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INFORMACIÓN
¿QUÉ SON LOS
ACEITES?
Los aceites y las grasas son un componente BENEFICIO DE LOS
clave en nuestra alimentación, ya que
contribuyen en la palatabilidad de la dieta.
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ACEITES Y GRASAS
Desde el punto de vista nutricional, hay que
destacar su elevado valor energético, además
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EN NUESTRA
de su aporte de ácidos grasos esenciales y de
vitaminas liposolubles (A, D y E) ALIMENTACIÓN.

¿QUÉ BENEFICIOS
TIENEN?
Las grasas constituyen la reserva
energética más importante del organismo,
aportan 9 kilocalorías por gramo (Kcal/g),
trasportan vitaminas liposolubles y se
encuentran en gran variedad de alimentos
y preparaciones. Además, desarrollan
funciones fisiológicas, inmunológicas y
estructurales
¿QUÉ ACEITE SE
RECOMIENDA
UTILIZAR?
El mejor aceite que podemos utilizar
tanto para cocinar como para usar en Resulta que es rico en grasas
crudo es el aceite de oliva virgen insaturadas y favorece niveles de
extra. En segundo lugar, podríamos colesterol en sangre saludables
utilizar un aceite de girasol alto
oleico ya que es más resistente al
calor que el aceite de girasol
refinado.
 Institute of Medicine of the National Academies. Dietary Reference Intakes for Energy,
Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
(Macronutrients). Washington, D.C.: National Academies Press; 2005.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricul- tura y Fundación

Iberoamericana de Nutrición. Grasas y ácidos grasos en nutrición humana. Consulta de
expertos. Ginebra: Estudio FAO alimentación y nutrición; 2012 [cited 2014 May 16]. Available
from: https://goo.gl/AvuoVI.