SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

MÉTODO DE PROYECTOS
DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE

Informarse
Valorar
1 Planificar
6 2
5 3
Controlar 4
Decidir
Realizar

TAREA 1: INSTALA SISTEMA DE REFRIGERACIÓN

COMERCIAL CON TUBO CAPILAR Y CONTROLADOR DIGITAL

PLAN DE TRABAJO DEL

PARTICIPANTE Nº1

1
 1. PROYECTO PLANTEADO EN TÉRMINO
DE PROBLEMA

La empresa “FAVISA” Distribuidor Mayorista de Abarrotes y Bebidas tiene 1 exhibidora

de productos de conservación inoperativa y necesita ponerla en funcionamiento. La
empresa solicita a SENATI personal capacitado para realizar la instalación del sistema de
refrigeración comercial con tubo capilar y controlador digital de la exhibidora lo más
pronto posible.
¿Qué podemos hacer para darle pronta solución a este problema?

ESQUEMA MECÁNICO DE SISTEMA DE REFRIGERACIÓN DE VITRINA

REFRIGERADA

2
ESQUEMA ELECTRICO DE SISTEMA DE REFRIGERACIÓN DE VITRINA
REFRIGERADA

CARRERA: Refrigeración y Climatización industrial CÓDIGO DEL PROYECTO:

Instala sistema de refrigeración comercial con tubo TIEMPO: 17 Horas Nº PAG:11
capilar y controlador digital FECHA: 03/04/2023- 05/04/2023

3
 2. INFORMACIÓN PARA EL
DESARROLLO DEL PROYECTO

Carrera: Refrigeración y Climatización industrial

Módulo Ocupacional: Técnico en Refrigeración Comercial
Módulo Formativo: Sistemas de Refrigeración Comercial
Instala sistema de refrigeración comercial con tubo
Proyecto: Código: 01
capilar y controlador digital
Duración: 17 horas
Instructor: Luis Alberto Sánchez Nazario

2.2. OBJETIVOS
Con la información brindada por el facilitador, el estudiante será capaz de Instalar sistema de
refrigeración comercial con tubo capilar y controlador digital, considerando los aspectos de
calidad, cuidado ambiental y seguridad e higiene industrial, sin error.

2.3 CONTENIDO SINTÉTICO A DESARROLLAR

CONOCIMIENTOS TECNOLÓGICOS:
Sistema de refrigeración comercial:
- Definición
- Características
- Aplicaciones
El compresor Semi hermético:
- Clasificación
- Selección
El condensador Tiro Forzado:
- Tipos
- Selección
El evaporador de convección natural y forzado.
- Tipos
- Área de transferencia de calor
- Selección
- Conexión en serie y paralelo de evaporadores
- Características
- Aplicaciones
El tubo capilar.
- Tipos
- Calibres
- Selección
Componentes eléctricos.
CONOCIMIENTOS COMPLEMENTARIOS:
Capacidad frigorífica
Tonelada de refrigeración
Ciclo del compresor.
Condensación.
Ebullición y Evaporación.
Factores que contribuyen en la caída de presión.
Cálculo de la cilindrada del compresor.
Cálculo del área de transferencia del condensador y evaporador
Cálculo del capilar y sus equivalencias.
Simbología normalizada de componentes.
Cuidados en el transporte de compresores.
Precauciones de seguridad en la manipulación de tubos capilares.
Equipos de protección personal EPPs

4
2.4. CUESTIONARIO GUIA
Nº PREGUNTAS
2.4.1. ¿Cómo se define el Sistema de refrigeración comercial?
2.4.2. ¿cuáles son las características del Sistema de refrigeración comercial?
2.4.3. ¿Cuáles son las aplicaciones del Sistema de refrigeración comercial?
2.4.4. ¿qué es un compresor semihermetico? tipos y selección
2.4.5. ¿Qué es un condensador tiro forzado, clasificación, función, selección, características,
simbología?
2.4.6. ¿qué es un evaporador de convección natural y forzado, funciones, ventajas, selección,
aplicaciones, clasificación, simbología?
2.4.7. ¿explique el funcionamiento de conexión en serie y paralelo de los evaporadores?
2.4.8. ¿Cuál es la diferencia entre un evaporador natural y forzado?
2.4.9. Que es un tubo capilar, función, selección, simbología, equivalencias

2.5. BIBLIOGRAFÍA
Nº BIBLIOGRAFÍA – SITIOS WEB
2.5.1. ERCD_ERCD-307_MANUAL_001.pdf - plataforma BLAKBOARD
2.5.2. Refrigeración comercial https://bit.ly/3tEZDA5
2.5.3. Equipos de refrigeración comercial https://bit.ly/3wToNeO
2.5.4. El compresor semihermético https://bit.ly/3np0Maa
2.5.5. Cálculo y selección del compresor. https://bit.ly/32RnfDq
2.5.6. El condensador https://bit.ly/3tWKRSK
2.5.7. El tubo capilar https://bit.ly/3gCHKfb
2.5.8. Condensador y evaporador https://bit.ly/3PCFd3A
2.5.9. Identificación de componentes eléctricos de un sistema de refrigeración comercial
https://bit.ly/3nnNoDa

5
MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

3. HOJA DE RESPUESTAS AL
CUESTIONARIO GUÍA

6
OBSERVACIONES________________________________________________________________________

CARRERA: Refrigeración y Climatización industrial ESCALA:

CÓDIGO:
Instala y verifica funcionamiento de sondas de temperatura
FECHA:
7
MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

4. HOJA DE PLANIFICACIÓN
DIBUJO / ESQUEMA

PROCESO DE EJECUCIÓN
OPERACIONES /PASOS – SUBPASOS / SEGURIDAD /
DIBUJOS / ESQUEMAS MEDIO AMBIENTE / NORMAS -ESTANDARES

8
MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

4. HOJA DE PLANIFICACIÓN
DIBUJO / ESQUEMA

PROCESO DE EJECUCIÓN
OPERACIONES /PASOS – SUBPASOS / SEGURIDAD /
DIBUJOS / ESQUEMAS MEDIO AMBIENTE / NORMAS -ESTANDARES

9
 MÉTODO DE PROYECTOS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

5. HOJA DE PREVENCIÓN DE
RECURSOS

Para la ejecución del proyecto se requiere de recursos, listen lo que se necesite:

6.1. MATERIALES 6.2. INSUMOS

6.3. HERRAMIENTAS 6.4. INSTRUMENTOS

6.5. MÁQUINAS 6.6. EQUIPOS

6.7. RECURSOS 6.8. OTROS REQUERIMIENTOS

10
 3. PLAN DE TRABAJO

ETAPA EVIDENCIA DE
ACTIVIDADES DE LOS PARTICIPANTES ACTIVIDADES DEL FACILITADOR
(TIEMPO) DESEMPEÑO
Se organizan en grupos de estudio y trabajo. Expone breve y didácticamente sobre el tema a desarrollar.
Analizan los objetivos específicos. Informa sobre el método de proyectos. Cuestionario guía
✓ Recopilan la información para resolver lo referente a la Plantea el problema – Objetivo del proyecto. desarrollado.
INFORMAR instalación, reparación y dar servicio de mantenimiento a Entrega el plan de trabajo del participante. Evaluación de la
(180 min.) equipos de refrigeración comercial. Entrega la rúbrica de evaluación. presentación del
Responden el cuestionario guía en el plan de trabajo del Indica tiempos de las fases del proyecto y organiza los grupos. cuestionario guía
participante. Evalúa la presentación del cuestionario guía desarrollado de los desarrollado.
Socializan las respuestas del cuestionario guía. participantes.
Elaboran los pasos a seguir en el proceso de ejecución de
acuerdo con el problema planteado. Observa el trabajo de grupo durante la planificación y Hoja de planificación
PLANIFICAR
Redactan las hojas de planificación y prevención de recursos en retroalimenta. (proceso de ejecución).
(90 min.) el plan de trabajo del participante. Modera a los grupos. Hoja de prevención de
Listan materiales y equipos en el plan de trabajo del Incentiva la interacción de los participantes que no se integran. recursos.
participante.
Hoja de planificación
Hace reflexionar a cada grupo sobre las características finales (proceso de ejecución)
Deciden la secuencia de pasos a seguir.
DECIDIR del resultado. validada por el instructor.
Fundamentan al facilitador la secuencia de los pasos a seguir.
(45 min) Propone eventuales cambios. Hoja de prevención de
Solicitan autorización para pasar a la siguiente fase.
Autoriza pasar a la ejecución y/o revisar el planteamiento. recursos validada por el
instructor.
Organizan la ejecución de las actividades a realizar por cada
Verifica que los materiales, medios didácticos, especificaciones
miembro del equipo.
técnicas y otras ayudas estén al alcance de los participantes. Hoja de planificación
EJECUTAR Ejecutan las actividades según los pasos descritos en el plan de
Observa el trabajo e interviene en caso de riesgos. (proceso de ejecución)
(400 min) trabajo del participante, recomendaciones, puntos clave, normas
Evalúa las habilidades y destrezas aplicando instrumentos de Infografía elaborada.
de seguridad, etc.
evaluación.
Anotan las observaciones recibidas por parte del facilitador.
Auto controlan el cumplimiento de las especificaciones técnicas Controla el cumplimiento de las especificaciones técnicas de la Plan del trabajo del
de la infografía elaborada según la rúbrica de evaluación. infografía elaborada contrastándola con la rúbrica de evaluación. participante desarrollado.
CONTROLAR
Verifican su desempeño en el proceso realizado. Promueve la discusión de los resultados obtenidos. Infografía elaborada
(25 min) Cotejan que todo lo solicitado en el plan del trabajo del Motiva a los equipos para la presentación de sus resultados al contrastada con la rúbrica
participante esté desarrollado. plenario. de evaluación.
Reflexionan acerca de la experiencia vivida en el modelo de
acción completa. Modera la socialización de los proyectos terminados. Plan del trabajo del
VALORAR
Valoran el proceso realizado a través de las seis fases (Auto Retroalimenta según los resultados presentados. participante desarrollado.
(25 min) evaluación). Evalúa los logros obtenidos. Infografía elaborada.
Socializan los proyectos realizados por los grupos de trabajo.
Tiempo total de desarrollo del proyecto 765 min.

11
12