CARBOHIDRATOS

Grupo funcional de los carbohidratos

su grupo funcional es un aldehído (-CHO) o una cetona (-CO-), su fórmula general
es (CH2O)n

¿Cómo se nombran?
Se nombran añadiendo el sufijo –osa al prefijo que indica el número de carbonos de
la molécula. Ejemplos: triosa, tetrosa, hexosa.

Funciones
Su función principal es proporcionar energía al cuerpo.

Clasificación
Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo,
glucosa, fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa),
lactosa, maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal),
celulosa.

Alimentos ricos en carbohidratos

● Fruta y jugo de fruta

● Cereal, pan, pasta y arroz
● Leche y productos lácteos, leche de soja
● Frijoles, legumbres y lentejas
● Verduras con almidón como las patatas y el maíz
● Alimentos dulces como galletas, caramelo, torta, mermelada, jalea, miel y otros
alimentos que contienen azúcar adicionada
● Bocadillos como patatas fritas y galletas saladas