UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS
SUPERIORES ZARAGOZA

QUÍMICA FARMACÉUTICA BIOLÓGICA

LABORATORIO DE ANÁLISIS DE FÁRMACOS Y MATERIAS

PRIMAS II
REPORDE DE DETERMINACIÓN DE PORCENTAJE DE
CONTENIDO DE UNA MUESTRA DE VODKA MARCA ABSOLUT
LOTE SIN ESPECIFICAR POR MEDIO DE REFRACTOMETRÍA
GRUPO: 1503
EQUIPO:
RODRÍGUEZ ROSAS PAOLA MICHELL
SAAVEDRA GARCIA SAUL
CANCINO MONROY URIEL ALEJANDRO

PROFESOR: JIMENEZ PIERE CESAR OCTAVIO

SEMESTRE: 2020-1
FECHA DE ENTREGA: 08/10/2019

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Contenido
RESUMEN ...................................................................................................................................... 3
MARCO TEORICO ........................................................................................................................... 3
MATERIALES Y METODO ............................................................................................................... 3
Método.......................................................................................................................................... 4
RESULTADOS ................................................................................................................................. 4
DISCUSIÓN..................................................................................................................................... 5
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................. 5
REFERENCIAS ................................................................................................................................. 5

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RESUMEN
La refractometría se basa en la medición del índice de refracción de sustancias líquidas
o sólidas, en donde el haz de luz incidente se verá afectado directamente por el medio
a analizar y observaremos el haz de luz refractada. Por lo cual para esta práctica se
determinó el porcentaje de contenido de etanol en una muestra de vodka, usando al
agua para calibrar el método. El índice de refracción obtenida del agua fue de 1.335 ° a
20 ° C, de etanol (al 96%) fue de 1.365 y de la mezcla (vodka) fue de 1.351.
Concluyendo finalmente que el vodka marca ABSOLUT contiene 53.4 % de agua y 46.6%
de alcohol.

MARCO TEORICO
La refractometría se basa en la medición del índice de refracción de sustancias líquidas
o sólidas, definiéndose éste como el cociente entre el seno del ángulo de incidencia (sen
i) y el seno del ángulo de refracción (sen r) de la luz monocromática, al pasar de un medio
menos denso generalmente aire a un medio más denso.

El índice de refracción depende fuertemente de la composición de la muestra, de la

temperatura y de la longitud de onda de la luz utilizada, se suele medir n a una λ que
corresponde a la línea D= 589nm y a T=2O, 25 o 40°C y se denota como: nt D.
La refractometría, por tanto, puede ser utilizada cualitativamente para identificar y
caracterizar una especie química, para identificar sustancias desconocidas por
comparación.

MATERIALES Y METODO
Material y reactivos

 Refractómetro
 Dos goteros
 Papel suave
 Alcohol del 96 %
 Agua destilada
 Vodka

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Método
Conectar el refractómetro y calibrar, colocando una gota de agua destilada en el prisma,
y observando por el ocular el campo, corrigiendo las líneas de dispersión de luz hasta
solo tener un campo claro y uno oscuro, observar el índice de refracción quitando el haz
de luz con el interruptor.
Limpiar y proceder a realizar el mismo procedimiento con el etanol, y el vodka.

RESULTADOS
Muestra Índice de refracción Índice de refracción
(teórico)
Agua destilada 1.335 1.33
Etanol al 96% 1.365 1.36
Vodka 1.351

nt = n1 f1 + n2 f2
f1 + f2 = 1
Donde
N1 =1.365
N2 =1.335
Nt = 1.351
Sustituyendo
(1) 1.351 = 1.365 f1 + 1.335f2
(2) f1 + f2 = 1 ; f1=1- f2
Sustituyendo en (1) tenemos que:
1.351= 1.365 (1- f2) +1.335 f2
1.351=1.365 -1.365 f2+ 1.335 f2
1.351-1.365= -1.365 f2+ 1.335 f2
-0.014 = -0.03 f2
-0.014/-0.03= f2
f2= 0.466
Sustituyen en (2) f1=1- f2
Tenemos que f1=1- 0.466
f1=0.534

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DISCUSIÓN
En esta práctica se pueden observar que los índices teóricos del etanol y el agua
corresponden a los registrados en la práctica, por lo cual se determina el porcentaje de
contenido de la mezcla (vodka nt), por medio de una diferencia de densidades entre el
medio A y B (n), y la diferencia de velocidad de propagación.
Obteniendo que el vodka contiene 53.4% de agua y 46.6 % de etanol lo cual entra dentro
de la NOM-199-SCFI-2017, sin embargo en el marbete del VODKA dice que contiene 40%
v/v de alcohol en 750 mL, lo cual no corresponde a lo encontrado por este método, y
sería conveniente que la se realice un análisis más específico para comprobarlo.

CONCLUSIÓN
Se acepta el VODKA marca ABSOLUT lote sin especificar por medio de refractometría
con un porcentaje de contenido de 46.6% el cual entra dentro de las especificaciones de
la NORMA Oficial Mexicana NOM-199-SCFI-2017, Bebidas alcohólicas-Denominación,
especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.

REFERENCIAS
1. D. A. Skoog, F. J. Holler, S. R. Crouch. Fundamentos de Química
Analitica.[𝐵𝑖𝑏𝑙𝑖𝑜𝑔𝑟𝑎𝑓í𝑎]Bibl. 4ta edición. Barcelona:Editorial Reverté;1997.
2. Secretaria de Salud. Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. 11a ed.
México: 2014.
3. NORMA Oficial Mexicana NOM-199-SCFI-2017, Bebidas alcohólicas-
Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y
métodos de prueba. [𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑒𝑡][𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑑𝑜 08 𝑑𝑒 𝑜𝑐𝑡𝑢𝑏𝑟𝑒 𝑑𝑒 2019]
Disponible en:
http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5502882&fecha=30/10/201
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