EXAMEN TEMA 12 Y 13

ENZIMAS:

Las enzimas son proteínas con función catalítica (aumentas la velocidad de las reacciones
mediante la disminución de la energía de activación)

Toda enzima posee un centro activo, de este depende la especificidad de la enzima porque
tiene una especificidad como la del sustrato. Esto se le conoce como modelo llave-cerradura.

Muchas enzimas se asocian con cofactores no proteicos para ser funcionales. Holoenzima es
una enzima con un cofactor, apoenzima es la parte proteica y el grupo protésico es el conjunto
de una coenzima permanente a la proteína.

Cinética enzimática

Las reacciones metabólicas se desarrollan a gran velocidad debido a que la enzima no se

consume. hace falta muy poca encima para catalizar la reacción. La velocidad media es de 100
a 1000 moléculas de sustrato y aumenta con la cantidad de sustrato hasta un valor máximo
donde se estabiliza.

factores que afectan a la actividad enzimática:

Concentración de sustrato: el aumento de la concentración hace que aumente la velocidad

hasta un punto de saturación.

PH: la variación de pH por encima por debajo del valor en que la actividad enzimática es
máxima provoca un descenso de velocidad. Un pH extremo puede desnaturalizar la enzima.

Temperatura: una temperatura por encima por debajo del valor óptimo provoca un descenso
de la velocidad de reacción. Una temperatura extrema puede causar la desnaturalización de la
enzima.

Inhibidores enzimáticos: sustancias que anulan o disminuyen la actividad enzimática:

 inhibición irreversible: el inhibidor establece enlaces covalente.

 Inhibición reversible no el inhibidor establece enlaces débiles. Pueden ser:
o Competitiva en la que el inhibidor y el sustrato compiten por el centro activo
de la encima.
o no competitiva en la que el inhibidor se une a la encima generando una
modificación centro activo

VITAMINAS

Son biomoléculas de naturaleza química muy diversas, tienen que ser tomadas en pequeñas
cantidades, pero son indispensables. Clasificación:

Hidrosolubles:

 Vitamina C (acido ascórbico) su deficiencia causa el escorbuto.

 Vitamina del grupo B (acido Fólico) su deficiencia causa anemia o puede hacer que
padezca espina bífida.
 Vitamina B12 su deficiencia causa anemia perniciosa.
Liposolubles:

 Vitamina A su deficiencia provoca ceguera nocturna

 Vitamina D su deficiencia causa raquitismo.

La ausencia de vitaminas provoca avitaminosis y producen enfermedades carenciales

(escorbuto, anemia…)

El exceso de alguna vitamina provoca hipervitaminosis cuya acumulación en el cuerpo puede

producir efectos tóxicos.

METABOLISMO:

Es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en la célula para satisfacer sus
necesidades de materia y energía. Son reacciones de oxido-reducción catalizadas por enzimas,
compartimentadas y acopladas energéticamente a través de ATP.

El metabolismo se compone de reacciones catabólicas y anabólicas:

Catabolismo: es n conjunto de reacciones mediante las cuales las células degradan moléculas
mas complejas para obtener moléculas mas sencillas. Desde reactivos variados se obtienen
pocos productos.

Anabolismo: es un conjunto de reacciones mediante las cuales las células sintetizan, con gasto
de energía, la mayoría de las sustancias necesarias para realizar sus funciones vitales. De
reactivos escasos se obtienen muchos productos.

CATABOLISMO:

Glucolisis:

Convierte una molécula de glucosa en 2 moléculas de ácido pirúvico. Se realiza en el

citoplasma.

Glucosa + 2ADP + 2Pi + 2NAD  2 ac pirúvico + 2ATP + 2NADH + 2H + 2H2O

Formación del Acetil-CoA:

Proceso por el cual el pirúvico pasa a formar Acetil-CoA. Ocurre en la matriz mitocondrial.

pirúvico + CoA+ NAD  Acetil-CoA + CO2 + NADH + H

Después de la formación del Acetil CoA, este puede tomar 2 caminos, la fermentación sin
presencia de oxígeno, o el ciclo de Krebs en presencia de este.

Respiración celular: La respiración celular, es el proceso catabólico en el cual se produce la

oxidación total de la materia orgánica. Este proceso tiene 2 etapas sucesivas; el ciclo de Krebs
y la cadena respiratoria.

Ciclo de Krebs:

Aquí, el Acetil-CoA, pasa a convertirse en CO2. Esto ocurre en la matriz mitocondrial.

Acetil-CoA + 3NAD + FAD+ GDP + Pi + 2H 2O + Ac. Oxalacetico  2CO2 + 3NADH + 3H + FADH2
+ GTP + CoA-SH + Ac. Oxalacetato

Cadena respiratoria:
Transportan los electrones desde las coenzima reducidas hasta el oxígeno a través de una
cadena de moléculas transportadoras cada una de las cuales aceptarais electrones a un nivel
energético ligeramente inferior al precedente, liberando de esta manera energía.

Fosforilación oxidativa:
Su objetivo es sintetizar ATP utilizando la energía desprendida de la cadena respiratoria.
Éstos dos procesos ocurren en las crestas mitocondriales.

10NADH + 10H + 2FADH2 + 32 ò 34 ADP + 32 ò 34 Pi + 6O2 -> 10NADH + 2FAD + 32 ò 34 ATP +

12H2O.

Balance energético:

De la glucolisis se obtienen 6 ATP, de pasar el ácido pirúvico a acetil-CoA, se producen 3 ATP,

pero como en la glucolisis obtenemos 2 ácidos pirúvicos, obtenemos 6ATP y en el ciclo de
Krebs se producen 12 ATP, pero como se dan 2 vueltas, se obtendrán 24 ATP, en total se
obtienen 36 ATP

Fermentación
Es la degradación anaeróbica de la glucosa que pasa a ser una molécula orgánica. Este proceso
se realiza en el citoplasma.  
Las fermentaciones son procesos anaeróbicos en la que la degradación de las moléculas no es
completa por lo que hay una menor rentabilidad, es decir, se obtiene poca energía.

Hay dos tipos de fermentaciones:

Fermentación láctica: el ácido pirúvico se reduce a ácido láctico. Los microorganismos que la
realizan son las bacterias para dar yogur queso etc.

Glucosa + 2ADP + 2Pi -> 2 lactato + 2ATP + 2H2O

Fermentación alcohólica: el ácido pirúvico se reduce a etanol. Los microorganismos que la

realizan son las levaduras para la elaboración de pan bollería vino etc.

Glucosa + 2ADP + 2Pi -> 2 etanol + 2ATP + 2H2O.

Catabolismo de ácidos grasos.

Tiene lugar mediante el proceso de B-oxidación de estos del cual se desprenden las moléculas
de acetil-CoA que ingresará en el ciclo de Krebs. Las cadenas carbonada de los aminoácidos
también ingresarán en el ciclo de Krebs, aunque en diferentes puntos de este dónde acabará
su catabolismo.
ANABOLISMO

Fotosíntesis:

Es el proceso por el cual la materia inorgánica se transforma en orgánica y paralelamente. La

energía luminosa absorbida se transforma en energía química y queda almacenada en las
sustancias orgánicas obtenidas.

La fotosíntesis tiene dos fases una dependiente de la luz que puede presentarse de dos
maneras, acíclica o cíclica y una fase independiente de la luz.

Fase luminosa

La fase luminosa puede presentarse en dos modalidades con transporte acíclico en la que
intervienen dos Fotosistemas y se obtiene ATP y NADPH y el transporte cíclico en el que
interviene un Fotosistema y solo se obtiene ATP.

Los fotosistemas son agrupaciones de pigmentos fotosintéticos y proteínas. Tienen 2 unidades

funcionales:

 Antena que capta la luz, hace que se excite y lo transfiere al centro de reacción.
 Centro de reacción donde los pigmentos diana ceden sus electrones a la cadena de
trasportes al ser excitados

El transporte acíclico consiste en la transferencia de electrones a través de una cadena

transportadora que se inicia en la clorofila del centro de reacción del fotosistema II, que es
excitada por la energía luminosa y como consecuencia libera electrones. Dichos electrones
serán transferidos a diferentes aceptores hasta llegar al fotosistema I, cuya clorofila diana es
igualmente excitada por la luz y cede sus electrones, en último término, a la enzima NADP+-
reductasa, que los acepta a la vez que capta protones del estroma para dar lugar a NADPH +
H+. Los electrones que pierde el fotosistema I son continuamente repuestos por los que le
llegan del fotosistema II, mientras que los que este último pierde son repuestos por moléculas
de H2O, que al escindirse para ceder sus electrones liberan O2, que es liberado al exterior, y
H+, que se acumulan en el interior del tilacoide y servirán para la producción de energía y para
reducir el NADP+. Junto con estos se acumulan más protones, que son impulsados desde el
estroma por la energía liberada en la cadena de transporte electrónico, de modo que se crea
un gradiente de protones que posteriormente saldrán del tilacoide por la única vía posible: las
ATP-sintetasas dispuestas en la membrana de forma que acoplan la salida de los protones con
la fosforilación del ADP para formar ATP.

El transporte cíclico tiene lugar entre el fotosistema I y una serie de aceptores de electrones
que volverán, en flujo cíclico, al mismo fotosistema, permitiendo en este recorrido el bombeo
de electrones hacia el interior del tilacoide, igual que ocurría en el transporte acíclico, y la
consiguiente síntesis de ATP. Sin embargo, no interviene el fotosistema II ni hay fotolisis de
H2O, por lo que no hay ni desprendimiento de O2 ni reducción de NADP+. Este flujo cíclico de
electrones compensa el déficit de ATP en relación con el poder reductor que se genera en el
transporte acíclico.
Fase oscura o independiente de la luz

Es la fase en la que se emplean el ATP y los nucleótidos reducidos que se han obtenido en la
fase luminosa para sintetizar moléculas orgánicas a partir del CO2 atmosférico. Esta síntesis se
realiza mediante un proceso cíclico conocido como ciclo de Calvin, en honor a su descubridor,
que consta de dos fases principales:

Fijación del CO2 gracias a la acción de la enzima ribulosa-1,5-difosfato-carboxilasa- oxidasa

(rubisco), que lo une a la ribulosa-1,5-difosfato.

Reducción del CO2 fijado, mediante el consumo del ATP y el NADPH de la fase luminosa, hasta
gliceraldehido-3-fosfato, que puede utilizarse para regenerar la ribulosa-1,5- difosfato o para la
síntesis de almidón y/o glicerina en el estroma y de glucosa en el citosol.

El nitrógeno y el azufre que se necesita incorporar a la materia orgánica son obtenidos en

forma de nitratos y sulfatos, los cuales son también reducidos con gasto de ATP y NADPH.

Quimiosíntesis

Existen varias bacterias que obtienen ATP y NADH para fijar carbono mediante un procero
distinto a la fosforilación llamado quimiosíntesis. Este consiste en acoplar oxidaciones de
productos inorgánicos a un transporte electrónico similar a la fosforilación.