Razas Ovinas

Razas Ovinas
RAZAS OVINAS
Autores: Mg. Ing. Zoot. Jorge Luis Fernández, Ing. Zoot.

Carmen Salinas, Ing. Zoot. Paola Solaligue
Asignatura: Ovinos y Caprinos
Carrera: Ingeniero Zootecnista

FAZ - UNT
Año 2020
Mg. Ing. Zoot. Jorge Luis Fernández, Ing. Zoot. Salinas Carmen, Ing. Zoot. Solaligue Paola Página 1
Razas Ovinas
Indice
Razas laneras
Merino
Australiano………………………………………………………………………………………………
………..
Razas doble propósito
Corriedale…………………………………………………………………………………………………
…………………..
Romney
Marsh……………………………………………………………………………………………………
…………
Lincoln……………………………………………………………………………………………………
………………………..
Polwart o
Ideal………………………………………………………………………………………………………
…….
Criolla……………………………………………………………………………………………………
………………………..
Razas carniceras
Hampshire
Down………………………………………………………………………………………………………
….
Dorper……………………………………………………………………………………………………
………………………
Razas Ovinas
Razas Peleteras
Karakul……………………………………………………………………………………………………
……………………………………..
Razas Lecheras
Frisona……………………………………………………………………………………………………
……………………………
Pampinta…………………………………………………………………………………………………
…………………………..
Manchega…………………………………………………………………………………………………
…………………………
Razas Ovinas
RAZAS OVINAS
Introducción:
A nivel mundial existen unas 450 razas de ovinos. Todas ellas con distintas aptitudes, características
morfológicas, etc., aunque hay algunas que no están especializadas en una sola producción.
En esta unidad, nos abocaremos a las razas más utilizadas en el país.
Los primeros ovinos fueron introducidos a la Argentina a mediados del Siglo XVI desde el Paraguay,
Perú y Chile. Las majadas argentinas fueron manejadas en forma extensiva, sin ningún otro tipo de manejo,
de manera que se cruzaron y dispersaron sin control, dando lugar a los ovinos denominados “criollos”. A
principios del Siglo XIX comienzan los intentos de purificar y definir las razas más adaptadas. En esa época
también se importaron Merinos de España y las variedades Negretti y Electoral de Alemania que junto al
Rambouillet importado de Francia dieron origen a fines de ese Siglo al Merino Argentino. Luego se importan
razas inglesas más carniceras, principalmente Lincoln y Romney Marsh, en menor medida también
Hampshire Down, Oxford Down, Shropshire Down y Southdown. Más tarde se introduce Corriedale que se
disemina rápidamente a lo largo del país convirtiéndose en la raza más numerosa.
Las importaciones subsiguientes fueron generando distintas variaciones raciales en el país de acuerdo
las demandas y, como otro factor, la migración de la ganadería ovina hacia zonas menos favorables. Durante
la “crisis de los `90”, la caída del stock nacional fue acompañada por un aumento de razas de doble propósito
(carne-lana) en la zona pampeana, y un aumento de la raza Merino criada en la Patagonia.
Clasificación de Razas Ovinas:
Finalidad: Ordenar las distintas variedades existentes en el mundo, sistematizándolas por:
1. Tipo
2. Finura de lana
3. Longitud de mecha
4. Origen geográfico
5. Biotipo Productivo → Lana
→ Carne
→ Lana y Carne
→ Leche
→ Piel
La clasificación utilizada será de acuerdo a sus características morfo-fisiológicas y de productividad
(Biotipo), ubicando a los ovinos por sus aptitudes en diferentes tipos comerciales.
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a) Biotipo productor de lana
Es el animal más antiguo, fueron adaptados a sobrevivir en un suelo duro, árido y montañoso con escases
de agua y alimentos, por lo cual resultaron animales de gran sobriedad.
En su constitución corporal se encuentran muy desarrolladas las proporciones de piel y hueso en
relación al tejido muscular, graso y órganos internos. Tienen su representación clásica en las razas
Merino.
 Conformación exterior:
1. Tamaño: Mediano a grande.
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2. Aspecto general:
o Conformación del cuerpo: algo estrecha y angulosa, con predominio de los diámetros longitudinales
(longilíneos), apariencia de animales poco compactos.
o La línea dorsal: no es recta ni paralela con la inferior, ya que presenta una pequeña depresión a nivel
dorsal y la grupa es oblicua.
o Las caras laterales del tronco: no son paralelas y con fajaduras detrás de las espaldas.
3. Esqueleto: de huesos sólidos y buena longitud pero de diámetro moderado.
4. Cabeza: de tamaño mediano.
o Frente: prominente, sobresale definidamente de la línea del dorso.

o Cara: delgada, perfil convexilíneo, orejas cortas pero finas.
5. Cuello: Moderadamente largo, con una dirección oblicua y su unión con las espaldas es marcada.
6. Pecho: más alto que ancho.
7. Espaldas: Carentes de masas musculares, su parte superior se estrecha, hasta hacerse casi puntiagudas.
8. Costillas: No son arqueadas transversalmente sino que se han implantado oblicuamente de adelante
hacia atrás. (Aspecto de la parrilla costal estirada hacia atrás.)
9. Tórax: De corte ovoide, la escasa amplitud se compensa con la mayor altura.
10. Dorso y lomo: Más bien largos y estrechos.
11. Grupa: Ancha y prominente y de dirección oblicua.
12. Nalga: Puntiaguda y caída, falta de desarrollo muscular sobre todo en las entrepiernas.
13. Miembros anteriores: De rodillas muy juntas y cañas finas.
14. Miembro posterior: Con apariencia de cerrados y sentados de garrones. Visto de arriba la tuberosidad
isquiática (punta de nalga), está muy cerca del plano sagital, lo que acerca aún más los miembros. Esto,
sumado a las masas musculares magras de la pierna nos da un ángulo periné-garrón con aspecto de V
invertida.
15. Piel: Muy fina. Las de lanas más fina tienen una mayor cantidad de glándulas sebáceas y sudoríparas y
pueden presentar pliegues o arrugas.
b) Biotipo productor de carne
En esta especialización se procura obtener una elevada proporción de carne de la mejor calidad,
desarrollando las regiones más valiosas que corresponden a:
o Primero a los cuartos posteriores.
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o Segundo a las regiones de dorso, lomo y pecho.

o Con menor valor espalda y cuello.
La producción de lana juega un papel secundario.
1. Tamaño: Mediano a pequeño.
2. Aspecto General: Su cuerpo es de aspecto general corto ancho y profundo, compactos (son brevilíneos),
es decir que adquieren desarrollo de los diámetros verticales y transversales.
o La línea dorsal y ventral: son rectas y paralelas.
3. Esqueleto: De huesos fuertes, de gran diámetro pero con cortos, sus reses dan elevados rindes de carne
limpia.
4. Cabeza: Apenas sobresale de la línea del dorso, de tamaño pequeño.

o Frente: ancha.
o Cara: corta.
o Orejas: cortas y medianamente gruesas.
5. Cuello: Corto y grueso y unido suavemente a las espaldas.
6. Pecho: Ancho, prominente y muy carnosos.
7. Costillas: Fuertemente arqueadas.
8. Tórax: Ancho y profundo de corte circular.
9. Espaldas: Bien separadas y sin depresiones por detrás, su parte superior es redondeada.
10. Cruz, dorso y lomo: cortos y anchos.
11. Grupa: larga ancha y horizontal.
12. Miembros: Cortos y derechos. De diámetros más gruesos, las rodillas bien separadas, por el
paralelismo de las paletas que le da el aspecto de miembros anteriores bien separados.
Los miembros posteriores bien separados por las grandes masas musculares, y por tener el periné bien
relleno de carne, el ángulo perineal tiene forma de U invertida.
13. Piel: Debe ser de color rosado brillante.
c) Doble propósito
Responden a un biotipo intermedio entre un productor de lana y carne con armonía de proporciones entre
sus diámetros longitudinales y transversales.
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d) Aptitud peletera
Es una especialización relacionada con una raza en particular, la Karakul, que es el exponente tipo, son de
tipo rústico, de tamaño grande.
1. Aspecto general: muy primitivo.
2. Cuerpo: piriforme, tienen mayor desarrollo de los cuartos posteriores, llevando una cola provista de
adiposidad.
3. Cabeza: destacada de la línea del lomo.
4. Miembros: finos y fuertes.
e) Aptitud lechera
El rendimiento de carne y lana tienen un papel secundario y la intensificación de la producción láctea ha

determinado características morfo-fisiológicas especiales y gran desarrollo de la glándula mamaria.
Son de gran tamaño, angulosas y responden a la llamada triple cuña, tal cual lo visto para el resto de los
animales productores de leche. Los miembros son largos y fuertes. El tórax es estrecho pero largo y
profundo.
El tren posterior y la grupa adquieren gran desarrollo para dar lugar a la glándula mamaria (en número de
dos) simétricamente de gran volumen.
Resumen:
Lanero Carnicero Lechero Peletero

Mediano a Medianos
Tamaño Chico Grande
grande. a grandes
Cortos y
Largas y Largo y
Cuerpo anchos Largo
finas estrecho
(Cilíndricos)
Saliente de
Apenas Perfil
Cabeza la línea del Sobresaliente
sobresale convexo
lomo
Lomo NO recto. Recto
NO Bien
Costillas
arqueadas. arqueadas
Desarrollo Gran
Escaso Escaso Escaso
muscular desarrollo
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Largas y Cortas y Largas y Largas y

Patas
finas separadas finas, sin lana finas
 Puntos clave para la descripción Racial
a) Razas Laneras
MERINO AUSTRALIANO
Raza ancestral originaria de España y mejorada para lana en Australia.
La fusión de sangres Merino de distintos tipos introducidos desde España, Alemania, Austria,
Hungría y Francia, a principios del siglo pasado, originó en la República Argentina una nueva raza
especializada en la producción de lana muy fina, la “raza Merino Argentino”. Ésta logró una
difusión notable en todo el país, especialmente en zonas de campos pobres demostrando su
adaptabilidad y rusticidad.
En los `40, con la intención del mejoramiento de su lana, comienza una serie de importaciones de
carneros Merino Australiano, que tiene una calidad de lana insuperable (largo, suavidad, color,
elasticidad y rendimiento) junto a una rusticidad apreciable, hacen del producto de este
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cruzamiento un animal moderno, productor de lana fina, de una gran adaptabilidad para la
explotación de campos con escasa vegetación y clima severo, como son predominantes en la
Patagonia, al ser desplazadas de la zona pampeana por ovinos de otras razas, más adaptadas a
suelos húmedos, por el vacuno y por la agricultura.
Estas condiciones hicieron que el Merino Argentino fuera absorbido totalmente por el Merino
Australiano, logrando un animal menos arrugado, con mejor conformación y mayor calidad de
lana.
Características:
Dentro de las características más visibles en la raza Merino Australiano son: grupas planas y
caídas, falta de lana en extremidades y cara, mucosas visibles despigmentadas, al igual que las
pezuñas. Los machos presentan cuernos en espiral, de sección triangular con seños o estrías
transversales y de color crema; aunque existe también la variedad mocha. Las hembras no
presentan cuernos.
Vellón compacto, de mechas cuadradas y en block. La raza es totalmente blanca. Una

característica muy singular de la raza Merino es la presencia de “corbata”, “papada” ó “delantal”,
que no son más que pliegues, en número de tres, en la zona del cuello, cubiertas de lana, pero que
generalmente generan desuniformidad de la misma.
El diámetro de la fibra varía según el tipo de Merino. Existen 3 tipos, el fino (fine), el medio
(medium) y el strong o fuerte. El fino, de 18-21 micrones, medio de 21-22,5 y fuerte de 22,5-25. El
peso varía en los machos entre 80 y 90 kg y en las hembras entre 45-55 kg.
La población de Merinos en Argentina es alrededor de 6 a 7 millones, siendo la raza más numerosa

concentrada en las provincias de Chubut, Río Negro, norte de Santa Cruz, sur de Neuquen y sur de
Bs As. Majadas aisladas también se encuentran en La Pampa y Tierra del Fuego.
La raza se adapta al manejo extensivo en zonas áridas. La lana Merino de Argentina se caracteriza
por su buen color y suavidad y sus principales problemas son algunas contaminaciones y falta de
resistencia a la tracción en años desfavorables. En algunos campos de la cordillera y de la costa de
Chubut el tipo de Merino es de mayor tamaño, lanas algo más gruesas y a veces de tipo mocho,
mientras que el Merino habitual es de lana fina, de tamaño mediano y de tipo astado. Los criadores
de Merino importan regularmente animales desde Australia y Nueva Zelanda complementando sus
programas de mejora genética por lo que el tipo de Merino criado en la Argentina es similar al de
Australia.
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b) Razas Doble Propósito
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RAZA CORRIEDALE
Es una raza considerada de doble propósito, desarrollada en Nueva Zelanda, formada por Merino
Fino y Lincoln. Actualmente en Nueva Zelanda la raza se ubica en las zonas secas, ya que en áreas
más favorables fue desplazada por razas de mayor aptitud carnicera.
Es la raza de mayor difusión en Chile y Uruguay y lo fue hasta hace poco también en la Argentina.
Con una población estimada en 5 a 6 millones es la raza de mayor distribución geográfica en el
país (solo más distribuida, no en mayor cantidad).
Se la cría en el sur de Santa Cruz, Tierra del Fuego, en algunas zonas de la pradera pampeana y en
la mesopotamia. La raza también es usada en otras regiones para absorber majadas criollas (por
ejemplo en el NOA) debido a su rusticidad y posee gran adaptación a los típicos sistemas
extensivos del país.
 Características Zootécnicas
Cabeza: Lana en la frente y mejillas (copete característico). Mucosas negras. Sin cuernos, tanto en
machos como en hembras. Nariz ancha.
Cuello: Corto y liso.
Extremidades: Medianamente cortas con lana hasta las pezuñas (calzada). Pezuñas negras.
Producción de Lana: Produce lana cuyo diámetro oscila entre 25 y 32 micrones. Menos uniforme
en longitud y diámetro que Merino, lo que origina mechas tronco-cónicas. Color amarillo oro con
vellón voluminoso.
Longitud de mecha: varia entre 12 a 15 centímetros.
Finura: oscila entre 25 a 32 micrones.
Ondulaciones: pueden contarse entre 5 y 8 ondulaciones por cada 25 milímetros.
Producción carne: Produce corderos de rápido crecimiento, su aptitud para producir carne es
superior al Merino.
Defectos: Manchas oscuras en la piel y presencia de cuernos aún rudimentarios.
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RAZA ROMNEY MARSH
Esta raza es originaria de las zonas pantanosas de Gran Bretaña. Con una población estimada en 0,5
millones la raza se encuentra en las zonas más húmedas de Buenos Aires y de la mesopotamia.
 Características Zootécnicas:
Cabeza: La raza carece de cuernos. La cabeza de tamaño algo pequeña y chata entre las orejas.
Nariz bien pigmentada de negro. La cara debe estar libre de lana, se acepta algo de lana en las
mejillas.
Cuello: fuerte, moderadamente largo.
Extremidades: Cuartos largos y carnosos, bien desarrollados, de manera de producir jamones

abundantes y de buena calidad. Pezuñas fuertes y de color negro.
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Producción de Lana: produce un vellón pesado y uniforme, de mecha cilíndrica y buena longitud,
capaz de producir una lana cruza media o "mediana“. El largo, la densidad y la finura deben ser
uniformes en todo el cuerpo.
Longitud de mecha: varía entre 14 a 17 centímetros.
Ondulaciones: pueden contarse entre 3 a 6 ondulaciones por cada 25 milímetros.
Producción carne: Es una raza precoz; los corderos poseen un alto potencial de crecimiento y
pueden ser destetados a los 3 meses con 30 kilos de peso vivo. Tienen un gran valor carnicero por
su constitución, la distribución de su grasa y la cantidad de carne que producen.
Defectos: son propensos a desviaciones de la columna vertebral. Son los llamados animales
sillones.
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RAZA LINCOLN
Raza de origen británico, de gran tamaño y lana gruesa con fibras meduladas, la cual se redujo
fuertemente en número por la falta de mercado de su lana y la baja tasa reproductiva. Se estima en
100.000 los ejemplares Lincoln remanentes, casi todos en Buenos Aires.
En años recientes se intenta el mejoramiento de su tasa reproductiva a través de la incorporación de

genes de la raza Border Leicester con un aparente buen resultado.
Cabeza: Cara cubierta de pelos blancos, cortos y sedosos, que caen sobre la cara (dificultando la
visión). Mucosas negras. Sin cuernos.
Extremidades: De largo a mediano. Más calzado atrás que adelante. Pezuñas negras.
Producción de Lana: vellón característico de la raza, de tipo llovido y muy extenso. De tipo
abierto con mechas terminadas en punta, de tipo cilíndrico en algunos ejemplares, o anchas y
aplanadas en otros, las cuales por su largo, caen a los costados desde la línea media, alcanzando
gran longitud. Posee tacto muy suave, brillo o "lustre" muy estimado y color crema claro a oro.
Longitud de mecha: varía entre 25 a 30 centímetros.
Ondulaciones: pueden contarse entre 1 a 3 ondulaciones por cada 25 milímetros.
Producción carne: Produce corderos, borregos y capones de gran peso corporal sobre buenas
pasturas.
Defectos: Presencia de cuernos rudimentarios y manchas oscuras en la cara, cuerpo y/o

extremidades.
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RAZA IDEAL O POLWARTH
La raza Ideal, denominada en otros países “Polwarth” es de origen australiano, importante raza
productora de lana fina, debido a que su composición racial es ¾ Merino Sajón y ¼ Lincoln. Es
una raza muy difundida en Uruguay, Brasil y el Litoral Argentino.
Tiene buena longitud de mecha (bloques), de buena finura (23-28 micras) y buena conformación
comercial del vellón. Su vellón es semicompacto o compacto. Aceptable conformación de
corderos. Se estima su población en 0,3 millones y en expansión.
Algunos productores ejecutan programas de mejora genética a través de selección e incorporación

de reproductores de países vecinos. También se la usa para afinar la lana Corriedale.
Cabeza: En el macho debe mostrar franca expresión de masculinidad. Las hembras son mochas y
los machos pueden o no tener los cuernos. .Cara descubierta. Mucosas y conjuntivas rosadas.
Orejas bien implantadas y desprovistas de lana.
Cuello: Fuerte, ancho, medianamente largo, correctamente implantado en el tronco.
Extremidades: Medianas a largas, cubiertas de lana hasta las pezuñas. Aplomos correctos, con
buen hueso. Garrones cortos y fuertes. Pezuñas de color blanco.
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Producción de Lana: posee vellón cerrado y de calce bajo y de aspecto voluminoso. Lana de
excelente calidad tipo "Prima", con diámetros comprendidos entre 22 - 25 micrones, larga y densa.
Mecha de tipo cuadrada semejante al Merino fuerte.
Longitud de mecha: supera los 10 centímetros.
Producción carne: la raza tiene una destacada aptitud carnicera basada en su aceptable
prolificidad y en la velocidad de crecimiento de sus corderos.
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RAZA CRIOLLA
Este tipo de ovinos son comunes en las provincias del NOA y NEA. También en Córdoba y Cuyo.
Se estima que se encuentran alrededor de 2,5 a 3 millones en el país (2005). En efecto, en muchos
países latinoamericanos la mayoría de sus ovinos son “criollos”, aunque no se pueden considerar un
genotipo homogéneo, más bien una serie de genotipos adaptados a los sistemas de producción
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particulares en cada país y región. En la Argentina los ovinos criollos se crían en sistemas de
subsistencia generalmente mixtos junto a caprinos y/o camélidos sudamericanos.
• Extremadamente rústica, vive muy bien en campos pobres.

• Los machos generalmente presentan cuernos, cabeza larga y fina.
• Son animales de porte pequeño, cuerpo estrecho y barriga normalmente sin lana.
• Las patas son largas, finas y desprovistas de lanas.
• Se presentan en distintos colores (blancos, marrones, negros y overos).
• Aceptable tasa reproductiva, sin estacionalidad reproductiva marcada y con vellones livianos, de
fibras huecas y ásperas. La lana es utilizada en artesanías.
• Su reemplazo indiscriminado por razas “mejoradas” ha resultado en fracasos cuando no fueron
acompañados en mejoras en las condiciones de producción.
 Características Productivas
Producción:
* Corderos.
* Capones para venta o autoconsumo.
La edad de sacrificio de los corderos está en función de la velocidad de engorde, siendo mayor la
ganancia diaria de peso en corderos nacidos en otoño (130-160 gr) que en primavera (125 gr).
La producción de lanas es subsidiaria en la mayoría de las explotaciones, por el bajo precio que
tradicionalmente han recibido en el mercado este tipo de fibras.
Los pesos de vellón varía entre 1.5 kg y 2.7 kg.
La esquila, en general, se realiza con tijera a mano y los vellones se acondicionan para la venta sin
ser clasificados por región corporal. Práctica habitual: hilado artesanal y tejido en telares para la
confección de ponchos, mantas o caronas.
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c) Razas Carniceras
RAZA HAMPSHIRE DOWN
Raza desarrollada en Inglaterra al sur del Río Támesis, zona suavemente ondulada, con clima y
suelo relativamente secos pero con buena cobertura vegetal por cruzamientos entre ovejas de la
zona con carneros Southdown.
Desde su llegada se ha difundido en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La
Pampa, Corrientes y Neuquén. En Argentina esta raza absorbió a otras caras negras. Hoy en día, se la
encuentra en la pradera pampeana donde se diseminan carneros para cruzas terminales en otras razas.
Actualmente es la más difundida de las razas ovinas especializadas en producción de carne en la

Argentina.
Cabeza: Tienen nariz, cara, orejas y la zona que rodea los ojos cubiertas de pelos de color marrón a
negro. Carece de cuernos.
Extremidades: Cortas y pigmentadas de negro desde las rodillas a garrones..
Producción de Lana: vellón característico de una raza especializada en la producción de carne. De

tipo cerrado, compacto y de calce bajo. Produce lana entre 27 y 32 micrones. Presenta una marcada
variación de diámetro y escasa longitud. Vellón áspero y de aparente color blanco.
Producción carne: Su aptitud carnicera es elocuente por el rápido desarrollo de los corderos y el
alto rendimiento de la res.
Defectos: Aparición de cuernos y ausencia de pelos marrones o negros en las zonas mencionadas.
Razas Ovinas
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RAZA DORPER
Raza deslanada nacida en Sudáfrica desde 1930 resultante del cruzamiento de las razas Dorset
Horn y Black Head Persian.
Fue desarrollada para la producción de carne y piel (después del vellón es la más buscada en
el mundo y se comercializa bajo el nombre de Cape Glovers), soportando los ambientes más
severos, de climas y temperaturas extremas en las condiciones áridas de Sudáfrica.
• Poseen un cuerpo cubierto de pelo blanco y cabeza negra o completamente blancos,

denominados “White Dorper o Dorper Blanco”; eventualmente a algunos animales les
crece un poco de lana, la cual muda sin dificultad.
• De conformación carnicera. El promedio, bajo condiciones de pastoreo únicamente, los

animales alcanzan a la edad de 3,5 meses, pesos entre 36 a 45 kg o más.
• La carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en
calidad, rendimiento y sabor.
• Los machos adultos alcanzan pesos entre los 113 a 136 kg, mientras que las hembras
oscilan entre los 90 a 102 kg.
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d) RAZAS PELETERAS
RAZA KARAKUL
Razas Ovinas
Es nativo del valle del mismo nombre, en el distrito de Bukara, actual Uzbekistán, meseta de
Turkestán, a 2500 m.s.n.m, con escasa vegetación y agua, el Karakul es el más difundido de los
ovinos del grupo asiático y posiblemente el más vigoroso y hábil para prosperar en condiciones
adversas.
A nuestro país llegaron en 1910, cuando el emperador Francisco José de Austria, le regaló al
gobierno 6 carneros y 21 ovejas de la cabaña Imperial, con motivo del centenario de la Revolución
de Mayo.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería confió la crianza al doctor Martín Torino, quien en su

establecimiento de Azul, para 1911, había logrado 205 animales, parte de los cuales se trasladaron a
la Estación Zootécnica de Abra Pampa, provincia de Jujuy, que difundió su crianza en gran parte de
la región norte y noroeste del país, como raza pura o en cruzamientos con ovejas criollas.
En la actualidad existe en Pigüé, provincia de Bs. As., una de las cabañas más antiguas del país.
Cabeza: Pequeña en relación al cuerpo, alargada y estrecha, con pelos cortos y lustrosos. Orejas
largas, anchas y pendientes.
Cuello: Largo y erguido.
Cuerpo: La grupa es oblicua y se continúa con una cola ancha y larga propia de la raza, en forma
de lira o escudo, que puede pesar hasta 6 kilos. El tejido adiposo que la constituye forma 2 lóbulos a
ambos lados de las vértebras coxígeas, las últimas de las cuales describen una línea curva en forma
de "s". La parte externa de la cola está cubierta de lana, mientras la interna presenta la piel
totalmente desnuda.
Extremidades: Largas y finas, sin lana pero cubiertas de pelos cortos y negros. Pezuñas negras.
Producción de Lana: El vellón presenta pelos gruesos, de 60 a 80 micrones y lana de 15 a 25

micrones. Color negro o marrón, que se va tornando blanco ceniza con los años.
Producción carne: Muy baja. Fue muy utilizado en peletería, sacrificando a los corderos recién
nacidos por el rulo, brillo, color y espesor de la piel.
Defectos: Falta de brillo, rulos y color en los corderos.
 Características Productivas
Piel: Las pieles de los corderos karakul desde el punto de vista zootécnico, se clasifican en:
- Nonatos, por abortos espontáneos o inducidos.
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a) Galyac, de 115 - 125 días de gestación.
b) Breitschwanz, de 126 a 142 días de gestación.
- Neonatos, de corderos nacidos de una gestación a término, sacrificados dentro de las 72 horas.
La piel de los animales nonatos (Breitschwanz), es la más apreciada y se caracteriza por ser lisa, de
tacto sedoso, con un brillo extraordinario, que unido a la orientación de los pelos cortos que la
conforman, que pueden ser planos o aterciopelados, produce reflejos de alto valor comercial.
La piel de los corderos recién nacidos -Astrakán-, en cambio presenta mechas ensortijadas a manera
de rulos que toman distintas direcciones, formas y tamaños (Godoy, 2003).
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e) Razas Lecheras
RAZA FRISONA
Es una raza antigua originada en la zona de Frisia al norte de Holanda y Alemania. Introducida a
la Argentina en la década del 60 por INTA Balcarce luego distribuida en Buenos Aires, La
Pampa y Río Negro. En los años 80 se utilizó y mejoró para la producción de leche.
Razas Ovinas
 Características Zootécnicas y Productivas
• Es una oveja de alta producción, por lo cual requiere un sistema de manejo intensivo o
semi - intensivo.
• La producción de leche promedio es cercana a 3 litros por día, con 6 % de grasa y 5 % de
proteínas. Por su elevado contenido en sólidos totales, la leche de ovinos tiene un alto
rendimiento quesero, que duplica al de la vaca.
• El largo de lactancia es de alrededor de 8 meses. Existen ovejas con registros que superan
los 1000 litros de leche por lactancia.
• Es un animal sin cuernos, que tiene la cara, parte de las patas y la cola libres de lana (vellón
de calce alto).
• La ubre de la oveja Frisona debe ser de inserción amplia, con una buena masa glandular,
suficiente tejido conectivo y abundante irrigación sanguínea; de color rosado y con 2
pezones bien desarrollados de ubicación lateral y orientados preferentemente hacia abajo.
• Los machos, con una alzada aproximada de 80 cm., pesan entre 100 y 120 kilos y las
hembras adultas alcanzan los 80 kilos.
• El peso vivo elevado se consigue en virtud a su alta velocidad de crecimiento, superior a
los 400 gr diarios.
• Dicha característica, sumada a una prolificidad superior a 180 % y al hecho de producir
canales musculosas y magras, le confieren a la Milchschaf, una buena aptitud carnicera,
por lo que se puede utilizar con interesantes resultados en cruzamientos comerciales.
• De aptitud lanera discreta, es posible obtener en un año de crecimiento, vellones de 5 - 6
kilos de lana cruza media, de 32 a 36 micras, con un largo de mecha de 16 cm.
• La raza se adapta muy bien a ambientes fríos o templados fríos y a condiciones de
humedad elevada.
• En nuestro país se ha adaptado con buenos resultados tanto en los valles cordilleranos de la
Patagonia, como en campos de las provincias de Buenos Aires y La Pampa.
• La oveja Frisona es un animal muy sociable, mantiene una muy buena relación con el
hombre, lo que la hace especialmente apta para pequeños establecimientos de tipo familiar,
donde puede aprovecharse al máximo la mano de obra disponible.
Razas Ovinas
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RAZA PAMPINTA
CARACTERISTICAS GENERALES DE LA RAZA:
• La raza Pampinta es el producto de la adaptación a la región pampeana de la oveja lechera Frisona

del Este, a través de la incorporación de ¼ de sangre Corriedale.
• El resultado se ha traducido en un animal de porte grande y alargado, totalmente blanco, sin
cuernos y descubierto de lana en cara y patas, de elevada prolificidad, precocidad, producción
lechera y de res magra (Suárez, 1994).
• Tanto la cola como los testículos son bastante limpios, casi desprovistos de lana. Los pezones son
de mediano tamaño e implantados de forma algo lateral y dirigidos hacia delante.
• La alzada y el peso registrados en INTA son los siguientes: en machos de 77 a 82 cm y de 80 a 110
kilos y en ovejas de 70 a 75 cm y de 60 a 75 kilos.
• Es una raza con destacada precocidad y prolificidad. Las hembras pueden ser servidas a los 7
meses de edad, con 40 kilos. En ovejas de 6 dientes se han reportado valores de prolificidad
superiores al 188 %. Es destacable su aptitud materna.
• Producción de leche: Con dos ordeños diarios y luego de un amamantamiento de 14 días, se han
logrado rendimientos de 372 litros, en 272 días de ordeño.
Razas Ovinas
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RAZA MANCHEGA
CARACTERISTICAS GENERALES DE LA RAZA:
• Los ovinos Manchegos fueron introducidos al país en los años 1989 y 1990, en el marco de
un convenio entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería de España e INTA, con motivo de
las Exposiciones Internacionales de Ganadería de la Sociedad Rural Argentina.
• El objetivo de importación de una de las más antiguas razas españolas, oriunda de la región
de la Mancha, célebre por las aventuras del Ingenioso Hidalgo Don Quijote, fue desarrollar un
ecotipo que permitiese diversificar la producción de las explotaciones agropecuarias de las
regiones áridas del país, teniendo en cuenta que las zonas agroecológicas de mayor
coincidencia con su lugar de origen, son una gran parte del NOA y Cuyo.
• La importación, que sumó un total de 17 hembras y 2 machos, fue trasladada a la E.E.A

INTA Catamarca, donde fueron evaluadas en sus parámetros reproductivos y productivos
(Pivotto, 1992).
Razas Ovinas
• Se utilizan tanto para la producción de leche para la fabricación de quesos tipo Manchegos,
como para cruzamientos carniceros.
• La raza ha mostrado rusticidad manteniendo muy buenos niveles de producción.
• Es un animal de fácil ordeño, lo que se debe a la excelente conformación y morfología de la

glándula mamaria.
• En el plano reproductivo se destaca la ausencia de estacionalidad sexual, otorgándole una

enorme plasticidad para su empleo en explotaciones lecheras y/o carniceras, habiendo
demostrado una fertilidad del 100 % en servicios estacionados de 2 meses y una destacada
prolificidad, del orden de 1,357 corderos por parto (Pivotto, 1992).
• La cantidad promedio de leche producida en 135 días de lactancia, de acuerdo a

evaluaciones realizadas en INTA, fue de 185 litros, con una producción media de 1,36
litros.
Razas Ovinas
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Razas Ovinas

Autores: Mg. Ing. Zoot. Jorge Luis Fernández, Ing. Zoot.

Asignatura: Ovinos y Caprinos

Carrera: Ingeniero Zootecnista

Razas doble propósito

En esta unidad, nos abocaremos a las razas más utilizadas en el país.

Clasificación de Razas Ovinas:

Finalidad: Ordenar las distintas variedades existentes en el mundo, sistematizándolas por:

a) Biotipo productor de lana

1. Tamaño: Mediano a grande.

3. Esqueleto: de huesos sólidos y buena longitud pero de diámetro moderado.

4. Cabeza: de tamaño mediano.

o Frente: prominente, sobresale definidamente de la línea del dorso.

6. Pecho: más alto que ancho.

9. Tórax: De corte ovoide, la escasa amplitud se compensa con la mayor altura.

10. Dorso y lomo: Más bien largos y estrechos.

11. Grupa: Ancha y prominente y de dirección oblicua.

13. Miembros anteriores: De rodillas muy juntas y cañas finas.

b) Biotipo productor de carne

o Segundo a las regiones de dorso, lomo y pecho.

La producción de lana juega un papel secundario.

1. Tamaño: Mediano a pequeño.

4. Cabeza: Apenas sobresale de la línea del dorso, de tamaño pequeño.

5. Cuello: Corto y grueso y unido suavemente a las espaldas.

6. Pecho: Ancho, prominente y muy carnosos.

7. Costillas: Fuertemente arqueadas.

8. Tórax: Ancho y profundo de corte circular.

10. Cruz, dorso y lomo: cortos y anchos.

11. Grupa: larga ancha y horizontal.

13. Piel: Debe ser de color rosado brillante.

1. Aspecto general: muy primitivo.

3. Cabeza: destacada de la línea del lomo.

4. Miembros: finos y fuertes.

El rendimiento de carne y lana tienen un papel secundario y la intensificación de la producción láctea ha

Lanero Carnicero Lechero Peletero

Largas y Cortas y Largas y Largas y

 Puntos clave para la descripción Racial

Raza ancestral originaria de España y mejorada para lana en Australia.

Vellón compacto, de mechas cuadradas y en block. La raza es totalmente blanca. Una

La población de Merinos en Argentina es alrededor de 6 a 7 millones, siendo la raza más numerosa

b) Razas Doble Propósito

Cuello: Corto y liso.

Longitud de mecha: varia entre 12 a 15 centímetros.

Finura: oscila entre 25 a 32 micrones.

Ondulaciones: pueden contarse entre 5 y 8 ondulaciones por cada 25 milímetros.

Defectos: Manchas oscuras en la piel y presencia de cuernos aún rudimentarios.

RAZA ROMNEY MARSH

Cuello: fuerte, moderadamente largo.

Extremidades: Cuartos largos y carnosos, bien desarrollados, de manera de producir jamones

Longitud de mecha: varía entre 14 a 17 centímetros.

Finura: oscila entre 29 a 35 micrones.

Ondulaciones: pueden contarse entre 3 a 6 ondulaciones por cada 25 milímetros.

En años recientes se intenta el mejoramiento de su tasa reproductiva a través de la incorporación de

Cuello: Corto y liso.

Longitud de mecha: varía entre 25 a 30 centímetros.

Finura: oscila entre 36 a 41 micrones.

Ondulaciones: pueden contarse entre 1 a 3 ondulaciones por cada 25 milímetros.

Defectos: Presencia de cuernos rudimentarios y manchas oscuras en la cara, cuerpo y/o

RAZA IDEAL O POLWARTH

Algunos productores ejecutan programas de mejora genética a través de selección e incorporación

Cuello: Fuerte, ancho, medianamente largo, correctamente implantado en el tronco.

Longitud de mecha: supera los 10 centímetros.