SERVICIO AL CLIENTE EN EL RESTAURANTE

“Algo muy obvio que siempre debemos tener en cuenta, es que; sin clientes no hay restaurante; Así que tienes que
cuidarlos”.

ÍNDICE

1. ¿Qué es el servicio al cliente?

2. Ponte en los zapatos del cliente.

3. Una experiencia del cliente exitoso.

4. El impacto de la primera impresión.

5. Mantener la calidad en el servicio.

6. Crea una relación duradera con el cliente.

7. Apariencia y Actitud del personal.

8. La Comunicación no verbal

9. ¿Cómo tratar con clientes difíciles?

10. Trabajo en equipo.

INTRODUCCION.

¿Qué es el servicio al cliente?

Antes que nada, conviene saber a qué nos referimos con servicio al cliente. Este término hace referencia a la forma en la que
una empresa se relaciona con sus clientes y en un restaurante abarca todas las actividades relacionadas con su recibimiento,
la presentación del menú, la postura de atención, el cierre de la venta, la garantía o la respuesta ante posibles problemas o
reclamaciones y la relación posterior.

El servicio al cliente es parte de la mercadotecnia intangible, su objetivo es el manejo de la satisfacción a través de producir
percepciones positivas del servicio, logrando así, un valor percibido hacia nuestro restaurante.
Siempre y cuando haya un trato directo con un cliente, estamos hablando de servicio al cliente.

Aunque ésta sea la definición básica, lo cierto es que el concepto tiene muchas más implicaciones para el conjunto del
restaurante; se refleja en nuestro estilo y estándares de servicio, nuestras instalaciones, nuestra decoración, ambiente,
apariencia y nuestros precios.

Podríamos enumerar muchos más ejemplos, pero los analizaremos en detalle más adelante.

¿Por qué debemos cuidar a nuestros clientes?

La principal razón por la que debemos preocuparnos por nuestros clientes es porque queremos que regresen una y otra vez,
y nos recomiendan a sus amigos y familiares para que todos se conviertan en nuevos clientes. La reputación lo es todo y
tomarse un poco de tiempo para pensar en cómo cuidar a tus clientes es un factor muy productivo para construir una muy
buena reputación para tu restaurante.

¿Pero, mis clientes sólo quieren venir a comer?

No. Tus clientes ya no solo vienen al restaurante a comer o a cenar, exigen lo mejor en servicio, calidad, cortesía, apariencia,
precio y muchas cosas más. Recuerda que salir a comer no es sólo satisfacer su hambre, salir a un restaurante es una
experiencia única para las personas, hoy se requieren de altos estándares de higiene, quieren el ambiente adecuado y de una
buena comida para disfrutar.

¿Entonces tengo ofrecer cortesías a los clientes para que estén satisfechos?

No. No se trata de darles cosas gratis a los clientes, sino de darles lo que esperan de ti, que es calidad, valor por dinero y ser
apreciado.

Puedes ofrecer algunas cosas de forma gratuita como una bebida de vez en cuando a un cliente frecuente como
agradecimiento, pero tus clientes no se molestarán al pagar y dejar propinas por el excelente servicio y la excelente comida.

Esta guía ha sido diseñada para brindarte un conocimiento práctico de los pasos que debes seguir para aumentar tu nivel de
atención al cliente y convertirte en un imán para las personas que desean un servicio excepcional.

¡Los clientes siempre van a querer que tu los atiendas!

PONTE EN LOS ZAPATOS DEL CLIENTE.

La única forma de comprender cómo es la experiencia de comer en tu restaurante, es ponerte en el lugar del cliente. Puedes
sorprenderte cuantos detalles puedes detectar en el servicio o en la calidad de la comida.

¿Veamos, cuando fue la última vez que comiste como cliente en tu restaurante?

Puedes realizar este ejercicio personalmente o enviar un cliente de incognito (mystery shopper) para que realice esta
evaluación.

Lo primero que tienes que hacer para comprender el nivel del servicio que se ofrece en tu restaurante es comprobar todo el
ciclo del servicio desde el punto de vista del cliente, desde el recibimiento hasta la partida. Si decides hacerlo personalmente
es necesario que involucres al personal y expliques el ejercicio y el rol que desempeñas como cliente, para corregir y poder
mejorar los detalles.

En este ejercicio estos son algunos de los puntos que se deben de evaluar:

¿El mesero sonríe al recibirte?

¿Te da la bienvenida de forma cordial y amable?

¿Su apariencia y uniforme son presentables?

¿Te muestra el menú y te sugiere alguna bebida?

¿Te dice por favor y gracias?

¿Su comportamiento y lenguaje es respetuoso?

¿Esta informado de las promociones o especialidades que ofrecen en el menú?

¿Conoce los platillos del menú y como están elaborados?

¿Que tan largo es el tiempo de espera de tu comida?

¿Tus platillos están perfectamente en su punto y temperatura correcta?

¿Las bebidas están servidas correctamente y entregadas en tiempo?

¿El restaurante y los baños están limpios?

¿La temperatura ambiente es la correcta?

¿La música es agradable o ruidosa?

¿El mesero te ofreció la carta de postres o algún platillo adicional?

¿Te sientes cómodo?

¿La cuenta es correcta y al retírate se te despidió de forma adecuada?

¿Te da la bienvenida de forma cordial y amable?

¿Su apariencia y uniforme son presentables?

¿Te muestra el menú y te sugiere alguna bebida?

¿Te dice por favor y gracias?

¿Su comportamiento y lenguaje es respetuoso?

¿Esta informado de las promociones o especialidades que ofrecen en el menú?

¿Conoce los platillos del menú y como están elaborados?

¿Que tan largo es el tiempo de espera de tu comida?

¿Tus platillos están perfectamente en su punto y temperatura correcta?

¿Las bebidas están servidas correctamente y entregadas en tiempo?

¿El restaurante y los baños están limpios?

¿La temperatura ambiente es la correcta?

¿La música es agradable o ruidosa?

¿El mesero te ofreció la carta de postres o algún platillo adicional?

¿Te sientes cómodo?

¿La cuenta es correcta y al retírate se te despidió de forma adecuada?

Estos son sólo algunos de los puntos que debes checar, puedes hacer una lista de verificación para saber que evaluar de
acuerdo a los parámetros que establezcas para el servicio al cliente.

Puedes incluir a los meseros y hacer un cambio de rol; donde el mesero tome el lugar del cliente; y entre todos definan los
lineamientos referentes a la calidad del servicio para el restaurante.

Recuerda si envías a algún cliente de incognito, puede ser un amigo o un familiar que no sea reconocido por el personal del
restaurante así los resultados serán más exactos.

¿Son muchos puntos a considerar verdad?

En lugar de enlistar cada uno individualmente, vamos a mostrarlo en un diagrama, que consideramos que se adapta muy
bien a la descripción del servicio al cliente.

EXPERIENCIA DEL CLIENTE EXITOSO

A continuación, veamos cada punto para entenderlo mejor:

LA PRIMERA IMPRESIÓN NUNCA SE OLVIDA.

Esto ya lo sabías:

-La primera impresión nunca se olvida…

Pues tienes que aplicarlo siempre en tu restaurante.

Si causamos una buena primera impresión y tenemos una consistencia en nuestros productos y servicios, el resultado será
una experiencia al cliente exitoso. Y si creamos una relación permanente con ellos, tendremos clientes satisfechos que
recomiendan nuestro restaurante y regresan.
Es lo más importante que tienes que hacer cuando tratas con clientes, ya sean repetidos o nuevos. La primera impresión que
les das es la que se queda con ellos cuando piensan en tu restaurante, por lo que, si es mala, cuando sus amigos o familiares
pregunten por tu restaurante; puede que hayas perdido bastante; pues de seguro no te recomendarán.

¿Cómo estar seguro de que lograste una buena primera impresión?

Hay varias maneras con las que puedes lograr una buena primera impresión en tu restaurante, vamos analizarlas algunas:

Mantén el exterior del restaurante perfectamente limpio y con un excelente mantenimiento:

Un aspecto fresco y agradable a la vista de la fachada de tu restaurante les dice a tus clientes que el interior también esta
limpio, ordenado y las instalaciones en prefecto estado.

Esto puedes ser motivo suficiente para que un cliente elija entrar por la puerta. Toma en cuenta el estado de la pintura de las
paredes, la limpieza de los anuncios exteriores y la iluminación.

Asegúrate de que el interior este bien distribuido y que se un espacio acogedor.

El diseño del interior debe ser acorde con el estilo de tu restaurante, debe ser agradable y ordenado, los espacios bien
distribuidos para que la experiencia del cliente sea agradable. Aprovecha las nuevas disposiciones de Sanidad de tu ciudad
para adecuar tu espacio a la nueva normalidad sin dejar de ser agradable.

Mantén siempre limpio el restaurante en todas las áreas. Es muy importante mantener limpio y ordenado el restaurante no
sólo por cuestión de higiene, sino como un hábito, que se vera reflejado en el servicio al cliente y la percepción de cómo
opera.

CREA EL AMBIENTE Y ATMÓSFERA PERFECTA.

Este punto se refiere al nivel de iluminación, el volumen de la música y la temperatura del comedor. Obviamente, diferentes
personas tienen diferentes preferencias, así que apégate a un punto medio.

Mantén la iluminación tenue pero lo suficientemente luminosa para que las personas puedan leer el menú y ver lo que están
comiendo.

Mantén el volumen de la música a un nivel de fondo para que se pueda escuchar, pero no más alto que el nivel de voz
normal para que las personas puedan disfrutar de una conversación mientras cenan.

También considera el tipo de música de acuerdo al estilo casual o formal de tu restaurante, aunque siempre la música ligera y
suave es la mejor, ya que es neutral al ruido de un restaurante lleno.

La temperatura del área del comedor se debe ajustar de acuerdo con la temperatura exterior. Tus comensales no quieren
estar con demasiado calor o con demasiado frío, mantén el clima artificial en un punto medio agradable para tus clientes.

APARIENCIA Y ACTITUD DEL PERSONAL.

Es de suma importancia que siempre la apariencia del personal sea: limpia, ordenada y buena presentación, con una actitud
que coincida. Si aún no tienen un uniforme, es hora de proponer uno, no tiene que ser nada especial, un pantalón negro y
una camisa o playera blanca con un mandil serán suficientes para crear una apariencia profesional.

Debes asegurarte de que cuando el personal llegue a su turno para el servicio que sus uniformes estén limpios y planchados,
de lo contrario arruinarán esa primera impresión con los clientes; es recomendable hacer un checklist diario de la apariencia
de tus colaboradores incluyendo la higiene personal según los lineamientos previamente establecidos, así como el uso de su
equipo de protección personal (EPI, cubre boca, mascarillas, etc.)
Verifica que el personal, previa capacitación esté informado de que debe ser cortés, amable y servicial con los clientes en
todo momento.

¿Cuánto cobras V.S. lo que ofreces?

Este es un factor importante en la primera impresión. Si los precios en tu menú son razonables y ofreces una buena variedad
de opciones para los clientes, quedarán impresionados, ya que se sentirán como si hubieras creado un menú especialmente
para ellos.

Si los precios son demasiado elevados y tienes una mala selección de artículos en el menú, tu cliente sentirá que no es
bienvenido y no se sentirá cómodo en tu restaurante.

COMUNICACIÓN.

La comunicación con tus clientes es muy importante, pues es la manera con la que interactúas con ellos, vendes el menú y
muestras tu esencia como persona.

Existen dos tipos de comunicación: la Verbal y la NO verbal, cada una se refiera a como expresas tus sentimientos.

Crear una excelente primera impresión es vital para el éxito de tu restaurante, hazlo bien y ya has superado el primer
obstáculo.

Aunque esto es sólo el comienzo, ahora tienes que mantenerlo en funcionamiento siempre y sobre todo capacitar a todo el
personal.

MANTEN LA CALIDAD

La Calidad es la clave para mantener a un cliente satisfecho, significa que estas manteniendo resultados exitosos desde la
primera impresión durante toda la experiencia del servicio al cliente en tu restaurante.

En concreto se trata de mantener siempre los mismos estándares tanto de los platillos como en el servicio sin importar quién
atienda al cliente o a que sucursal acuda.

Esta calidad se logra por medio de la correcta implementación de estándares y procedimientos que deben queda
perfectamente detallados en lo que se conoce como manual de operaciones y de servicio.

Pero, ¿cómo mantener la calidad en tu restaurante?

Son varios puntos que tienes que ver con los procedimientos y estandarización en tu restaurante veamos uno por uno:

ESTÁNDARES EN EL SERVICIO:

El estándar en el servicio debe ser elaborado por quien debe aplicarlo; esto quiere decir que en tu restaurante antes de
definir los lineamientos de los estándares de calidad en el servicio que se debe seguir, es muy importante que después de la
evaluación inicial que se llevo a cabo de Ponte en los zapatos del cliente; se sienten las bases con todo el personal
involucrado con la atención a los clientes; para determinar cuales son los estándares que se desean para asegurar la calidad
en el servicio en tu restaurante.

El siguiente paso es elaborar el procedimiento por escrito e implementarlo en el restaurante.

No esperes que la implementación correcta sea de un día para otro, ten paciencia. Cada vez que alguien se desvié del
procedimiento, has hincapié de que ellos conocen los motivos porque se definieron estos aspectos, vuelve a reunir al equipo
para analizar porque no se esta cumpliendo este procedimiento en el protocolo del servicio, y si es necesario una corrección
al manual, no dudes en hacerlo.

Algunos de los puntos que se deben tomar en cuenta a la hora de definir los estándares en el servicio son: Desde recibir al
cliente y tomar el pedido, la atención durante la estancia del cliente en le restaurante, la entrega de la cuenta, la despedida.
Deben tener capacitación de los platillos que están en el menú y los ingredientes que contienen, así como el conocimiento de
las bebidas disponibles.

En concreto el personal debe estar preparado para responder cualquier pregunta que el cliente pueda hacer referente al
restaurante.

La calidad en los alimentos.

La calidad de los platillos debe ser alta para reflejar el dinero que el cliente esta pagando por ellos. Ha elegido tu restaurante
para vivir una experiencia gastronómica agradable y espera recibir una relación calidad – precio razonable, por eso debes
asegúrate de mantener siempre la misma consistencia y calidad en la cocina

Rapidez en el Servicio.

Este punto se basa en el tipo de restaurante y platillos que ofreces a tus clientes, si tu restaurante de comida rápida, casual o
formal. Los tiempos en el servicio los marca principalmente la elaboración de los platillos en tu cocina siempre y cuando sean
tiempos de espera razonables; por eso es muy importante crear estándares de recetas (receta estándar) y procedimientos
para evitar cuellos de botella durante el servicio.

Es importante tener en cuenta que a los clientes no les gusta esperar por más tiempo del que tienen que hacerlo,
especialmente si ven que los miembros del personal no hacen nada para agilizar el servicio.

El ambiente en el restaurante:

El ambiente en el restaurante debe permanecer tranquilo y acogedor para que los clientes puedan disfrutar su estancia y
degustar los alimentos y bebidas. No les importara que el lugar este lleno, esto es bueno, demuestra que han elegido el lugar
correcto para pasar un buen rato. Lo que si les importa es que el servicio sea eficiente aún bajo presión. Debes capacitar al
personal para que este atento sobre todo los días de más demanda para atender cualquier situación y mantener la
consistencia en el servicio.

La disponibilidad de los productos en el menú:

Debe ser una prioridad en la planeación desde el inicio de operaciones del restaurante, siempre tener todo lo que se ofrece
en el menú, no hay nada más desagradable que rompe con la experiencia del cliente que le digas que

no tienen el platillo que solicito. Si por alguna razón se agota un producto es importante avisar antes que el cliente elija en el
menú y sugerir alguna especialidad disponible.

Para mantener una consistencia en la disponibilidad de los productos que se ofrecen, es muy importante implementar
procedimientos en la producción, programar y organizar las compras, así como controlar el inventario.

Mantener una operación de calidad en tu restaurante es la única manera en que tus clientes pueden disfrutar y valorar
plenamente la experiencia que les brindas. Recuerda que siempre debes tener en cuenta las preferencias y necesidades de
tus clientes.
A pesar de que mantener una excelente implementación de calidad en el servicio de tu restaurante y tener muy bien
definidos los estándares y procedimientos, es de suma importancia no olvidar el factor humano y el trato con tus clientes
para crear una relación permanente y que regresen.

CREA UNA RELACION DURADERA

Crear una relación duradera con tus clientes es muy importante para el éxito tu restaurante; se trata de trasmitir más allá de
la puerta de tu negocio todos esos sentimientos de la experiencia que vivió el cliente durante su visita; es lo que platican las
personas de cómo perciben tu restaurante, es la mejor herramienta de publicidad “la de boca en boca”, aumenta tu
reputación y sobre todo el gran potencial de clientes repetidos.

Una relación duradera tiene mucha relación con la consistencia en el restaurante, pero estos son las principales áreas en las
que debes enfocar tu atención:

Calidad en el Servicio Calidad en los Alimentos Personal Amigable y Cortés Relación Calidad- Precio

¡Y lo más importante un cliente satisfecho que regrese pronto!

Si puedes lograr que siempre se cumplan estos puntos de manera correcta, crearás experiencias exitosas en todos tus
clientes, regresarán una y otra vez, además recomendarán con amigos y familiares tu restaurante. Sin embargo, es muy
importante asegurarte de que se cumpla la misma experiencia cada vez que llega un cliente; supervisa cada procedimiento y
evalúa todas las tareas asignadas a tu personal; definitivamente es un trabajo en equipo.

APARIENCIA Y ACTITUD DEL PERSONAL

Esta área es muy importante durante todas las etapas de la experiencia del cliente dentro de tu restaurante, por lo que
consideramos es necesario tocar el tema a más detalle.

El equipo de colaboradores realmente son los vendedores, representan los estándares del restaurante y son los que tiene
más contacto con los clientes. Si no se expresan y se comportan correctamente o descuidan los procedimientos y estándares
establecidos, entonces pueden ir despidiéndose de los clientes que tiene una buena impresión del restaurante.

En la siguiente tabla se muestra un ejemplo de los estándares generales de apariencia que puedes adaptar para el personal
(tómala como base y adáptala tus necesidades):

AREA ESTANDAR REQUERIDO

Siempre limpia, en buen estado, planchada y siempre fajada.

camisa/Blusa/Playera

Pantalón/Falda

Siempre limpia, en buen estado y planchada.

calzado Debe ser apropiado para el trabajo

(No tacones o zapatillas), limpios y lustrados.

Cabello El cabello largo debe estar recogido hacia atrás y lejos de la
cara.

Barba

Debe estar limpia y ordenada, o bien afeitado.

Debe ser mínimo y de colores neutros.

Maquillaje

Preferiblemente ninguno, ya que afecta el sabor y olor de los

alimentos, pero si se usa
Perfume
debe mantenerse al mínimo.

Joyas No debe ser excesivo. Preferiblemente solo aretes cortos y

anillo de bodas.

Según apliquen las normas locales de sanidad. Siempre limpio y

colocado correctamente.
Cubre bocas / Barbijo

Debe ser siempre ejemplar, principalmente manos y uñas

limpias.
Higiene Personal
Ahora veamos cómo el personal debe dirigirse con los clientes, estos son algunos puntos a
considerar sobre cómo expresarse con los clientes:

Es tu responsabilidad hacer que los clientes se sientan cómodos y bienvenidos.

Sonríe cuando tengas contacto visual con los clientes.

Ofrece a tus clientes un saludo verbal amigable cuando los conozcas.

Pregúntales a tus clientes cómo están. Pregunta qué tipo de día han tenido, muestra interés en
ellos y responde positivamente a su respuesta guardando el debido respeto y el distanciamiento
social.

Escucha cuando están hablando, demuestra que estás prestando atención.

Siempre di por favor y gracias.

No discutas con un cliente, atiende sus quejas de inmediato.

NUNCA SEAS GROSERO CON UN CLIENTE.

Reconoce siempre a un cliente, especialmente si lo están esperando. Si ven que los reconoces, se
sentirán como en casa y disfrutarán más su estancia.

NO IGNORES A LOS CLIENTES. Si estás haciendo algo por otro cliente y otro requiere algo,
responde cortésmente que estarás con ellos en un momento.

NO INTERRUMPAS A UN CLIENTE.

Mantén siempre contacto visual cuando hables con tus clientes y cuando te hablen a ti.

No prejuzgues a tus clientes. No asumas que sabes lo que quieren y cómo lo quieren, haz
preguntas y ofréceles postres o bebidas extras. Depende de ellos decir que no, gracias, no a ti.

Recuerda siempre respetar a los clientes y priorizar sus necesidades, trátalos como si fueran la
persona más importante del mundo y hazles saber que siempre serán bienvenidos.

LA COMUNICACIÓN NO VERBAL

Es muy útil conocer de que se trata la comunicación no verbal, ya que es posible que ya sepas que
"las acciones hablan más que las palabras". Lo que haces mientras hablas con la gente, y tu
expresión corporal dice mucho y puede mostrar fácilmente a alguien lo que realmente estás
pensando sin siquiera decir una palabra. ¡ASÍ QUE TEN CUIDADO!

A continuación, te presentamos algunos consejos útiles sobre la comunicación no verbal para

asegurarte de no dar al cliente una impresión incorrecta:

Asistir cuando escuchas a alguien muestra que estás prestando atención. Sonreír muestra que eres
feliz.

Una posición encorvada dice que no estás interesado en lo que estás haciendo, y que preferirías
estar en otro lugar.
Fruncir el ceño muestra que estás molesto.

Poner las manos en los bolsillos muestra que no estás interesado en lo que estás haciendo y estás
aburrido.

Doblar los brazos muestra que estás siendo defensivo y no es bienvenido.

Moverse nerviosamente cuando alguien te está hablando muestra que no estás interesado en lo
que está diciendo.

¡Alejarte de alguien mientras te está hablando es simplemente grosero!

recuerda que tus clientes siempre están vigilando tus acciones, entonces debes hacer que sea
prioritario mostrar un lenguaje corporal positivo y profesional. Párate derecho, mantente alerta y
concéntrate en lo que dice la gente cuando te habla.

¿Qué pasa si algo sale mal en el restaurante?

¿COMO TRATAR CON CLIENTES DIFÍCILES?

Desafortunadamente, a veces, aunque hemos hecho todo lo posible para cuidar a nuestros
clientes, algo sale mal y sienten la necesidad de quejarse de algo.

Lo que debes evaluar al tratar una queja es que tu producto o servicio NO ha cumplido las
expectativas del cliente y están decepcionados. Estaban ansiosos por la cena de esta noche y no ha
sido tan buena como pensaban que sería.

Sin embargo, no te preocupes, no todo está perdido. Ahora es el momento de recobrar la

confianza que los clientes pusieron cuando eligieron ir a tu restaurante.

¿CÓMO? Alguien se esta quejando, ¡hemos fallado!

No, no han fallado, simplemente no han cumplido los requerimientos personales de ese cliente,
pero puedes mostrarles que siguen siendo la persona más importante del mundo y hacer que
vuelvan.

Lo primero que debes hacer cuando alguien tiene una queja es:

1. SE CORTÉS Y ESCUCHA. Demuestra que estás interesado en el problema que tiene el cliente, no
lo interrumpas mientras habla y mantenga la calma.

2. EMPATIZA CON EL CLIENTE. Ve las cosas desde el punto de vista de tu cliente; demuestra que
estás realmente preocupado por su queja. No le pases la culpa a alguien más.

3. ASUME LA RESPONSABILIDAD. Ahora es el momento de admitir que tu cliente tiene razón y

ofrecer una solución al problema. No solo les des un descuento, algunos clientes simplemente lo
aprueban, comienza como una bebida gratis, luego, si es necesario, aumenta la oferta hasta que se
resuelva la queja.
4. AGRADECE AL CLIENTE. Esto es muy importante porque le haces sentir que aporto algo
para beneficio de tu restaurante si es que la queja se originó en base a un procedimiento mal
realizado además pones al cliente en el estado de ánimo de que la situación está resuelta,
muestras que estas finalizando la queja de manera positiva y que el cliente sigue siendo valorado y
bienvenido.

Algo a tomar en cuenta en este punto, es la tentación de ofrecerle al cliente más de lo que
realmente se merece como un medio para recuperarlo. No necesitas hacer esto porque si se
resolvió la queja de manera eficiente, eso debería ser suficiente.

Si le ofreces al cliente un descuento en su próxima comida o un obsequio la próxima vez, entonces

corres el riesgo de que tu restaurante tome fama de que si el cliente se queja podrán siempre
obtener un montón de cosas gratis, entonces el margen de utilidad sufrirá mucho y la reputación
del restaurante no será la adecuada.

Si la mayoría de la experiencia fue positiva y se resolvió la queja de una manera que era aceptable
para el cliente, entonces es probable que regresen y recuerden lo que hiciste por ellos. Los
trataste como si fueran importantes, te tomaste el tiempo de escuchar su problema y lo resolviste.

Puede sonar extraño, pero le diste a ese cliente una impresión duradera del restaurante y la
confianza que no volverá a ocurrir.

EL TRABAJO EN EQUIPO

El personal de un restaurante debe trabajar en equipo, ello significa coordinar los esfuerzos
individuales para lograr un óptimo servicio.

Las personas que trabajan en equipo deben poner en práctica las siguientes actitudes:

• Responsabilidad

• Integración

• Cooperación

• Respeto mutuo

• Tolerancia

Cada uno de los miembros del equipo procurará:

• Fomentar un buen ambiente de trabajo.

• No provocar conflictos innecesarios.

• Comprender y aceptar las características de los compañeros del grupo.

• Adaptarse a los cambios.

• Asumir una actitud de diálogo e intercambio de información.

• No llevar problemas personales al área de trabajo.

• Proponer soluciones a los problemas que surjan en el ámbito laboral.

• Participar y proponer ideas para mejorar el desempeño grupal.

• Coordinar correctamente todas las acciones.

• Reconocer el buen desempeño de los demás.

• Actuar con transparencia en todas las acciones.

• Desarrollar capacidad de aprendizaje permanente.

Estas conductas promueven que cada uno de los miembros del grupo reciba:

• Respeto

• Reconocimiento

• Inventivo

• Satisfacción personal