Tarea 2.

Contexto y aplicación de los elementos del Sistema de Gestión de la Calidad

Nancy Yuliet Rodriguez

Liliana Romero Caceres

Angie Daniela Pinilla López

Administración de Empresas – Escuela de Ciencias Administrativas, Contables,

Económicas y de Negocios – ECACEN - Universidad Nacional Abierta y a Distancia –

UNAD

Sistemas integrados de gestión -HSEQ (121006_103)

Tutor: Julián Andrés Arango López

Marzo, 2023
 Introducción

El propósito del presente trabajo está en la identificación de la importancia que tienen los

sistemas Integrados de gestión HSEQ en una compañía, teniendo en cuenta que cada

proceso se basa y se Fundamenta desde una necesidad de cumplimiento de un bien o

servicio.

De esta manera se puede entender cómo pueden llegar a ayudar a posicionar una empresa

dado que estos dan un respaldo de tranquilidad a los clientes al ver que dicho producto o

servicio se encuentra respaldado por un sistema integrado de gestión HSEQ.

Así mismo al tener claro cómo funcionan, cuáles son sus beneficios, su importancia, y el

aporte que presta en el contexto industrial en Latinoamérica.

 Objetivos

General

Reconocer las generalidades de un Sistema Integrado de Gestión HSEQ y los

requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad bajo la norma ISO 9001:2015, así como

su estructura y utilidad para la optimización de recursos y el mejoramiento continuo.

Específicos

 Apropiar la norma ISO 9001: 2015 destacando sus aspectos más fundamentales y

elaborar una infografía basada en la información obtenida.

 Analizar la empresa presentada en el caso de estudio y con la información obtenida

construir el respectivo mapa de procesos en la empresa bajo estudio.

 Caracterizar el respectivo proceso seleccionado que permita la priorización de los

procesos misionales.
Desarrollo de la actividad
 FORMATO PARA CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE: Gerencia de Planeación Estratégica

CÓDIGO: ADM-GPE-2023

VERSIÓN:
0.0 Versión Original
FECHA: 08 de Marzo 2023 PÁGINA:
1 de 5

OBJETIVO:

Direccionar de manera organizada y controlada cada uno de los procesos, verificando su respectiva ejecución y
cumplimiento d ellos objetivos propuestos para tal fin.

JEFE DEL PROCESO: PARTICIPANTES EN EL PROCESO:

Gerente
GERENTE DE PLANEACION Recursos humanos
ESTRATEGICA Personal de gestión y calidad
Jefes de cada proceso
ENTRADAS:
mano de obra calificada para
poder realizar el proceso.
materias primas que la
Compañía Nacional de
Alimentos S.A compra.
insumos
Instructivos, herramienta,
maquinaria,
ACTIVIDADES Y SEGUIMIENTO AL PROCESO Y SALIDAS:
AL PRODUCTO alimentos aptos para el consumo
humano de la más alta calidad
Planear: Elaborar y planear las diversas estrategias productos alimenticios,
que sirvan como dirección a lograr cumplir las metas
y objetivos planteados, dando el respectivo .
direccionamiento a cada área para que cumplan con
las actividades asignadas
Hacer: Elaborar un cronograma de actividades
donde se especifiquen las metas y los objetivos que
debe cumplir cada área para poder llegar a elaborar
alimentos con la más alta calidad, y de esta manera
obtener los mejores productos alimenticios
terminados de alta calidad, fabricados de forma
segura y sostenible, que cumplan con los requisitos
del cliente, desarrollando el proceso de
transformación de alimentos de forma segura para
sus empleados
Verificar: Realizar el chequeo de cumplimiento de
actividades, objetivos y metas establecidos para
cada área y cada proceso donde se haga la
respectiva revisión de los productos terminados y se
verifique que si cumplan con todos los
requerimientos de los más altos estándares de
calidad y que estos alimentos fueron elaborados
según los tiempos establecido, que no se generaron
perdidas ni sobre costos y que se cumplieron todos
los estándares de calidad a través de la gestión de
riegos y prevención de enfermedades laborales y de
manera amigable con el medio ambiente,
 gestionando los impactos nocivos a los recursos
naturales

Actuar:

Verificar que se realizó y se prepararon los alimentos

en el tiempo requerido y con las más altas
condiciones de calidad, seguridad industrial y
sostenibilidad, desde el alistamiento de las materias
primas hasta el empacado del producto terminado

Eliminando los productos que no cumplen con los

estándares de calidad, y evitar que salgan al
mercado, por esto se realizan los correctivos
necesarios para que el 100% de los productos
cumplan con la calidad requerida por la empresa.

RECURSOS FÍSICOS: RECURSOS HUMÁNOS:

Gerente
Oficinas, bodegas, maquinaria, equipos, Jefe de producción
herramientas, Recursos humanos
Materias Primas, maquinaria de Operarios de producción
Producción, terrenos e instalaciones Auxiliar de producción
para la Producción.

DOCUMENTOS DEL PROCESO:

Manuales y Protocolos y paso a paso de cada proceso

Cronogramas de actividades
Hoja de vida actualizada del personal calificado que interactúa en el proceso
Procedimientos documentados
Listas de chequeo
Registros varios
Protocolo de recepción y salida de mercancías.

REQUISITOS NORMATIVOS ISO

9001:

Coloque aquí los Numerales Específicos

de la ISO 9001:2015, que le aplican a
éste proceso

5.1, 5.1.1, 5.1.2, 5.2, 5.2.1, 5.2.2,

5.3.

PROCESOS CON LOS QUE INTERACTÚA:

Las entradas para la dirección estratégica están en la información que le suministra el área administrativa y de producción
acerca del funcionamiento y del cumplimiento de cada proceso.

Y la salida es la información con la que el área de producción debe iniciar a ejecutar el proceso y obtener los beneficios
adquiridos por el mismo bajo un control dando cumplimiento las metas y planes propuestos.

RIESGOS DEL PROCESO:

Indicar los riesgos que afecten a la calidad dentro del proceso.

- Planeación equivocada y no cumplimiento de tiempos establecidos.

- Informes erróneos para la toma de decisiones
- Manuales de procesos desactualizado
- Contratación de personal no idóneo y con una capacitación inadecuada
- Pagos de ARL atrasados
- Falta de identificación de los requerimientos solicitados por el cliente.
- No tener identificado los requisitos del cliente o de diseño con claridad
- Falta de maquinaria adecuada para los procesos.
- Incumplimiento en las entregas y no información del tema
- Falta de mano de obra
- Incumplimiento de los objetivos trazados
-
 FORMATO PARA CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE: Talento Humano y Gestión Administrativa

CÓDIGO: ADM-GH-2023

VERSIÓN:
1.0 Versión Original
FECHA: 08 de Marzo 2023 PÁGINA:
1 de 5

OBJETIVO:

Crear Estrategias para el suministro de personal, contratar personal calificado con capacidad de desarrollar competencias
para el puesto que desempeñaran, retener al personal y motivarlos, medir el desempeño de los miembros para mantener
una mejora continua.

JEFE DEL PROCESO: PARTICIPANTES EN EL PROCESO:

Gerente
JEFE DE GESTIÓN DEL TALENTO Recursos humanos
HUMANO Personal de gestión y calidad
Líder de Salud Ocupacional
ENTRADAS:
Personal calificado que la
Compañía Nacional de
Alimentos S.A necesita para
para la elaboración de los
productos alimenticios.
Procedimientos para el
desarrollo de cada una de las
labores que se desarrollan
dentro de la empresa.
Control de procesos
establecidos para el
cumplimiento de los objetivos.
ACTIVIDADES Y SEGUIMIENTO AL PROCESO Y SALIDAS:
AL PRODUCTO
Productividad con altos resultados
de calidad, buen servicio al cliente.
Planear: Generar estrategias que coadyuven al
.
bienestar de los trabajadores y la empresa, que
ayuden al proceso de selección y vinculación
impulsado por la tecnología.
Hacer: Reclutar y retener al personal calificado y
optimizar sus habilidades que apoyen el desarrollo de
la empresa y el cumplimiento de sus objetivos.
Verificar: Crear los estándares de procesos para las
labores que se realizan en las áreas, verificar que los
procesos se cumplan a cabalidad en la producción de
los alimentos producidos por la empresa, capacitar,
establecer y controlar que se cumpla, cada
procedimiento de esta manera se evitan los
accidentes de trabajo, las enfermedades y la baja
productividad.
Verificar que se cumplan las normas de la empresa y
de esta manera apoyar cada una de las áreas,
obteniendo el compromiso y motivación para
producir alimentos de calidad y de agrado para el
cliente.
Actuar:
Implementar programas de bienestar que beneficien
a los empleados, capacitar a los trabajadores en las
 labores que desempeñaran, máquinas que
manejaran, identificar y ayudar a desarrollar
habilidades y competencias que ellos sientan el
apoyo y se sientan a gusto trabajando dentro de la
empresa, fomentar el ambiente laboral sano, medir y
evaluar el desempeño de los colaboradores, etc. Con
ello se ayuda a la empresa para que esta tenga
mayor productividad, excelente servicio al cliente,
producción de productos de calidad.

RECURSOS FÍSICOS: RECURSOS HUMÁNOS:

Gerente
Implementos tecnológicos equipos de Jefe de producción
cómputo, programas para desarrollo de Recursos humanos y contables
actividades del talento humano, el Líder de Salud Ocupacional
recurso humano como principal recurso.

DOCUMENTOS DEL PROCESO:

Procedimiento para la selección y contratación del personal.
Hojas de vida, estudio y realización de pruebas psicotécnicas
Realización de exámenes médicos
Capacitaciones al personal sobre normas y reglamentos establecidos por la empresa
Capacitación de manejo de maquinaria y equipos y labores
Capacitaciones sobre el buen clima laboral

REQUISITOS NORMATIVOS ISO

9001:

Coloque aquí los Numerales

Específicos de la ISO 9001:2015,
que le aplican a éste proceso

8.1, 8.5, 8.5.1, 8.5.2, 8.5.4, 8.5.6,

8.6, 8.7 7.1.5.2.

PROCESOS CON LOS QUE INTERACTÚA:

El proceso de entrada es la selección y vinculación de personal calificado para cumplir el objetivo establecido por la
empresa.

En el proceso de salida es obtener una productividad alta con estándares de calidad elevados, dejando buena rentabilidad
y excelente servicio al cliente.

RIESGOS DEL PROCESO:

No contar con suficiente personal para la operación de la empresa y cumplir el objetivo.

No desarrollar las habilidades de las personas contratadas para la labor.

Rotación de personal

Cambios en la administración y de gestión.

 FORMATO PARA CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

NOMBRE: COMPRAS COMERCIO Y VENTAS

CÓDIGO: ADM-CO -2023

VERSIÓN:
2.0 Versión Original
FECHA: 08 de PÁGINA:
marzo 2023 1 de 4

OBJETIVO:

Garantizar que los productos que se comercialicen cumplan con una alta calidad por parte de la Compañía Nacional de
Alimentos S.A garantizando la sostenibilidad y seguridad industrial y vendiendo mas del 90% del producto fabricado.

JEFE DEL PROCESO: PARTICIPANTES EN EL PROCESO:

Gerente
DIRECTOR COMERCIAL Director comercial
Personal de ventas
Jefes de ventas y de tiendas
ENTRADAS: ACTIVIDADES Y SEGUIMIENTO AL PROCESO Y SALIDAS:
materias primas que la AL PRODUCTO Productos para el consumo humano
Compañía Nacional de de alta calidad los cuales serán
Alimentos S.A compra y. fabricados cumpliendo con los
insumos estándares de los clientes para su
Planear: Elaborar estrategias de ventas enfocadas
Instructivos para las buenas correcta comercialización.
en determinar la distribución y ventas de los
practicas con el medio
pedidos que sean solicitados, asimismo determinar la
ambiente
respectiva cantidad que sea necesaria para llevar a
cabo el proceso de producción de alimentos y el
tiempo que se necesita para preparar el producto y
realizar las entregas a tiempo.

Hacer: Comercializar los productos elaborados en el

tiempo que sea establecido teniendo en cuenta las
condiciones de calidad y sostenibilidad a partir del
alistamiento de las materias primas hasta el
momento en que el producto sea culminado.

Verificar: Revisar que cada uno de los productos

entregados cumplan con los standars de calidad que
el cliente exige para que los productos cuenten con
la calidad necesaria que y cumpla con cada una de
las expectativas de los clientes.

Actuar: Vender el mayor porcentaje de producto

fabricado luego de realizar la evaluación y
seguimiento a cada producto certificando que cumple
con las condiciones necesarias evitando que se
realice algún proceso mal y de esta manera se evitan
los reclamos por parte del cliente
RECURSOS FÍSICOS: RECURSOS HUMÁNOS:
Gerente
Insumos, mano de obra especializada, instalaciones y Jefe de producción
maquinaria Recursos humanos
Operario
Materias Primas: que permitan llevar a cabo la
fabricación de productos alimenticios.
Maquinaria de Producción (Tipos de máquinas):
máquinas para el empaque y almacenamiento de los
productos terminados.
Instalaciones para la Producción:
Bodegas, áreas que permitan la correcta producción y el
correcto almacén de los productos.
DOCUMENTOS DEL PROCESO:
1. Planificación y Control de Producción.
2. Compra de Materias Primas.
3. Mantenimiento de Maquinaria y la Infraestructura.
4. Gestión de los Recursos Financieros.
5. Gestión de los Recursos de Seguridad e Higiene.
6. Gestión de los Impactos al Medio Ambiente.
7. Verificación de la Calidad de los Productos.
8. Aplicación de Acciones Correctivas y Preventivas.
9. Medición del Proceso.

REQUISITOS NORMATIVOS ISO 9001:

8.2 Requisitos para productos y servicios

8.2.1 Comunicación con el cliente

8.5.3, responsabilidad que la empresa tiene con la

propiedad del cliente
5.1.2 Enfoque al Cliente

7.4 Comunicación

PROCESOS CON LOS QUE INTERACTÚA:

Entrada: compra de las materias primas, gestión de los recursos tanto financieros como los de seguridad e higiene a partir
de su gestión en los impactos que puede tener contra el medio ambiente.

Salida: gestión en la calidad de los productos, liberación de producto terminado, planificación y control de las
producciones, control de las salidas que no sean conformes.

RIESGOS DEL PROCESO:

- Fallas de planificación en las producciones que puedan llegar a afectar la calidad que se tiene de los productos.
- Contaminación de alimentos por las manipulaciones inadecuadas o almacenamiento de los productos.
- Fallas en las materias primas que puedan influir en la calidad de los productos.
- Poco control en los respectivos procesos de fabricación de los productos.

Revisó

Aprobó

Cargo Jefe del Proceso Cargo Gerente

 Conclusiones

Con el desarrollo de la presente actividad fue posible comprender la importancia

que representa la implementación en los sistemas de las empresas, pues con ello es posible

aumentar la conciencia y compromiso para el buen funcionamiento de los procesos

empresariales, asimismo evidenciar el por qué es necesario implementar sistemas SST en

las empresas que logren prevenir los posibles riesgos que se identifiquen en el entorno

laboral.

En la actividad realizada pudimos evidenciar que los sistemas de gestión de calidad

son una parte fundamental en el buen funcionamiento y confiabilidad de una compañía. Es

por esto que cada uno de los procesos que dentro del mismo intervienen tiene una alta

importancia y por ende deben ser una herramienta básica para la mejora continua dentro de

los proceso y las operaciones de una empresa , buscando siempre tener una responsabilidad

social y un desarrollo sostenible. Por ende avanzamos en el afianzar los conocimientos que

son partícipe de la gestión integral en el sector industrial a partir de los factores ambiental,

de la calidad y la seguridad y salud en el trabajo, bajo los estándares establecidos por las

normas ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 e ISO 45001:2018,

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