Perfil para reclutar un Camarero/Garzón

Elegir un buen camarero es esencial para brindar un excelente servicio y mantener la satisfacción
de los clientes en el restaurante. Aquí hay algunas cualidades y características clave que deberías
buscar al seleccionar a un camarero:

 Experiencia en el Servicio al Cliente: Busca candidatos con experiencia previa en la

industria de servicios y atención al cliente. La habilidad para interactuar positivamente con
los clientes y brindar un servicio amigable es fundamental.

 Actitud Positiva: Un buen camarero debe tener una actitud positiva y entusiasta. Esto crea
un ambiente agradable para los clientes y ayuda a mantener un equipo de trabajo
cohesionado.

 Comunicación Efectiva: La comunicación clara y efectiva es esencial para tomar órdenes

precisas, explicar el menú y responder preguntas de los clientes de manera satisfactoria.

 Capacidad de Trabajo en Equipo: Un camarero debe ser capaz de trabajar en equipo con
otros camareros, bartenders y personal de cocina para asegurar que todo funcione sin
problemas.

 Atención al Detalle: La atención al detalle es clave para tomar órdenes exactas y

asegurarse de que los platos y bebidas se sirvan correctamente.

 Rapidez y Eficiencia: En un ambiente de restaurante o bar, la eficiencia es esencial. Un

buen camarero debe ser capaz de manejar múltiples tareas al mismo tiempo y servir a los
clientes de manera oportuna.

 Conocimiento del Menú: Un camarero debe estar bien informado sobre el menú,
incluyendo ingredientes, opciones y recomendaciones. Esto permite responder a las
preguntas de los clientes y brindar sugerencias adecuadas.

 Habilidades de Ventas: La capacidad de sugerir platos especiales, maridajes de vinos y

bebidas complementarias puede aumentar las ventas y mejorar la experiencia de los
clientes.
  Empatía y Paciencia: Un camarero debe ser empático y paciente, especialmente al tratar
con clientes exigentes o situaciones desafiantes.

 Higiene y Presentación Personal: Una apariencia limpia y profesional es esencial para

transmitir confianza y mantener los estándares de higiene.

 Adaptabilidad: En la industria de la hospitalidad y restauración, las cosas pueden cambiar

rápidamente. Un buen camarero debe ser capaz de adaptarse a situaciones imprevistas.

 Organización: Mantener la estación de trabajo ordenada y organizada es importante para

un servicio eficiente.

 Resolución de Problemas: La capacidad de resolver problemas rápidamente y tomar

decisiones informadas es esencial, especialmente en situaciones desafiantes.

 Actitud Profesional: Un buen camarero debe mantener una actitud profesional en todo
momento, incluso en situaciones estresantes.

 Flexibilidad de Horarios: Dado que los horarios en la industria de la hospitalidad pueden

ser variables, busca candidatos con flexibilidad para trabajar en diferentes turnos.

Al elegir un camarero, busca a alguien que combine estas cualidades y se ajuste a la cultura y el
estilo de tu establecimiento. La actitud y el compromiso son tan importantes como las habilidades
técnicas para brindar un servicio de calidad.
Tareas de un Camarero/Garzón
Descripción del Puesto:
Un camarero o garzón es un profesional de la industria de servicios de alimentos y bebidas que desempeña un papel esencial en la
satisfacción de los clientes en restaurantes, bares, cafeterías y otros establecimientos similares. El papel principal de un garzón es
proporcionar un servicio atento y eficiente a los comensales, asegurándose de que tengan una experiencia agradable y memorable
durante su visita

Preparación previa al servicio:

 Verificar la limpieza y disposición de las mesas.

 Asegurarse de que todos los suministros necesarios estén disponibles (menús, utensilios,
servilletas, etc.).
 Revisar la asignación de mesas y conocer las reservas del día.

Recepción y acomodación de clientes:

 Saludar a los clientes y darle la bienvenida al restaurante.

 Guiar a los clientes a sus mesas y ofrecer menús.
 Responder preguntas sobre el menú y ofrecer recomendaciones si es necesario.

Toma de pedidos:

 Tomar los pedidos de comida y bebida de los clientes de manera precisa.

 Asegurarse de comprender las preferencias especiales o restricciones alimentarias.
 Transmitir los pedidos a la cocina y verificar cualquier solicitud especial.

Servicio de alimentos y bebidas:

 Entregar los platos a las mesas de manera ordenada y coordinada.

 Asegurarse de que los platos sean correctos y coincidan con los pedidos de los clientes.
 Servir bebidas y rellenarlas según sea necesario.
 Estar atento a las necesidades de los clientes durante la comida sin ser intrusivo.

Gestión de problemas:

 Resolver quejas o problemas de los clientes de manera cortés y eficiente.

 Comunicar cualquier problema a la gerencia si es necesario.
Facturación y cobro:

 Presentar la cuenta a los clientes de manera oportuna.

 Procesar los pagos y dar cambio si es necesario.
 Agradecer a los clientes por su visita y despedirse amablemente.

Limpieza y preparación para el siguiente servicio:

 Limpiar y despejar las mesas después de que los clientes se vayan.

 Reponer suministros y preparar las mesas para el siguiente servicio.
 Colaborar en la limpieza general del área de comedor y asegurarse de que esté ordenado.

Conocimiento del menú y capacitación:

 Mantenerse informado sobre el menú y posibles cambios.

 Participar en sesiones de capacitación para mejorar el conocimiento sobre los platos y las
bebidas ofrecidas.

Coordinación con el equipo:

 Colaborar con los cocineros y otros miembros del personal para garantizar un servicio
fluido.
 Comunicar solicitudes especiales o cambios en los pedidos a la cocina.

Venta sugestiva:

 Ofrecer opciones de bebidas, aperitivos o postres adicionales a los clientes.

 Incrementar las ventas al promover elementos destacados del menú.

Recuerda que la lista de tareas puede variar según el tipo de restaurante y el nivel de servicio que
se ofrece. Es importante que el garzón sea amable, atento y esté dispuesto a adaptarse a las
necesidades cambiantes de los clientes para brindar una experiencia agradable.
Entrevista tipo para Garzón
Entrevistar a candidatos para el puesto de garzón es fundamental para asegurarse de que tengan
las habilidades y la personalidad adecuadas para brindar un excelente servicio al cliente. Aquí
tienes algunas preguntas que podrían ser útiles en una entrevista para un puesto de garzón:

1. ¿Cuál es tu experiencia previa en la industria de servicios de alimentos y bebidas?

2. ¿Qué te motiva a trabajar como garzón en nuestro establecimiento?
3. ¿Cómo manejas situaciones de alto estrés o momentos de mucha actividad en el
restaurante?
4. ¿Puedes describir cómo abordarías a un cliente insatisfecho?
5. ¿Qué importancia le das a la higiene y la presentación personal en tu rol como garzón?
6. ¿Cómo te aseguras de entender y recordar los pedidos específicos de los clientes?
7. ¿Tienes experiencia en la toma de pedidos y la recomendación de platos o bebidas?
8. ¿Cómo equilibras la necesidad de ser eficiente con la de brindar una atención
personalizada a los clientes?
9. ¿Qué harías si observas a un compañero de trabajo que necesita ayuda durante un
momento ocupado?
10. ¿Estás familiarizado con los alérgenos comunes y cómo manejar las solicitudes de los
clientes con alergias alimentarias?
11. ¿Qué medidas tomas para garantizar que los platos y bebidas se sirvan a la temperatura
adecuada?
12. ¿Puedes compartir una experiencia en la que lograste convertir una experiencia de cliente
negativa en una positiva?
13. ¿Cómo mantienes la organización y el orden en el área de trabajo, especialmente durante
las horas pico?
14. ¿Tienes conocimiento sobre maridaje de vinos o recomendaciones de bebidas?
15. ¿Puedes describir una ocasión en la que tuviste que colaborar estrechamente con el
personal de cocina para garantizar un servicio eficiente?

Estas preguntas están diseñadas para evaluar la experiencia, las habilidades interpersonales, la
actitud de servicio y la capacidad de manejar situaciones desafiantes que son esenciales para el
trabajo de un garzón. Asegúrate de personalizar estas preguntas según las necesidades específicas
de tu establecimiento y el tipo de servicio que ofrezcas.