GRUPO N°2

CENTRO EDUCATIVO ALTERNATIVO 12 DE OCTUBRE

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS FORMADORES O CONSTRUCTORES
ALIMENTOS ENERGÉTICOS O CALÓRICOS

GASTRONOMÍA Y ALIMENTACIÓN
NIVEL TECNICO AUXILIAR
PROF. BETTY COLQUE MENDOZA

INTEGRANTES:
1) FLORES QUISPE RUTH LETICIA
2) HUANCA VARGAS IVETTE
3) MAMANI TICONA JHOVANA LIZETH
4) LAIME LISME YOLA DOMINGA
 1. INTRODUCCION:
¿Cómo se clasifican los alimentos?
Los alimentos son indispensables para la vida. Suministran al organismo la energía y las
sustancias químicas necesarias para la formación, el crecimiento y la reconstrucción de
los tejidos.
Clasificación de los alimentos
La calidad de un alimento depende de su valor nutritivo (nutrientes que contiene), de su
salubridad y de sus características organolépticas (aspecto).
Los alimentos se pueden clasificar según sea:
Su origen:
Alimentos de origen animal
Alimentos de origen vegetal
2. DESARROLLO:
2,1 ALIMENTOS FORMADORES;
Alimentos formadores (proteínas): Como queso, carne, pollo, etc. Están relacionados con
el desarrollo y crecimiento de órganos y tejidos, fortalecen los huesos, músculos, uñas y
dientes.
alimentos formadores: Existen, dentro de la gran variedad de
alimentos, algunos que contienen en su composición ciertos
nutrientes llamados proteínas. A estos alimentos se les llama
formadores, porque las proteínas contenidas en ellos son
las que van a servir de materia prima para la formación y
construcción de todos los tejidos y estructuras que forman
nuestro cuerpo.
Las carnes, pescados, y huevos contienen un elevado
porcentaje de proteínas en su composición

2,2 Alimentos constructores:

Son alimentos ricos en proteínas. Estas sustancias

permiten el crecimiento y la reproduccion de nuestros
tejidos.A ellos se debe la formación de los músculos,la
sangre,la piel,el cabello y otras partes del cuerpo Se
encuentran principalmente en las carnes,los huevos,las
legumbres(lentejas, frijol o soya) y en la leche y sus
derivados (queso,yogur o mantequilla).
2,3 ALIMENTOS ENERGÉTICOS O CALÓRICOS:
Alimentos energéticos: Son alimentos ricos en
carbohidratos y grasas,sustancias que nos proporcionan la
energÍa necesaria para el desarrollo de nuestras
actividades. Son alimentos energéticos los
cereales(arroz,trigo,cebada y sus derivados,como el pan y
las galletas)y las papas;los azúcares,los
almidones(presentes en la papa,el plátano o la yuca)y las
grasas (aceite y mantequilla)

3. CONCLUCIÓN:

En conclusión, la alimentación es muy importante para el ser humano ya que gracias al proceso de
la creación de alimentos podemos subsistir, ya que gracias a la variedad de alimentos que tenemos
podeos mantener nuestro cuerpo.

tambien pudimos determinar que los Alimentos constructores: tienen componentes

principales que son son proteínas de origen animal o vegetal y minerales. En este grupo
se encuentran: Leche, yogurt y quesos. Carnes, pescados y huevos.
Denominamos también que los  alimentos protectores  contribuyen a prevenir carencias
nutricionales. Son alimentos que deben estar presentes en nuestra dieta diariamente y
deben cubrir al menos el 50 % de las calorías que consumimos.