Servicio al cliente

Técnico en cocina

Paula Alejandra Guio Pineda

Institución Educativa Gustavo Rojas Pinilla

Tunja

2021
Reflexión Inicial. Reflexione sobre los siguientes aspectos y responda:

 ¿Cuándo Usted ha sido cliente de un restaurante que aspectos evalúa?

Respuesta:
- La presentación de la mesa donde voy a consumir mis alimentos
- Que el lugar sea agradable
- Buena atención del mesero
- Que tenga un buen aseo el restaurante
- Buenas presentaciones del plato

 ¿Qué aspectos del servicio considero positivos?

Respuesta:
- Buena presentación de la mesa
- Excelente presentación del plato
- Buen aseo del restaurante

 ¿Qué aspectos del servicio considero negativos?

Respuesta:
- Mala atención de la mesera
- No estuvo tan agradable el lugar

 Elabore una síntesis a un integrante de su familia sobre el servicio al

cliente en Restaurantes.

Respuesta: La calidad del servicio al cliente es muy fundamental en un

restaurante para poder alcanzar el éxito en el desempeño de sus
operaciones.

Para que un restaurante logre la calidad en su servicio, este debe cumplir

con las necesidades y expectativas de sus clientes, ya que ellos son los
más importantes y quienes determinan que tan bueno es el servicio
ofrecido por un establecimiento en particular.

Con base en el texto anterior realice la siguiente actividad:

  Elabore un resumen escrito sobre la importancia de medir la satisfacción
del cliente.

Respuesta: La importancia de la satisfacción del cliente es que puede

ayudarnos a comprender la posibilidad de que los clientes sigan visitando
nuestro restaurante a menudo.

Pedir a los clientes que califiquen su satisfacción es buena manera de ver

si se convertirán en clientes habituales o incluso en defensores del
restaurante.

 En un gráfico explicativo registre los elementos críticos del servicio

Respuesta:

ACTIVIDADES DE PRÁCTICA TRANSFERENCIA

 Elabore una encuesta, aplíquela a un integrante de su familia para medir

la satisfacción en la visita de un restaurante
 Respuesta: A mi modo de ver la satisfacción en la visita en un restaurante
ha sido muy buena puesto que las personas por las que he sido atendido
se caracterizan por su amabilidad y respeto hacia mí.

 Realice evidencia de su trabajo a través de su análisis, presente las

conclusiones.

Respuesta: A mi parecer es vital importancia para todo restaurante contar

con un manual de servicio al cliente que le permita garantizar que sus
servicios están siendo brindados de manera efectiva basados en las
necesidades de los clientes.