también que los negocios
gastronómicos por lo general aportan un 50% de utilidad y lo hemos tenido en cuenta a la
hora de fijar los preciosos. Es importante mencionar que “SABOR Y VIDA” ingresará al
mercado con un servicio diferenciado que no solo ofrecerá comida saludable y en la puerta
de cada casa, sino que también se convertirá en una App amigable que ahorrará tiempo a
muchas personas. La organización tiene en cuenta que el ingreso a un mercado ya existente
no es sencillo, es por eso que nos apoyaremos en cuanto al tema de precios, en promociones
por introducción para incentivar el uso de nuestros servicios. Siendo nuestro precio
referencial del almuerzo que estaría conformado por, entrada (Sopa o ensalada fresca),
plato de fondo, postre y refresco, un costo de 25 bs precio venta al público.
3. Modelo de negocios

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 Business Model Canvas
Anexo 5.
 Lean Canvas
Anexo 6.
4. Ventaja Injusta (ventaja comparativa y la posibilidad de sostenerla en el
tiempo)
Nuestros productos para ofrecer, se diferenciará en primer lugar por el sabor, calidad y
presentación que le daremos a todos nuestros clientes, desde la forma de servir la comida
hasta la entrega en las manos del cliente. Para asegurar el sabor y la calidad, tendremos
proveedores fijos ya evaluados con anterioridad, demostrándonos la procedencia de sus
productos y la forma de la cosecha. Adicional a ello empezaremos con una publicidad en
redes sociales donde daremos a conocer los platos que prepararemos día a día, los mismos
que se encuentran debidamente balanceados para el cuidado de las personas.
Dentro del servicio a ofrecer será fundamental el factor tiempo acordado con nuestros
clientes, a fin de que la comida llegue en buenas condiciones y sobre todo a una
temperatura adecuada para el almuerzo.

III.- Entorno, Mercado y competencia


1. Macrotendencias y tendencias
La crisis sanitaria del COVID-19 que estamos viviendo a nivel mundial ha hecho que de la
noche a la mañana cambiemos nuestro modo de vida. La confianza que teníamos en el
control de nuestro estado de salud se ha difuminado. El aislamiento social, la incertidumbre
y el instinto de protección han aflorado nuevos valores y demandas en los consumidores,
acelerado ciertas tendencias de consumo.
 La compra compulsiva ha sido una de las reacciones ciudadanas más destacadas. El
miedo al desabastecimiento nos ha hecho acumular más comida en casa.
 De “efecto bunker” a la indulgencia: tras una primera etapa de aprovisionamiento de
las categorías más básicas hemos pasado a añadir a nuestras cestas otras categorías
que complementan lo más esencial, e incluso permitirnos algunos momentos de
placer y entretenimiento durante el confinamiento en casa.
 Se han incrementado las ocasiones de consumo de cada persona en casa.

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 Hemos adaptado nuestro lugar de compra hacia tiendas de proximidad y disminuyen
las visitas a tienda.
 Se ha producido un repunte del uso del canal online (incluso entre los mayores,
anteriormente más reticentes). Destaca el Click & Collect (Compra online y
recogida de pedido en tienda) ante las complicaciones iniciales de entrega.
 Aparte de la alimentación básica y de impulso, los productos para el autocuidado,
higiene y desinfección han sido las ganadoras en la lucha contra el coronavirus. De
hecho, las conversaciones en redes sociales se centran cada vez más en el
autocuidado y la defensa del sistema inmune.
Los restaurantes son un elemento imprescindible de la sociedad y del tejido empresarial
mundial, cada vez más tienes una mayor influencia en la evolución de un país o una zona.
Por ello, para mantener su actualidad y atraer el interés de los clientes y consumidores, a los
profesionales de este sector no les queda más remedio que poner al día sus negocios con
cada nueva moda o tendencia que existe entre el público y con cada innovación sectorial
que transforma el modo de evolucionar de los restaurantes.
Los restauradores pueden aventajar a sus rivales adoptando cambios antes de que estos se
generalicen. Dichas actuaciones comportarán una ventaja competitiva con efectos notables
en el volumen de negocio percibido. Además de espolear las ventas, los clientes también
saldrán beneficiados gracias a una mejor experiencia de usuario, la personalización de los
servicios y la existencia de negocios cercanos e implicados con la clientela, capaces de
satisfacer las necesidades que los nuevos hábitos de consumo generan.
. Análisis de industria y competencia
Analizando la situación actual se puede observar que las industrias actualmente se están
estancando respecto al COVID-19 ya que es un factor que influye de manera directa sobre
la economía de distintos países, puesto que la crisis y la emergencia por la pandemia del
coronavirus en el mundo han llevado a una notoria fractura en las diferentes economías de
los países con la paralización de diversas actividades empresariales. En el caso de Bolivia
se informó de un riesgo inminente en el cierre de muchas empresas, por lo que
representantes industriales solicitan al gobierno plantear soluciones a la iliquidez y recesión
económica.

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Hay empresas que por esta crisis mundial han perdido su naturaleza y hay otras que tienen
el tema de iliquidez y de una posible insolvencia. Van a haber empresas que cierren,
específicamente del sector exportador donde tienen una muy fuerte contracción económica
por el tema del coronavirus. Así que ya no tienen el mercado para poder exportar, esas
empresas van a tener que cerrar o reestructurarse".
En Bolivia y muchos países más se han determinado medidas drásticas para la lucha contra
el coronavirus, muchas van ligadas a la paralización de varias actividades laborales, el
confinamiento y la cuarentena total. El consejo para la industria que se extrae de la
experiencia es decir no centrarse sólo en el corto plazo, en qué hacer durante el
confinamiento, sino prepararse e ir tomando decisiones para el día después, porque el
entorno socioeconómico va a ser muy diferente.
. Mercado
Este proyecto está dirigido a hombres y mujeres de la ciudad de Tarija. Aquí podemos
ofrecer nuestros servicios tanto a las personas jóvenes como mayores que buscan todos en
común ese sabor casero y sano en una forma fácil de consumir y que llega a la puerta de su
domicilio.
3.1. Escala del mercado: Global, Latinoamérica, Nacional o Local
La comida vegetariana se ve existe desde tiempo atrás de cristo, sin embargo, se ha visto un
auge e incremento en el mercado de la demanda de dichos productos en nuestro país.
Esto también sea dad en Bolivia la producción de comida vegetariana es bastante fácil,
puesto que no es necesaria la importación de productos, ya que somos un país agrícola, por
ello el Producto Interno Bruto (PIB) del sector nos demuestra que durante la década pasada
hubo un incremento fue de un 8%, dándole una muy buena posición a la gastronomía en
nuestro país, esto explica que Bolivia es una gran industria para el sector gastronómico y
sobre todo vegetariano , ya que tenemos un país lleno de riquezas agrarias.
Los últimos años han sido buenos para el sector de los restaurantes vegetarianos, debido a
que han empezado a crecer en el país, especialmente en Santa Cruz, no con la fuerza que se
espera, ya que respecto a eso se volvió muy influyente el comer saludable y que este
respalde sus dietas con productos que no son muy comunes dentro de los restaurantes
vegetarianos, como lo son la carne, pollo, atún, fritos y otros. Sin embargo, durante los
últimos años, se ha introducido mucho en la mentalidad de las personas los productos

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fitness y el ejercicio como principales fuentes de ser y estar saludable, lo cual va
acompañado de rutinas aeróbicas, manifestaciones de deseos para ir a gimnasios o despertar
temprano en la mañana para salir a trotar.
Tomando en cuenta la situación sanitaria que se está viviendo día a día a nivel nacional y
en el mundo se puede notar la necesidad de cambiar los hábitos alimenticios puesto que el
COVID-19 es un virus que daña a partir de las defensas y la mala alimentación que uno
lleva, es por eso que se pretende implementar o proponer este tipo de servicio para que las
personas puedan tomar conciencia y vean por conveniente optar por una alimentación
diferente.
3.2. Cuantificar el mercado
TAM: Demanda potencial o tamaño total del mercado
Factor Nombre del factor Cantidad tiempo (año)
Factor 1 Población en Bolivia 11.000.000 habitantes.
Factor 2 Población Tarijeña 247,000 habitantes.

Factor 3 Personas adultas en Tarija 98.980 personas.


de ambos sexos 28 a 38 años

Factor 4 Personas vegetarianas de la 9.898 personas que son


ciudad Tarija (10%) vegetarianas.

Factor 5 Ingresos con posible 2.527.000 Bs


potencial anual en Bolivia

SAM: Parte del mercado objetivo que podría capturar la empresa en el mediano plazo
Factor Nombre del factor Cantidad tiempo (año)
Factor 1 Restaurantes de comida en 2250 restaurantes.
Bolivia

Factor 2 Restaurantes de comida 318 restaurantes


vegetariana en Bolivia vegetarianos.

Factor 3 Restaurantes que hagan uso 165 restaurantes.

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de las redes sociales y/o
plataformas (60%)
Factor 4 Precio medio de venta del 967.000Bs
servicio (25Bs)

SOM: Parte del SAM que podría tener el emprendimiento en el corto plazo con las
capacidades actuales y considerando la competencia.
Factor Nombre del factor Cantidad tiempo (año)
Factor 1 Número de restaurantes en 295
Tarija
Factor 2 Restricción de capacidad de 10.000 Bs
inversión de este
emprendimiento
Factor 3 Porcentaje potencial de 37.600
adquisición del servicio
según Cercado
Factor 4 Precio del servicio de base 217.000 Bs
de datos y uso de App

3.3. Atractividad del mercado


Los productos vegetarianos hoy en día son el resultado de la tendencia mundial por el
comer saludablemente a causa del agite urbano que ha incitado en las personas la constante
búsqueda del equilibrio perdido, por ello las personas han comenzado a dar mayor valor a
la comida elaborada con productos que provengan del campo, productos orgánicos y
vegetales, por ello para el procedimiento de los productos SABOR Y VIDA se destacará
un menú altamente saludable, pues la comida será elaborada a partir de productos orgánicos
y de temporada, siendo así la mejor elección para alimentar de los clientes.
El restaurante vegetariano, ofrecerá un servicio de calidad en el área alimenticia, enfocado
en la elaboración de menús variados, saludables y deliciosos. Las principales categorías de
productos a ofrecer son:

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a. Platos veganos. Se preparan a base de una combinación de verduras, granos, fibras,
carne vegetal, soya, con un contenido bajo en sal y grasas y libre de carnes animales
y agentes químicos.
b. Sopas vegetarianas. Se elaboran a base de una combinación de agua con diferentes
verduras, fibras, soya, especias, legumbres, hortalizas, cereales, con un contenido
bajo en sal y grasas y libre de carnes animales y agentes químicos.
c. Ensaladas vegetarianas. Se elaboran a base de una combinación de diferentes
verduras, frutas, hortalizas, legumbres, tubérculos, hongos, con bajo contenido en
sal y grasas y libre de carnes animales y agentes químicos.
d. Jugos sin pasteurizar. Se preparan utilizando frutas y vegetales de diferentes tipos,
sin adición de azúcar y sin ser pasteurizados para que las vitaminas minerales y
enzimas se preserven en su mejor presentación.
e. Postres vegetarianos. Se elaboran a base de aprovechar el dulzor natural de las
frutas en combinación con cereales, para poder prescindir en la medida de lo posible
del azúcar refinado. Se utiliza también azúcar de caña, panela, siropes naturales y
reducir al máximo el azúcar.

IV.- El Plan (recomendable cuadro de mando)


Misión
“Ofrecer un producto saludable de un alto nivel basándonos en insumos de primera calidad
con un personal constantemente capacitado, a través de un excelente servicio de delivery
con su entrega a tiempo, logrando satisfacer las necesidades de cada cliente.”
Visión
“Ser el restaurant delivery líder en comida saludable de la más alta calidad con sabor a
casa, con proyección de crecimiento en todo el territorio nacional para el año 2020”.
Principios:
Los principios que se rigen en la empresa son las siguientes:
 Trabajo en equipo con respeto y responsabilidad hacia la empresa, clientes y
colaboradores.
 La exigencia de calidad como un principio de cumplimiento obligatorio en todas
las áreas de nuestro negocio, desde el diseño y la producción de nuestros productos,
hasta las labores comerciales y de marketing y la atención al cliente.

17
 Orientación al cliente a través de mantenernos atentos a sus necesidades cambiantes
y expectativas, con el objetivo de mantenerlos satisfechos y a gusto con nuestros
servicios.
 Integridad respecto al trato hacia nuestros empleados y clientes, a la calidad de
nuestros productos, a los compromisos asumidos, y a la gestión profesional.
Valores
Los valores de nuestra empresa son una guía para nuestra forma de trabajar y de alcanzar
nuestras metas. Entre estos se encuentran:
 Honestidad,
 Compromiso
 Esfuerzo
 Responsabilidad
 Transparencia
Objetivo
El objetivo general es, sin duda, posicionar “SABOR Y VIDA” como la primera opción de
comida sana y con sabor de casa, ofrecer entregas puntuales con el fin de tener un número
de clientes satisfechos y que confíen en nosotros quienes con el tiempo nos servirán de
motor para expandir el negocio a través de sus buenas experiencias.
Metas
 Ofrecer un menú de tipo casero con la receta tradicional de mama.
 Insumo natural y de primera calidad a precios accesibles
 La entrega será por delivery con ahorro de tiempo en la entrega de cada pedido.

Objetivos y metas para el primer trimestre y el primer año


Nuestra organización debe alentar el uso de nuestro servicio, con el fin de, en un futuro,
lograr la creación de una APP que nos permita agilizar los pedidos y reducir costos.
 Mejorar la imagen de la marca a través de una potente estrategia de marketing a
través de las redes sociales.
 Generamos una estrategia de promoción para presentar a nuestra empresa y sus
respectivas promociones con el fin de captar a más clientes.

18
 Utilizar la administración de las redes sociales al 100% con el fin de no perder
ningún pedido y hacer frente a los posibles competidores que puedan
presentarse dentro del primer año de funcionamiento de la empresa.

VISIÓN “Ser el restaurant delivery líder en comida saludable de la más alta calidad con sabor a casa, con proyección de crecimiento en todo el territorio nacional para el año 2020”.

Obje tivos Operativos


Me dio de
Que Lograr? Accione s Responsable Recursos Tiempo Indicador/ Me ta
ve rificación
Corto Plazo

1
Ofrecer entregas Mantener a los trabajadores Lic. En administracion de Tiempo,Dinero y Evaluacion de
cada mes
puntuales con el fin de capacitados . empresas transporte. desempeño.
tener un número de
clientes satisfechos y
que confíen en
nosotros quienes con Presentar a nuestra empresa y sus
Tiempo,Dinero y
el tiempo nos servirán respectivas promociones con el Ing.Comercial 2 semanas ventas.
tecnologia.
de motor para fin de captar a más clientes.
expandir el negocio a
través de sus buenas
experiencias.
Utilizar la administración de las
redes sociales al 100% con el fin
de no perder ningún pedido y En lo primeros 3 meses
hacer frente a los posibles poder posicionarce en el
Diseñador Gráfico Tiempo y tecnologia 1 semana base de datos.
competidores que puedan mercado como la mejor
2 presentarse dentro del primer alternativa para comer
Mejorar la imagen de la año de funcionamiento de la saludable en cuanto a
marca a través de una empresa. relación precio- calidad,
potente estrategia de
facilidad en todo el proceso
marketing a través de Mantener publicidad intensiva en
de orden y consumo,
las redes sociales. redes sociales para la difusión de accesibilidad y variedad,
la organización, esperando numero de visitas contando con mecanismos
Diseñador Gráfico, Ing.Comercial Tiempo y tecnologia cada mes
traducir esta difusión en en la pagina. de control de la calidad de
consumos y así alcanzar un 20% nuestros productos y
de rentabilidad en el primer año. constante renovación de
3 menús.
Productos diferenciados
(presentando un menu amplio de Ing.Comercial Tiempo y dinero. 1 semana gusto de los clientes
Ofrecer la platos vegetarianos)
transparencia de
nuestros insumos al
100% para poder
generar una cultura de
cambio de hábitos para iteraciones con los early
los clientes, generando adopters para conseguir mas Tiempo,trasnporte y
Ing.Comercial cada mes Reportaje de opiniones
necesidad y información sobre la mejora de la dinero.
obteniendo, dentro de empresa.(encuestas,entrevistas)
los primeros 3 meses,
el número de clientes
necesarios para la
rentabilidad esperada

V.- El Plan en números Informe de primeros interesados en comprar o contratar el


producto o servicio.

Presupuesto de inversiones
Gastos de organización
Presupuesto de operaciones

19
VI.- El Pitch

20
ANEXOS
Anexo 1: Evaluación de ideas
IDEA DE NEGOCIO Fuente de inspiración Habilidades de descubriento aplicadas Calificaación

La idea nace ya que en la actualidad existe una En esta idea aplicamos la observaion ya
gran preocupación por la calidad de los alimentos que hay familias con poco ingreso que no
que consumimos, por lo que considero que es puede cubrir sus gastos y al entregar este
óptimo para aquellas personas que se encuentran preoducto de alimentos procesados
Consumo de alimentos procesados+D7D51B6:D13B6:D10D51B6:DB6:D45 84
en ambiente de actividad física, personas de alta podremos llegar a ellos con mas
actividad, es decir personas de oficina que frecuencia y que sean productos facil de
requieran un alimento que tenga un tiempo de vida preparar,sabrosos y que no impliquen
más prolongado . trabajo en casa.

Las guarderías, durante los últimos años,


avanzan con innovaciones en sus ofertas.
Hace un tiempo, inició el boom del
método Montessori con el fin de potenciar
la capacidad de explorar, moverse y
socializar de los niños lo que Los
centros infantiles también destacan la
Esta idea se sugiere debido a que actualmente no
estimulación cognitiva y motriz, la
se cuenta con una guarderia de niños en horarios
atención pediátrica y de nutricionistas,
nocturnos , puesto que se obta por este servicio ya
apoyo escolar y talleres de manualidades
Guarderia de niños nocturna se a por estudios, trabao o alguna actividad que 98
y vacacionales.
tenga que realizar, brindando un servicio mas
confiable para el cliente que este respaldada por un
Sin embargo, durante los últimos años
precio justo a la calidad del servicio.
innovaron con la atención nocturna, como
una alternativa para garantizar el cuidado
de los niños, en horarios que no son los
habituales por lo tanto se rescata que en la
ciudad de Tarija se deberia implmentar
este servicio ya que podemos recocer que
es una ciudad activa.

Nace esta idea por que se pudo identificar ciertas


Se observo que hay personas que tienen
falencias en emprendedores pequeños que buscan
el capital para una inversion pero no
lanzar un producto o servicio al mercado la cual
saben que ofrecer, para esto pensamos un
Diseños de planes de negocio esta sirve como guia para poder explicar el 96
diseño de negocio personalizado a
proceso que implica realizar un diseño de negocio
personas que requieran ayuda con tu plan
para que de esta manera le resulte mas facil
de negocio .
posicionarse en el mercado.

En esta idea percibimos que hay escasos


restaurantes que hay en la ciudad de
Esta idea surge puesto que se identifica un escaso
comida vegetariana y de comida
numero de restaurantes de comida vegetariana en
saludable, tambien tomamos en cuenta
la poblacion tarijeña ya que se ve como una
Restaurante de comida vegetariana con las diferente empresas de gimnasios 92
oportunidad de negocio sabiendo que la gente
con la que nos podriamos asociar
actualmente tomo inclinacion al consumo de
aplicando afertas a un buen precio para
alimentos sanos y nutritivos para la salud.
los deportistas que recurran a tal centro de
musculacion.
4

La idea surgio viendo la necesidad de este


Diseño e implementacion de un sistema de
servicio en diferentes areas de comercio,
seguridad a traves de camaras, sensores y alarmas,
Servicio de seguridad empresas y hogares ya que hoy en dia se 98
monitorizado y controlado telemetricamente para
puede ver que hay mucha delincuencia en
hogares o empresas que requieran este servicio.
el pais.

Esta idea nace con distintas modalidades por que


Viendo la necesidad que hoy en dia
cada vez más las mujeres buscan ese tipo de
estamos percibiendo es urgente un
servicio,tomando en cuenta que las ultimas
gimnasio, pero nosotros solo percimos
estadisticas las mujeres son mas propensas que los
como nuestro cliente potencial a la mujer
Gimnasio exclusivos para mujeres hombres a apuntarnos para hacer deporte, ya que 115
ya que la mujer según estudios es mas
los beneficios de la actividad física están cada vez
activa y pensamos un gimnasio solo para
más visibles y difundidos.No ovbiando el papel
ellas para que esa incomodidad no exista
importante que juega los esteriotipos como asi
y el deseo de superarse sea mas.
tambien tener el habito de realizar deporte.
6

Esta idea nace ya que se observo que en el


mercado tarijeño no se cuenta con este tipo de
servicio el cual se lo considera como una Aquí vimos la asociacion con empresas
Venta de comida gourmet a domicilio oportunidad de negocio nuevo y rentable ya que deliverys que trabajan por la noche quien 78
este presentara una amplia variedad de platos podria facilitar con la entrega del servicio.
personalizados al gusto del cliente para de esta
manera poder facilitar el acceso con el clinte y dar
7 por finalizado el servicio.

Esto fue mas una habilidad de


La idea comenzo con poner mas sucursales en
observacion que de asociacion ya que la
diferentes departamentos a nivel nacional, ya que
necesidad de comprar ropa es global y
este negocio fue comenzado por mis padres y yo
nosotros pensamos en poner una empresa
Negocio de ropa deportiva y zapatillas de marca en un futuro planeo llevarlo a su maximo potencial 87
a igual de prestigiosa que fair play pero a
y buscar de igual manera ser reconocido a nivel
menor costo ir por debajo del precio que
nacional por la calidad de prendas y precio a bajo
ellos ofrecen ya que se puede observar
costo.
que el precio es muy elvado .
8

Mientras iba en el autobus con mi padre vimos los


centros comerciales que hay en el campesino y
Esta necesidad se obervo eficientemente
bueno pensamos levantar un centro comercial en el ya que tendra buen lugar geografico
Shoping de compras en el centro de la ciudad centro ya que contamos con un terreno en esa llamando la atencion de los clientes ya que 101
localidad muy bien ubicado y poder hacer casetas contara con todos los equipamientos
para alquilar en un futuro ya que tambien
posibles y de ultima generacion.
pensamos en que muchas personas quieren un
lugar en el centro, ya sea para vender ropa u
ofrecer un producto , hasta poner su peluqueria me
parecio muy rentable esta idea espero hacerlo
9 realidad con el apoyo de mis padres.

Se identifico una nesecidad en las personas ya que


estas presentaban dificultades al momento de Habiilidad de observacion y experiencia el
despertar para posteriormente realizar sus problema mencionado antes se puede
Despertador tecnologico de ultima gama 85
actividades cotidianas, facilitando de esta manera a observar que una cantidad de personas
presenta una dificultad al levantarse.
que las personas puedan llegar puntualmnte a
10 caulquiera actividad programada.

21
La habilidad que se identifico para este
servicio es observacion y asociasion
Tomando en cuenta que en la ciudad de tarija solo debido a que en nuestro entorno no hay
se cuenta con el serrvicio de lavado de ropa se una maquina que cumple esta funcion de
Limpieza exclusiva para zapatos. 81
propone innovar el servicio de lavado de calzados limpieza automatica de zapatos.Se podria
con maquinas especiales que realizen este servicio asociar la funcion que realiza una lavadora
para dar facilidad y comodidad al cliente, comun con artefactos especificos de
garantizando la calidad del servicio a un costo limpieza de zapatos.
accesible.

Esta idea surgio mediante la observacion


Analizando el mal uso que se le da al consumo de que en otros paises hacen el ahorro de
la energia electrica se desea implementar sensores energia electrica y ponen un sistema
de moviento ya que es una tecnica de aplicación de sensorial en las casas y nos parecio una
Ahorro de energía eléctrica en el hogar. (Panel solar) 84
control inteligente del hogar, permitiendo una buena idea de implementar este servicio
gestión eficiente del uso de la energía, aportando en la ciudad de Tarija para que las
confort y seguridad en el hogar. personas sepan utlizar energia a papel
solar.

en este servicio tenemos una habilidad de


Esta idea parte con e fin de poder ayudar a los
asociacion debido a que tenemos un
niños, para que estos puedan tener un mejor
familiar fuera del pais que es de brazil que
Creacion de muebles inteligentes para niños manejo de sus articulos utilizados optando la 95
trabaja en una importadora de madera
creación de muebles para su mayor uso mediante
podriamos asociarnos con esa empresa
aplicaciones que le muetren el lugar indicado de
para la facilitacion de materia prima.
cada articulo.

Creando una asociacion de aplicaciones


Siendo un servicio ya existente en el mercado se donde nuestros clientes puedan
ve que las empresas no brindan un servicio optimo encontrarnos para ofrecer de nuestro
Servicios de limpieza YA! 92
por lo que se busca implementar un robot de servicio en la aplicación saldra el costo
limpiza programado que realice distintas dependiento el servicio que ellos elijan ya
actividades de limpieza, la cual esta seria mas que habria varios tipos de limpieza.
eficiente respecto a tiempo y recursos.

Sabiendo que hoy en dia se ve mucha perdida de


caninos ya sea por irresponsabilidad de sus
Esta idea fue por observacion se vio la
dueños o por diferentes circunstancias que se
necesidad de crear una aplicación donde
Servicio de seguridad canina presenten en el dia a dia por lo que se propone 102
se pueda rastrear a tu canino desde tu
usar collares que tengan implementados chips de
celular con sistema GPS.
ubicación en tiempo real de la mascota, mediante
una aplicación de fácil acceso al móvil.

Dada la circunstancia en la que se vive actualmnte


Esto fue una buena idea mas que todo
se puede evidenciar los riegos a los que nos
para niños , que son los mas propensos a
exponemos a diario ya que la inseguridad cadia es
perderse en crear manillas con una
mas elevado puesto que se escucha diferentes
tecnologia que se activa al sentir miedo y
Servicios de seguridad para integrantes de la familia noticias de crimenes, se sugiere ante tales 92
mandar un mensaje de extravio a los
problematicas hacer el uso de manillas con la
dueños y se pueda localizar con el sistema
tecnología de visualización del entorno en el que
de rastreo en la manilla y podriamos
se encuentra y así mismo su ubicación, solo uso
asociar con colegios y guarderias.
para integrantes de la familia.

Tomando en cuenta que muchas veces para las


amas de casa se vuelve muy rutinario la idea de Lanzar una aplicación para deportistas con
recesatas de comidas saludables
preparar algun plato ya conocido o quizas comun ,
se trata de implemetar esta idea que es la creación buscamos una asociacion grande en lo
Aplicación de recetas de cocina GRATIS! 77
de una aplicación que contengan recetas, y videos virtual con otras compañias ya que se
puede adquirir de cualquier plataforma de
complementarios en el cual se vea el
procedimiento de la misma, siendo facil el uso de aplicaciones para celular.
la aplicacion como tambien que el servicio que se
brinda es gratuito.

La idea parte sabiento que los juegos de Esta necesidad se observo por la situacion
neurociencia verifica y evalua las fortalezas que estamos pasando del covid-19, todo
cognitivas y emocionales de los candidatos a un el mundo estamos en cuarentena y hay
puesto de trabajo. Por lo que se ve por personas que no estan pasando clases y
Tu solo tienes que jugar 86
conveniente diseñar juegos para reducir el sesgo según resultados mundiales la adiccion
que tienen las estructuras de las evaluaciones por los juegos esta creciendo ya que la
tradicionales e introducen audiciones ciegas para mayoria de los adolecentes se encuentran
mitigar los sesgos voluntarios involuntarios. adictos por un videojuego.

El mentoring es un proceso en el cual una


persona con experiencia y conocimientos
en una temática u área en concreto lo
Sabiendo que no se cuenta actualmente con comparte con otra persona, que en este
empresas que monten programas online de caso debiera de ser un emprendedor o
mentores en la poblacion tarijeña, se opta como profesional dentro del ámbito digital,
Servicio de mentor digital para empleados una idea de negocio proponer que la empresa existiendo entre ellos una relación de 93
utilice un software basado en inteligencia artificial confianza, con el propósito de facilitar el
para que de esta manera los empleados tengan un desarrollo personal y profesional de este
mejor contacto con sus mentores. último, proporcionándole por el primero,
el soporte y la ayuda necesaria para
alcanzar sus objetivos y el correcto
desarrollo de su proyecto.

Esta idea nace ya que en varias oportunidades me Crear un sitema operativo como el que
vi en la nesecidad de hacer uso de software pero tiene apple donde se pueda guardar toda
me fue un poco dificultoso por que no siempre tu informacion sin gastar almacenamiento
tenia acceso directo ya que en su mayoria todos en el equipo si no en uno mas privado y
tenian restricciones que te pone el proveedor bajo que pueda servir en cualquier objeto
Software inteligente de Negocio GRATUITO! ciertas condiciones ya fijadas. Por lo que se trata electronico como ser celulares 99
de crear un software para el publico tomando ,computadoras, laptop etc. este
como base a Microsoft por el desempeño que emprendimiento resulto de una
realizo en excel respecto a sus hojas de calculo.La observacion viendo la falta que se tiene a
cual esta tiene el fin de ofrecer la posibilidad de la hora de querer guardar archivos de
almacenar los datos que se vayan generando en mayor tamaño.
una plataforma en la nube, para de esta manera no
gastar espacio en los servidores .

22
Observando la necesidad de este servicio
Esta idea nace ya que en tarija es limitado el en la ciudad de Tarija se penso en
numero de ambientes recreativos de juesgos como implementar un local de entretenimiento
Ambiente de entrenimiento referncia se tiene el candelero optando como un que tenga juegos de mesa y area de 96
proyecto de negocio de creacion de juegos que comida, donde las personas en su tiempo
fortalezacan las competencias cognitivas y libre y de ocio pueda disfrutar de estos
21 emocionales. juegos.

Esta idea podriamos asociar con las


autoridades de la ciudad ofreciendo un
robot que pueda hacer el trabajo de
limpieza y de reciclacion en las calles ,La
idea es crear muchos robots y poder
Esta idea surge debido a que en nuetro pais no se
llevarlos a las escuelas para que los
cuenta con esa clase de Robots por lo que creo que
estudiantes puedan interactuar y trabajar
Creacion de robots que ayuda a reciclar es importante el tema del reciclado y 102
con ellos. Incluso no solo para abordar y
concientizacion para la preservacion del medio
promover el tema del reciclado, sino
ambiente.
también para que puedan explorar,
investigar y diseñar sus propios robots,en
este sentido, también destaca la
importancia de asociar y fomentar la
programación en las escuelas y colegios.

22

Esta idea surge debido a que los semaforos se


encuentran prendidos las 24 horas del dia cuya Las ventajas de los semáforos con esta
funcion es prevenir accidentes. Esta iniciativa tecnología se centran en su contribución a
forma parte del Plan de Acción de la Estrategia de la seguridad vial por su fiabilidad y mejor
semáforos ecologicos 91
Ahorro y Eficiencia Energética . Los beneficios de iluminación podriamos hacer asociar con
esta medida alcanzarán a muchas calles de la los colegios y el gobierno.
ciudad, que recibirán gratuitamente esta tecnología,
y poder satisfacer a toda la poblacion .
23

Es nuevo proceso de registro de las


empresas de Transporte Internacional
Se sugiere esta idea ante la nesecidad de ofrecer un Terrestre Carretero de Carga – Empresas
servicio de transporte internacional de carga para Extranjeras, permitirá simplificar y
Creacion de una cooperativa de transporte internacional 114
las empresas que venden al por mayor que se agilizar su empadronamiento ante la
encuentran dentro y fuera del pais. Aduana Nacional, mediante un nuevo
procedimiento normativo y un sistema
informático accesible a través de Internet.

24

Los aparatos electrónicos son una mezcla


compleja de muchos materiales, algunos
de los cuales con esta tecnologia de
son materias primas escasas y valiosas
Esta idea surge con el fin de evitar la aglomeracion que ameritan ser recuperadas. Sin
de desechos comunes en diferentes puntos de la embargo, pueden
ciudad de tarija por lo que se ve conveniente contener elementos o compuestos
Implementacion de basureros tecnologicos 89
implementar el aumento de basureros tecnologicos peligrosos, que, si bien no generan
en puntos estratégicos o diferentes barrios, ya que problemas durante su uso,
estos cuentan con tecnología avanzada. se convierten en un peligro cuando se
liberan al medio ambiente. entnces nuestro
servicio ofresera la limpieza y el cuidado
con estos deshechos que podrian arruinar
la salud de las personas.
25

Esta idea se penso poniendo una app


como hay de los deliverys pero que sea
Esta idea nace ya que se identifica una nesecidad
solo entrega de encomiendas, se penso
por parte de la poblacion ya que no se cuenta con
debido a los motivos y circunstancia de
Servicio de entrega de encomiendas a domicilio este servicio en el mercado Tarijeño, viendo como 100
las personas ya que aveces se encuentran
una oportunidad de negocio que brinda facilidad al
en el trabajo o tienen otro compromiso y
cliente a la hora de rrecojo de la encomienda.
para que puedan tener las encomiendas
ese rato desarrolaremos al app.

26
Ante la nesecidad de poder brindar seguridad a la
poblacion teniendo en cuenta que se preseta mucha Pensamos asociar con la idea que tenemos
delincuencia a diario por lo que se ve conveniente que es seguridad en casa es un sistema de
Seguridad ciudadana en diferentes zonas rojas del departamento la implementación de casetas tecnológicas en camaras para hogares pero en este caso 100
distintos barrios de la ciudad, (De mano de la seria camaras para diferentes zonas rojas
tecnología moderna ante cualquier situación de de la ciudad.
27 peligro).

Esta idea nace por que se identifica una dificultad Esto se aplico mediante la observacion y
al momento de cancelar el pasaje por lo que se ve conocimiento que se tiene acerca de pagar
conveniente implementar el uso de tarjetas para con tarjeta en los buses como son en
Pago de transporte mediante tarjetas electronicas 103
pago de pasaje, (que estas tengan recarga) argentina, se tiene. Pensado para el facil
brindando facilidad y comodidad tanto al manejo tanto para las personas y el
conductor como al publico. conductor .
28

La producción artesanal no es algo nuevo


ni nada por el estilo, más bien todo lo
contrario. Desde que se tiene nociones
Tomando en cuenta que la cultura actualmente
históricas, siempre han existido
juega un papel importante para el desarrollo del
trabajadores independientes que
pais, se busca de lo natural y lo tradicional crear
Elaboracion de productos con un toque artesanal desempeñaban sus labores a pequeña 70
oporunidades para defender propuestas de
escala, empleando sus manos y
alimentacion elaborada de forma artesanal de todo
exhibiendo sus habilidades particulares en
tipo tratando de realzar las diversidades culturales.
la industria artesanal.

29

Esta idea surgio de la observacion, en


Tomando en cuenta que la contaminacion se debe otras ciudades se ven el uso de estas
al uso que se les da a las movilidades ya que estas bicicletas por toda calle,esta empresa
afectan a la atmosfera del medio ambiente.Se tendra el acceso de que estas personas
propone implementar en la ciudad el uso de puedan allquilar de estas bicicletas y
SMART BIKE (servicio de bicicletas) bicicletas electricas con el fin de eviatar la puedan transportarce por diferentes partes 115
contaminacion del medio ambiente de igual manera de la ciudad sin olvidar de que esta
facilitar el uso de transportarse ya que es ventajoso empresa tendra varios puntos estrategicos
y no sufre atascos, es significativamente más donde las personas tambien puedan dejar
barata y mucho más saludable. las biciclietas cumpliendo la hora
alquilada.

30

23
Se ve por conveniente sociarse con
empresas grandes de alcohol que hay en
Bolivia y sacar una buena fórmula para la
realización del alcohol en gel ya que gay
Pandemia (COVID-19) brindar satisfaccion y a la estudiantes y empresas pequeñas que
Elaboración de alcohol en gel con aromatizantes que identifiquen el sexo del cliente 90
misma ves seguridad del producto que se ofrece. sacaron el alcohol en gel casero y gracias
a los estudios que se hicieron con dicho
producto resulto un riesgo para la
salud.(Asociacion-Observacion del
31 entorno)
Asociando la idea del cuidado normal de
la ropa con el cuidado e higiene personal
Esterilizante de ropa Prevenir el contagio del virus (COVID-19). 88
del cliente como tambien la desinfectacion
32 de la misma.
Asociando con empresas ya establecidas
Pandemia (COVID-19),elaborar con material en el mercado para que de esta manera sea
Elaboración de jabón líquido desinfectante altamente calificado que cumpla la función del uso más fácil poderla lanzar al mercado, 89
del producto. observando la situacion actual que
33 vivimos.
Tratando de asociar las toallitas humedas
de uso comun, con estas toallitas que
Pandemia (COVID-19),con el objetivo de brindar
Elaboración de toallitas húmedas anticepticas cumplen la funcion de desinfectarte de 91
satisfaccion, seguridad y tranquilidad al cliente.
manera mas facil.(Observacion-
34 Asociacion)
Pandemia (COVID-19),crear un robot que asiste a
esta comunidad geriátrica, buscando la
Provee una metodología para afrontar la
optimización de algunos procesos asistenciales y
brecha tecnológica conectando voluntarios
Servicios de atencion a mayores y colectivos desfavorecidos con el virus de educación sanitaria y terapéutica, creada para 94
con personas mayores.(Observacion del
gestionar comunidades de vecinos, conectando
entorno )
con personas que solicitan ayuda y otras que
35 ofrecen colaboración dentro de la comunidad.
Se observa la facil propagacion del virus
por lo que se ve conveniente la creacion
Pandemia (COVID-19),con el fin de poder
de este producto ya que te lograda
Creación de cabinas desinfectante automatica (COVID-19) eliminar de inmediato el virus de tal manera evitar 115
desinfectar en su totalidad de manera
el brote o contagio.
efectiva, cuidando la salud respectiva de
36 cada ciudadano.
El entretenimiento digital se ha disparado con la Desarrollando aplicaciones educativas
cuarentena, que ha obligado a las familias a infantiles, algunas empresas de
replantear sus actividades de ocio. La aplicaciones digitales ofrecen contenido
Entretenimiento y Óseo imposibilidad de llevar a cabo actividades al aire Premium de manera gratuita para que los 78
libre, estar en contacto con la naturaleza y jugar niños puedan seguir aprendiendo desde
con amigos está siendo un reto para los niños, casa .(Observacion del entorno y
37 obligados a cambiar sus hábitos de distracción. Asociacion)
Observando que actualmente nuestro
pais se ve en gran negligencia medica
debido a los contagios que se dan dia a
Creacion de dispositivos que detecten a la brevedad el ( COVID-19 ) Pandemia (COVID-19) 97
dia, como tambien la dificultad de poder
diagnosticar rapidamente el COVID-
38 19.(Observacion y Asociacion)
Observacion del entorno propagacion
Creacion de dispositivos que detecten el ( COVID-19) en pacientes asintomaticos Pandemia (COVID-19) 105
39 del COVID-19.
Se asocia con el uso comun que se le da
Pandemia (COVID-19),elaborar con material a un barbijo , siendo este de mejor
Creacion de barbijos con IMPRESIONES 3D altamente calificado que cumpla las medidas de calidad por como esta diseñado como 95
bioseguridad al momento de darle uso al producto. tambien ligado a la tecnologia key
40 observacion
En esta idea se trata de asociar la salud
Pandemia (COVID-19), con el fin de innovar y
La creacion de digitalizacion de espectaculos culturales con la cultura diversa que presenta 73
facilitar la participacion de eventos culturales.
41 nuestro pais .
Esta idea nace ya que se identifica una gran
Se asociacion la venta tradicional con la
nesecidad por parte de los clientes respecto a la
venta tecnologica que propone brindar
Implementacion de plataformas de Super Mercados de venta Online situcion critica que se vive hoy en dia por la 108
un servicio mas comodo respaldando la
pandemia (COVID-19), tratando tambien de
salud.
42 igual manera poder cuidar la salud del cliente.
Esta idea nace ya que se identifica una gran
Se asociacion la venta tradicional con la
nesecidad por parte de los clientes respecto a la
venta tecnologica que propone brindar
Implementacion de plataformas Farmaceuticas de venta Online situcion critica que se vive hoy en dia por la 103
un servicio mas comodo respaldando la
pandemia (COVID-19), precautelano la salud del
salud.
43 cliente.
Se utiliza la observacion respecto a como
el mundo hace frente a la pandemia del
COVID-19 ,asociando el uso de
Desinfectante en Aero Sol para uso domestico Pandemia (COVID-19) 103
deinfectantes (MATA TODO) para de
esta manera poder recrear lo que es un
44 desinfectante de Aero Sol.

Observando la contaminacion existente


es un factor que implica un cuidado mas
Pandemia (COVID-19),elaborar con material exigente por parte de la poblacion por lo
Elaboracion de Guantes Biodegradables altamente calificado que cumpla las medidas de que se ve conveniente evitar ciertos 96
bioseguridad al momento de darle uso al producto. daños al medio ambiente.(Asosociamos
el medio ambiente con un factor
importante que es la salud)
45
Para plantear esta idea se debe asociar
la medicina con los avances
Pandemia (COVID-19),se la considera como una
tecnonologicos e innovadores como
Innovacion de Telemedicina buena opcion para tratar de aliviar la gran 99
tambien la observacion de poder
influencia de personas a los hospitales.
garantizar una mejor atencion a los
46 clientes.

24
Anexo 2: Networking – redes de relaciones del emprendimiento, resplados de alianzas

Nombre del contacto  ¿Quién le presento el ¿A quién le presento usted el


contacto?  contacto? 
Alan villa (cheff)  Fernando Velasquez  Danitza Alcon 

Sandra Quito (cheff)  Danitza alcon  Fernando Velasquez 

Luis Chavarria (cheff)  Alvaro Michel  Sabrina Figueroa 

Fernando Mogro (cheff)  Alan Villa  Fernando Velasquez,


Danitza Alcon 
Waldo Rivero (nutricionista)  Fernando Velasquez  Karim Carriom 

Andres Canedo Dr.Gonzalo Medina  Wendy Alcon 


(nutriocionista) 

Gerson Davila (doctor)   Fernando Velasquez  Paola Aleman 

Rene Loayza (doctor)  Elisa Gutiérrez  Liz I llanes 

Silvia Torrejon (Dermatologa) Fernando Velasquez  Andres Palacios 

Rita Medina (Nutricionista)  Andres Canedo  Sonia Llanos 

Diego Choque (Agente de Fernando Velasquez  Waldo Rivero 


Herbalife) 
Sheyla Silvestre (agente Diego Choque  Rosa Catarí 
de herbalife) 

Anexo 3: MVP 1
Anexo 4: Prototipo

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Anexo 5: Business Model Canvas
Socios Clave Actividades Clave Propuesta de Valor Relaciones con clientes Segmentos de clientes
(Key Partners) (Key Activities) (Value Proposition) (Customer Relationship) (Customer Segments)
Hombres
-Provedores de alimentos Un modelo de negocio de - Contara con la mayor y mujeres entre 25 y 60
vegetarianos (Mercados -La debida y correcta comida vegetariana y organica atencion hacia el cliente, ya años que se encuentran
,Supermercados). manipulacion de los alimentos ayudara a mejorar la calidad que el principal motivo es en la ciudad de Tarija
-Fuentes de aplicando la norma que nos de vida de las personas, hacer la entrega del servicio que buscan una comida
financiamiento (Bancos, rigue. Llevar el control de los previniendo las enfermedades a domicilio. - saludable de origen
Cooperativas). - procedimientos para cada no transmsibles y modificando Mantener al cliente vegetal, enfocados a
Nutricionistas - receta desde la compra del positivamente los habitos informado acerca de las clientes de clase media
Los gimnacios producto hasta la entrega final alimenticios en promociones de venta que el alta, que cuenten con
Centros Medicos,etc. para el cliente. establecimientos negocio suele exponer. ingresos solvente y que
- Atencion al cliente mediante convencionales . estén dispuestos a llevar
plataformas virtuales. -Adaptarse a un estilo de vida
-Publicidad las exigencias del cliente sin moderno y abiertas a
- Entrega del que exista alguna nuevas alternativas
servicio a domicilio. incomodidad, buscando las saludables de
posibles soluciones a cada alimentación. Target:
una de ellas. Hombres y Mujeres que
-Brindar una padezcan algun tipo de
atencion rapida y oportuna. enfermedad
Recursos Clave Canal (Channels)
especialmente digestiva
(Key Resources)
la cual los obliga a
Se contara con un canal
consumir comida
El conocimiento en la digital en el cual se atendera
vegetariana.
elaboracion y manipulacion en horarios ya establecidos,
Early adopters:
de alimentos para contara con linea telefonica
Personas con estilo de
vegetarianos. Tener una para un mayor contacto,
vida y alimentación
herramienta importante como ademas de estar en redes
saludable.
lo es la cocina con todos sus sociales asociadas al servicio
implementos de mejor calidad de domicilio.
para la transformacion de los El servicio a domicilio es
alimentos. una herramienta utilizada
Licencias,estructura comunmente para facilitar el
financiera,etc. consumo del producto por
fuera del establecimiento.

Estructura de costos (Cost Structure) Flujo de Ingresos (Revenue Streams)


Inversion: - Costes
preparacion de alimentos Venta de jugos desintoxicantes con productos naturales, Elaboracion de
- Costes servicio al cliente y distribucion postres o aperitivos a basa de frutas y vegetales frescos, Venta de bebidas
- Costes a proveedores calientes elaboradas por hiervas medicianles que facilitan una buena
digestion.

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Anexo 6: Lean Canvas
Problema Solución PROPUESTA DE VALOR: Restaurante Ventaja Injusta Segmentos de clientes
(Key Partners): -Mala atencion (Key Activities): movil dirigido a toda la poblacion Tarijeña (Customer Relationship): (Customer Segments):Hombres
y poca variedad de platos . - App y plataforma web que que satisfaga la necesidad de alimentacion Nuestros productos para ofrecer, y mujeres entre 25 y 60 años que
Poco tiempo y distancias que permite hacer reservas y pedir la saludable en un espacio comodo que brinde se diferenciará en primer lugar se encuentran en la ciudad de
cuentan al almorzar .-Inquietud comida con anticipacion. una nueva experiencia alimenticia con un por el sabor, calidad y Tarija que buscan una comida
del cliente al esperar la comida horario expandido ahorrando el tiempo en la presentación que le daremos a saludable de origen vegetal,
en un restaurante . Alternativas busqueda de un lugar para comer. todos nuestros clientes, desde la enfocados a clientes de clase
Actuales: -Restaurante Movil. - forma de servir la comida hasta media alta, que cuenten con
Restaurante Ecologico.- la entrega en las manos del ingresos solvente y que estén
Restaurante Tecnologico cliente. Para asegurar el sabor y dispuestos a llevar un estilo de
la calidad, tendremos vida moderno y abiertas a
proveedores fijos ya evaluados nuevas alternativas saludables de
con anterioridad, alimentación. Target: Hombres
demostrándonos la procedencia y Mujeres que padezcan algun
de sus productos y la forma de la tipo de enfermedad
cosecha. especialmente digestiva la cual
los obliga a consumir comida
vegetariana.
Early adopters: Personas con
estilo de vida y alimentación
saludable.
Recursos Clave Canal (Channels): Nuestro
(Key Resources): - servicio se comercializara
Personal mediante el canal directo. -
capacitadofrecuentemente. - Boca a boca, pedidos
Proveedores de confianza - telefonicos, Whatsapp.
Paginas web y redes sociales - Redes sociales: Facebook,
Twitter, Instagram. -
Delivery con bicicletas o motos
personales.

Estructura de costos (Cost Structure): - Costes Fuente de Ingressos (Revenue Streams):


preparacion de alimentos - Costes servicio al -Pedidos diarios - Pedidos
cliente y distribucion - Costes a proveedores semanales - Pedidos especiales
- Pagos por web y sistema visa

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Anexo 7: Herramientas utilizadas (Encuesta)
COMIDA VEGETARIANA
La siguiente encuesta se realizará con el fin de recabar información acerca de un nuevo
emprendimiento de servicio que desea introducirse al mercado, puesto que es un régimen
alimentario o tipo de dieta basado en la exclusión de alimentos de origen animal, solo se
ingieren productos de origen vegetal.
Por favor responda con sinceridad y recuerde que no hay respuesta correcta o incorrecta.
*Obligatorio
1.Correo Electrónico *
Tu respuesta
2.Sexo *
Hombre
Mujer
3.Edad *
Tu respuesta
4. ¿Con que frecuencia visita usted un restaurante? *
Una o mas veces a la semana.
Cada 2 semanas.
Cada Mes.
Cada 2 meses o más.
5.¿A qué hora asiste preferentemente? *
Desayuno.
Almuerzo.
Cena.
6. ¿Que tipo de comida prefiere o consume habitualmente en un restaurante? *
Rapida.
Casera.
Tipica.
Vegetariana.
7. ¿ Asistiría usted a un restaurante de comida vegetariana? *
Si.

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No.
8. Si contesto si a la pregunta anterior. ¿con cuantas personas asistiría al restaurante?
*
Tu respuesta
9. ¿Cada cuanto tiempo asistiría al restaurante de comida vegetariana? *
Una o mas veces a la semana.
Cada 2 semanas.
Cada Mes.
Cada 2 meses o más.
10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un servicio que incluye: entrada, plato de
fondo, postre? *
Menos de 20bs.
Entre 20 y 25bs.
Entre 25 y 30 bs.
11. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre el servicio?
*
Anuncios en periódicos o revistas.
Correo ordinario.
Televisión.
Radio.
Redes Sociales.
otros.

12. Por favor, díganos cuál o cuáles son sus razones por las que no le atrae el servicio *
Prefiere otro tipo de restaurante.
No gusta de la comida vegetariana.
Es complicado.
Es innecesario.
Precio excesivo.
13. Le gustaría que el servicio se lo lleve a domicilio sin recargo alguno. *
Si

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No

Anexo 8: Respaldos de entorno, mercado y competencia


Anexo 9: Otros

ASPECTOS FORMALES A CONSIDERAR:


El documento debe ser escrito en fuente Arial 11 o Times New Roman 12, en interlineado
1.5 a excepción de las notas de pie de página que deberán ser a reglón seguido y en fuente
Arial 9 o Times New Roman 10 .
Los márgenes Superior e inferior de 2,5 cms y Derecho e Izquierdo a 3 cms.
Se debe aplicar las Normas de la American Psychological Association (APA) para la
creación, presentación, formato, citación y referencias en el documento.
Los cuadros, gráficos, fotos y dibujos deben tener referencia como título, número.
Las páginas deben estar numeradas desde la Introducción. No es necesario numerar las
páginas de los anexos.
La extensión oscila entre 30 a 50 páginas.

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