CARRERA: Ingeniería Industrial

GESTIÓN DE LA CADEENA DE ABASTECIMIENTOS

SEMANA 1

SEMANA 3
LOGRO DE LA SESIÓN

Al finalizar la sesión, los estudiantes comprenden los conceptos

relacionados con la Administración de Operaciones mediante los
conceptos difundidos por el docente y casos de empresas que serán
resueltos por los alumnos para entender adecuadamente cual es el
campo de acción de la sesión
CURSO: GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

PROF. VÍCTOR PEÑA ORMEÑO

UNIDAD I: INTRODUCCIÓN AL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

(SCM)
TEMARIO SEMANA 3
LOGRO DE LA SEMANA
En la presente semana el estudiante será capaz de aplicar lo
aprendido en el temario, el que le permitirá desarrollar el Trabajo
de Campo correspondiente a la presente sesión y que tiene que ver
Metodologías para el diseño de cadenas de suministros. Pronóstico
de la demanda. Planeamiento de la producción y Técnicas y
estrategias de compras y Selección de proveedores. Benchmarking.
METODOLOGÍAS PARA EL DISEÑO DE CADENAS DE SUMINISTRO
METODOLOGÍAS PARA EL DISEÑO DE CADENAS DE SUMINISTRO

Lógica del diseño

❖ emplear alguna forma de optimización para evaluar de manera
sistemática las alternativas de diseño.
❖ La fase del análisis del proceso incluye la identificación de las
herramientas adecuadas, los requerimientos de datos y la evaluación
de las alternativas.
Selección de las herramientas
Selección de una herramienta de modelado adecuada, las herramientas
de análisis se pueden adquirir o arrendar para uso limitado.
 METODOLOGÍAS PARA EL DISEÑO DE CADENAS DE SUMINISTRO

Requerimientos de datos:

➢ Los principales requerimientos de datos para analizar el diseño de

una cadena de suministro son:
➢ Definiciones del producto en el mercado
➢ La red
➢ La demanda del cliente
➢ La tarifa de transporte
➢ El costo variable y fijo
Evaluación de las alternativas
El análisis normal del diseño de una cadena de suministro puede incluir a
evaluar una gran cantidad de alternativas, incluso para un análisis
relativamente pequeño, en donde la empresa quiere considerar todas las
combinaciones posibles.
DECISIONES DEL INVENTARIO

Se concentran en determinar los parámetros óptimos de administración del

inventario. técnicas:
1) Técnica analítica de inventario, Emplea:
• Los objetivos del servicio
• Las características de la demanda
• Las características del ciclo de desempeño
• Las características del sistema logístico como información para cálculos
• Los parámetros óptimos del inventario
2) Técnica de simulación de inventarios.
• Crea un modelo matemático y de probabilidad del ambiente operativo
logístico tal como existe en realidad.
• La demanda de parámetros más refinados del inventario ha aumentado la
necesidad de técnicas más sofisticadas de análisis del inventario.
Decisiones de Transporte
Se concentra en los itinerarios y la programación del equipo de transporte para cumplir
con los requerimientos de servicio
¿Cómo deben agruparse las entregas para formas rutas?
1. Cuál es la mejor secuencia de entrega para?
2. Cuáles rutas deben asignarse a cuáles tipos de vehículos?
3. ¿Cuál es el mejor tipo de vehículo para atender a diferentes tipos de clientes?
4. ¿Cuál secuencia de entrega debe utilizarse para atender las restricciones de tiempo
impuestas por los clientes?
 REQUERIMIENTOS DE DATOS PARA EL ANÁLISIS DEL TRANSPORTE

Requiere de tres tipos de datos:

• La red. Define todas las rutas posibles y es la columna vertebral de cualquier
sistema de itinerarios de transporte.
• Los datos de la demanda. Define los requerimientos de recolección y entrega del
cliente.
• Las características operativas. Permite diseñar con precisión las rutas para los
requerimientos de entrega sin holguras para la incertidumbre.
Análisis del envío
Implica el volumen de movimientos y el número de embarques o viajes entre los puntos. El
objetivo es identificar los desequilibrios que ofrecen oportunidades para mejorar la
productividad logística.
Análisis de inventario
Otro análisis logístico común se concentra en el desempeño y la productividad del
inventario.
El análisis común del inventario considera el volumen relativo de ventas, de productos y la
rotación del inventario y se efectúa con la clasificación ABC.
 Valor agregado y cadena de valor

Según Porter, el negocio de una empresa es

aquel que resulta de su cadena de valor.

Las cadenas del valor son muy

diferentes entre empresas del
mismo sector; las diferencias
entre las cadenas del valor de
los competidores son una
fuente clave de la ventaja
competitiva
Es una herramienta para analizar
todas las actividades de una empresa

Es un modelo que clasifica y organiza

los procesos de una empresa con el
propósito de enfocar los programas de
mejoramiento.
 Una empresa obtiene una ventaja
competitiva haciendo sus actividades
estratégicamente importantes mejor que sus
competidores y/o a un costo menor que ellos.
CONCEPTO DE VALOR

Magnitud que crece conforme aumenta la

satisfacción de las necesidades del cliente o
usuario del servicio
 CADENA DEL VALOR
La obtención de una ventaja competitiva no se puede
entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha
ventaja parte de las actividades que realiza la misma
diseñando, produciendo, comercializando, entregando y
apoyando el Producto. Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una base para la
diferenciación del Producto.
 CADENA DEL VALOR
La cadena del valor descompone a la Empresa en
nueve actividades que crean valor, con el propósito de
entender el comportamiento de los costos y las
fuentes de diferenciación con la competencia.
Las nueve actividades que crean valor se
descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE
Respuesta Eficiente al Consumidor.

Esto es un desafío para los fabricantes, distribuidores y comerciantes minoristas,

dado que implica una nueva relación basada en el trabajo conjunto y coordinado.

El premio: aportar mayor valor agregado a todos los eslabones de la cadena,

aumentando la calidad y reduciendo los costos.

Informe sobre una estrategia que muchas empresas alimentarias ya han

implementado y que otras deben empezar a plantearse
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

El objetivo principal del ECR

Es integrar los procesos logísticos y comerciales a lo largo de la cadena de

abastecimiento, de modo que, en lugar de maximizar la eficiencia de cada uno de ellos
por separado

ECR desarrolla una actividad que lleve a conocer la comprensión de las necesidades del
consumidor.

Pilares y metas
Se sustenta sobre tres pilares básicos:

1. Proveer valor al consumidor;

2. Remover los costos que no agregan valor, y
3. Maximizar el valor y minimizar la ineficiencia
a través de la cadena de abastecimiento.
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

Las metas:
1. Proveer a los consumidores de los
productos y servicios que ellos quieren;
Reducir inventario;
2. Eliminar transacciones en papel, y
3. Modernizar el flujo de producto.
Se requiere
1. Un cambio organizacional y cultural
profundo de la empresa en su conjunto.
2. Una asociación del tipo gana-gana entre
proveedor y retailer
3. La incorporación de las herramientas
básicas
Estrategias de ECR
Reposición eficiente , Surtido eficiente El minorista debe tener el surtido adecuado para
satisfacer las necesidades del consumidor. Promoción / precio eficientes, buscar que
proveedores y minoristas obtengan:
· Incremento de ventas
· Reducción de costos de producción, y logistica
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

Lanzamientos eficientes
· La reducción de lanzamientos no rentables.
· La optimización de los márgenes comerciales
obtenidos de los lanzamientos.

Componentes claves del ECR

· Asistencia automatizada de compra.
· Intercambio Electrónico de DATA (EDI).
· Flujo de distribución. "cross-docking",
· Costo basado en actividades (ABC).
· Reabastecimiento continuo.
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

Category Management Se entiende por categoría al grupo de productos

y/o servicios distinguible y administrable, que los consumidores
perciben como interrelacionados para la satisfacción de sus
necesidades. Ejemplo: arroz, fideos, conservas de pescado, etc.

El Consumidor
Las categorías son determinadas por el propio
consumidor y estas no se identifican necesariamente con
la variedad de productos disponibles en los locales o mix
del fabricante, hace falta saber, entre otras cuestiones:
· Cuáles son los grupos de consumidores
· Cuál es la naturaleza del consumidor
· Por qué va de compras
· Por qué compra
· En qué momento se produce la decisión de compra
· Cuándo y cuánto compra
· Qué es lo que influye en su decisión de compra
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

Implementación, etapas:
1a - Consiste en dividir a todo el negocio en categorías. Un jefe o
gerente de categorías puede tener a su cargo una o más categorías.
responsable desde la negociación de compra, el manejo de stocks,
la política de marketing, la ubicación del producto en la góndola y
finalmente la venta.

2a - Se refiere a la implementación del Category Management.

definir los indicadores que medirán el desempeño de cada
categoría, tales como :ventas y ganancias brutas, márgenes sobre
ventas, contribución marginal, días de stock, rotación etc.

3a - Extender el proceso de manejo de categorías hasta el

proveedor. El proveedor debe adaptar su estructura para que se
establezca una comunicación más fluida con el responsable de la
categoría.

4a - Aprovisionamiento continuo. La idea central es que no se

hagan órdenes de compra ni pedidos, sino que el proveedor al
recibir las cifras de ventas, mediante el uso del EDI, entregue en
 ECR - EFFICIENT CONSUMER RESPONSE

Como puede apreciarse, implementar ECR

implica:
Un cambio profundo en las prácticas
habituales de hacer negocios.
Rediseñar procesos y cambiar actitudes y
así poder brindar al consumidor los
productos que necesita, y en el tiempo y
la forma adecuados a sus necesidades, es
la puerta que abre el espacio a mayores y
mejores beneficios para toda la cadena de
valor.
Función de CRM

o Rastrea y gestiona de forma eficaz la información de los clientes.

o Conecta a todo su equipo en cualquier dispositivo.
o Captura de manera inteligente los correos electrónicos de los clientes.
o Simplifica tareas repetitivas para que usted pueda hacer un acompañamiento de
leads (usuarios registrados) más efectivo.
o Proporciona recomendaciones e insights instantáneos.
o Se adapta al crecimiento de su empresa.
VIDEOS

CRM

https://www.youtube.com/watch?v=Ztr24-JBL2s
IMPORTANCIA
CRM ayuda a eliminar los procesos
obsoletos y el esfuerzo manual para que
su negocio pueda crecer.

Encuentre más leads cierre más

negocios, mantenga más clientes y
empiece a expandir su empresa.

Sus conversaciones son siempre

personales, relevantes y actualizadas
cuando la información se almacena en
un mismo lugar.

Los clientes de Salesforce informan un

aumento del 37% en los ingresos por
ventas, del 45% en la satisfacción del
cliente y del 43% en el ROI de marketing*
gracias al uso de CRM.
 ¿Qué es Cloud Computing?

La computación en la nube, o cloud computing, es la provisión

de recursos de computación a partir de una red segura de
servidores remotos alojados en Internet. Es una alternativa on
demand de fácil acceso y mantenimiento para la ejecución de
software, plataformas y aplicaciones, y el almacenamiento y
procesamiento de datos, en computadoras personales o
servidores locales.
 Señales que indican la necesidad de CRM:

1. Tiene equipos que trabajan juntos, incluso

cuando no están en el mismo lugar.
2. Sus equipos de ventas viajan frecuentemente.
3. No consigue encontrar rápidamente los datos
de clientes para tomar decisiones en el
momento.
4. Siente que las negociaciones están pasando
desapercibidas porque tiene que gestionar
todo en planillas y cuadernos.
5. Tiene una diversidad de aplicaciones que llama
CRM, pero que no están realmente conectadas
a una base de datos o “sistema de registros”.
6. Su empresa está creciendo muy rápido y usted
no está preparado.
7. Usted sabe que la experiencia de atención al
cliente de su empresa está dejando que desear
o está perdiendo más clientes de lo que le
gustaría debido a problemas en el servicio.
8. Usted o su departamento de TI están
sobrecargados con solicitudes de
mantenimiento.
 REINGENIERÍA Y LOGÍSTICA

Reingeniería trata de que usted se olvide del funcionamiento de su

organización porque todo está errado y por tanto, vuelva a empezar con una
organización nueva que arranca de cero.
“Es la revisión fundamental y el rediseño radical de procesos para alcanzar
mejoras espectaculares en medidas críticas y contemporáneas de
rendimiento tales como calidad, utilidades, servicio rapidez, costos, etc.”

La reingeniería en la cadena de
suministros permite aprovechar mejor su
potencial y racionalizarla. Oubiña (2002),
afirma que cabe la posibilidad de reducir
los niveles intermedios innecesarios, con
la consiguiente disminución de los costes
de manipulación y transporte, así como de
los niveles de stocks.
 REINGENIERÍA Y LOGÍSTICA

Logística. Es un conjunto de actividades y procedimientos prácticos, que

tienen como finalidad que todos los recursos necesarios para conseguir un
fin estén disponibles en el momento, lugar, modo y cantidad precisa al
mínimo coste
La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea,
lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de
bienes y servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de
origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos
de los clientes.

“Función operativa importante que comprende

todas las actividades necesarias para la
obtención y administración de materias primas
y componentes, así como el manejo de los
productos terminados, su empaque y su
distribución a los clientes”.
GRACIAS