Chiles rellenos de queso panela sin capear

Ingredientes
 4 piezas de Chile poblano
 400 gramos de Queso panela
 4 piezas de Tomate rojo
 ½ pieza de Cebolla
 1 diente de Ajo
 1 rama de Tomillo
 1 rama de Mejorana
 1 pizca de Sal
 1 pizca de Pimienta
 1 cucharada sopera de Aceite

Preparación
1. Comenzaremos nuestra preparación poniendo a asar los chiles poblanos directamente al fuego, y una vez
completamente asados, los retiramos del fuego y los colocamos dentro de una bolsa de plástico sellada. Esto hará que al
momento de limpiarlos, posteriormente, sea más fácil retirar su cascara.

2. Tomamos los tomates rojos junto con la cebolla y el ajo, los colocamos en una cacerola con agua hirviendo, y
dejamos que se cuezan por 5 minutos a fuego alto.

3. Pasado este tiempo los retiramos del fuego, drenamos el agua y los colocamos en la licuadora, añadimos una pizca
de sal y licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los chiles rellenos de queso.

4. Ahora colocamos nuestra salsa en una cacerola con el aceite caliente y dejamos que se fría, pasados dos minutos
añadimos a la salsa la ramita de mejorana y la ramita de tomillo, mezclamos y dejamos nuestra salsa se condimente 5
minutos mas. Una vez lista retiramos del fuego y reservamos un momento.

5. Tomamos los chiles poblanos y bajo el chorro de agua comenzamos a limpiarlos, les quitamos todo la cáscara y los
hacemos una abertura en vertical para poder sacar las venas y las semillas del chile.

6. Una vez limpios los chiles, los rellenamos con suficientes trozos de queso panela.

7. Para servir los chiles rellenos de queso panela sin capear los bañamos con la salsa de tomate rojo y ¡LISTO!.

Sírvelos calientes y puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco.