INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

COMALCALCO

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
MATERIA:

MARIANDA DEL ROCIO SANCHEZ DIAZ

MAESTRA:

ESTEBAN VENTURA SANCHEZ

ALUMNO(A):

LIC. CONTADOR PUBLICO

CARRERA:

6 ” B”
GRADO/GRUPO:

REPORTE DE INVESTIGACIÓN
TAREA:
 INTRODUCCIÓN
Se denomina emprendedor a aquella persona que identifica una oportunidad y
organiza los recursos necesarios para ponerla en marcha.

Las investigaciones de percepciones describen al emprendedor con términos

como o innovador, flexible, dinámico, capaz de asumir riesgos, creativo y
orientado al crecimiento. Por otra parte, popularmente se define como la
capacidad de iniciar y gestionar empresas nuevas

La actividad emprendedora e Innovación corporativa va ligada con la

administración estratégica y algunos conceptos se manejan en esta área como la
inversión, innovación y la imitación. Existen ciertas características con las que un
emprendedor tiene que contar, tales como, agresividad, pro actividad e
innovación.

La actitud empresarial corporativa es vital en las empresas ya que es el conjunto

de capacidades que posee una compañía para producir o adquirir productos y
servicios nuevos y dirigir el proceso de innovación, esto es hoy en día algo muy
esencial en las organizaciones, ya que el papel de los lideres consiste en inspirar
a los miembros de la organización para que trabajen en equipos para obtener
resultados significativos y así crear una actitud corporativa favorable para el
desempeño de sus actividades. (Rincón, 2019)

En este documento se redacta la idea de negocio para poner en marcha

innovando y emprendiendo en nuestro municipio, creando oportunidades de
crecimiento. Innovar se convierte en elemento esencial que puede hacer la
diferencia al momento de querer ser competitivo, este garantiza un abanico de
oportunidades dentro y fuera de las empresas para avanzar por el camino de la
consolidación.
 Actividad Emprendedora: “SERVICIO DE CATERING”

Se pueden contratar muchos tipos de servicios para cada ocasión, pero hay uno
que principalmente solemos ver en eventos y fiestas, del cual siempre
disfrutamos, pero que pocas veces nos preguntamos cómo funciona. Se trata del
catering service o servicio de catering.

La palabra catering significa “ofrecer un servicio

profesional y especializado en la organización y
suministro externo de alimentos y bebidas, para
un grupo de personas en un lugar determinado”.
(Ortega, 2021)
Además de lo citado anteriormente, también se
suministran servicios de mantelería, camareros,
cocineros y personal de limpieza.

El servicio de catering es muy demandado por personas de todos los ámbitos,

puesto que sirve tanto para una reunión sencilla en casa, como para un evento de
una empresa multinacional.
Ya que este es un servicio fundamental para ayudar y facilitar la buena
alimentación y atención de los invitados.
Debido a que los comensales exigen cada vez más comida saludable y alimentos
de primera calidad elaborada de manera tradicional, se innova en nuevos tipos de
catering para adaptarse a estas nuevas necesidades.

1. Catering Empresarial
El catering para empresas es aquel especializado en ofrecer servicios de
comida a las grandes organizaciones, para organizar eventos internos tales
como: reuniones de negocios, sesiones formativas y presentaciones, entre
otros.
Frecuentemente las grandes organizaciones suelen realizar su catering
para eventos en los salones de sus empresas.
 Y debido al gran tamaño de estos eventos, en algunos casos estas
empresas suelen contratar los servicios completos de catering a
restaurantes o grandes hoteles.

2. Catering a Domicilio
Un servicio especializado en ofrecer una gran variedad de platos para
fiestas y eventos privados, presentando diferentes propuestas de platos
fríos y calientes.
Son muy organizados y este tipo
de servicio no necesariamente se
entrega el día que se va a
consumir.

3. Para Eventos especiales

Es un catering para eventos principalmente orientado a bodas, comuniones
y bautizos.
Estos servicios ofrecen un menú acorde al momento, permitiendo a los
comensales poder disfrutar de un servicio de restaurante completamente
personalizado.

4. Vegetariano o vegano
Hoy en día, las empresas de catering intentan ser más flexibles y ofrecer
más opciones de menú para todo tipo de públicos.
Como, por ejemplo, ofreciendo menús sin tener que recurrir a alimentos de
origen animal, menús aptos para celiacos o menús para intolerantes a la
lactosa.
(Colciencias, 2019)

¿Qué tipos de servicios puedo contratar en una empresa

de catering?
Servicio Desayuno o Coffee Break: Este es un servicio que se hace en el
desayuno, hasta las 11:00 h, en pausas de 15 o 30 minutos en las reuniones
de las empresas. Se da un servicio completo de café, infusiones, zumo de
naranja recién exprimido, así como bollería artesana, sándwiches y hojaldres
salados.

Servicio buffet: Es para grandes eventos corporativos, públicos o privados, ya

que se necesita un servicio de comida variado y de alta calidad por el volumen
de personas que asisten al evento. Los comensales se sirven ellos mismos en
un plato lo que desean comer, pudiendo elegir entre una gran cantidad de
distintos platos de cocina fría y caliente, así como platos dulces y salados.

Servicio Brunch: Un servicio de comidas que presenta un menú pesado, el

cual tiende a usarse cuando se realizan eventos entre la hora del desayuno y
el almuerzo, es decir, desde las 12:00 hasta las 13:30 h, por lo que en un
brunch se combinan platos tanto de desayuno como de almuerzo, aunque este
servicio también se puede adaptar a la nueva tendencia del drunch (que es
una merienda-cena).

Servicio Box lunch: Es un servicio que se suele ofrecer en eventos

informales donde existen una gran cantidad de invitados y es un evento muy
dinámico. Se ofrecen alimentos y bebidas ligeras fáciles de comer, que se
preparan en paquetes individuales como un paquete con un sándwich, una
bebida y una fruta.

Catering banquete: Este tipo de servicio se suele hacer para eventos de larga
duración, donde los comensales están sentados en mesas y se les
proporciona un menú completo como en un restaurante, es decir, un primer
plato, un segundo plato, un postre y un café.

Catering recepción: Es un tipo de servicio muy utilizado en bodas y en

celebraciones familiares. Es muy parecido al servicio de aperitivos, pero no es
tan rápido, ya que suele durar entre 2-3 horas, eso sí, en ese tiempo se
agasaja a los invitados con un gran surtido de manjares gastronómicos.
 CONCLUSIÓN
Conocerse a uno mismo, es la principal ventaja que permitirá generar estrategias
con las cuales afrontaremos nuestros contextos interno y externo. Es tener la
capacidad de aprender y adquirir experiencias que lo edifiquen como una persona
de éxito y con seguridad de sí mismo, en tener comportamientos que vayan en
pro de su formación, tener la capacidad de hacer a un lado cada defecto que vaya
en contra de sus objetivos, esa es la clave de lograr un emprendimiento exitoso
que lo lleve a un siguiente nivel, accediendo a esa minoría de personas que
logran alcanzar el triunfo; todo esto, teniendo unas ideas claras, que lo lleven de
principio a fin, en este arduo pero gratificante camino, a alcanzar sus metas.

Como todo, debemos aprender ciertas conceptos de administración estratégica, lo

cual se aprende a través de la academia y con la utilización de los medios
tecnológicos para darse a conocer, es muy importante que tener un conocimiento
o buscar las personas que lo tengan para alcanzar sus logros más rápido, las
estadísticas muestran que una buena idea de emprendimiento no es nada sino
tiene unas buenas bases para sostenerse, esas bases se forman con
conocimiento, innovación, creación, experiencia y ser visionario, la importancia de
tener un grupo preparado para suministrar investigaciones de la competencia, de
los usuarios a quien vender nuestro servicio o producto, es como podemos
mejorar nuestra maquinaria, nuestra comunicación, las cuales son las formas para
llegar a más gente, esa es la clave de una empresa o cualquier negocio que
quiera llegar al éxito, alcanzar una administración estratégica.
 Bibliografía

Colciencias. (2019). Innovaión Empresarial. Obtenido de

https://www.colciencias.gov.co/portafolio/innovacion/empresarial-

Ortega, F. J. (2021). Ingenieriadelmenu.com. Obtenido de Servicio de Catering:

https://ingenieriademenu.com/que-es-un-servicio-de-catering/

Rincón, B. A. (2019). ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA Y EL

EMPRENDEDOR . EUMED.
 RÚBRICA PARA EVALUAR REPORTE DE INVESTIGACIÓN
Valoración EXCELENTE BUENO SUFICIENTE
Categoria
Incluye una introducción, explicaciones o detalles Incluye una introducción, explicaciones o Los párrafos incluyen información relacionada
Construcción de Párrafos y una conclusión . detalles y una conclusión. pero no fueron generalmente bien organizados.

No hay errores de gramática, ortografía Casi no hay errores de gramática, ortografía o Unos pocos errores de gramática, ortografía o
Redacción
o puntuación. puntuación.
puntuación.
Todos los temas tratados y alguna pregunta fue Todos los temas tratados y la mayor parte de Todos los temas tratados y la mayor parte
Cantidad de Información contestada en al menos 2 oraciones. alguna pregunta fueron contestada en al menos de alguna pregunta fue contestada en 1 oración.
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CÁTEDRATICA: M.A. MARIANDA DEL ROCIO SANCHEZ DIAZ

NOMBRE DEL ALUMNO(A): Esteban Ventura Sánchez

CARRERA: Contador Publico

TEMA:

ACTIVIDAD N°.: 02