muslos de pollo deshuesados y sin piel 4

blancos de puerro 4
jengibre fresco rallado 1 CUCHARADA
sal y pimienta negra A GUSTO
huevo 1
mostaza 4 CUCHARADAS
miel 2 CUCHARADAS
semillas de sésamo integral 150 GRAMOS
aceite 3 CUCHARADAS
hojas verdes (las que le gusten) PARA DECORAR
palitos de brochette 4

Cortar los muslos en cubos (del tamaño de un bocado) y los blancos de puerro, al medio.
Insertar en los palitos de brochette el pollo, intercalándolo con el puerro.

Macerar las brochettes en una fuente con el jengibre, sal, pimienta y el huevo batido. Llevar 1
hora a la heladera.

Para el dip, mezclar la mostaza con la salsa de soja y la miel y colocar en 4 cazuelitas.

Rebozar las brochettes en el sésamo, sartenearlas con el aceite (o cocinarlas en una plancha
aceitada o a la parrilla) 6 o 7 minutos por lado, hasta que estén doradas. Salpimentar.

Presentar las brochettes con el dip y decorar con hojas verdes

MENU INTERNACIONAL
1ª. CLASE CHAMPIÑONES AL AJILLO
ARROZ DORADO CON PIÑONES
MEDALLONES DE LOMITO EN SALSA MARTINIC
PIE DE LIMON
2ª. CLASE CREMA DE COLIFLOR Y ALMENDRAS
PURE DE PAPA CON CREMA, QUESO Y TOMILLO
PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE UVAS
MOUSE DE AREQUIPE
3ª. CLASE CRUDITE DE VERDURAS (TECNICA BLANQUEAR)
PAPAS CON QUESO TILSIT Y TOCINETA
LOMITO DE CERDO EN SALSA DE MANGO
TORTA TUTIFRUTI
4ª. CLASE ENSALADA DE AGUACATE Y ESPARRAGOS
ARROZ HINDU
CORVINA EN SALSA DE CREMA DE COCO Y CURRY
CRUMBLE DE MANZANAS

CICLO DE ENSALADAS
1ª. CLASE ENSALADA DE VERANO CON JAMÓN SERRANO
ENSALADA GRIEGA
ENSALADA PRIMAVERA CON ADEREZO DE YOGUR Y PIÑA
ENSALADA WALDORF
2ª. CLASE ENSALADA DE ENDIVIAS CON SALMÓN AHUMADO CON REDUCCIÓN
DE VINAGRE BALSÁMICO
ENSALADA CAPRESSE CON MOZZARELLA DE BUFALA
ENSALADA DE COGOLLOS DE LECHUGA CON SALSA DE QUESO AZUL
ENSALADA TROPICAL CON ADEREZO DE KIWI
3ª. CLASE ENSALADA CESAR CON POLLO GRILLE
ENSALADA MEDITERRÁNEA DE PASTAS
ENSALADA DE RUGULA Y TOMATES SECOS CON VINAGRETA DE
NARANJA
ENSALADA DE MELOCOTONES CON VINAGRETA BALSÁMICA
4ª. CLASE ENSALADA CON ATÚN
ENSALADA DE PAPA CON ADEREZO DE QUESO AZUL FRÍO
ENSALADA DE ESPINACA Y CHEDDAR CON VINAGRETA DE
MANTEQUILLA DE MANÍ
ENSALADA DE FRUTAS CON GELATINA

ARROCES
1ª. CLASE PAELLA VALENCIANA
RISSOTO MILANES CON ESPARRAGOS
ARROZ SALTEADO THAI CON LANGOSTINOS
2ª. CLASE PAELLA MARINERA
RISSOTO CON PORTOBELLOS
ARROZ FRITO AL WOK CON PIÑA EN SU JUGO
3ª. CLASE PAELLA MIXTA
ARROZ CANTONES AL WOK
ARROZ CON MADURITO, FIDEOS Y TOCINETA
4ª. CLASE ARROZ SALVAJE MIXTO CON PIÑONES
RISSOTO DE TOMATE, RUGULA Y LANGOTINOS
TRES ARROCES AL ROMERO

PASABOCAS
1ª. CLASE TARTAR DE SALMON
CHAMPIÑONES RELLENOS
DIP DE PESTO CREMOSO
BROCHETAS DE POLLO CON PIÑA
MEJILLONES MARINADOS
AMANDINE DE QUESO
2ª. CLASE ANILLOS DE CALAMAR APANADOS
PORTOBELLOS RELLENOS
CROSTINI DE CHAMPIÑONES PARMESANA
CORAZONES DE ALCACHOFA RELLENOS
SNAKE DE RUGULA Y JAMON SERRANO
CRUDITE DE VERDURAS CON DIP DE QUESO AZUL

DIP DE ESPINACA

Ingredientes
1 paquete de espinaca
4 corazones de alcachofa de lata
1 queso crema grande
media taza de mayonesa
medio limon el jugo
1 diente de ajo
Queso parmesano al gusto.

Preparacion
Hervir la espinaca que no quede muy cocinada. Escurrir y exprimir. Cortar muy
chiquita. escurrir y pasar por agua las alcachofas para quitar el sabor del agua de la lata.
picar chuiquita. Mezclar con la espinaca. Agregar los demas ingredientes, unir bien.
Colocar en una olla y cocinar. Si esta muy espesa agregar un poquito de leche. Servir en
una fuente de barro y colocar alrededor galletas, tortillas, cheetos etc.

Rollitos de salmon ahumado

Salmon ahumado en lonjas

Queso crema
alcaparras
soya
jugo de limon
mostaza

Unes el queso crema con las alcaparras, soya, mostaza y jugo de limon. Tomas las
lonjas de salmon una por una y las untas con esta preparacion y las enrrollas. Las
colocas en un papel aluminio y metes en la nevera. Cuando las vas a servir las picas en
tronquitos de 2 cm de ancho. Tambien las puedes congelar y cuando se te presenta
alguna ocasion cortarlas .

Dip de Huevo

10 Huevos duros dependiendo de la cantidad de ninos

Mayonesa
sal
Mostaza
1 chorrito de aceite

Preparacion

cocinas los huevos hasta que esten duros. Le quitas la cascara y los machucas o colocas
en el procesador, le agregas la mayonesa, mostaza,sal. Le rectificas el gusto, debe
quedar como una pasta para untar.

DIP DE PALMITO
1 lata de palmito
6 huevos sancochados
mayonesa
20 aceitunas verdes
alcaparras al gusto (opcional)
mostaza

tomas los palmitos y le botas el agua y los lavas,para retirtar el sabor amargo. En el
procesador, colocas los palmitos, huevos, alcaparras y aceitunas, dejas que se triture
bien, luego agregas la mayonesa que tome una consistencia como crema y un poquito de
mostaza,yo nunca le agrego sal, pero tu lo pruebas y si crees que es necesario le pones.
decorar con palmitos en ruedas o aceitunas.
( Esta cantidad es como para 8 personas)
Buen provecho.

DIP DE ATUN
Ingredientes
2 latas de 6 onzas de atun
1 barra de mantequilla
1 cdta. de cebolla picada
2 cdda. de celery picado
media cucharita de sal

En el procesador mezclar tod hasta que quede cremoso. Colocar en un molde engrasa y
refrigerar por dos horas. dsemoldar y servir con galletas.

Tambien puedes poner una mesa con variedad de quesos y galletas, eso luce mucho y a
la gente le encanta acompnanado con buenos vinos.

DIP DE PHILADELPHIA CON TOMATE Y ALBAHACA

1 P. 8 OZ. PHILADELPHIA
2 TOMATES EN PURÉ
2 CH. ITALIAN DRESSING
2 CH. PARMESANO
1 CH. ALBAHACA FRESCA PICADA
PONER EL QUESO EN UNA FUENTE DE BOCADITOS. MESCLAR E
TMATE CN E DRESING. COLOCAR SOBRE EL QUESO Y
ESPOLVOREAR DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO´
SERVIR CON GALLETAS O NACHOS

Compra 1 bote de crema acida o dulce como prefieras, agregale sal de ajo o
de cebolla al gusto y listo!!
Acompaña con totopos de maiz o papitas blancas con sal!!
un dip de chipotle q se mezcla mayonesa chipotle con crema esta delicioso con
galletas,o uno de chocolate fundes un trozo a baño maria o en el horno
acompaña con cerezas

DIP DE AJO:

Ingredientes:
* 10 dientes de ajo,
* 2 cucharadas de aceite de oliva,
* 4 cucharadas de salsa inglesa,
* 1 1/2 cucharadas de mostaza,
* 1 taza de almendras peladas, tostadas y picadas finamente,
* 1 taza de crema,
* 1 taza de mayonesa,
* 1/3 de taza de perejil picado,
* sal y pimienta al gusto.

Preparacion: Fría los ajos en aceite sin dejar que se quemen; macháquelos y
mézclelos en el mismo aceite donde los puso a freír. Agregue la salsa inglesa, la
mostaza, las almendras, la crema, la mayonesa, el perejil, la sal y la pimienta al
gusto; Se sirve este dip sobre pan tostado o galletas.
---------------------------
DIP DE SALMÓN AHUMADO:

Ingredientes:
-Salmón ahumado
-Salsa de chile
-Naranjas exprimidas
-Cilantro picado finamente

Preparacióm:
Procese o pique el salmón, colóquelo en el bol con los demás ingredientes y
mezcle batiendo hasta tener una consistencia cremosa y homogénea.
----------------------------
DIP DE ATÚN:

Ingredientes:
* 1 lata de atún,
* 1 queso crema grande,
* 2 cucharadas de jugo de limón,
* 2 cucharadas de mostaza,
* 4 cucharadas de perejil picado,
* 1/2 taza de crema,
* 2 cucharadas de salsa inglesa,
* zanahorias peladas y cortadas en palitos,
* pepinos cortados en tiras.

Método: Licúe el atún, el queso crema, el jugo de limón, la mostaza, la crema y

la salsa inglesa; Vacíe la mezcla en un tazón y acompañe este dip con palitos de
zanahoria y pepino.
-----------------------------
DIP DE QUESO Y CHILE:

Ingredientes:
-1 taza de frijoles refritos (se pueden utilizar los de lata)
-1 diente de ajo picado en trocitos pequeños
-2/3 de taza de leche evaporada
-1/2 taza de queso tipo covadonga
-1/2 taza de salsa verde al gusto
-1/4 de cdta. de sal
-1/2 de cdta. de chile piquín

Preparación:
En un tazón hondo mezcla todos los ingredientes y acompáñalo con totopos.
-----------------------------
DIP DE ROQUEFORT:

Ingreduientas:
- 100 g de roquefort
- 200 g de requesón
- 1/2 cubilete de leche
- 1 cucharada rasa de sal
- Pimienta a gusto

Preparación:
Triturar bien ayudándonos de la espátula hasta que sea una pasta homogénea.
--------------------------
DIP DE POLLO:

Ingredientes:
* 4 Pechugas de Pollo
* Mayonesa
* Salsa Inglesa
* Sal
* Pimienta

Método:
Cocinar las pechugas de pollo con agua, luego que estén listas dejarlas enfriar,
luego se muelen las pechugas y se le hecha la mayonesa al gusto, salsa inglesa,
sal y pimienta, se une todo muy bien, se sirve con galletas saladas surtidas.
-----------------------
DIP DE AGUACATE:
Ingredientes:
-Medio aguacate (o uno entero si es pequeño),
-unas cuantas de hojas de cilantro fresco,
-1 diente de ajo,
-3 cucharadas de aceite de oliva,
-sal,
-pimienta
-y zumo de limón al gusto.
Preparación :
Medio aguacate (o uno entero si es pequeño), unas cuantas de hojas de cilantro
fresco, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de
limón al gusto.
Comer frío, se seuele comer con unos nachos, patatas chips, etc…
----------------------
DIP DE PIMENTÓN:

Ingredientes:
-1 pimenton rojo o maduro
-1 pocillo de Vinagre blanco
-3 cucharadas de azúcar
-1/2 pocillo tinto de agua
-1 pote de queso crema
-250grs de queso parmesano

Preparacion:
Sacamos el queso crema de su envase y lo mezclamos con el queso
parmesano,lo metemos el molde que desemos pero forrado en plástico para
poder desmoldar,lo llevamos a la nevera por una hora, aparte;
Se corta 1/2 pimenton en cuadritos y el resto a la juliana se coloca a fuegolento
con los otros ingredientes, cuando este espeso o melao se baja del fuego y deja
enfriar; para rociarlo encima del queso crema.
-------------------------
DIP DE CEBOLLA:

Ingredientes:
- 3 cebollas
- 250 gramos de queso crema
- 125 gramos de de mantequilla
- 1 consome de pollo, sobre

Elaboración:
Cortar las cebollas en tiritas.
Derretir la mantequilla y añadir las cebollas hasta que se cristalicen lo suficiente.
Agregar a las cebollas el queso crema y el consomé de pollo.
------------------------
DIP DE TOCINETA.

Ingredientes:
* 200 gr. de tocineta (tocino ahumado) finamente picada
* 500 gr. de mayonesa
* 3 cebollas blancas grandes finamente picada
* 200 gr. de queso parmesano rallado
* 2 pimentones grandes finamente picado

Método: Sofreír la tocineta hasta que dore, agregar la cebolla y el pimentón y

sofreír un poco. Agregar el queso parmesano y por ultimo la mayonesa. Dejar al
fuego 5 minutos. Colocar la mezcla en un recipiente resistente al calor y dejar
enfriar.
------------------------
DIP DE HUEVO DURO:

Ingredientes:
# 6 huevos duros, bien cocidos
# 0,5 cucharadita de pimienta negra molida
# 3 ramitos de perejil, bien picadito
# 1 cucharadita de sal
# 2 tomates pequeños pelados bien picaditos
# 3 cucharadas de mayonesa
# 2 cucharaditas de cebolla bien picadita

Método:
Pelar y cortar los huevos cocidos a lo largo sin dejar que se rompa la clara.
Reservar la clara.
Separar las yemas y ponerlas en un recipiente.
Agregar la cebolla, el perejil, el tomate, la sal, pimienta y mayonesa.
Revolver bien hasta formar una masa suave.
Se puede agregar más mayonesa o un poquito de leche Rectificar de sal.
Poner las claras en una fuente y rellenarlas con la mezcla.
-------------------------
Saludos!!
;D

o hace 4 semanas
o 0 Puntuación: Respuesta correcta
o 0 Puntuación: Respuesta incorrecta
o Notificar un abuso