U.E.FF.AA.C.M.

“ELOY ALFARO”

Partes del proyecto

Nombre: Rodrigo Montero
Fecha: 06-03-2023
Curso: 3ro BGU “B”
Asignatura: Emprendimiento

IV.- PLAN OPERATIVO

Actividades y metas

No. Actividades Metas

a. Establecer la ubicación del negocio Encontrar una ubicación estratégica con
alto tráfico de personas.
b. Realizar un estudio de mercado Recopilar información valiosa sobre la
competencia y las tendencias del mercado.
c. Adquirir los equipos y suministros Tener los suministros necesarios para la
necesarios. preparación de los granizados.
d. Establecer el plan de producción, Garantizar la producción constante de
incluyendo la adquisición de los granizados de alta calidad.
suministros.
e. Establecer un sistema de contabilidad Implementar un sistema de contabilidad y
y registro registro que permita llevar un seguimiento
financiero del negocio.
f. Establecer controles de calidad Definir precios competitivos para los
granizados que permitan obtener
ganancias para el negocio.
g. Contratar y capacitar al personal Adquirir personal adecuado y capacitarlos
en la preparación y venta de granizados.
h. Desarrollar estrategias de marketing Crear una estrategia de marketing efectiva
que promueva el negocio y atraiga a
nuevos clientes.
Estrategia de trabajo

 Para establecer la ubicación del negocio se deben tener en cuenta diversos

factores, como el público objetivo, la accesibilidad, la competencia, el costo del
alquiler o compra del espacio, entre otros. Es importante realizar un análisis
detallado de cada opción de ubicación y evaluar las ventajas y desventajas de cada
una. Una vez tomada la decisión, se debe proceder a la negociación y firma del
contrato de arrendamiento o compra del espacio.
 Para realizar el estudio de mercado se pueden utilizar diversas técnicas, como
encuestas, entrevistas, análisis de datos, entre otros. Los resultados del estudio de
mercado permitirán definir la estrategia de marketing y el plan de producción.
 Para adquirir los equipos y suministros necesarios, es importante realizar una
lista de los mismos, así como establecer un presupuesto para su adquisición. Se
deben buscar proveedores confiables y de calidad, y negociar los términos de pago y
entrega. También se deben establecer políticas de mantenimiento y reparación de
los equipos para asegurar su durabilidad.
 Para establecer el plan de producción, este debe ser diseñado en base a la
capacidad de producción y la demanda del mercado. Se debe establecer una lista
detallada de los suministros necesarios para cada etapa del proceso de producción y
definir los proveedores y los términos de entrega. Se deberá establecer políticas de
control de inventario y de calidad para asegurar la eficiencia del proceso productivo.
 Para establecer el sistema de contabilidad y registro, este debe ser diseñado para
cumplir con las obligaciones fiscales y legales del negocio, así como para mantener
un control detallado de las operaciones financieras. Se usarán procesos de
facturación dependiendo la cantidad de capital disponible y la facilidad que se
emplee, como lo puede ser el registro de compras y ventas por control de caja y
bancos. También se deben establecer políticas de control interno para evitar fraudes
y errores contables
 Para establecer los controles de calidad, se debe tomar en cuenta que estos son
esenciales para asegurar que los productos y servicios cumplen con los estándares
de calidad. Se harán cada semana, donde se escogerán clientes al azar para probar
los granizados y que ellos determinen la calidad del producto, esta prueba no tendrá
 costo para el cliente. Estos darán una puntuación entre 0 y 10, y también podrán
dejar comentarios acerca de lo que les gustó y lo que no.
 Para contratar y capacitar el personal se deben definir las políticas de
remuneración y beneficios, así como establecer un proceso de selección y
evaluación de desempeño. Es importante capacitar al personal en las tareas y
procesos del negocio, así como en temas de seguridad y salud ocupacional.
 Para desarrollar estrategias de marketing se deben diseñar en base a los
resultados del estudio de mercado y los objetivos del negocio, por ejemplo: a raíz de
las encuestas, determinar cuál sería el sabor más demandado y hacer publicidad con
el mismo. Se deben definir las políticas de precios, promoción, distribución y
producto.

Plazo de ejecución

Item Actividad Plazo

.
a. Establecer la ubicación del negocio 15 días
b. Realizar un estudio de mercado 10 días
c. Adquirir los equipos y suministros 15 días
necesarios
d. Establecer el plan de producción, incluyendo 10 días
la adquisición de los suministros.
e. Establecer un sistema de contabilidad y 10 días
registro
f. Establecer controles de calidad 6 días
g. Contratar y capacitar al personal 15 días
h. Desarrollar estrategias de marketing 10 días
 Responsabilidades

Rodrigo Montero: Gestionar y dirigir el emprendimiento, además de elaborar los distintos

zumos de fruta para la realización de los granizados. También se encargará de atender a los
clientes.

Gabriela Castillo: Al tener estudios en economía y ser contadora, se encargará de llevar

las cuentas y administrar la mayor parte del capital.

Fausto Castillo: Se encargará del mantenimiento de la maquinaria, además de ayudar con

la idealización y realización del marketing.

Diagrama de Grantt

DIAGRAMA DE GRANTT
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ACTIVIDADADES/SEMANA ASIGNADA
SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE

Establecer el plan de producción, incluyendo la

adquisición de los suministros.
Establecer un sistema de contabilidad y registro

Realizar un estudio de mercado

Desarrollar estrategias de marketing

Establecer controles de calidad

Establecer la ubicación del negocio

Adquirir los equipos y suministros necesarios

Contratar y capacitar al personal

Flujo de operaciones

Inicio
Realización del No
zumo de fruta

No Congelación del
sumo de fruta

Raspado del zumo No

de fruta

No Envasar el
producto

Decoración con
No
distintos toppings

Servir el producto
V.- PLAN OPERATIVO

Presentación.

La realización de granizados con zumo de fruta es un emprendimiento que tiene una gran
importancia para la sociedad actual. Aquí se explicarán las razones por las cuales este
emprendimiento puede tener un impacto positivo en el mercado y en la sociedad en general.

En primer lugar, es importante destacar que los granizados son una bebida refrescante y
saludable que puede ser consumida en cualquier momento del día. El uso de zumo de fruta
natural y miel como ingredientes principales, hace que esta bebida sea una excelente opción
para aquellos que buscan opciones más saludables y nutritivas.

Además, la utilización de ingredientes naturales en la elaboración de los granizados, puede

ser una gran ventaja competitiva en el mercado actual. Los consumidores están cada vez
más interesados en productos que sean saludables, naturales y que no contengan
conservantes ni aditivos químicos.

Otro factor importante a destacar es la versatilidad de los granizados. Los granizados se

pueden elaborar con una gran variedad de frutas, lo que permite a los clientes disfrutar de
diferentes sabores y aromas en cada bebida. Asimismo, la miel puede ser utilizada para
darle un toque dulce a la bebida y proporcionar beneficios nutricionales adicionales.

Además, un emprendimiento de granizados con zumo de fruta puede ser una excelente
opción para las personas que sufren de alergias o intolerancias alimentarias. Al utilizar
ingredientes naturales y no procesados, se reducen las posibilidades de que las personas
desarrollen alguna reacción alérgica o intolerancia.

Finalmente, es importante destacar que un emprendimiento de este tipo puede tener un

impacto positivo en la comunidad y en el medio ambiente. Utilizar ingredientes locales y
orgánicos puede apoyar a los agricultores locales y reducir la huella de carbono al
minimizar la necesidad de transporte de productos.

El emprendimiento de realización de granizados con zumo de fruta es una excelente opción

para aquellos que buscan ofrecer bebidas saludables y naturales a los consumidores. Con
una gran variedad de sabores, beneficios nutricionales y opciones inclusivas, este
emprendimiento puede tener un gran impacto en el mercado y en la sociedad en general.

Misión

Visión a corto plazo

Establecer nuestra marca en la ciudad ofreciendo granizados de zumo de fruta natural de

alta calidad a precios accesibles. Nos enfocaremos en construir una base de clientes leales y
crear una imagen positiva de nuestra marca en la comunidad.

Visión a largo plazo

Este emprendimiento se tratará de convertir en el principal proveedor de granizados de

zumo de fruta natural en la región, expandiéndonos a nivel nacional e incluso internacional.
Nos enfocaremos en innovar constantemente y mantener nuestra calidad mientras nos
convertimos en líderes del mercado en la industria de los granizados de zumo de fruta.

Principios institucionales

1. Calidad: Nos esforzamos por ofrecer granizados de zumo de fruta de la más alta
calidad, utilizando solo ingredientes frescos y naturales.
2. Sostenibilidad: Nos comprometemos a minimizar nuestro impacto ambiental a
través de prácticas sostenibles en nuestra producción y envasado.
3. Innovación: Nos esforzamos por mantenernos a la vanguardia de la innovación en
nuestra industria, ofreciendo constantemente nuevas y emocionantes combinaciones
de sabores.
4. Autenticidad: Nos aseguramos de que nuestros granizados de zumo de fruta se
hagan siguiendo las técnicas tradicionales, lo que garantiza un sabor auténtico y
genuino.
 5. Responsabilidad social: Nos esforzamos por tener un impacto positivo en nuestras
comunidades, trabajando con proveedores locales y apoyando iniciativas sociales.

Valores

1. Bienestar: Nos comprometemos a utilizar únicamente ingredientes naturales y

saludables para elaborar nuestros granizados, promoviendo así un estilo de vida
saludable.
2. Excelencia: Nos esforzamos por ofrecer una experiencia de servicio excepcional,
desde la atención al cliente hasta la presentación de nuestros productos.
3. Honestidad: Nos regimos por altos estándares éticos, actuando siempre con
honestidad en todas nuestras operaciones.
4. Pasión: Nos apasiona ofrecer la mejor calidad en cada uno de nuestros granizados,
cuidando cada detalle del proceso de elaboración.
5. Respeto: Valoramos y respetamos la diversidad cultural y de opiniones,
fomentando un ambiente inclusivo y tolerante en nuestros espacios.
6. Integridad: Actuamos con respeto y ética en todas nuestras relaciones comerciales,
buscando siempre mantener relaciones de largo plazo con nuestros clientes y
proveedores.
7. Diversidad: Celebramos la diversidad de nuestros clientes y empleados, valorando
y respetando las diferencias culturales y de género.
8. Compromiso: Ser responsables y comprometidos con nuestros clientes, ofreciendo
un servicio excepcional y una atención personalizada.