1.

2 cucharadas de ajo molido

2. aceite
3. 1 cucharada de pasas
4. 1 cuy de un kilo aproximadamente
5. 4 papas medianas
6. 1 cebolla roja grande picada en cuadrito
7. ½ taza de maní tostada y molida
8. 10 aceitunas negras
9. ½ taza de ají panca molido
10. ½ cucharadita de orégano
11. ½ taza de harina de maíz blanco
12. Sal pimienta y comino al gusto

• 2 tablespoons ground garlic

• 1 tablespoon raisins
• 1 cuy of a kilogram approximately
• 4 medium potatoes
• 1 large red onion, chopped in a square
• ½ cup of toasted and ground peanuts
• 10 black olives
• ½ cup of ground panca chili
• ½ teaspoon of oregano
• ½ cup of white cornmeal
• Salt pepper and cumin to taste

Para comenzar a preparar el “picante de cuy” primero comenzamos echando agua en una olla
para sancochar el cuy entero. Una vez cocido cortamos en 4 partes el cuy. Lo condimentamos
con pimienta y sal. El siguiente paso es poner a calentar el aceite en una sartén a fuego lento,
mientras cubrimos los pedazos de cuy con la harina de maíz blanco, y pasamos a freír en el
aceite caliente. Ahora ponemos en una olla de aceite, para poder dorar los ajos molidos junto
con la cebolla finamente picada a la que también se agrega el ají panca molido y
condimentamos con sal, pimienta y comino, luego de un tiempo echamos el agua donde se
sancocho el cuy. Se agrega también la cucharadita de perejil picado y el orégano, la media taza
de maní, y los cuatro trozos de cuy, y se agrega las papas sancochadas cortadas por la mitad y
las pasas. Mover bien los ingredientes de esa forma se integran bien. Tapamos la olla mientras
cocine durante 15 minutos a fuego lento. Una vez pasado el tiempo lo retiramos del fuego y
pasamos a servir en un plato, primero colocamos las rodajas de papas y sobre esta se agrega
los trozos del horno con su aderezo encima, este plato se puede acompañar con el arroz
blanco y aceitunas.

Goodnight teacher and classmates.Today I will present how to prepare "Picante de Cuy"

To start preparing the "guinea pig spicy" first we start by pouring water into a pot to parboil
the whole guinea pig. Once cooked, we cut the guinea pig into 4 parts. We season it with
pepper and salt. The next step is to heat the oil in a pan over low heat, while the cubes of the
pieces of corn with the white cornmeal, and we go to fry in the hot oil. Now put in a pot of oil,
to be able to brown the molds with the finely chopped onion to which the ground panca is also
added and seasoned with salt, pepper and cumin, after a while we throw the water where the
guinea pig sancocho . Add the teaspoon of chopped parsley and the oregano, the half cup of
peanuts, and the four pieces of guinea pig, and add the parboiled potatoes cut in half and the
raisins. Moving the ingredients well in this way integrates well. Cover the pot while cooking for
15 minutes over low heat. Once the time has passed, we remove it from the heat and place it
on a plate, place the slices of potatoes first and on top of this add the pieces of the oven with
their dressing on top, this dish can be accompanied with white rice and olives.