“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

TEMA:
CASO EMPRESARIAL (RESTAURANTE MAGÍA COCINA PERUANA)

INTEGRANTES:
▪ RODRIGUEZ BURGOS MARICIELO
▪ SÁNCHEZ VELEZMORO ELIZABETH
▪ RODAS CUBA YOSVAN MANUEL
▪ PATIÑO DIAZ RUSVEL ALEXANDER
▪ GRADOS LAGUNA JOSTYN
▪ RAFAILE CASTILLO LUZ ANDREA
▪ DE LA CRUZ TRINIDAD YEIZON KENNEDYN

DOCENTE:
VALDIVIA GRANADOS HELBERT JULIO

CURSO:
GESTIÓN GENERAL

CHIMBOTE – PERÚ
2022
 INDICE

1. Introducción ........................................................................................................... 1

2. Análisis de los aspectos económicos ............................................................ 2

2.1 Economía en el país ........................................................................................ 3

2.2 Economía global ............................................................................................... 4
2.3 Contexto local ................................................................................................... 5

3. Evaluación de la libre competencia ................................................................. 6

3.1 Principales competidores y su valor.............................................................. 6
3.2 Descripción de los elementos externos ........................................................ 6
3.3 Características del público consumidor........................................................ 6

4. Elementos externos (Positivos y negativos)................................................. 7

4.1 Elementos políticos .......................................................................................... 8

4.2 Elementos sociales .......................................................................................... 8
4.3 Elementos económicos ................................................................................... 8
4.4 Elementos tecnológicos .................................................................................. 8
4.5 Elementos medio ambientales ....................................................................... 8

5. Identifique los grupos de interés ...................................................................... 9

5.1 Grupo de interés interno.................................................................................. 9

5.2 Grupo de interés externo ................................................................................ 9

6. Conclusiones ....................................................................................................... 10

7. Anexos ................................................................................................................... 11
 1. Introducción:

Magia cocina peruana es un restaurante muy reconocido por sus diversos platos
gastronómicos y sus 27 años de trayectoria en el ámbito culinario, destacando este
restaurante por su sabor, la calidad, la higiene y presentación, la atención, el ambiente, la
decoración, la ubicación y el precio.

Magia cocina peruana demostró adaptación en todos los aspectos, brindando gran variedad
en la carta de platos fríos como calientes, este restaurante tiene como base la innovación,
creatividad y distinción, se resalta la calidad y costo de sus platos ya que el costo no vario
y se ve reflejado en las cartas.

Falta de inversión pública y deficiencia de gastos públicos, corrupción de las autoridades,

afectan a la inversión privada con la subida de precios en combustibles y materiales
necesarios para el rubro. Debido a los conflictos internacionales se vieron afectados
distintas empresas, teniendo escasez de alimentos y materias, lo cual generaba un
sobreprecio. La situación postpandemia dejo una serie de innovaciones que son favorables
como uso de redes social, dinero electrónico, aplicativos para pedidos. Considera que esto
lleva a una competitividad sana que genera innovación, creatividad, estrategia, brindando
lo mejor para el público.
2. Análisis de los aspectos económicos

En el rubro de comida existen diversos aspectos que tienen cierta relevancia

para que este alcance el éxito, como la Estacionalidad, MAGIA COCINA
PERUANA demuestra la adaptación a cierto aspecto, brindando opciones de
platos fríos y calientes durante todo el año, así también como platos de
temporada. La competencia, este restaurante tiene como base la innovación,
creatividad y distinción para conseguir el reconocimiento en el mercado.

También está la calidad y costo de los platos, si bien las carnes estándares se
mantienen a sus precios, están los insumos marinos, los cuales varía
constantemente su precio dependiendo las temporadas o fenómenos
ambientales, esto se refleja en sus precios de carta.

2.1. Economía en el país

Debido a la falta de inversión pública y deficiencia de gastos públicos, corrupción

de las autoridades lamentablemente afecta a la inversión privada, la subida de
precios del combustible, gas y petróleo, además de la subida del dólar causando
la elevación de precios de insumos necesarios para el rubro

2.2. Economía Global

La guerra de Ucrania con Rusia marcó un importante incremento de los precios

globales de alimentos debido a la escasez, en respecto a la crisis sanitaria existe
mucha mercadería estancados en buques almacenes que resultaron dañados
restringiendo su venta y para poder abastecer todo un planeta se ha requerido
de nueva implementación de productos con precios elevados.

2.3. Contexto Local

La situación post- pandemia ha dejado una serie innovaciones, como por

ejemplo el uso de las redes sociales, el uso de dinero electrónico (los intereses
son altos, los descuentos son mayores) y hasta aplicaciones para pedidos a
domicilio (Pedidos ya) lo cual genera un costo extra de 15% o 20% de la utilidad
cuando no siempre se consigue el índice deseado.
 MAGIA COCINA PERUANA trata de adaptarse a las nuevas coyunturas, por lo
cual le es importante generar la cadena de valor.

3 Evaluación de la libre competencia

Al ser un elemento con suma importancia dentro de la vida de las empresas, permite
llevar a las marcas a una competitividad, generando con ello mayor innovación para
los negocios, sacando el lado creativo de quienes lo dirigen y volviéndose
estrategas al momento de ejecutar lo planificado. Con esto ocasionando que las
compañías muestren de lo que son capaces, dando lo mejor que tengan por ofrecer
y favoreciendo no solo a ellos, sino al público al que van dirigidos.

3.1 Principales competidores y su valor

No solo son los locales cercanos a ellos, sino que también las empresas dentro
del mismo sector al que están dirigidos, haciendo que entren en una
competencia limpia por preferencia de consumidores.

3.2 Descripción de los elementos externos

Como principal elemento externo se tiene a los clientes, enfocándose en su
completa satisfacción al momento de brindarles su servicio.

3.3 Características del público consumidor

“MAGIA” es una empresa que tiene mayoría de público en ciudadanos locales
y viajeros, esto debido a la ubicación del local.

4. Elementos externos (Positivos y negativos)

4.1 Elementos políticos

Positivo: Nuestro negocio será 100% formal y nuestros clientes se sentirán más seguro del
lugar donde se encuentra. Tambien asegurando una justa competencia de precios, y muy
importante acceder a un historial crediticio frente a entidades bancarias y financieras.

Negativo: Los altos impuestos tributarios provocan que nuestros ingresos disminuyan en
cantidad y los reglamentos que se tienen que cumplir son tan rigurosos que tan solo por un
error que se comete ya están multándonos. En conclusión, los impuestos afectan de
diversas formas a la economía. Es indiscutible que reducen la inversión, motor del
crecimiento económico tanto a corto como a largo plazo.

4.2. Elementos sociales

− Positivos: El buen trato de los empleados hacia el cliente, el buen ambiente

laboral y nuestros proveedores que siempre nos trae productos de calidad es muy
valioso porque gracias a esto tenemos mayor cantidad de clientes y ser
recomendados.
− Negativos: Algo muy negativo que nos pueda afectar es que nuestros socios se
lleguen a desunir o que nuestros proveedores busquen otros clientes donde vender
sus productos.

4.3 Elementos económicos

− Positivo: Gracias a nuestra empresa hemos generado mayores puestos de empleo

e ingresos sumamente positivos, esto gracias a un buen ambiente laboral de la
mano de una buena administración.
− Negativo: Ante una nueva ola del covid-19 u otros tipos de problemas que puedan
presentarse en la empresa donde se vea afectada su economía, se verían tanto
afectados los ingresos del negocio y causando desempleo a muchos trabajadores
de esta organización.

4.4 Elementos tecnológicos

− Positivo: Gracias a la tecnología que hay hoy en día podemos llegar a nuestros
clientes y llevarles sus pedidos hasta la puerta de sus casas atreves del famoso
delivery. Tambien podemos ofrecer nuestros servicios atreves de las redes sociales
u otros medios de comunicación.
− Negativo: La tecnología que tenemos hoy en día tambien nos afecta porque no
somos los únicos que hacemos uso del delivery o uso de los medios de
comunicación, si no hay muchos otros negocios como el nuestro que ofrecen sus
servicios generando que nuestros clientes vallan en busca de nuevas ofertas. Por
eso como empresa nosotros debemos estar averiguando y analizando el mercado
en el que nos encontramos y buscando nuevas técnicas de marketing.

4.5 Elementos medio ambientales

− Positivo: Tomamos en consideración el medio ambiente y hacemos que sea una
parte importante de la gestión del negocio. Sensibilizamos y ofrecemos formación
ambiental a sus trabajadores, clientes y proveedores. En nuestro negocio hacemos
que todo se encuentre en perfecto estado y limpio.
− Negativo: Un principal problema negativo que presentamos es el consumo excesivo
de agua, no es algo que quiera hacer la empresa, al contrario, tratamos de cuidar lo
más posible el agua, pero como todo restaurante necesitamos de mucha agua para
lavar los utensilios y otras funciones que cumple el agua en la cocina.
5. Identifique los grupos de interés

MAGIA COCINA PERUANA es un restaurante que atiende todo el día. En su

carta se puede encontrar: desayuno, almuerzo, cena y postres. Es por ello que,
su grupo de interés se divide en dos, interno y externo.

a. Grupo de interés interno

En este grupo se encuentran los accionistas, directivos y empleados.

• Accionistas: Son dueños de una cierta parte de la empresa, por lo que

pueden tomar decisiones dentro de ella.

• Directivos: Es el responsable de las acciones que se realizan en las

empresas.

• Empleados: Son los encargados de ofrecer un servicio de calidad.

b. Grupo de interés externo

Esto los conforman los clientes, proveedores, entidades financieras,

comunidad local y el Estado.

• Clientes: Buena relación calidad - precio

• Proveedores: Alza de precios o poco abastecimiento.

• Entidades financieras: Intereses elevados o estables.

• Estado: Programas sociales.

 • Competidores: Ideas innovadoras o mejoras en sus precios.

6.Conclusiones

Se puede concluir que MAGIA COCINA PERUANA es un restaurante muy

reconocido por sus diversos platos gastronómicos que los caracteriza con
sus 27 años de trayectoria ya que este restaurante apunta a poder generar
un valor de nuestro turismo interno. Además, que se ha podido notar el valor
que tiene disponer de personal competente que se encuentre preparado
permanentemente, para brindar a los comensales una atención de calidad.
Como otro punto se ha podido notar que tiene una ambientación por medio
de una admirable decoración y cumplien do con los conceptos anteriores, la
localización y el costo pasarán como conceptos secundarios, se ha podido
obtener una perspectiva del nivel de aprobación que se tiene al tipo de
comida ,debido a que a la enorme mayor parte de los consumidores les
agrada esta clase de comida se ha podido percatar de los restaurantes que
brindan este tipo de comida y cuáles de ellos se podrían tomar como
probables competidores.
En la visita de este restaurante pudimos destacar que disponer de una
estrategia de negocios serviría como instrumento para evaluar los
componentes que involucran la apertura un restaurante, pudiendo con esto
el triunfo al instante de estar operando, poder disponer de un gerente, de
forma que el restaurante continuamente tenga un responsable para que los
empleados y consumidores continuamente tengan alguien a quien dirigirse
y demostrar sus inquietudes o recomendaciones. Todo el personal tiene que
estar preparado para hacer cualquier funcionalidad, de forma que un
empleado no sea imprescindible para la organización. Asi mismo, ofrecer
una capacitación previa a todo el personal que vaya a ser contratado y tal
cual conseguir dar un servicio y atención de calidad poder implantar un
manual donde se especifiquen, las políticas, reglas y reglamento de la
compañía.
Lo más importante que destaca ese restaurante es en su sabor, la calidad,
la higiene y presentación, la atención, el ambiente, la decoración, la
ubicación y el precio.