REPÚBLICA DE PANAMÁ

UNIVERSIDAD DEL ISTMO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS CON ÉNFASIS EN
GESTIÓN DE PROYECTOS

MATERIA:
PROGRAMACIÓN Y CONTROL EN PROJECT MANAGEMENT-VIRT-2023-
1-ABR-[5-A]

DOCENTE:
ESTEFANY MARÍA GONZÁLEZ KING

MÓDULO 3:
HERRAMIENTAS Y MÉTODOS DE PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE
PROYECTOS

ACTIVIDAD #3: TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

“LANZAMIENTO GALLETAS DINOCOOKIES, MARCA PASCUAL®”

ESTUDIANTE:
CAMARENA, VIOLETA 4-735-100
ORTIZ, CARLOS 8-815-1860

JUEVES, 25 DE ABRIL DE 2023.

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ÍNDICE
1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 3

2 LANZAMIENTO GALLETA DINOCOOKIES, MARCA PASCUAL®................... 4

2.1 La Empresa ................................................................................................ 4

2.2 Antecedentes ............................................................................................. 4

2.3 Alcance del proyecto .................................................................................. 4

2.4 Objetivo General ........................................................................................ 5

2.5 Análisis FODA ............................................................................................ 5

3 ACTIVIDADES A REALIZAR ............................................................................ 6

4 DIAGRAMA DE GANTT.................................................................................... 6

5 CONCLUSIÓN Y REFLEXIÓN FINAL .............................................................. 8

6 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................. 9

7 ANEXO ........................................................................................................... 10

7.1 Conceptos de Dirección de Proyectos ..................................................... 10

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1 INTRODUCCIÓN

Los proyectos de investigación tienen una línea de vida establecida; inicio,

planificación, implementación, control, evaluación y terminación. Sin embargo,
durante estas etapas se incluyen unas series de fases y a su vez actividades por
cada fase que deben de desarrollarse algunas en orden otras de forma simultánea,
pero lo más importante es que cada una de estas actividades por individual deben
medirse y contabilizarse en tiempo y dinero para poder saber si estamos cumpliendo
oportunamente con las etapas y objetivos del establecidos del proyecto.

El físico-matemático Lord Kelvin dijo: “Lo que no se define no se puede medir. Lo

que no se mide, no se puede mejorar. Lo que no se mejora, se degrada siempre”.
Es por esto, que los métodos y herramientas de programación y control de
proyectos, permiten estar en una mejora constante y determinar el cumplimiento de
los plazos de los proyectos y, en caso de retraso, visibilizar cómo afecta a las
siguientes tareas para poder finalizar dicho proyecto.

El Diagramas de Gantt, “es una sencilla herramienta de gráficos de tiempos y resulta

bastante eficaz para la planificación y la evaluación del avance de los proyectos”
(Universidad del Istmo, 2023) Además, es una de las herramientas más utilizadas y
en el siguiente trabajo de investigación veremos su aplicación para poder llevar a
cabo el proyecto supuesto.

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2 LANZAMIENTO GALLETA DINOCOOKIES, MARCA PASCUAL®

2.1 La Empresa
Empresa Panameña de Alimentos es la compañía líder en alimentos procesados en
Panamá. Fundada en 2012, es el holding que agrupa a reconocidas marcas como
Café Durán, Pascual, La Suprema y Super Fry. A través de sus unidades de negocio
(Galletas, Caramelos, Snacks, Cafés, Tés, Pastas, Aceites, Margarinas y algunas
marcas distribuidas), EPA es actualmente una de las compañías de alimentos más
grande de Panamá. (Empresa Panameña de Alimentos, 2023)

2.2 Antecedentes
La marca Pascual® es reconocida en Panamá por sus incomparables galletas de
inigualable sabor, una característica que se ha convertido en un secreto exitoso
guardado por casi 75 años. Sin embargo, un estudio de mercadeo mostró que el
consumo de galletas dulces había disminuido significativamente sobre todo en el
nicho infantil, esto debido a la tendencia de consumir alimentos con mayor valor
nutritivo y las exitosas campañas de gobierno sobre alimentación saludable.
Por lo tanto, se decidió hacer un nuevo lanzamiento de galletas dulces infantiles
fortificadas en vitaminas y minerales que ayudará a fortalecer el sistema inmune, al
desarrollo y nutrición de los pequeños del hogar y así los padres tengan una opción
más saludable.

2.3 Alcance del proyecto

Por ser un producto masivo se espera
tener el máximo alcance según nicho
de mercado seleccionado para
Panamá. En la siguiente figura se
muestra la población total en la
República de Panamá según censo
de 2010. (UNICEF, 2013)

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2.4 Objetivo General
• Aumentar la participación del consumo de galletas Pascual en el mercado
panameño como una opción saludable para el crecimiento y desarrollo de los
infantes del hogar.

2.5 Análisis FODA

Esta es una herramienta diseñada para comprender el estado de una empresa y
resulta fundamental para la toma de decisiones actuales y futuras. Se realiza
llevando a cabo una serie de listas completas de la situación del negocio, con sus
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Mercado masivo: producto dirigido para niños, Variedad de opciones de galletas nutricionales en
jóvenes o adultos. el mercado panameño.
Empresas Transnacionales con alta presencia en
El alto crecimiento del mercado vegano
el mercado masivo.
Que factores externos mermen la importación o
Propiedades: compra local de la materia prima requerida para
la producción.
Vitamina A: ayuda a tener una buena visión y
fortalece el sistema inmune
Vitamina D: Ayuda a fijar el calcio para huesos y
dientes fuertes
Vitamina E: Ayuda a mantener fuerte el sistema
inmune frente a virus y bacterias
Zinc: Aporta al crecimiento y desarrollo
Selenio: Protege contra infecciones
Manganeso: Favorece el crecimiento de huesos
sanos y fuerte.
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS DEBILIDADES
Se cuenta con personal calificado, con la Pocas opciones de galletas nutricionales
tecnología y capacidad de producción requerida, exclusivas para los pequeños de la casa.
Se cuenta con proveedores de materia prima y
Producto perecedero, ciclo de comercialización
aditivos necesarios para la producción de las
de acuerdo a vída útil del producto.
Dino Cookies
Empaque reciclable y atractivo para nios y niñas. Estimación de valor de aceptación, medio.

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3 ACTIVIDADES A REALIZAR
Para el desarrollo e implementación de las DINOCOOKIES Pascual® se trabajarán
cinco fases: llevando a cabo la observación y evaluación de fenómenos tanto
internos como externos a la empresa, se establecerá suposiciones o ideas como
consecuencia de la observación y evaluación realizadas, se realizarán pruebas para
demuestrar el grado en que las suposiciones o ideas presentadas tengan
fundamento, se revisarán tales suposiciones o ideas sobre la base de las pruebas
o de los análisis, para proponer nuevas observaciones y evaluaciones y así
esclarecer, modificar, cimentar y/o fundamentar las suposiciones e ideas; o incluso
para generar otras con respecto al desarrollo de este proyecto.

Cada departamento tendrá sus propias responsabilidades de acuerdo a su

ambiente de gestión (Compras, Mantenimiento, Calidad, RRHH, Mercadeo,
Desarrollo de Productos, Operaciones, Proyectos, Contabilidad, Sistemas), sin
embargo, todas las actividades que correspondan serán monitoreadas y evaluadas
según tiempo de ejecución a través de herramientas de monitoreo y control para
visualizar el avance de las etapas del proyecto.

4 DIAGRAMA DE GANTT
Un diagrama de Gantt es una herramienta útil para planificar proyectos. Al
proporcionarte una vista general de las tareas programadas, todas las partes
implicadas sabrán qué tareas tienen que completarse y en qué fecha. Hoy en día,
sigue siendo una importante herramienta de gestión de proyectos. (Teamleader.es,
2021)

Las barras de un gráfico de Gantt poseen las siguientes características: cada barra
simboliza una tarea del proyecto, el eje horizontal representa el tiempo,
verticalmente, y en la columna izquierda, se escribe una relación de las tareas”

La longitud de una barra de Gantt individual representa la duración de una tarea o

el período de tiempo que conlleva completar dicha tarea. Como herramienta básica
en la gestión de proyectos, el Diagrama de Gantt es excelente para evaluar
rápidamente el estado de tareas individuales en un proyecto.

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Las actividades a desarrollar se dividirán en 3 niveles durante un año:

• Primer nivel: Perfil o Estudio de gran visión

• Segundo nivel: Estudio de factibilidad o anteproyecto
• Tercer nivel: Etapa de Inversión - Proyecto Definitivo

Las actividades por nivel y etapas a seguir, se describen en el siguiente Diagrama

de Gantt:

Fuente: Elaboración Propia.

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5 CONCLUSIÓN Y REFLEXIÓN FINAL

La realización de este trabajo de investigación permitió llegar a las siguientes

conclusiones:

• Que el Diagrama de Gantt resultante de este proyecto permitió ver con

claridad las tareas a realizar durante el año de preparación solicitado para la
implementación del proyecto, brindando una vista simplificada del proyecto
hasta su fase de implementación.
• Que la utilización del Diagrama de Gantt vuelve más atractiva la propuesta
en relación con los tiempos y número de objetivos a cumplir ya que despeja
las ideas por separado y pone límites saludables para el proyecto.
• Que el uso de Microsoft Project para desarrollar diagramas de Gantt es una
herramienta útil para la administración de proyectos que permite a los
usuarios visualizar y controlar el progreso de los proyectos con mayor
eficacia. Esta herramienta de administración de proyectos proporciona una
gran cantidad de beneficios
• Que Microsoft Project es una herramienta que ofrece una gran cantidad de
beneficios, que incluyen la visualización del progreso del proyecto, la mejora
de la eficiencia, el aumento de la productividad y la mejora de la planificación.

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6 BIBLIOGRAFÍA
Empresa Panameña de Alimentos. (25 de abril de 2023). Obtenido de ¿Quiénes
Somos?: https://epa.com.pa/quienes-somos/#integridad

Teamleader.es. (18 de agosto de 2021). Recuperado el diciembre8 de 2022, de

¿Qué es y para qué sirve un diagrama de Gantt?:
https://www.teamleader.es/blog/diagrama-de-gantt

UNICEF. (junio de 2013). Recuperado el 25 de abril de 2023, de La niñez en

Panamá, según los censos de población años 2000 y 2010.:
https://www.unicef.org/panama/media/991/file/Ni%C3%B1ez%20seg%C3%
BAn%20el%20censo.pdf

Universidad del Istmo. (2023). Recuperado el 25 de abril de 2023, de Herramientas

y métodos de Programación y Control de Proyectos. Módulo 3. Unidad 3.:
https://udelistmo.instructure.com/courses/25544/pages/m3-
unidad3?module_item_id=650033

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7 ANEXO
7.1 Conceptos de Dirección de Proyectos
❖ Gestión de alcance: es el proceso de identificar, documentar y gestionar los
requisitos, cambios y resultados deseados de un proyecto.

❖ Gestión de recursos: se refiere al proceso de administrar el equipo y los

recursos necesarios para llevar a cabo un proyecto con éxito.

❖ Gestión de tiempo: se refiere al proceso de administrar el tiempo asignado

para completar un proyecto. Esto incluye el planificar, controlar y ajustar el
uso del tiempo para alcanzar los objetivos del proyecto.

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