Instituto Politécnico Formosa.

Dr. Alberto Marcelo Zorrilla

Tecnicatura Superior de
Química Industrial Regulación y
Control de Proceso Año 2023

Tecnicatura Superior en Química Industrial

Cátedra: Control y Regulación de Procesos Químicos

Informe de Laboratorio N°2

Alumno: Pujol, Martín

Profesores:
Ing. Mercedes Filipini,
M Ing. Padilla, Ayelén

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Marco teórico

OBJETIVO: Determinar la conductividad de una muestra problema mediante titulación

conductimétrica.
Conceptos a tener en cuenta:
¿Qué es la Conductimetría?
Es una técnica conductimétrica es una técnica electro analítica en la que se mide la
conductancia de la disolución problema y se relaciona la medida con la concentración de las
especies en disolución
¿Qué es una titulación?
Con la titulación puede determinar la concentración desconocida en un líquido añadiéndole
reactivos de un contenido conocido. La titulación es un procedimiento relativamente sencillo
que no requiere un despliegue de aparatos técnicos para determinar la concentración de
sustancias conocidas disueltas.
¿Qué es una valoración?
La valoración consiste en la determinación de la cantidad de una sustancia específica (analito)
contenida en una muestra mediante la adición controlada de un reactivo (valorante) con una
concentración conocida. Esta técnica se basa en la reacción química completa entre la
sustancia y el reactivo.

Materiales:
-Soporte universal
-Agarradera
-bureta
-vaso de precipitados
-pipeta
-varilla de vidrio
-termómetro
-probeta
-TDS (ppm) (x2 es igual a la conductividad)
Reactivos:
-NaOH 0,1N

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-agua destilada
-esencia de vainilla
-alcohol etílico 96%
Técnica operatoria
Titulación de vainillina en una esencia de vainilla
-Se midió la conductividad del agua destilada con el material llamado TDS que indica los
valores en PPM, al multiplicarlo x2 se obtiene la conductividad del agua (123 PPM X2 = 246
micro siemens)
-en un vaso de precipitado se carga 10ml de alcohol etílico luego se le agrega 5ml de la esencia
de vainilla y se lo diluye con agua destilada
- se agrega al soporte universal el termómetro que va sumergido en la muestra
- se realiza la valoración agregando NaOH 0,1N en la bureta donde se titula en intervalos de
0,5ml hasta completar los 7ml donde se agita luego de cada titulación
-se anota la conductividad leída L (Us) para cada volumen de NaOH agregado
- se grafica la conductancia vs volumen de valorante, se traza los segmentos
correspondientes y se determina el volumen de NaOH gastado para el punto de equivalencia
- se calcula la concentración de la vainillina en la esencia comercial y se compara con el
CAA (Código Alimentario Argentino)
Cálculos
Tabla de resultados de las titulaciones
Ml de NaOH agregado TDS en (PPM) Conductividad (micro
siemens)
0,5ml 0,66 PPM a 23°C 1,32
1ml 104 PPM a 20°C 208
1,5ml 124 PPM a 20°C 248
2ml 135 PPM a 21°C 270
2,5ml 141 PPM a 20°C 282
3ml 218 PPM a 20°C 436
3,5ml 260 PPM a 21°C 520
4ml 318 PPM a 20°C 636
4,5ml 330 PPM a 20°C 660
5ml 395 PPM a 20°C 790
5,5ml 406 PPM a 20°C 812
6ml 522 PPM a 20°C 1.044
6,5ml 549 PPM a 20°C 1.098
7ml 561 PPM a 20°C 1.122

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Observaciones durante la titulación: se pudieron notar varios cambios en la luego de

realizar la titulación n°1, como el resultado al medir con el tds en ppm, dio 0,66 en la primera
titulación y en la segunda subió a 208 de la nada, se puede decir que a la hora de realizar el
grafico, el valor obtenido (0,66) no es representativo.

Gráfico de ml de NaOH vs Conductividad (PPM X2 = Conductividad en Micro

siemens)

-Según los análisis realizados, la conductividad va disminuyendo a medida que se agrega

NaOH porque va neutralizando el ácido hasta que llega a un punto donde no hay más ácido
para neutralizar y empieza a haber Na en solución entonces la conductividad empieza a
aumentar. Donde hay que identificar en base al gráfico las curvas donde se cruzan para
encontrar el punto de equivalencia, como ya se realizó el grafico y se trazaron las curvas, se
tomó el valor de 2,5ml aproximadamente el volumen de equivalencia.
- también se tiene en cuenta que el valor buscado hace referencia al volumen de NaOH que
reacciona con la concentración.
Fórmulas a utilizar para calcular la concentración
𝑈𝑣𝑎𝑖𝑛𝑖𝑙𝑙𝑖𝑛𝑎 × 𝑉𝑢 = 𝑈𝑁𝑎𝑂𝐻 × 𝑉𝑒𝑞

-como lo que se busca es la concentración de vainillina, se despeja y queda de la siguiente

forma:
𝑈𝑁𝑎𝑂𝐻 × 𝑉𝑒𝑞
𝑈𝑣𝑎𝑖𝑛𝑖𝑙𝑙𝑖𝑛𝑎 =
𝑉𝑢
Que es igual a :

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0,1 × 5𝑚𝑙
𝑈𝑣𝑎𝑖𝑛𝑖𝑙𝑙𝑖𝑛𝑎 = = 0,05𝑁
0,5𝑚𝑙
Volumen de equivalencia, la vainillina posee 1 equivalente
Comparación de concentración de vainillina calculada con la que está
establecida por el CAA (Código Alimentario Argentino)
ART 1607 Cap 16:
Extracto líquido de vainilla: es el extractivo alcohólico obtenido a partir del fruto de la
Vainilla (Vainilla planifolia Andreus y especies afines).
Debe contener no menos de 0,10% de vainillina natural; una acidez no menor de 2,8 ml de
álcali normal por 100 g; de 0,5 por ciento de cenizas a 500-550°C.
Como tenemos el resultado en M tenemos que calcular para comparar con el % 0,05M
PMvai: 152g/mol
0,05mol/l x 152g/mol = 7,6 g/L
1mol------152g
0,05mol-----7,6g
7,6 x 0,76% p/v
1000ml
Conclusión: como el resultado establecido dentro del código alimentario argentino es de no
menos de 0,10% y el resultado obtenido que se calculó es de 0,76% se puede decir que la
concentración de vainillina calculada cumple con el código alimentario argentino.
Cuestionario:
- Indique cómo varía la conductividad de una solución con:
a. La concentración de la solución
b. La temperatura
c. El tipo de electrolito
- ¿Qué condiciones debe cumplir el titulante en una técnica conductimétrica?
- Mencione al menos tres aplicaciones de las mediciones de conductimetría.
Desarrollo:
1-a A partir de un determinado valor de concentración, la conductividad comienza a
disminuir, debido a que las interacciones asociativas entre los iones dificultan la conducción
de la corriente. La conductividad molar depende de la concentración del electrolito

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b- la conductividad varia ya que la temperatura afecta la interacción de los iones, por lo tanto,
puede haber mayor o menor carga eléctrica de las mismas generadas por la interacción de los
iones
c-es afectada del tipo del electrolito ya que sería independiente de la misma si la
conductividad fuese directamente proporcional a la concentración, pero esto no es así debido
a las interacciones entre los iones es disociativa a concentraciones bajas y asociativa a
concentraciones altas.
3-Aplicaciones de mediciones conductimétricas:
-En la electrolisis, ya que el consumo de energía eléctrica en este proceso depende en gran
medida de ello.
-en el laboratorio para determinar el contenido de sales de varias soluciones durante la
evaporación de agua
-en el estudio de las basicidades de los ácidos, puesto que pueden ser determinados por
mediciones de conductividad
-para determinar las solubilidades de los electrolitos escasamente solubles y hallar
concentraciones de electrolitos en soluciones por titulación
-producción de cerveza y levadura: limpieza y control de filtros en las instalaciones
-industria alimenticia: conservas vegetales, lixiviación, salmueras, centrales azucareras,
elaboración de quesos
2- una de las condiciones que debe cumplir el titulante en una técnica conductimétrica es que
no debe tener mayor conductividad que la solución, es decir, tiene que tener una
conductividad baja.

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