ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 trocito de tallo de ajo porro
4 papas grandes
3 zanahorias grandes
1 lata de maíz en granos enteros (opcional)
1/2 lata de guisantes
1 huevo
Mayonesa
Salsa inglesa
Zumo de limón al gusto
Sal y pimienta al gusto

El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cómo hacer
ensalada de pollo es lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar, al
igual que la pechuga de pollo, asegurándonos de que no tenga huesos y de
quitarle bien toda la piel. Para darle un toque más especial a esta ensalada,
puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del caldo en el cual
conicaremos el pollo.

En esta receta no añadimos cebolla, ya que es un sabor bastante fuerte que

puede terminar suprimiendo el sabor del resto de los ingredientes, aunque si
deseas agregarla, recomendamos usar poca cantidad. Tomaremos una olla
con agua y añadiremos el cubito de pollo y el trocito de ajo porro, cuando
comience a hervir colocaremos la pechuga de pollo para cocerla.
Dejaremos cocinando durante más o menos una hora o hasta que veamos
que ya no tiene partes rosadas sino que está completamente blanca. Luego
retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras tanto pondremos a hervir
agua en otra olla con un poco de sal, este paso es importante para aprender
Cómo hacer ensalada de pollo, así que pelaremos y cortaremos en cubitos
tanto las zanahorias como las papas y las pondremos en el agua hirviendo.

Sabremos que están listas cuando al pincharlas con el tenedor las sentimos
suaves pero no al punto de deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos
enfriar también. En un recipiente vamos a mezclar la mayonesa (mientras
menos le pongas mejor), unas cuantas gotas de limón, un chorrito del caldo
en el que hemos hecho el pollo, una cucharadita de salsa inglesa y sal y
pimienta al gusto. Tomaremos el pollo y lo mechamos.

Luego uniremos en la ensaladera el pollo mechado, los guisantes y el maíz

bien escurridos, los vegetales,el huevo cocido y picadito y mezclamos para
luego agregar la mayonesa que acabamos de preparar. Esta es una de las
formas más fáciles de aprender Cómo hacer ensalada de pollo así que
simplemente mezclamos todo bien y servimos. Si lo deseas puedes
guardarla en el refrigerador unos minutos antes de servirla para que esté
fría.
ENSALADA AMBROSIA

Ingredientes (para 12 porciones):

-225 gramos de crema batida
-2 1/2 tazas de coco rallado
-1/2 taza de nueces, picadas
-225 gramos de coctel de frutas enlatado, escurrido
-225 gramos de trozos de piña enlatada, escurrida
-300 gramos de gajos de mandarina enlatados, escurridos
-3 tazas de malvaviscos miniatura
-250 gramos de cerezas maraschino, escurridas (opcional)
-1 cucharadita de nuez moscada en polvo
-1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación:
Preparación: 10 minutos
Tiempo en refrigeración: 35 minutos refrigerando

En una ensaladera grande, mezcla la crema para batir, coco, nueces, coctel
de frutas, piña, mandarina, malvaviscos, cerezas, nuez moscada y canela.
2. Mezcla bien y refrigera de 30 a 45 minutos antes de servir.
ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes

3 manzanas
1/4 crema ácida
1/2 taza de leche condensada
1/4 de pasas
2 rebanadas de piña en almibar
Nuez picada al gusto
Apio (opcional)

Preparación

Todos los ingredientes deben picarse, de forma homogenea

Mezclar la crema y la leche y vaciar a las manzanas junto con todos los
ingredientes, refrigerar
ENSALADA CESAR

INGREDIENTES

Lechuga romana (Aproximadamente 250 gramos)

Anchoas en aceite de oliva (más o menos de 4 a 6 filetes)
Una pechuga de pollo grande.
Pan en lajas.
60 gramos de queso parmesano-
Un ajo pequeño
Dos huevos medianos.
Una cucharada de jugo de limón.
6 cucharadas de aceite de oliva
Aceite vegetal o de oliva para freír la pechuga de pollo.

Preparación:

Primero lava la lechuga romana y déjala escurrir.

Corta las orillas del pan y procede a cortarlo en cuadritos.
Cuando ya tengas todo los cuadritos suficientes de pan cortado en una
sartén pon a calentar aceite de oliva cuando ya esté caliente deposita los
trocitos para freírlos un poco, cuando comiencen a dorarse sácalos y
presérvalos para añadirles más adelante.
Limpia bien la sartén que utilizaste para freír el pan, de ser necesario lávala
para que puedas volver a usarla para freír el pollo, o puedes usar una nueva,
la pechuga de pollo debe estar cortada en tiras delgadas, cuando el aceite
esté listo saltea las tiras de pollo ligeramente hasta que empiecen dorarse
uniformemente.
Ahora bien, para preparar el aderezo de la ensalada césar, en un vaso de
batidora coloca el diente de ajo, pelado y cortado en trozos, pon tres filetes
de anchoas el huevo, y si fuese necesario coloca una yema extra
(Solamente la yema de huevo) el jugo de limón, el aceite de oliva, y procede
a batir hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Corta la lechuga en trozos finos, agrega tanto como el pollo como el pan, y
procede a rociar con el aderezo César y sirve.
Solamente si lo consideras necesario añade sal, de lo contrario esta
ensalada suele disfrutarse tan solo con el aderezo o la salsa.

ENSALADA DE PAPA

Ingredientes:
(Para 8 porciones)

8 papas medianas peladas

1 ½ taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta
2 tallos de apio troceados
1 taza de cebolla picada
5 huevos duros
Pimentón dulce

Preparación:
Corta las papas en daditos medianos. Hiérvelas en agua con sal hasta que
estén cocidas pero no demasiado tiernas. Deja refrescar.

Colócalas en un tazón grande. Si vas a refrigerar para el día siguiente,

guárdalas en un recipiente con tapa.

En otro tazón mediano combina la mayonesa, el vinagre de manzana, el

azúcar, la mostaza, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Si vas a refrigerar,
pon esta salsa en un recipiente cerrado.

Mezcla las papas y la salsa de mayonesa. Luego agrega la cebolla y el apio

y remueve de manera uniforme.
Casi a la hora de servir añade los huevos duros y espolvorea por encima el
pimienton dulce.
ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES

Media lechuga iceberg o romana

1 zanahoria grande
2 latas de atún en aceite (de oliva o girasol)
2 cucharadas de maíz dulce
1/4 de una cebolla pequeña
1 tomate grande
2 huevos (uno por persona)
1 puñado de aceitunas (con sabor a anchoas u otras a tu gusto)
Aliño al gusto (recomendado aceite de oliva, sal y vinagre)
Receta para hacer ensalada (para dos personas):

Lo primero que hay que hacer es poner a cocer los huevos en agua. Cuando
esté el agua hirviendo añade media cucharadita de sal y los dos huevos. En
10 minutos estarán cocidos (10 minutos si cuando hechas los huevos el
agua está hirviendo)
Mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada. Cortamos la
lechuga, la enjuagamos, y la escurrimos muy, muy bien.
Pelamos la zanahoria, la rallamos con un rallador o la cortamos a trocitos
(al gusto) y la agregamos a la lechuga.
Lavamos bien el tomate, le quitamos la piel (esto es opcional) y cortamos en
varios trozos.
Cortamos el trozo de cebolla, le quitamos la piel y cortamos en julianas.
Añadimos el maíz, las aceitunas, el tomate y la cebolla a la lechuga.
Abrimos el atún, si vas a aliñar la ensalada con aceite de oliva y el aceite
del atún es de girasol, escurre éste, si coincide con el de tu aliño puedes
aprovecharlo, sino escúrrelo y añade solo el atún a la ensalada.
Por último solo nos queda aliñar. Si optas por el aliño clásico es bueno que
sigas un orden, primero la sal, después el vinagre, que disolverá la sal y por
último el aceite de oliva.

ENSALADA DE BETABEL O REMOLACHA

Ingredientes:

900 g de betabel crudo

3 cucharadas de aceite virgen extra.

1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 Cebolletas (Cebollas de verdeo) picadas muy finas

Sal marina gruesa

Nuez al gusto

Modo de preparación:

Retire con cuidado la raíz del betabel sin cortar la piel y, a continuación,
corte el tallo dejando sólo unos 2,5 cm del mismo.
Aclare el betabel brevemente bajo un chorro de agua fría sin dañar la piel
para retirar la suciedad.

Ponga el betabel en una cacerola, cúbrala con agua y llévela a ebullición.

Tape la cacerola reduzca ligeramente el fuego y cueza el betabel entre 25 y
40 minutos, Según el tamaño, hasta que note que la más grande está tierna
si la pincha con una brocheta metálica o un cuchillo.

Cuele el betabel y aclárela bajo agua fría hasta que se haya enfriado lo
suficiente como para manipularla.

A continuación, pélela.
Píquela gruesa o córtela en rodajas, pásela a un cuenco y vierta el aderezo
por encima.
Tape el preparado y refrigérelo durante por lo menos 1 hora.
Para presentar la ensalada, agítela con cuidado, pásela a una ensaladera y
sírvala.
ENSALADA VERDE

lechuga,
zanahorias,
pepinos
tomates.
aguacate
Rabanos
Mas verdura que desees

Una vez que sepa cómo hacer una ensalada básica de huerta, se puede
alterar y poner su toque personal a la misma.
Esta nota le enseñará a hacer una ensalada básica y un aderezo sabroso
para él, también le dará ideas sobre cómo personalizarlo a su gusto.

Lavar y secar la lechuga.

Llene un lavamanos limpio o un tazón con agua fría y colocar las hojas en el
interior.
Mueva suavemente las hojas a punto de desalojar la suciedad.
Cortar las hojas de la lechuga en trozos más pequeños. A menos que usted
compró su lechuga ya cortada en trozos pequeños.
Cortar el tomate en gajos o cortar por la mitad con un cuchillo de sierra.
También puede utilizar los tomates chery enteros o utilizar en conjunto, o
cortarlos por la mitad.
Cortar una cebolla. Tome media cebolla y corte en aros finos. Use sus dedos
para separar suavemente los anillos. También puede ser cebolla picada.
Cortar un pepino. Puede pelar el pepino primero o dejarle la piel, en
rebanadas delgadas o en cubos.
Cortar una zanahoria en rodajas finas o puede rallarla. También puede
utilizar las zanahorias pequeñas enteras.
Coloque todas las verduras en un bol y mezcle.

Combine todos los aderezos y de 1 a 2 cucharadas de agua en una licuadora

o procesador de alimentos hasta que quede suave.

Ponga la mezcla de aderezos en un bol grande y cubra con los ingredientes

de la ensalada restantes.
Agregue el aderezo.

ENSALADA DE ZANAHORIA

4 tazas de zanahorias bebé

1/2 cebolla roja pequeña
2″ de jengibre fresco pelado, rallado
3 dientes de ajo picados finamente
1/4 taza de hojas de albahaca, cortada en rodajas finas
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de salsa de soja
jugo de medio limón
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones

Ralla las zanahorias finamente. Puedes usar el triturador.

Aun utilizando el disco de trituración (si lo utilizas, sino hacerlo
manualmente), triturar la cebolla y el jengibre junto con la mezcla de
zanahoria.
Quita los pedazos grandes de cebolla que no se procesan.
Vaciar la mezcla en un bol y añadir los demás ingredientes, revolviendo muy
bien para cubrir.
Disfruta!
ENSALADA DE ATUN , ELOTE Y ESPINACA

1 atun en agua
Espinacas
Elote
Tomate
Jalapeño(si deceas)
Aguacate
Pepino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Picar el tomate, el chile, el aguacate y el pepino.
Mesclar con el resto de los Ingredientes.
Servir.