“Año del dialogo y la reconciliación nacional”

INFORME DE PRÁCTICA N° 01

CATEDRA : PRODUCCIÓN DE BÚFALOS

CATEDRATICO : Ing. HERNANDO VÁSQUEZ MACEDO

TEMA : EXTERIORES DEL BÚFALO. ALGUNAS PARTICULARIDADES.

ALUMNA : JACKELINE DEL PILAR RENGIFO RIOS

CICLO : IX

FACULTAD : ZOOTECNIA

FECHA : 07/05/2018

YURIMAGUAS – LORETO – PERÚ

2018
 EXTERIORES DEL BÚFALO. ALGUNAS PARTICULARIDADES.

I. INTRODUCCIÓN:

La Exozoonosia, Morfología Externa del animal o Exteriores, es la parte de la Bovinotecnia que

estudia las regiones del cuerpo del animal y sus partes, a fin de evaluar el mérito de cada
individuo, teniendo en cuenta la utilidad o servicio prestado al hombre. Observa la armonía
entre las partes, los defectos y a belleza, bien como la relación entre la conformación y la
productividad del animal. Facilita el reconocimiento de los atributos morfológicos asociados
a las funciones económicas.

La Exozoonosia posibilita el reconocimiento de la edad, del temperamento, del estado

sanitario y la raza de los animales por la observación de determinadas partes, garantizando
una decisiva ventaja al comprador capaz de identificar las ventajas del animal por el exterior.

El conocimiento de la denominación y la correcta denominación de las diferentes regiones en

que se divide el cuerpo del bubalino, constituye la base para el juzgamiento de los animales.

Para el estudio de sus regiones, el cuerpo del bubalino se divide en cuatro partes: cabeza,
cuello, tronco y extremidades.

1. Cabeza: presenta tres partes y dos extremos, con las siguientes regiones.
a. Parte anterior : frente, morro y espejo nasal.
b. Parte lateral : orejas, órbitas, ojos, mejillas, cuernos y fosas nasales.
c. Parte inferior : mandíbula y barbilla.
d. Extremo superior : nuca.
e. Extremo inferior : boca.

2. Cuello: borde, tabla de cuello, garganta.

3. Tronco:
3.1. Cara superior ; Cruz, Dorso, Lomo, Grupa (anca).
3.2. Cara lateral ; Costillar, Lijar, Punta de anca.
3.3. Cara ventral ; Cinchera, Vientre, Inguinal (ubre, escroto, prepucio).
3.4. Extremo anterior ; Pecho, Axila.
3.5. Extremo posterior ; Cola (inserción, cuerpo, borla), Perioneo, Ano, Vulva.

4. Extremidades:
4.1. Regiones propias de los miembros anteriores:
a. Espalda (paleta) c. Codo e. Rodilla.
b. Brazo d. Antebrazo (entre el codo y rodilla)
 4.2. Regiones propias de los miembros posteriores:
a. Muslo c. Pierna (arriba del garrón)
b. Babilla d. corvejón (garrón, jarrete).

4.3. Regiones comunes de las cuatro extremidades:

a. Caña o canilla. (arriba del menudillo) c. Cuartilla
b. Menudillo o espolón d. Pezuña (corona y casco).

ALGUNAS PARTICULARIDADES DE LOS BÚFALOS

Rasgos característicos de la especie:

 Son más robustos, con miembros más cortos que el vacuno.

 La cabeza es proporcionalmente más grande.
 Los cuernos son más gruesos, grandes y pesados, con sección triangular y achatada.
 Ojos pequeños y poco móviles.
 Los animales pequeños son más peludos que los adultos.
 El casco es bastante ancho y grueso, lo que le permite desplazarse con facilidad por
terrenos pantanosos.
 Son más inteligentes que el vacuno.
 Rústicos.
 Acentuado instinto gregario.
 Son lentos y para aceptar los cambios estos tienen que ser graduales. Cuando se los
maneja como corresponde no presentan problemas.
 Son dóciles en presencia del hombre. Indocilidad en ausencia del hombre.
 Son longevos.
 Gran capacidad de adaptación a los diferentes ambientes.
 Son muy susceptibles a la radiación solar directa, pero sí muy tolerantes a las altas
temperaturas bajo sombra.

Diferencias Fisiológicas: Búfalo vs Vacunos

Piel y pelos

El bubalino sólo tiene 400 folículos pilosos cm² de piel contra 2,000 del vacuno, pero sus
pelos son casi el doble de gruesos. Los búfalos tienen la piel más gruesa (6,5mm contra
5,0mm) y poseen el doble o el triple de glándulas sebáceas, que lo ayudan en su vida semi
acuática. Pero el vacuno tiene más glándulas sudoríparas por cm² de piel: 2,500 contra
2,100. Genitales: Pene y testículos de menor tamaño.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

El búfalo de agua es nativo de Asia, la especie Bubalus bubalis sp, incluye 19 razas
(considerando también al Búfalo de pantano (Swamp buffalo), mundialmente las cuatro
más conocidas son Carabao, Mediterránea, Murrah y Jafarabadi. Actualmente la población
bufalina mundial ronda los 170 millones de cabezas, siendo Asia el continente que
concentra la mayor cantidad de búfalos; dentro de Asia, el país que representativo es la
India, seguido por Pakistán y China. Desde Asia el búfalo fue llevado a Europa, donde en la
actualidad se le utiliza mayormente para la producción láctea, en países como Italia,
Bulgaria, Rumania y Hungría.

Posteriormente el búfalo fue introducido en Sudamérica por los europeos para ser
utilizados como animal de tracción. Dada su gran rusticidad, longevidad y fuerza tuvo una
rápida difusión en los países del norte de Sudamérica – especialmente en Venezuela,
Colombia y Brasil. Tres de las más importantes razas de búfalos, desde el punto de vista
económico, tienen presencia en nuestro país, a saber: Mediterránea (70%), Murrah y
Jafarabadi, las tres son de doble propósito (leche y carne) y a veces triple (trabajo).

CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA DEL BÚFALO:

ORDEN : Artiodactyla
SUBORDEN : Rumiantes
FAMILIA : Bovideos.
SUB – FAMILIA: Bubalinae
SUBESPECIE : Bubalus bubalis limneticus
Bubalus bubalis fluviatilis

TIPOS DE BÚFALOS

TIPOS CARACTERÍSTICAS LOCALIZACIÓN OBJETIVO

RIO  Color negro o gris oscuro.
 Cuernos ligeramente
(Mediterránea, enrollados o rectos.
Murrah y  Prefieren revolcarse en
Jafarabadi) aguas limpias.
 Tienen 50 cromosomas
 Color gris purpureo.
PANTANO  Cuernos macizos echados
(Carabao) asía tras.
 Tienen 48 cromosomas.
India, Egipto Europa y  Producción de leche y
América Latina. la carne.
 Como subproducto.
Filipinas y parte de India  Trabajo. Producción
de carne y leche.
 Como sub producto.
RAZAS Y SUS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS

1) RAZA MURRAH:

Es originaria del Noroeste de la India, son animales de color

negro azabache con pelos en la región torácica, con manchas
blancas sólo en la punta de la cola, son macizos, robustos, con
una conformación profunda y ancha, de extremidades cortas y
huesos pesados, poseen una buena conformación carnicera.

 Sus cuernos son cortos y tienen forma de espiral cerrada, sus

orejas son cortas.
 Tienen ubres bien desarrolladas y cuartos bien encuadrados, pezones de fácil
manipulación y tracción, la bajada de la leche es rápida, está considerado como el
búfalo más lechero, precoz y resistente a enfermedades infectocontagiosas.
 La ganancia de peso promedio diaria es de 620 g.
 El período de incorporación de las hembras puede ser a los 18 y 22 meses de vida.
 El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 600 y 800 Kg., pudiendo alcanzar hasta
1.000 Kg., las hembras fluctúan entre 470 a 700 Kg., pudiendo alcanzar 900 Kg.
 Alcanza una producción promedio de 2.010 L/leche/lactancia y una duración de
lactancia de 270 a 306 días.

2) RAZA JAFARABADI:
Su nombre se deriva de la ciudad de Jafarabadi. Son de color
negro.

 Los cuernos son pesados y anchos hacia abajo, en su extremo

se curvan haciendo un rulo espirado hacia atrás.
 El peso vivo promedio en machos adultos es de 700 a 1000
Kg, pudiendo alcanzar hasta 1500 kg, las hembras promedian
700 kg. Pudiendo llegar hasta 1100 kg.
 Esta raza es la de mayor tamaño, la producción de leche fluctúa entre 1800 y 2700 lts.
 Por lactancia y grasa entre 8% y 10%.
Requiere mayor volumen de alimentos para generar la energía necesaria y en estricciones
de alimento alarga el intervalo interparto, demorando su recuperación, tiene excelente
conformación lechera y carnicera.
3) RAZA MEDITERRANEA:
Se originó en la India, a pesar de haberse definido como raza en
Europa. Son de color negro, las manchas negras no se aceptan,
los cuernos son medianos, dirigidos hacia tras y los costados. Con
las puntas curvadas hacia arriba, formando una media luna.

 La raza es larga, angosta y presenta pelos largos en el borde

inferior de la mandíbula.
 El cuerpo es ancho con relación a su largo y las extremidades
son cortas y robustas.
 La cruz es prominente, es de pecho profundo y abdomen voluminoso.
 La cola es corta pero llega hasta el garrón por ser su inserción baja.
 En general es una animal compacto, musculoso y profundo, tiene buena conformación
la grupa.
 El peso vivo promedio en machos adultos es de 600 a 800 kg. y 600 Kg, las hembras.
 La edad promedio al primer parto es de 40 meses, tienen buena conformación lechera
y carnicera.

4) RAZA CARABAO:
Es tipo principal del Extremo Oriente, destinado para el trabajo en
los arrozales y para la tracción. En el estado de Pará y en la Isla
de Marajó, en Brasil se le destina para la producción de carne.

 Sus cuernos son largos y abiertos, tienen un corte transversal

triangular y hacen un ángulo de 90 0 al apartarse de la cabeza.
 Son de color gris pardo, tiene manchas blancas en las patas,
frente y cuello (en forma de collar).
 Su cuerpo es corto y su vientre ancho son de conformación compacta, maciza, con
apreciables cortes carniceros.
 La frente es plana, los ojos prominentes, la cara corta y el morro ancho, el cuello es
relativamente largo, la cruz y la grupa son prominentes. Sus extremidades y la cola son
cortas.
 La ubre es pequeña y desplazada hacia atrás. Un rasgo distintivo es que no existen
diferencias fenotípicas marcadas entre machos y hembras. Los machos pesan entre
600 y 700 Kg y las hembras entre 450 y 500 Kg.
 Son mayormente utilizados para la producción de carne y tiro.
 PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS

 Parto: 80 – 90 %
 Mortalidad en bucerros: 3-5 %
 Mortalidad adultos: 1 %
 Intervalo entre parto: 400-420 %
 Período de lactancia (días): 240-270
 Producción de leche (lts/día): 4.5-6.5
 Producción (lts/lactancia/día):1080-1560
 Peso al nacer (Kg.): 34-38
 Peso al destete 8-10 meses (Kg.): 220-240
 Edad al primer parto (meses): 30-36
 Peso al matadero 24-30 meses (Kg.): 480-500
 Vida útil búfala (años): 18 Vida útil búfalos sementales (años): 7

III. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:

 Reconocer cada una de las regiones y exteriores del bubalino.

 Identificar algunas diferencias del bubalino con respecto al vacuno.

IV. MATERIALES Y METODOS:

Materiales humanos: Material biológico:

Guía de práctica. Animales de la granja (Búfalos).
Cámara fotográfica.
Cuaderno de apuntes y lapicero.

Método:
Utilizamos el método visual; lo cual consiste en identificar las partes exteriores del
búfalo.

V. PROCEDIMIENTO:
Nos dirigimos del km17 ubicado en la carretera Yurimaguas Tarapoto al margen derecho
al corral de Búfalos que se encuentra ubicado por la carretera a Pumayacu con el docente
encargado del curso Ing. HERNANDO VÁSQUEZ MACEDO.
Llegando al corral encontramos a los búfalos ya en el corral lo cual facilito la práctica a
realizar.
Empezó el docente encargado del curso a explicarnos sobre la práctica a realizar y
procedimientos debemos utilizar.
Procedimos a entrar al corral todos los estudiantes donde se encontraban los búfalos y a
determinar un búfalo en específico que fue el búfalo llamado Juliño en el cual realizamos
la práctica con éxito y sin ningún problema y dificultad.
Identificamos las regiones del búfalo que fueron las siguientes:

 Cabeza:
 Parte anterior : frente, morro y espejo nasal.
 Parte lateral : orejas, órbitas, ojos, mejillas, cuernos y fosas nasales.
 Parte inferior : mandíbula y barbilla.
 Extremo superior : nuca.
 Extremo inferior : boca.

 Cuello: borde, tabla de cuello, garganta.

 Tronco:
 Cara superior ; Cruz, Dorso, Lomo, Grupa (anca).
 Cara lateral ; Costillar, Lijar, Punta de anca.
 Cara ventral ; Cinchera, Vientre, Inguinal (ubre, escroto, prepucio).
 Extremo anterior ; Pecho, Axila.
 Extremo posterior ; Cola (inserción, cuerpo, borla), Perioneo, Ano, Vulva.

 Extremidades:
 Regiones propias de los miembros anteriores: Espalda (paleta), brazo, codo,
antebrazo (entre el codo y rodilla), Rodilla.
 Regiones propias de los miembros posteriores: Muslo, babilla, pierna, corvejón.
 Regiones comunes de las cuatro extremidades: Caña, menudillo, cuartilla y pezuña.
 VI. RESULTADO:
Corral de búfalos Docente explicando la práctica Alumnos identificando las
regiones exteriores del búfalo

Imagen N° 01 Imagen N°02 Imagen N°03

Descripción de regiones y exteriores del bubalino

IJAR CINCHERA
Imagen N°04 DORSO
CUERNOS
BRAZO OS
CRUZ
LOMO OREJAS
P. DE ANCA
CRUPA TESTUS

ANO FRENTE

OJOS Y ÓRBITAS
COLA
P. DE NARIZ
MUSLO
MORRO
PIERNA
FOSAS NASAL
BABILLA
BOCA

FLANCO BARBILLA MEJILLAS

COSTILLA
CORVEJÓN
MANDIBULA
CAÑA
ESPOLON
NUDO RODILLA
CUARTILLA
ANTEBRAZO
PEZUÑA CUELLO CODO
ESCROTO

VIENTRE PECHO
TABLA DEL CUELLO
AXILA
CUELLO

GARGANTA
VII. CONCLUSIONES:

Concluimos que atraves de la práctica realizada podimos aprender a identificar las regiones y
exteriores del búfalo, y aprendimos a ubicarlo en el animal.

Aprendimos a diferenciar el búfalo con el vacuno. Ya que son total mente diferente tanto en el
color de piel e grosura, pelo, tamaño corporal, contextura física, diferentes formas de cuernos,
tamaño de cabezas y extremidades diferentes. Y órganos sexuales como pene y testículo del búfalo
son pequeño.

VIII. RECOMENDACIONES:

Se recomienda mejorar los ambientes del corral de los animales domésticos Búfalos poniendo
techo para que puedan descansar tranquilos los animales y bebederos, y brindar alimento (pasto
o alimento balanceado).

IX. CUESTIONARIO:

1. ¿Qué son regiones del cuerpo animal?

Las regiones del cuerpo del animal doméstico son cada parte externas que se extienden
sobre un superficie más o menos bien definidas.

Clases de regiones. Definir cada una de las siguientes clases de regiones:

a. Región natural:

Es aquella donde a simple vista se observa, está limitada perfectamente por los segmentos
anatómicos.

b. Región artificial:

Es donde no tiene límites bien definidos, como la región de la cinchera que se encuentra en la
parte inferior del cuerpo, detrás del codo y sin límite visible.

c. Región mixta:
Es donde que tiene en parte una base anatómica bien definida y por otra parte no tiene
límites bien definidos visiblemente.

d. Región impar:
Es la que se encuentra por lo general en la línea media de la cabeza o el cuerpo sin haber otra
igual.

e. Región par o bilateral:

Son las que se encuentran a cada lado de la cabeza, cuerpo y las dos extremidades.

f. Sub región:
Es el área pequeña que forma parte de una región.
 g. Región sub yacente, adyacente, colindante o inferior:
Son las áreas en donde es necesario manejar al animal doméstico para hacerlas visibles.
Ejemplo; axilas, ingles.

X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080807.html
 http://www.produccionbovina.com/informaciontecnica/razas de búfalos/20productividad búfalo

1. Ángulo, R. A., Ramírez, J.F., Hurtado, N. A., Restrepo, L. F., Montoya, C.A., Bedoya, M. Asociación
Argentina de Criadores de Búfalos 2002. Búfalos en Argentina. Principales razas. [Consulta: 15 de
marzo 2006].
<http://www.viarural.co...ar/...asociaciones/bufalosenargentina01.htm >

2. Muñoz, B. M (2002) Producción de búfalos: Una alternativa para leche, carne y fuerza de trabajo.
Asociación Peruana de Producción Animal. Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria
de la Selva, Tingo María. [Consulta: 10 de abril2006]
<http://www.cienciaperu.org/ci2005librosresumenesaprobados.2005i.htm>

3. Plana, Teresa y García, C. S. Curso para la formación de bufaleros. Asociación Cubana de

Producción Animal. Sociedad Cubana de Criadores de Búfalos. 1998. p. 28-35.