Recibo de materias primas

 Los vehículos que trasporten cualquier tipo de Materia prima deberán de estar lavados y
Desinfectados libres de plagas y materiales que Produzcan oxido u otro material
contaminante. El vehículo deberá contar con un sistema adecuado Para el traslado de la
materia prima para la La industria alimenticia. Este deberá ser inspeccionado al momento
que Veamos el vehículo

 El encargado deberá verificar las condiciones De la materia al momento de su descarga.

Debe de observar las características organolépticas De cada materia prima deberá ser muy
cuidadoso Ya que un error ocasionara daños en el producto Terminado. Debemos tomar en
cuenta que desde este paso De recepción garantizara un producto 100% Inocuo libre de
contaminante.

 El aceptar o rechazar una materia prima dentro del área de recepción dependerá de que el
Proveedor no cumpla con las normas establecidas de la empresa la misma deberá llevar
Un registro donde quedara plasmado el motivo por el cual fue el rechazo de unas de las
Materias primas es de suma importancia llevar registros individualmente por cada
producto
  El encargado procederá pesar la materia prima en la Bascula también llamada romana o
cualquier otro tipo Que la empresa pueda contar, este evitara un descontrol Que podrá
perjudicar al que hace la recepción de la Materia prima

 El encargado deberá de llevar un registro de entrada donde se hace constar la procedencia

La temperatura, el tipo de proveedor de recepción de materia prima. Estos registros son
individuales para cada materia prima a recibir en la recepción de los Productos

 HIGIENIZAR EL AREA Y LIMPIEZA DE PERSONAL DE RECEPCION

 LA RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA DEPENDE LA INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS